Лектины тод ба харанхуй талууд: Таны мэдэх ёстой бүх зүйл!

Лектин нь байгалийн хамгийн зөрчилдөөнтэй нэгдлүүдийн нэг юм. Хоол тэжээлийн ертөнцөд баатар, хорон санаат гэж нэрлэгддэг эдгээр нууцлаг уураг нь бидний эрүүл мэндэд маш их нөлөө үзүүлдэг. Энэ нийтлэлд бид лектин гэж юу болох, бидний биед гүйцэтгэх үүрэг, лектин мэдрэмж хэрхэн үүсч болох, лектинүүдийн ашиг тус, хор хөнөөлийн хоорондын нарийн тэнцвэрийг хэрхэн хадгалах талаар судлах болно. Мөн бид өдөр тутмын хоол хүнсэндээ хамгийн их лектин агуулсан хоол хүнс, энэ мэдлэгийг эрүүл амьдралын хэв маягтаа хэрхэн оруулах талаар суралцах болно. Лектинүүдийн ээдрээтэй ертөнцөд хөл тавихдаа шинжлэх ухааны үүднээс тэдний нууцыг тайлж, эрүүл мэндийнхээ төлөө хэрхэн зөв шийдвэр гаргах талаар удирдамж мэдээлэл авахад бэлэн байгаарай.

Лектин гэж юу вэ?

Лектин нь ургамлын хамгаалалтын механизмын нэг хэсэг болох байгальд байдаг уураг юм. Эдгээр уургууд нь голчлон үр, үр тариа, буурцагт ургамал, зарим хүнсний ногоонд агуулагддаг. Лектинүүдийн гол үүрэг бол ургамлыг хортой бичил биетэн, шавьжнаас хамгаалах явдал юм. Гэсэн хэдий ч эдгээр хамгаалалтын уургууд нь хүмүүст ашигтай, хор хөнөөлтэй байж болно. Лектин агуулсан хоолыг зохих ёсоор боловсруулж, хоол хийх нь лектинүүдийн болзошгүй хор хөнөөлийг бууруулдаг.

Лектинүүд хортой юу?

Лектин нь бидний биед янз бүрийн биологийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Жишээлбэл, тэд эс хоорондын харилцаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд эсийн зарим үйл ажиллагааг зохицуулахад тусалдаг. Гэсэн хэдий ч лектиныг хэт их хэрэглэх нь гэдэсний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж, үрэвслийг үүсгэдэг. Энэ нь хоол боловсруулах эрхтний асуудалд хүргэж, зарим аутоиммун өвчнийг өдөөж болно, ялангуяа лектинд мэдрэмтгий хүмүүст.

Лектиний хор хөнөөл юу вэ?

Лектиныг хэтрүүлэн хэрэглэх нь эрүүл мэндийн зарим асуудалд хүргэдэг. Судалгаанаас үзэхэд лектин их хэмжээгээр хэрэглэх нь хоол боловсруулах эрхтний асуудал, гэдэс цочрох, гэдэсний нэвчилтийг нэмэгдүүлдэг. Ялангуяа түүхий лектин нь хортой бөгөөд хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, суулгалт, бөөлжилт үүсгэдэг.

• Лектин ба дархлааны систем: Лектинийг бие махбодь гадны биет гэж хүлээн зөвшөөрч, дархлааны тогтолцооны хариу урвалыг өдөөдөг. Энэ нь аутоиммун өвчинд хүргэж, ялангуяа генетикийн мэдрэмтгий хүмүүст эрүүл мэндийн асуудал үүсгэдэг.

• Лектин агуулсан хоол хүнс, тэдгээрийг бэлтгэх арга: Лектин агуулсан хоолыг зөв боловсруулж, чанах нь лектинүүдийн хортой нөлөөг бууруулдаг. Буурцаг зэрэг лектин агуулсан хоолыг сайтар чанах нь лектиний агууламжийг бууруулдаг. Исгэх, дэвтээх, нахиалах зэрэг аргууд нь лектинийг багасгахад тусалдаг.

