Өгүүллийн агуулга
Оксалатууд нь байгальд өргөн тархсан органик нэгдлүүд бөгөөд ялангуяа ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд их хэмжээгээр агуулагддаг. Бие махбодид ч бий болох эдгээр нэгдлүүд нь зарим тохиолдолд эрүүл мэндийн асуудал үүсгэдэг. Оксалат агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүнд оксалийн хүчил гэж нэрлэгддэг навчит ногоонууд, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, какао, самар, үр орно. Бөөрний чулуу үүсгэх, эрдэс бодисын шингээлтэд саад учруулах, үрэвсэл, аутоиммун өвчин үүсгэх чадвартай оксалатуудын хэрэглээг ийм өвчтэй хүмүүс хязгаарлах ёстой. Эдгээр хүмүүс ихэвчлэн оксалат хоолны дэглэм барихыг илүүд үздэг.
Оксалат нь нууцлаг нэгдэл бөгөөд байгалийн хамгийн зөрчилдөөнтэй элементүүдийн нэг юм. Амьдралын тулгын чулуунуудын нэг гэж тооцогддог энэхүү органик хүчил нь шим тэжээлт ногоонд нуугдаж байдаг. Гэхдээ энэ нь хүний биед маш болгоомжтой байх ёстой бодис болж байдаг.
Оксалат нь эрүүл хоолны дэглэмийн чухал хэсэг байж болох ч бөөрний чулуу үүсэх замыг засч, бидний эрүүл мэндэд заналхийлж болно. Ийм бэрхшээлийн улмаас бид оксалатуудын мөн чанар, бидний хоол тэжээл дэх үүрэг ролийг илүү нарийвчлан судлах ёстой. Энэ нийтлэлд бид оксалат гэж юу болох, ямар хоол хүнс агуулдаг, бидний эрүүл мэндэд үзүүлэх хор хөнөөлийн талаар дэлгэрэнгүй авч үзэх болно. Тиймээс оксалатуудын нууцлаг ертөнцөд хөл тавьснаар бид ухамсартай сонголт хийх боломжтой болно.
Оксалат гэж юу вэ?
Оксалат нь C2O4−2 химийн томьёотой дианион юм. Энэ нь ихэвчлэн этилен гликол, гликоксилийн хүчил эсвэл аскорбины хүчил (витамин С) -ийн солилцооны үр дүнд үүсдэг. Оксалатууд нь ургамлын нүүрсустөрөгчийн бүрэн исэлдлийн үр дүнд үүсдэг. Энэ нь олон металлын ионуудтай урвалд орж уусдаггүй тунадас үүсгэдэг.
Бидний бие үүнийг өөрөө үйлдвэрлэх эсвэл хоол хүнсээр олж авах боломжтой. Витамин С нь метаболизмд ороход оксалат болж хувирдаг.
Оксалатууд, түүний дотор кальцийн оксалат, төмрийн оксалат нь хэрэглэсний дараа эрдэс бодисыг холбож нэгдэл үүсгэдэг. Энэ нь ихэвчлэн бүдүүн гэдсэнд тохиолддог боловч бөөр болон шээсний системийн бусад хэсгүүдэд ч тохиолдож болно.
Ихэнх хүмүүсийн хувьд эдгээр нэгдлүүд дараа нь ялгадас эсвэл шээсээр ялгардаг. Гэсэн хэдий ч мэдрэмтгий хүмүүст оксалат ихтэй хооллолт, Бөөрний чулуу Энэ нь эрсдэлийг нэмэгдүүлэх зэрэг эрүүл мэндийн бусад асуудлуудыг үүсгэж болно
Хүний биед оксалатууд нь бөөрний чулууны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг, ялангуяа кальцийн оксалат хэлбэрээр байдаг. Бөөрний чулууны 80 орчим хувь нь кальцийн оксалатаас үүдэлтэй байдаг. Оксалатууд нь бөөрний гуурсан хоолойг хааж чаддаг. Энэ нь бөөрний том чулуу үүсэхэд хүргэдэг.
Оксалатын хор хөнөөл
Зарим хүмүүсийн эрүүл мэндийн асуудал үүсгэж болох оксалатын хор хөнөөл нь дараах байдалтай байна.
