काळ्या जिऱ्याचे फायदे, हानी आणि पौष्टिक मूल्य

काळी बियाणे शास्त्रीय नाव "नायजेला सॅटिवा" हे झाडांच्या कुटुंबाशी संबंधित आहे, ज्याला फुलांची वनस्पती म्हणून ओळखले जाते. ते 30 सेमी लांबीपर्यंत वाढते आणि बर्‍याच पाककृतींमध्ये स्वादिष्ट मसाला म्हणून वापरले जाते.

स्वयंपाकघरातील वापराव्यतिरिक्त, काळे बियाणेहे त्याच्या औषधी गुणधर्मांसाठी ओळखले जाते. ब्राँकायटिसपासून अतिसारापर्यंतच्या आजारांवर नैसर्गिक उपाय म्हणून अनेक शतकांपासून याचा वापर केला जात आहे.

लेखात "काळे जिरे म्हणजे काय", "काळे जिरे म्हणजे काय", "काळे जिरे खाण्याचे काय फायदे आहेत", "काळे जिरे कसे खावेत", "काळे जिरे कुठे वापरले जातात" तुम्हाला प्रश्नांची उत्तरे सापडतील जसे की:

काळ्या जिऱ्याचे पौष्टिक मूल्य

नायजेला सॅटिवाहे आवश्यक फॅटी ऍसिडस्, ब जीवनसत्त्वे, फायबर, कॅरोटीन आणि लोहाने समृद्ध आहे. अनेक आरोग्य फायद्यांचे श्रेय बियांमधील बायोएक्टिव्ह संयुगे - थायमोक्विनोन (TQ), थायमोहायड्रोक्विनोन (THQ) आणि थायमॉल यांना दिले जाते.

100 ग्रॅम काळ्या जिरेची पौष्टिक सामग्री:

काळ्या जिऱ्याचे फायदे काय आहेत?

अँटिऑक्सिडंट्स असतात

antioxidants, ते असे पदार्थ आहेत जे हानिकारक मुक्त रॅडिकल्स तटस्थ करतात आणि पेशींना ऑक्सिडेटिव्ह नुकसान टाळतात. संशोधनात असे दिसून आले आहे की अँटिऑक्सिडंट्सचा आरोग्यावर आणि रोगावर शक्तिशाली प्रभाव पडतो.

काही अभ्यासांनी असे सूचित केले आहे की अँटिऑक्सिडंट्स कर्करोग, मधुमेह, हृदयरोग आणि लठ्ठपणा यासह विविध तीव्र परिस्थितींपासून संरक्षण करू शकतात.

काळी बियाणेथायमोक्विनोन, कार्व्हाक्रोल, टी-अनेथोल आणि 4-टेरपीनॉल सारखी विविध संयुगे त्यांच्या शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट गुणधर्मांसाठी जबाबदार आहेत. चाचणी-ट्यूब अभ्यासात असे आढळून आले की काळ्या बियांचे आवश्यक तेल देखील अँटिऑक्सिडेंट प्रदान करते.

कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यात प्रभावी

कोलेस्ट्रॉलसंपूर्ण शरीरात आढळणारा चरबीसारखा पदार्थ आहे. आपल्याला काही कोलेस्टेरॉलची गरज असताना, रक्तामध्ये जास्त प्रमाणात जमा होऊन हृदयविकाराचा धोका वाढू शकतो.

काळी बियाणेविशेषतः कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यासाठी प्रभावी असल्याचे दर्शविले आहे. 17 अभ्यासांच्या संकलनात, काळे बियाणे एकूण आणि "खराब" एलडीएल कोलेस्टेरॉल तसेच रक्त ट्रायग्लिसरायड्समध्ये लक्षणीय घट झाल्याचा संबंध असल्याचे आढळले.

काळे जिरे तेलच्या, काळे जिरे पावडरचा जास्त प्रभाव असल्याचे आढळून आले. तथापि, फक्त बियांच्या पावडरने "चांगले" एचडीएल कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढवली.

मधुमेह असलेल्या 57 लोकांच्या दुसर्‍या अभ्यासात, काळा जिरे पूरकएचडीएल कोलेस्ट्रॉल वाढवताना एकूण आणि एलडीएल कोलेस्ट्रॉल कमी झाल्याचे एका वर्षाच्या वापराने दिसून आले.