• Лектин мэдрэмж ба хоолны дэглэм: Лектин мэдрэмжтэй хүмүүсийн хувьд лектингүй хоолны дэглэм нь ашигтай байж магадгүй гэж үздэг. Улаан буудайнд агуулагдах лектин нь лектин, ялангуяа лектин мэдрэмтгий хүмүүст хамгийн хортой төрөл юм.

Лектин ямар ашиг тустай вэ?

Лектин нь хор хөнөөлтэй хэдий ч хүний ​​эрүүл мэндэд тустай. Лектинүүдийн ашигтай нөлөөг энд харуулав.

1. Дархлааг бэхжүүлэх: Лектин нь дархлааны системийг бэхжүүлснээр биеийг халдвараас хамгаалдаг.
2. Хорт хавдартай тэмцэх: Зарим лектин нь хорт хавдрын эсийн өсөлт, тархалтыг саатуулдаг.
3. Цусан дахь сахарын зохицуулалт: Лектин нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулснаар чихрийн шижин өвчний эрсдлийг бууруулдаг.  
4. Холестерины хэмжээг бууруулах: Лектин нь холестерины түвшинг бууруулж зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулдаг.   
5. Хоол боловсруулах эрүүл мэндийг дэмжих: Хоол боловсруулах систем дэх лектинүүд нь эс хоорондын харилцааг зохицуулснаар хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг дэмждэг.   
6. Хоолны дуршилыг хянах: Лектин нь хоолны дуршилыг хянах үүрэг гүйцэтгэдэг тул жингээ хянахад тусалдаг.

Лектин нь ялангуяа буурцагт ургамал, үр тариа, зарим хүнсний ногоонд агуулагддаг. Эдгээр хоолыг тогтмол хэрэглэх нь дээр дурдсан ашиг тусаас гадна эслэгээр баялаг бөгөөд антиоксидант шинж чанартай тул ерөнхий эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой.

Лектин мэдрэмж гэж юу вэ?

Лектины мэдрэмж нь орчин үеийн хоол тэжээлийн шинжлэх ухаанд анхаарлаа хандуулж, улам олон хүн мэддэг болсон асуудал юм. Лектин мэдрэмж гэдэг нь зарим ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагддаг лектин гэж нэрлэгддэг уурагт бие махбодийн хэт их хариу үйлдэл үзүүлж, эрүүл мэндийн янз бүрийн асуудал үүсгэдэг.

Лектин мэдрэмжийн шинж тэмдэг юу вэ?

Лектин мэдрэмтгий байдлын шинж тэмдгүүд нь хоол боловсруулах эрхтний хямрал, гүйлгэх, гэдэс дүүрэх, хэвлийгээр өвдөх, гэдэс базлах, дотор муухайрах, үе мөч өвдөх, арьсны тууралт ба улайлт, хоолой загатнах, нулимс гоожих, байнга ядрах, анхаарал төвлөрөх чадваргүй болох, сэтгэл гутрал, нойргүйдэл эсвэл нойрны хямрал, В12 орно. Шингээх чадваргүй болох, булчингийн хүч буурах зэрэг янз бүрийн шинж тэмдэг илэрдэг.

Лектин мэдрэмтгий байдлыг хэрхэн оношлох вэ?

Лектин мэдрэмжийг оношлох нь ихэвчлэн шинж тэмдгийг ажиглах, хоолны дэглэмийн өөрчлөлтийн үр нөлөөг хянах замаар хийгддэг. Лектинд мэдрэмтгий гэж сэжиглэгдэж буй хүмүүс ихэвчлэн лектин агуулсан хоолыг хоолны дэглэмээс хасч, энэ өөрчлөлт нь шинж тэмдгүүдэд үзүүлэх нөлөөг ажигласнаар санаа олж авдаг.

Гэсэн хэдий ч лектин мэдрэмжийг тодорхойлох тусгай сорил эсвэл стандарт оношлогооны арга байдаггүй. Тиймээс, хэрэв та лектинд мэдрэмтгий гэж бодож байгаа бол эрүүл мэндийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөж, лектин багатай хоолны дэглэм гэх мэт хоолны дэглэмийг өөрчлөх нь чухал юм.