- Бөөрний чулуу: Оксалатууд, ялангуяа кальци нь нийлж кальцийн оксалат чулуу үүсгэдэг. Эдгээр чулуу нь бөөрөнд хуримтлагдаж, бөөрний чулуу үүсгэдэг.
- Ашигт малтмалын шингээлтийг хориглох: Оксалат, кальци ve магни зэрэг ашигт малтмалыг шингээхээс сэргийлж чадна Энэ нь ашигт малтмалын дутагдал, түүнтэй холбоотой эрүүл мэндийн асуудалд хүргэдэг.
- Үрэвсэл ба аутоиммун өвчин: Оксалатын өндөр түвшин нь үрэвсэл, зарим аутоиммун өвчний хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг. Гэдэсний салст бүрхэвч үрэвссэн, гэмтсэн, антибиотик байнга хэрэглэх нь оксалатуудын хор хөнөөлийг нэмэгдүүлдэг.
- Митохондрийн үйл ажиллагааны алдагдал: Оксалатууд нь эсийн энерги үйлдвэрлэх төв болох митохондрийн үйл ажиллагааг алдагдуулдаг. Тиймээс ерөнхий эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлж болзошгүй.
Оксалатуудын хор хөнөөлийг тухайн хүний эрүүл мэндийн ерөнхий байдал, эрүүл мэндийн онцгой нөхцөл, ялангуяа бөөрний чулууг харгалзан үзэх шаардлагатай. Эрүүл хооллолт, амьдралын хэв маяг нь оксалатуудын сөрөг нөлөөг багасгахад тусалдаг.
Оксалат агуулсан хоол хүнс
Ялангуяа бөөрний чулуутай хүмүүс оксалатыг хэрэглэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй. Тэгэхээр оксалатууд юунд байдаг вэ? Оксалат агуулсан хоол хүнс нь:
Оксалатаар баялаг хүнсний ногоо
- бууцай: Төмөр ба оксалатаар баялаг.
- Chard: Ногоон навчит ногоо бөгөөд оксалатын агууламж өндөртэй.
- манжингийн: Үндэс навч нь оксалатаар баялаг.
- Rhubarb: Энэ нь ялангуяа навчинд их хэмжээний оксалат агуулдаг.
Оксалат агуулсан жимс, самар
- гүзээлзгэнэ: Энэ нь чихэрлэг жимс бөгөөд оксалатын өндөр агууламжтай.
- инжир: Энэ нь эслэг болон оксалатаар баялаг.
- hazelnuts болон бүйлс: Самар дотроос фундук, бүйлс нь оксалатын агууламж өндөртэй байдаг.
Оксалат агуулсан бусад хоол хүнс
- Какао, шоколад: Шоколад, ялангуяа их хэмжээний какао агуулсан шоколад нь их хэмжээний оксалат агуулдаг.
- үр тариа: Улаан буудайн хивэг ба quinoa Ийм үр тариа нь их хэмжээний оксалат агуулдаг.
Оксалат агуулаагүй хоол хүнс
Бид их хэмжээний оксалат агуулсан хоол хүнсийг хөндсөн. Одоо оксалат багатай хоол хүнсийг авч үзье.
Оксалат багатай хүнсний ногоо
- цэцэгт байцаа: Шим тэжээл болон оксалат аль алинд нь бага байдаг.
- Брюссель нахиалдаг: Энэ жижиг ногоон ногоо нь оксалатын хувьд аюулгүй юм.
- шанцайны ургамал: Бүх төрлийн шанцайны ургамал Энэ нь оксалат агуулдаггүй эсвэл маш бага хэмжээний оксалат агуулдаг.
- мөөг: Энэ бол оксалатгүй хүнсний ногооны өөр нэг сонголт юм.
Оксалат багатай жимс
- алим: Оксалат агуулаагүй жимсний тоонд ордог.
- гадил: Оксалат багатай жимс юм.
- гуа: Зуны саруудын зайлшгүй жимс нь оксалат багатайгаараа олны анхаарлыг татдаг.
Оксалат багатай уургийн эх үүсвэр
- өндөг: Оксалат агуулаагүй уургаар баялаг хоол юм.
- Тахианы цээж: Оксалат агуулаагүй эрүүл уургийн эх үүсвэр юм.