शेवटी, मधुमेह असलेल्या 94 लोकांच्या अभ्यासात 12 आठवडे दररोज 2 ग्रॅम आढळले. काळे बियाणे औषध घेतल्याने एकूण आणि LDL कोलेस्टेरॉल कमी झाल्याचे अहवालात असेच निष्कर्ष मिळाले.

यात कर्करोगाशी लढण्याचे गुणधर्म आहेत

काळी बियाणेयामध्ये अँटिऑक्सिडंट्सचे प्रमाण जास्त आहे जे हानिकारक मुक्त रॅडिकल्सला निष्प्रभ करण्यास मदत करतात जे कर्करोगासारख्या रोगांच्या विकासास हातभार लावू शकतात.

चाचणी ट्यूब अभ्यास, काळे बियाणे आणि त्याच्या सक्रिय घटक, थायमोक्विनोनच्या संभाव्य कर्करोग-विरोधी प्रभावांबद्दल काही प्रभावी परिणाम आढळले.

उदाहरणार्थ, एका चाचणी-ट्यूब अभ्यासात असे आढळून आले की थायमोक्विनोनमुळे रक्त कर्करोगाच्या पेशींमध्ये पेशींचा मृत्यू होतो.

आणखी एका चाचणी-ट्यूब अभ्यासात असे दिसून आले की काळ्या बियांच्या अर्काने स्तनाच्या कर्करोगाच्या पेशी निष्क्रिय करण्यास मदत केली.

इतर चाचणी ट्यूब अभ्यास, काळे बियाणे आणि त्याचे घटक स्वादुपिंड, फुफ्फुस, गर्भाशय ग्रीवा, प्रोस्टेट, त्वचा आणि कोलन कर्करोग यासारख्या इतर काही प्रकारच्या कर्करोगांवर देखील प्रभावी असू शकतात.

बॅक्टेरिया मारण्यास मदत होऊ शकते

कानाच्या संसर्गापासून ते न्यूमोनियापर्यंतच्या धोकादायक संसर्गासाठी रोग निर्माण करणारे जीवाणू जबाबदार असतात.

काही टेस्ट ट्यूब अभ्यास, काळे बियाणेलिलाकमध्ये अँटी-बॅक्टेरियल गुणधर्म असू शकतात आणि विशिष्ट प्रकारच्या जीवाणूंशी लढण्यासाठी प्रभावी असल्याचे आढळले.

अभ्यास काळे बी स्टॅफिलोकोकल त्वचा संक्रमण असलेल्या लहान मुलांसाठी त्यांनी ते स्थानिक पातळीवर लागू केले आणि ते बॅक्टेरियाच्या संसर्गावर उपचार करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या प्रमाणित प्रतिजैविकाइतके प्रभावी असल्याचे आढळले.

आणखी एका अभ्यासात मेथिसिलिन-प्रतिरोधक स्टॅफिलोकोकस ऑरियस (MRSA) हा जीवाणूंचा ताण आहे जो प्रतिजैविकांना प्रतिरोधक आहे आणि मधुमेहाच्या रुग्णांच्या जखमांवर उपचार करणे कठीण आहे.

काळी बियाणेअर्ध्याहून अधिक नमुन्यांमध्ये डोस-आश्रित पद्धतीने जीवाणू मारले.

इतर काही टेस्ट ट्यूब अभ्यास, काळे बियाणेMRSA आणि इतर अनेक प्रकारच्या जीवाणूंना प्रतिबंध करण्यास मदत करू शकते हे दाखवून दिले आहे.

जळजळ कमी होऊ शकते

बहुतेक प्रकरणांमध्ये, जळजळ ही एक सामान्य रोगप्रतिकारक प्रतिक्रिया असते जी शरीराला इजा आणि संसर्गापासून संरक्षण करण्यास मदत करते.

दुसरीकडे, दीर्घकाळ जळजळ कर्करोग, मधुमेह आणि हृदयविकार यासारख्या विविध रोगांना कारणीभूत ठरते असे मानले जाते.

काही अभ्यास काळे बियाणेअसे आढळून आले आहे की त्याचे शरीरात शक्तिशाली विरोधी दाहक प्रभाव असू शकतात.

संधिवात असलेल्या 42 लोकांच्या अभ्यासात, आठ आठवड्यांसाठी दररोज 1000 मिग्रॅ. काळ्या बियांचे तेल घेणे जळजळ आणि ऑक्सिडेटिव्ह तणावाचे मार्कर कमी.