Таны эмч таны шинж тэмдгийг үнэлж, лектин мэдрэмтгий эсэхийг мэдэхийн тулд бусад боломжит шалтгааныг үгүйсгэхийг оролдох болно. Нэмж дурдахад лектин мэдрэмжийн шинж тэмдгүүд нь бусад нөхцөл байдалтай давхцаж болзошгүй тул эрүүл мэндийн цогц үнэлгээ шаардлагатай.

Лектин мэдрэмтгий байдлыг хэрхэн эмчлэх вэ?

Лектины мэдрэмж нь лектин агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүнд хувь хүний ​​мэдрэмтгий байдал эсвэл хариу үйлдэл гэж тодорхойлогддог. Эмчилгээ нь ихэвчлэн хоолны дэглэмийг өөрчлөх, зарим хүнсний хэрэглээг хязгаарлахаас бүрддэг. Лектин мэдрэмжийг зохицуулах зарим зөвлөмжийг энд оруулав.

1. Хоолны дэглэмийн өөрчлөлт: Лектин агуулсан хоолыг хоолны дэглэмээс хасах эсвэл багасгах нь шинж тэмдгийг арилгахад тусалдаг.
2. Хоол хийх арга: Лектин ихтэй хоолыг зөв чанах нь лектины хэмжээг бууруулдаг. Ялангуяа буурцагт ургамал, үр тариаг сайтар чанаж бэлтгэх нь чухал.
3. Дэвтээж, нахиалах: Буурцагт ургамал, үрийг дэвтээж, соёолох нь лектиний агууламжийг бууруулах үр дүнтэй арга юм.
4. Исгэх: Исгэсэн хоол хүнс хэрэглэх нь лектиныг багасгахад хувь нэмэр оруулдаг.
5. Хоол тэжээлийн мэргэжилтний зөвлөгөө: Лектин мэдрэмжтэй хүмүүс хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй хамтран өөрсдийн хэрэгцээнд тохирсон хоолны дэглэмийг бий болгож чадна.

Лектин мэдрэмтгий байдлыг эмчлэх тусгай эмчилгээ байдаггүй боловч дээр дурдсан аргуудын тусламжтайгаар шинж тэмдгүүдийг зохицуулж, амьдралын чанарыг сайжруулж болно.

Хамгийн их лектин агуулсан хоол хүнс юу вэ?

Лектин бол ургамлын хамгаалалтын механизмын нэг хэсэг болох уураг юм. Гэсэн хэдий ч хүний ​​хувьд лектинийг хэт их хэрэглэх нь эрүүл мэндийн зарим асуудалд хүргэдэг. Лектинээр баялаг хоол хүнс энд байна.

1. Улаан шош: Улаан шош нь лектинээр баялаг бөгөөд ургамлын уургийн эх үүсвэр гэж нэрлэгддэг. Гэхдээ түүхий болон дутуу болгосон тохиолдолд хоол боловсруулах эрхтний асуудал үүсдэг.
2. Газрын самар: Самар Энэ нь лектин өндөр агууламжтай буурцагт ургамал бөгөөд лектиний хортой нөлөөг багасгахын тулд сайтар чанаж болгосон байх ёстой.
3. Шар буурцаг: Шар буурцагЭнэ нь лектин их хэмжээгээр агуулагддаг, ялангуяа түүхийгээр нь хэрэглэснээр олны анхаарлыг татдаг.
4. Улаан буудай: Улаан буудай, улаан буудайн бүтээгдэхүүн нь лектин өндөр агууламжтай хоол хүнс бөгөөд зарим хүмүүст мэдрэмтгий байдлыг үүсгэдэг.
5. Улаан лооль, төмс: Улаан лооль, төмс нь лектинээр баялаг тул зарим хүмүүсийн хоол боловсруулах эрхтний асуудал үүсгэдэг.

Лектин агуулсан хоол хүнс нь чухал тэжээллэг чанартай байдаг. Тиймээс эдгээр хоолыг эрүүл аргаар хэрэглэх нь лектины болзошгүй хор нөлөөг багасгаж чадна. 

