एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल म्हणजे काय आणि ते कुठे वापरले जाते? फायदे आणि हानी

चरबी मानवी जीवनासाठी आवश्यक असलेल्या तीन मॅक्रोन्यूट्रिएंट्सपैकी एक आहे आणि आपल्या शरीराचा एक मोठा भाग बनवते. चरबीशिवाय, जीवनसत्त्वे ए, डी, ई आणि के शरीराद्वारे शोषले जाऊ शकत नाहीत.

तथापि, सर्व तेलांचा शरीरावर समान प्रभाव पडत नाही. अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल हे निरोगी चरबी तणावाशी लढण्यास, मूड बदलण्यास, मानसिक थकवा कमी करण्यास आणि स्लिम डाउन करण्यास मदत करतात. 

ऑलिव तेलहे ऑलिव्ह झाडाच्या फळापासून बनवले जाते, ज्यामध्ये नैसर्गिकरित्या निरोगी फॅटी ऍसिडचे प्रमाण जास्त असते. बाजारात ऑलिव्ह ऑइलचे अनेक प्रकार आहेत, परंतु संशोधन अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलचे फायदेहे इतर जातींपेक्षा जास्त दाखवते.

अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेलशुद्ध ऑलिव्ह ऑइलच्या कमीतकमी प्रक्रियेच्या परिणामी ते प्राप्त होते. या प्रकारचे ऑलिव्ह ऑइल ऑलिव्ह ऑइलचे सर्वात आरोग्यदायी आणि शुद्ध प्रकार आहे.

एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल कसे मिळते?

ऑलिव्ह ऑइल ऑलिव्ह, ऑलिव्ह झाडाची फळे दाबून तयार केले जाते. तेल प्रकट करण्यासाठी ऑलिव्ह दाबणे ही प्रक्रिया आश्चर्यकारकपणे सोपी आहे.

तथापि, ऑलिव्ह ऑइलमध्ये एक महत्त्वाची समस्या आहे. आपण नेहमी विचार करतो तितके सोपे नाही. काही कमी दर्जाच्या आवृत्त्या रसायनांचा वापर करून काढल्या जाऊ शकतात किंवा इतर स्वस्त तेलांनी पातळ केल्या जाऊ शकतात.

म्हणून, योग्य ऑलिव्ह ऑइल शोधणे आणि विकत घेणे अत्यंत महत्वाचे आहे.

ऑलिव्ह ऑइलचा सर्वोत्तम प्रकार अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेलआहे. शुद्धता, चव आणि गंध यासारख्या विशिष्ट संवेदी गुणांसाठी हे नैसर्गिकरित्या काढले जाते आणि प्रमाणित केले जाते.

अशा प्रकारे बनवलेल्या ऑलिव्ह ऑईलला नैसर्गिकरित्या एक विशिष्ट चव असते आणि त्यात फिनोलिक अँटिऑक्सिडंट्सचे प्रमाण जास्त असते, जे खरे ऑलिव्ह ऑइल इतके फायदेशीर असण्याचे मुख्य कारण आहे.

रिफाइंड लाइट ऑलिव्ह ऑइल देखील उपलब्ध आहेत, बहुतेक सॉल्व्हेंट-एक्सट्रॅक्ट केलेले, उष्णता-उपचार केलेले किंवा अगदी सोयाबीन आणि कॅनोला तेलांसारख्या स्वस्त तेलांनी पातळ केले जातात.

म्हणून, ऑलिव्ह ऑइलचा शिफारस केलेला प्रकार, अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेलड. तथापि, हे लक्षात ठेवा की ऑलिव्ह ऑइल मार्केटमध्ये अनेक घोटाळे आहेत आणि विश्वासार्ह ब्रँड किंवा विक्रेत्याकडून खरेदी करण्याचे सुनिश्चित करा.

एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलचे पौष्टिक मूल्य

अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल ते खूप पौष्टिक आहे. खाली 100 ग्रॅम एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलची पौष्टिक सामग्री आहेत:

संतृप्त चरबी: 13.8%

मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट: 73% (बहुतेक 18 कार्बन लांब ओलिक ऍसिड)

ओमेगा ६: ९.७%

ओमेगा ६: ९.७%

व्हिटॅमिन ई: RDI च्या 72%

व्हिटॅमिन के: RDI च्या 75% 

अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल ते जितके उजळ असेल तितके जास्त अँटिऑक्सिडंट्स त्यात असतात. हे पदार्थ जैविक दृष्ट्या सक्रिय आहेत आणि काही गंभीर रोगांशी लढण्यास मदत करतात.

अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेलमध्ये काही मुख्य अँटिऑक्सिडंट आढळतात  ओलिओकॅन्थल आणि एलडीएल कोलेस्टेरॉलचे ऑक्सिडेशनपासून संरक्षण करते. ऑलियुरोपीनडॉ

एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलचे फायदे काय आहेत?