आणखी एका अभ्यासात मेंदू आणि पाठीचा कणा जळजळ असलेल्या उंदरांकडे पाहिले. प्लेसबोच्या तुलनेत काळे बियाणेजळजळ रोखण्यासाठी आणि दडपण्यासाठी प्रभावी आहे.

त्याचप्रमाणे, चाचणी ट्यूब अभ्यास, nigella sativaस्वादुपिंडाच्या कर्करोगात सक्रिय संयुग असलेल्या थायमोक्विनोनने स्वादुपिंडाच्या कर्करोगाच्या पेशींमध्ये जळजळ कमी होण्यास मदत केली आहे.

यकृताचे संरक्षण करण्यात मदत होऊ शकते

यकृत हा एक अत्यंत महत्त्वाचा अवयव आहे. हे विष काढून टाकते, औषधांचे चयापचय करते, पोषक तत्वांवर प्रक्रिया करते आणि आरोग्यासाठी महत्त्वपूर्ण प्रथिने आणि रसायने तयार करते.

अनेक आशादायक प्राणी अभ्यास काळे बियाणेत्याला असे आढळले की ते यकृताला दुखापत आणि नुकसानापासून वाचवण्यास मदत करू शकते.

एका अभ्यासात, उंदीर किंवा काळे बियाणे सह किंवा काळे बियाणे विषारी रसायन इंजेक्शनशिवाय. काळी बियाणे, रसायनाची विषारीता कमी केली, यकृत आणि मूत्रपिंडाच्या नुकसानापासून संरक्षण प्रदान केले.

आणखी एक प्राणी संशोधन काळे बियाणे द्वारे नियंत्रित गटाच्या तुलनेत उंदरांचे यकृताच्या नुकसानीपासून संरक्षण होते हे दर्शवणारे समान निष्कर्ष दिले

रक्तातील साखर संतुलित करण्यास मदत करते

उच्च रक्तातील साखरेमुळे तहान, थकवा आणि लक्ष केंद्रित करण्यात अडचण यासारखी अनेक नकारात्मक लक्षणे उद्भवू शकतात.

दीर्घकाळापर्यंत नियंत्रण न ठेवल्यास, उच्च रक्तातील साखरेचे अधिक गंभीर परिणाम होऊ शकतात जसे की मज्जातंतूचे नुकसान, दृष्टी बदलणे आणि मंद जखमा भरणे.

काही पुरावे काळे बियाणेहे दर्शविते की औषध रक्तातील साखर स्थिर ठेवण्यास मदत करू शकते आणि म्हणून हे धोकादायक दुष्परिणाम टाळू शकते.

सात अभ्यासांच्या पुनरावलोकनात, काळे बियाणे पूरक आहारामुळे उपवास आणि रक्तातील साखरेची पातळी सुधारते असे दिसून आले आहे.

त्याचप्रमाणे, 94 लोकांच्या दुसर्या अभ्यासात, तीन महिन्यांसाठी दररोज काळे बियाणे उपवास रक्त ग्लुकोज, सरासरी रक्त ग्लुकोज, आणि इन्सुलिन प्रतिरोधलक्षणीयरीत्या कमी झाल्याचे आढळले.

पोटात व्रण रोखू शकतात

पोटात व्रणसंरक्षक श्लेष्माच्या थरामध्ये वेदनादायक फोड आढळतात जे पोटातील ऍसिडस् पोटाला ओळी देतात.

काही संशोधने काळे बियाणेहे दर्शविते की ते पोटाच्या अस्तरांचे संरक्षण करण्यास आणि व्रण तयार होण्यास प्रतिबंध करण्यास मदत करू शकते.

प्राण्यांचा अभ्यास काळे बियाणे आणि दर्शविले की त्यातील सक्रिय घटक अल्सरच्या विकासास प्रतिबंध करतात आणि अल्कोहोलच्या प्रभावापासून पोटाच्या अस्तरांचे संरक्षण करतात.

रक्तदाब राखण्यास मदत होते

काळ्या बियांचा अर्कएका अभ्यासानुसार, या औषधाचा नियमित वापर सौम्य उच्च रक्तदाब असलेल्या रुग्णांमध्ये रक्तदाब कमी करू शकतो. बियाण्यांच्या अर्कांनी सिस्टोलिक आणि डायस्टोलिक रक्तदाब मोजमाप कमी केले.