Лектин агуулаагүй ямар хоол хүнс байдаг вэ?

Лектин нь хүн бүрийн хувьд асуудал биш бөгөөд үнэндээ олон эрүүл хоол хүнс нь лектин агуулдаг. Лектинд мэдрэмтгий хүмүүс эсвэл лектин хэрэглээгээ хязгаарлахыг хүсдэг хүмүүст ямар хоол хүнс лектин агуулаагүйг мэдэх нь чухал юм. Лектин агуулаагүй зарим хоолыг энд оруулав.

1. Жимс: Алим, KiwiГүзээлзгэнэ, нимбэг зэрэг жимс нь лектины хэмжүүрийн доод хэсэгт байдаг бөгөөд лектин мэдрэмжтэй хүмүүст тохиромжтой хувилбар юм.
2. Хүнсний ногоо: Лууван, цэцэгт байцаа, таана болон пуужин Хүнсний ногоо зэрэг нь лектингүй хоолны дэглэмд тохиромжтой сонголтуудыг өгдөг.
3. Ногоон навчит ногоо: Аспарагус, артишок, бок чой зэрэг навчит ногоонууд нь лектин агуулаагүй эрүүл хүнс юм.
4. Бусад хоол хүнс: Манжин, бөөрөлзгөнө ба нэрс Ийм хоолыг лектин агуулаагүй хоолны дэглэмд илүүд үздэг.

Лектинийг хэрхэн устгах вэ?

Хүнсний лектины агууламжийг багасгахыг хүсдэг хүмүүст зориулсан хэд хэдэн үр дүнтэй аргууд байдаг. Лектиныг бууруулахын тулд та дараах зүйлийг хийж болно.

• Нойтон

Буурцагт ургамал, үр тариа зэрэг лектин агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг хоол хийхээс өмнө усанд дэвтээвэл лектин агууламж багасдаг. Энэ арга нь лектинийг усанд уусгаж, хоол хүнснээс гарах боломжийг олгодог.

• даралтат хоол хийх

Буурцаг, улаан лооль, төмс зэрэг лектин агуулсан хоолыг даралтын агшаагчаар чанах нь лектинийг устгадаг. Гэхдээ энэ арга нь улаан буудай, овъёос, хөх тариаарвай эсвэл Камут зэрэг үр тарианы лектиныг бүрэн устгадаггүй тул эдгээр үр тарианаас зайлсхийх нь дээр.

• Бүрхүүл болон үрийг арилгах

Лектин ихтэй ургамлын гаралтай хоол хийхдээ хальсыг нь цэвэрлэж, голыг нь цэвэрлэнэ. Лектины хамгийн хортой хэсгүүд нь ихэвчлэн бүрхүүл эсвэл үрэнд байдаг.

• исгэх

Жимс, хүнсний ногоог исгэх нь сайн бактерийг задалж, ургамлын гаралтай хүнсний хамгаалалт, хортой бодисыг өөрчлөх боломжийг олгодог. Энэ нь дэлхийн хамгийн эрүүл соёл иргэншилд исгэсэн хоолыг маш өргөнөөр хэрэглэж байгаагийн нэг хэсэг юм.

• Цэвэршүүлсэн хоолыг илүүд үздэг

Хэрэв та бүхэл үр тарианы оронд цэвэршүүлсэн, цагаан үр тариа сонговол лектиний агууламжийг бууруулж болно. Гэсэн хэдий ч энэ арга нь ихэвчлэн тэжээллэг чанарыг бууруулдаг тул тэнцвэртэй хандах нь чухал юм.

Эдгээр аргууд нь лектинийг бууруулахад үр дүнтэй байдаг.

Лектингүй хоол тэжээл гэж юу вэ?

Лектингүй хоолны дэглэм гэдэг нь зарим хүмүүсийн хоол боловсруулах эрхтний асуудал, үрэвслийг үүсгэдэг лектин уургийг хоол хүнснээс хасах, хязгаарлах явдал юм. Лектингүй хоолны дэглэм нь лектинд мэдрэмтгий хүмүүст санал болгож буй арга бөгөөд энэ хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүс үрэвсэл багатай, хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэнд сайжирч, ерөнхийдөө эрүүл мэнд сайжирдаг гэж мэдээлдэг.