Оксалат агуулаагүй бусад хоол хүнс
- Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн: Кальци ихтэй, оксалат багатай хүнсний бүтээгдэхүүнд ордог.
- бяслаг, тараг: Оксалат агуулаагүй сүүн бүтээгдэхүүн болгон илүүд үздэг.
- Лаазалсан загас: Энэ нь омега-3-аар баялаг, оксалат агуулаагүй сонголт юм.
Оксалатын хоолны дэглэм
Энэ нь бөөрний чулуугаар өвчилсөн эсвэл эрсдэлтэй хүмүүст зориулагдсан хоолны дэглэм юм. Энэхүү хоолны дэглэмийн гол зорилго нь оксалатаар баялаг хүнсний хэрэглээг хязгаарлах замаар бөөрний чулуу үүсэх эрсдлийг бууруулахад оршино. Оксалат хоолны дэглэмийн үндсэн зарчмууд нь дараах байдалтай байна.
- Оксалатыг хязгаарлах: Оксалатын хоногийн хэрэглээг ойролцоогоор 50 мг хүртэл хязгаарлах шаардлагатай.
- Хүнсний ногоо хийх арга: Оксалатаар баялаг хүнсний ногоог чанаж бэлтгэх нь тэдгээрийн агуулагдах оксалатын хэмжээг эрс бууруулдаг.
- Усны хэрэглээ: Их хэмжээний ус уух нь бөөрөөр оксалатыг илүү үр дүнтэй арилгахад тусалдаг.
- кальцийн хэрэглээ: Кальцийн хангалттай хэрэглээ нь гэдэс дотор оксалаттай холбогдож, биед шингэсэн хэмжээг бууруулдаг. Өдөрт 800-1200 мг кальци хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Оксалат хоолны дэглэмийг хэрхэн яаж хийдэг вэ?
Оксалат хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхдөө дараах алхмуудыг дагаж мөрдөх шаардлагатай.
- хоолны сонголт: Оксалат багатай хоолыг төрөл бүрийн амьтан, ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээс сонгох хэрэгтэй.
- Витамин С-тэй болгоомжтой байгаарай: Витамин С метаболизмд орсноор оксалат болж хувирдаг. Учир нь витамин С Түүний хэрэглээг өдөрт 1 грамм хүртэл хязгаарлах шаардлагатай.
- давсны хэрэглээ: Давсны хэрэглээг багасгах нь шээсээр кальцийн ялгаралтыг бууруулдаг.
- Шилэн хоол хүнс: Шилэн хоол хүнс хэрэглэх нь хоол боловсруулах системийг дэмжиж, оксалатыг арилгахад тусалдаг.
Анхаарах зүйлс
Оксалат хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхөд хоол тэжээлийн тэнцвэрийг хадгалах нь чухал юм. Оксалатаар баялаг зарим хоол хүнс нь чухал антиоксидант, эслэг болон бусад шим тэжээлийг агуулдаг. Тиймээс эдгээр хоолыг хоолны дэглэмээс бүрмөсөн хасахын оронд тэдний хэрэглээг хязгаарлаж, тэнцвэртэй хооллолтыг дагаж мөрдөх нь илүү эрүүл арга юм.
Оксалат хоолны дэглэмийг хувь хүний эрүүл мэндийн байдал, хэрэгцээнд нийцүүлэн тохируулах ёстой. Энэхүү хоолны дэглэмийг баримтлахын өмнө мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх эсвэл хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй уулзах нь зүйтэй.
Үүний үр дүнд;
Оксалатууд нь байгалийн цогц хэсэг бөгөөд бидний хоол тэжээлийн талаарх ойлголтод чухал байр суурь эзэлдэг. Эрүүл амьдрахын тулд оксалат агуулсан хоол хүнсийг таних, эдгээр нэгдлүүдийн бидний биед үзүүлэх нөлөөг ойлгох нь маш чухал юм. Бөөрний чулуу үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх, эрдэс бодисын шимэгдэлтийг оновчтой болгох зэрэг асуудлаар ухамсартай алхам хийснээр оксалатын хор хөнөөлийг багасгах боломжтой.
Ашигласан материал:
Таны заавал унших нийтлэлүүд