काळी बियाणेत्याच्या लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव देखील त्याच्या antihypertensive गुणधर्म गुणविशेष जाऊ शकते. बियाण्यांवर उपचार केलेल्या उंदरांनी धमनीच्या रक्तदाबात 4% घट दर्शविली.

प्रतिकारशक्ती मजबूत करते

संकरित कोंबड्यांचा अभ्यास, काळे बियाणे सिडरच्या सहाय्याने न्यूकॅसल रोगाच्या विषाणूंविरूद्ध प्रतिकारशक्ती वाढू शकते हे दाखवून दिले.

यूके अभ्यासात, काळे जिरे तेल अस्थमा नियंत्रण सुधारण्यासाठी आणि फुफ्फुसाचे कार्य सुधारण्यासाठी पूरकता आढळली आहे.

वंध्यत्वावर उपचार करू शकतात

शरीर प्रणालीमध्ये मुक्त रॅडिकल्स वाढल्याने शुक्राणूंच्या गुणवत्तेवर परिणाम होऊ शकतो. काळी बियाणेत्याची अँटिऑक्सिडंट शक्ती हे टाळण्यास मदत करू शकते.

अभ्यास, काळे जिरेहे सूचित करते की थायमसमधील थायमोक्विनोन अँटिऑक्सिडेंट संरक्षण वाढवून पुरुष प्रजनन क्षमता सुधारू शकते.

इराणमध्ये केलेल्या अभ्यासात दोन महिन्यांसाठी दररोज 5 मिली. काळे जिरे तेल वंध्यत्वाच्या सेवनाने वंध्यत्व नसलेल्या पुरुषांमध्ये शुक्राणूंची गुणवत्ता सुधारू शकते आणि याचे कोणतेही दुष्परिणाम होत नाहीत असा निष्कर्ष काढतो.

अतिसारावर उपचार करण्यास मदत करते

काळी बियाणे, अतिसारपोटाच्या समस्या जसे की पोटशूळ, गॅस आणि बद्धकोष्ठता यावर उपचार करण्यात मदत होते.

उंदरांवर आयोजित आणि PLOS One मध्ये एका प्रकाशित अभ्यासानुसार, काळे बियाणे अर्क ऍलर्जीक अतिसार लक्षणे आराम.

एक कप साध्या दह्यात 1 चमचे काळे जिरे पावडर घाला. समस्या दूर होईपर्यंत हे दिवसातून दोनदा खा.

त्वचेसाठी काळ्या जिऱ्याचे फायदे

काळ्या बियांचे अर्कantipsoriatic क्रियाकलाप प्रदर्शित करण्यासाठी आढळले. अर्कांच्या वापरामुळे एपिडर्मलमध्ये लक्षणीय सुधारणा दिसून आली.

तेलाचा स्थानिक वापर पुरळ vulgaris त्याच्या उपचारात मदत केली.

बियाण्यांमधील थायमोक्विनोन देखील बुरशीविरोधी क्रिया दर्शविते. हे Candida सारख्या बुरशीजन्य त्वचेच्या संसर्गावर उपचार करण्यास मदत करू शकते.

काळ्या बियांच्या तेलाचे दाहक-विरोधी गुणधर्म लालसरपणा, खाज सुटणे आणि एक्जिमाची जळजळ दूर करण्यास मदत करतात.

काळे जिरे तेलया औषधाचा नियमित वापर मेलॅनिनचे उत्पादन रोखून त्वचेचा रंग सुधारण्यास मदत करू शकतो. यामुळे सूर्यप्रकाशापासून त्वचेचे रक्षण होते.

केसांसाठी काळ्या बियांचे फायदे

काळी बियाणे तेलाचे मॉइश्चरायझिंग गुणधर्म केसांचे नुकसान होण्यापासून संरक्षण करतात, केसांच्या वाढीस गती देतात आणि निरोगी केसांना प्रोत्साहन देतात.

काळी बियाणे त्याच्या शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट आणि प्रतिजैविक गुणधर्मांमुळे धन्यवाद, हे केसांच्या कूपांना मजबूत करण्यास मदत करते आणि केस गळती कमी करण्यास मदत करते.

याव्यतिरिक्त, त्याची अँटीफंगल गुणधर्म केस गळतीस कारणीभूत संक्रमणास प्रतिबंधित करते.

काळे जिरे कमजोर होतात का?