Лектингүй хоолны дэглэмийн ашиг тус юу вэ?

• Үрэвслийг бууруулах: Лектин нь дархлааны системд нөлөөлдөг тул лектингүй хоолны дэглэм нь үрэвслийг бууруулж, аутоиммун өвчний шинж тэмдгийг бууруулдаг.
• Хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг сайжруулах: Гэдэсний хананд лектины нөлөө багасвал хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагаа сайжирч, шим тэжээлийн шимэгдэлт нэмэгдэнэ.
• Ерөнхий эрүүл мэндийг сайжруулах: Лектингүй хоолны дэглэм нь эрчим хүчний түвшинг нэмэгдүүлж, ерөнхий эрүүл мэндийг сайжруулдаг.

Лектингүй хоолны дэглэм эрүүл мэндэд аюулгүй юу?

Лектингүй хоолны дэглэмийн эрүүл мэндийн аюулгүй байдал, үр дүнтэй байдлын талаар шинжлэх ухааны нийгэмлэгийн янз бүрийн санал бодол байдаг.

Зарим эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүд лектингүй хоолны дэглэм нь хоол боловсруулах эрхтний асуудал, аутоиммун байдал, үрэвсэл зэрэг эрүүл мэндийн асуудлуудыг хөнгөвчлөхөд тусалдаг гэж маргадаг бол зарим нь энэхүү хоолны дэглэмийг эрүүл гэж батлах шинжлэх ухааны судалгаа хангалтгүй байгааг тэмдэглэж байна. Тиймээс, хэрэв та лектингүй хооллолтыг дагаж мөрдөхийг хүсч байвал эрүүл мэндийн зөвлөхтэйгээ ярилцаж, энэ нь танд тохирох эсэхийг олж мэдэхийг зөвлөж байна.

Лектингүй хоолны дэглэм нь нүүрс ус багатай хоолны дэглэмтэй төстэй бөгөөд лектин ихтэй хоол хүнс нь ихэвчлэн шингэц багатай нүүрс ус агуулдаг. Гэсэн хэдий ч лектингүй хоолны дэглэмийн эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө бүрэн тогтоогдоогүй байгаа тул илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна. Хувь хүн бүрийн бие махбодь өөр өөр байдаг бөгөөд лектины мэдрэмж нь хүн бүрт харилцан адилгүй байдаг тул хоолны дэглэмийг хувь хүний ​​сонголт, хүлцэлд тохируулан өөрчилж болно.

Үүний үр дүнд;

Байгалийн цогц бүтцийн нэг хэсэг болох лектин нь хүний ​​амь насыг аврах болон хор хөнөөлтэй нөлөөгөөрөө олны анхаарлыг татдаг. Тэдний тод царай нь бидний биеийн эс хоорондын харилцаа холбоог дэмжиж, дархлааны системийг зохицуулахад тусалдаг; Тэдний харанхуй тал нь зарим тохиолдолд харшлын урвал, үрэвслийг үүсгэдэг. Гэсэн хэдий ч лектинүүдийн энэхүү хоёр чиглэлтэй шинж чанар нь тэдгээрийг илүү сайн ойлгож, эрүүл мэнддээ хэрхэн оновчтой болгох талаар бидэнд чиглүүлдэг. Тиймээс лектин ба тэдгээрийн үр нөлөөг ойлгох нь хоол тэжээлийн шинжлэх ухааны хамгийн чухал алхамуудын нэг юм. Тиймээс бид лектинүүдийн гэрэл ба бараан талыг хоёуланг нь хүлээн авснаар тэдний санал болгож буй ашиг тусыг нэмэгдүүлж, болзошгүй эрсдлийг бууруулж чадна. Мэдлэг бол эдгээр нууцлаг молекулуудын хүчийг зөв ашиглах бидний хамгийн үнэ цэнэтэй хэрэгсэл юм.

Ашигласан материал: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7