त्यात दाहक-विरोधी घटक असतात

दीर्घकाळ जळजळ हे अनेक रोगांचे प्रमुख कारण मानले जाते. यामध्ये हृदयरोग, कर्करोग, मेटाबॉलिक सिंड्रोम, मधुमेह, अल्झायमर आणि संधिवात यांचा समावेश आहे.

ऑलिव्ह ऑइलचा एक फायदा म्हणजे जळजळांशी लढण्याची क्षमता.

ऑलिव्ह ऑइलमधील सर्वात प्रमुख फॅटी ऍसिड oleic ऍसिड च्या असे काही पुरावे आहेत की ते C-Reactive Protein सारखे दाहक मार्कर कमी करू शकतात.

ऑलिव्ह ऑइलमधील पदार्थ जळजळ मध्यस्थी करणारी जीन्स आणि प्रथिनांची अभिव्यक्ती कमी करू शकतात हे दर्शविणारा एक अभ्यास देखील आहे.

तीव्र, निम्न-स्तरीय जळजळ बऱ्यापैकी सौम्य असते आणि नुकसान होण्यास वर्षे किंवा दशके लागतात. एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलचा वापरहे होण्यापासून रोखण्यास मदत करते.

हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांपासून संरक्षण करते

हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग (हृदयविकार आणि स्ट्रोक) ही जगातील मृत्यूची सर्वात सामान्य कारणे आहेत. अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल हे अनेक यंत्रणांद्वारे हृदयरोगापासून संरक्षण करते:

दाह

वर नमूद केल्याप्रमाणे, ऑलिव्ह ऑइल जळजळ होण्यापासून संरक्षण करते, जे हृदयरोगाचे एक महत्त्वाचे चिन्हक आहे.

एलडीएल कोलेस्टेरॉल 

ऑलिव्ह ऑइल एलडीएल कणांचे ऑक्सिडेटिव्ह नुकसान होण्यापासून संरक्षण करते, जे हृदयरोगासाठी एक महत्त्वाचे पाऊल आहे. 

एंडोथेलियल फंक्शन

ऑलिव्ह ऑइल एंडोथेलिनचे कार्य सुधारते, रक्तवाहिन्यांचे अस्तर.

रक्त गोठणे

काही अभ्यासानुसार ऑलिव्ह ऑइल अवांछित रक्त गोठणे, हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोकची प्रमुख वैशिष्ट्ये टाळण्यास मदत करू शकते. 

कमी रक्तदाब

उच्च रक्तदाब असलेल्या रुग्णांवरील एका अभ्यासात असे आढळून आले की ऑलिव्ह ऑइलने रक्तदाब लक्षणीयरीत्या कमी केला आणि रक्तदाबावरील औषधांची गरज 48% कमी केली.

कर्करोगापासून संरक्षण करते

कर्करोगहे मृत्यूचे एक सामान्य कारण आहे, जे शरीराच्या पेशींच्या अनियंत्रित वाढीद्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहे.

मुक्त रॅडिकल्समुळे ऑक्सिडेटिव्ह नुकसान, कर्करोगासाठी संभाव्य योगदानकर्ता आणि अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेलऑक्सिडेटिव्ह नुकसान कमी करणारे अँटिऑक्सिडंट्स जास्त असतात.

ऑलिव्ह ऑइलमधील ओलिक ऍसिड देखील ऑक्सिडेशनसाठी अत्यंत प्रतिरोधक आहे आणि कर्करोगाशी संबंधित जनुकांवर फायदेशीर प्रभाव पाडते.

टेस्ट ट्युबमधील अनेक अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की ऑलिव्ह ऑइलमधील संयुगे आण्विक स्तरावर कर्करोगाशी लढण्यास मदत करू शकतात.

अल्झायमर रोगापासून संरक्षण करते

अल्झायमर रोगहा जगातील सर्वात सामान्य न्यूरोडीजनरेटिव्ह रोगांपैकी एक आहे आणि डिमेंशियाचे प्रमुख कारण आहे.

अल्झायमर रोगाचे वैशिष्ट्य हे आहे की मेंदूच्या काही न्यूरॉन्समध्ये बीटा एमायलोइड प्लेक्स नावाच्या प्रथिनांचा गठ्ठा तयार होतो.

उंदरांवरील अभ्यासात असे दिसून आले आहे की ऑलिव्ह ऑइलमधील एक पदार्थ मेंदूतील या प्लेक्स साफ करण्यास मदत करू शकतो.

मानवी-नियंत्रित अभ्यासात, एक ऑलिव्ह ऑइल-समृद्ध भूमध्य आहारअसे दिसून आले आहे की अननसाचा मेंदूच्या कार्यावर सकारात्मक प्रभाव पडतो आणि संज्ञानात्मक कमजोरीचा धोका कमी होतो.

ऑस्टिओपोरोसिस प्रतिबंधित करते

अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल सेवनाने हाडांचे खनिजीकरण आणि कॅल्सीफिकेशन सुधारण्यास मदत होते. हे कॅल्शियमचे शोषण करण्यास मदत करते, जे ऑस्टियोपोरोसिस रोखण्यासाठी एक महत्त्वाचे जीवनसत्व आहे आणि हाडे घट्ट होण्यास मदत करते.