काळी बियाणे सह पूरक शरीराचे वजन कमी करू शकते. 

अभ्यास देखील काळे बियाणेहे दर्शविते की ते हृदयरोग, मधुमेह आणि कर्करोग टाळण्यास मदत करू शकते, जे लठ्ठपणाचा धोका वाढवणारे रोग आहेत.

काळ्या जिऱ्याचे औषधी गुणधर्म

काळ्या जिऱ्यामध्ये खालील औषधी गुणधर्म आहेत:

- लठ्ठपणा विरोधी

- अँटीहायपरलिपिडेमिक

- विरोधी दाहक.

- सौम्य शामक

- अँटीहॅलिटोसिस

- पचन

- डीगॅसिंग

- सौम्य तुरट

- अँटिट्यूसिव्ह

- म्यूकोलिटिक

- गर्भाशयाचे आकुंचन होण्यास कारणीभूत ठरते

- galactagogue

- सौम्य लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ

काळे जिरे आरोग्यk प्रभाव

काळी बियाणे हे खालील आरोग्य स्थितींमध्ये उपचारात्मकदृष्ट्या प्रभावी आहे:

- वजन कमी होणे

- डिस्लिपिडेमिया

- श्वासाची दुर्घंधी

- एनोरेक्सिया

- अपचन

- गोळा येणे

- अतिसार

- आतड्यात जळजळीची लक्षणे

- आतड्यांतील कृमींचा प्रादुर्भाव

- खोकला

- दमा

- डिसमेनोरिया

- कमी आईचे दूध

- अधूनमधून ताप येणे

बाह्य अनुप्रयोग यामध्ये मदत करू शकतात:

- केस गळणे

- सांधे जळजळ

- न्यूरोलॉजिकल विकार

अनुनासिक अनुप्रयोग यामध्ये मदत करते:

- कावीळ

- डोकेदुखी

काळे जिरे कसे वापरावे?

मध्य पूर्व आणि भारतीय पाककृतींमध्ये लोकप्रियपणे वापरले जाते काळे बियाणेहे औषधी वनस्पतींप्रमाणेच चव जोडण्यासाठी फ्लेवरिंग एजंट म्हणून वापरले जाते.

- हे बॅगल्स, ब्रेड आणि पेस्ट्रीसारख्या पेस्ट्रीवर शिंपडले जाते.

- बटाटे, सॅलड्स आणि सूप यांसारख्या पदार्थांमध्ये मसाला म्हणून याचा वापर केला जाऊ शकतो.

- काळ्या बियांचे तेल वापरता येते.

काळ्या जिऱ्याचे हानी काय आहेत?

काळे जिरे मसाल्याच्या रूपात वापरताना अनेक आरोग्य फायद्यांशी संबंधित असले तरी ते अनेकदा असते काळा जिरे पूरक घ्या किंवा जवस तेल वापरणे काही प्रकरणांमध्ये, ते धोकादायक असू शकते.

उदाहरणार्थ, एका प्रकरणात त्वचा काळे बियाणे प्रशासनानंतर संपर्क त्वचारोगाची नोंद झाली आहे. तुम्‍ही ते टॉपिकली वापरण्‍याची योजना करत असल्‍यास, त्‍यामुळे प्रतिकूल प्रतिक्रिया होणार नाही याची खात्री करण्‍यासाठी आधी थोडीशी रक्कम लागू करून पॅच चाचणी करा.

तसेच, काही टेस्ट-ट्यूब अभ्यास काळे बियाणे आणि असे आढळले की त्याचे घटक रक्त गोठण्यास प्रभावित करू शकतात. जर तुम्ही रक्त गोठण्यासाठी औषधे घेत असाल काळा जिरे पूरकते घेण्यापूर्वी तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.

याव्यतिरिक्त, काही प्राणी अभ्यास काळे बियाणेगर्भधारणेदरम्यान गांजाचे सुरक्षितपणे सेवन केले जाऊ शकते हे शोधून काढताना, प्राण्यांच्या अभ्यासात असे आढळून आले की तेल मोठ्या प्रमाणात वापरल्यास गर्भाशयाच्या आकुंचन कमी करू शकते. 

तुम्ही काही फायद्यांसाठी काळे जिरे वापरले आहे का? त्याचा तुमच्यावर काय परिणाम झाला? तुम्ही या विषयावरील तुमचे अनुभव आमच्यासोबत शेअर करू शकता.