मधुमेह प्रतिबंधित करते आणि त्याची लक्षणे कमी करते

मधुमेहाची लक्षणे, फळे आणि भाज्यांमधून विरघळणारे फायबर, अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल हे मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट्स सारख्या निरोगी खाण्याच्या सवयींद्वारे कमी केले जाऊ शकते.

हे रक्तातील साखरेचे नियमन करण्यास आणि इंसुलिनची संवेदनशीलता सुधारण्यास मदत करते. एक्स्ट्रा-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल समृद्ध भूमध्यसागरीय आहार कमी चरबीयुक्त आहाराच्या तुलनेत टाइप II मधुमेहाचा धोका जवळजवळ 50 टक्क्यांनी कमी करतो.

वजन कमी करण्यास मदत करते

अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेलएक पौष्टिक-दाट तेल आहे जे तुम्हाला पोट भरण्यास मदत करते. तसेच अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेलआपण खातो ते अन्न पचवण्यास मदत करण्यासाठी गॅस्ट्रोकोलिक रिफ्लेक्सला उत्तेजित करते.

त्वचेच्या कर्करोगापासून संरक्षण करते

भूमध्य आहाराबरोबरच, अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल वापरणेहे धोकादायक त्वचा कर्करोग, घातक मेलेनोमा टाळण्यासाठी मदत करते असे सांगितले जाते. अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेलत्याचे अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म सूर्यापासून ऑक्सिडेशनचा प्रतिकार करण्यास मदत करतात.

केसांसाठी एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलचे फायदे

केसांच्या वाढीस प्रोत्साहन देते

केस गळणे ही अनेकांना भेडसावणारी समस्या आहे. या समस्येपासून मुक्त होण्यासाठी आणि केस मजबूत करण्यासाठी, नियमितपणे केसांना लावा. अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल वापरले पाहिजे.

अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल केसांच्या वाढीसाठी यात एक आदर्श सामग्री आहे आणि केस गळतीचा अनुभव घेतलेल्या पुरुष आणि स्त्रिया प्रभावीपणे वापरू शकतात.

शैम्पू करण्यापूर्वी मसाज करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते

टाळू, केसांच्या कूप आणि केसांच्या स्ट्रँडला हलके उबदार अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल लागू करा आपले केस गोळा करा, टोपीने झाकून ठेवा आणि सुमारे 20 मिनिटे प्रतीक्षा करा. नंतर नेहमीप्रमाणे केस हलक्या हाताने शॅम्पू करा आणि कंडिशनर लावा.

स्कॅल्प मसाज करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते

वाढत्या प्रदूषण आणि इतर पर्यावरणीय घटकांमुळे, कोंडा ही आजकाल एक सामान्य समस्या बनली आहे. अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल हे या स्थितीवर उपचार करण्यास मदत करते.

आपल्या टाळूला हलके उबदार अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल सुमारे 15 मिनिटे तेलाने टाळूला लावा आणि मालिश करा. ऑलिव्ह ऑइलमध्ये कोंडा दूर करण्याचे नैसर्गिक गुणधर्म आहेत. ऑलिव्ह ऑईलच्या वापराने कोरडेपणा निघून जातो, त्याचप्रमाणे कोंडा देखील होतो.

एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलसह पाककला

स्वयंपाक करताना फॅटी ऍसिडचे ऑक्सिडीकरण केले जाऊ शकते. म्हणजेच, ते ऑक्सिजनसह प्रतिक्रिया देतात आणि खराब होतात.

यासाठी जबाबदार असलेल्या फॅटी ऍसिड रेणूंमध्ये मुख्यतः दुहेरी बंध असतात. म्हणून, संतृप्त चरबी (कोणतेही दुहेरी बंध नाहीत) उच्च उष्णतेला प्रतिकार करतात, तर पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्स (अनेक दुहेरी बंध) संवेदनाक्षम आणि खराब होतात.

असे दिसून आले की ऑलिव्ह ऑइल, ज्यामध्ये बहुतेक मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड असतात (फक्त एक दुहेरी बाँड), ते खरोखर उच्च उष्णतेला प्रतिरोधक असते.

एका अभ्यासात, संशोधक अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेलत्यांनी ते 36 तासांसाठी 180 अंशांवर गरम केले. तेल नुकसान जोरदार प्रतिरोधक होते.

दुसर्‍या अभ्यासात तळण्यासाठी ऑलिव्ह ऑइलचा वापर केला गेला आणि हानीकारक मानल्या जाणार्‍या नुकसानाच्या पातळीपर्यंत पोहोचण्यासाठी 24-27 तास लागले.

एकंदरीत, ऑलिव्ह ऑइल अतिशय सुरक्षित आहे असे दिसते, अगदी उच्च उष्णतेवर शिजवण्यासाठी देखील.