Салатны ашиг тус, хор хөнөөл, шим тэжээлийн үнэ цэнэ, илчлэг

шанцайны ургамал (Lactuca sativa) нь Египетчүүдийн анх тариалсан нэг наст өвслөг ургамал юм. Энэхүү навчит ногоон ногоо нь зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээл, антиоксидантуудын маш сайн эх үүсвэр юм. Энэ нь ихэвчлэн салат, сэндвич хийхэд хэрэглэгддэг.

шанцайны ургамалЭнэ нь К, А аминдэмийн баялаг эх үүсвэр бөгөөд эрүүл мэндэд маш их ач тустай. Энэ нь үрэвслийг хянах, биеийн жинг бууруулах, тархины эрүүл мэндийг дэмжих, зүрх судасны өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг. 

шанцайны ургамал навч Энэ нь зүсэх үед сүү шиг шингэн гоождог. Тиймээс энэ нь сүү гэсэн утгатай латин Lactuca-аас гаралтай. Энэхүү фитогоор баялаг, тэжээллэг ногоон навчит ногоо нь Asteraceae Daisy-ийн гэр бүлд хамаардаг. 

Шанцайны ургамал гэж юу вэ?

шанцайны ургамалЭнэ нь Daisy овогт багтдаг нэг наст өвслөг ургамал юм. Энэ нь ихэвчлэн навчит ногоо хэлбэрээр ургадаг. 

шанцайны ургамал, байцаа Хэдийгээр энэ нь их юм шиг санагдаж болох ч энэ хоёрын ялгаа нь усны агууламж юм. Байцаа нь ус багатай ба шанцайны ургамал-аас хэцүү. шанцайны ургамал Энэ нь шаржигнууртай хүнсний ногоо юм.

Ургамлыг үрнээс нь тос гаргаж авахын тулд эртний Египетэд анх тариалж байжээ. Энэ нь МЭӨ 2680 онд үүссэн гэсэн нотолгоо байдаг.

Ургамал нь 1098-1179 оны хооронд дундад зууны үеийн янз бүрийн бичээсүүдэд гардаг бөгөөд тусгайлан эмийн ургамал гэж нэрлэдэг. шанцайны ургамалТэрээр 15-р зууны сүүлчээр Кристофер Колумбын хамт Европоос Америк руу аялсан. 18-р зууны дунд болон 19-р зууны эхэн үед хэвлэгдсэн номууд өнөөг хүртэл олддог. салатны сортуудтухай ярьдаг.

Салатны сортууд

цөцгийн салат салат

Энэ төрөл шанцайны ургамалЭнэ нь Европт өргөн тархсан.

Селтик салат

Үндэс шанцайны ургамал, спаржа салат, селөдерей салат, хятад шанцайны ургамал гэх мэт өөр өөр нэрээр алдартай Энэ нь хүчтэй үнэртэй урт, нимгэн навчтай.

Шанцайны ургамал

нягт нягт толгойтой, байцаатай төстэй яруу толгой бас дууддаг олон төрлийн шанцайны ургамалбайна Усны агууламж өндөртэй тул мөсөн уулын шанцайны ургамал Мөн нэрлэдэг. 

сул навч шанцайны ургамал

Энэ нь амттай, нарийн навчтай.

Ромын шанцайны ургамал

Энэ нь бат бөх навчтай, урт толгойтой. Хамгийн тэжээллэг, хамгийн алдартай нь салатны төрөлөнхрөх. 

хурганы салат

Энэ нь урт халбага хэлбэртэй хар навчтай, хурц амттай байдаг.

Шанцайны ургамал ямар ашиг тустай вэ?

шанцайны ургамалЭнэ нь ялангуяа витамин С, А, К витамин зэрэг антиоксидант, кали зэрэг бусад тэжээллэг бодисоор баялаг юм. Энэхүү навчит ногоон ногоо нь үрэвсэл, чихрийн шижин, хорт хавдар зэрэг өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг. 

Шанцайны ургамалын ашиг тус

үрэвсэлтэй тэмцдэг

шанцайны ургамалЛипоксигеназ зэрэг гурилын зарим уураг нь үрэвслийг дарахад тусалдаг. Судалгаанаас үзэхэд энэ навчит ногоон ногоог ардын анагаах ухаанд үрэвсэл, остеодини (ясны өвдөлт) намдаахад ашигладаг.

шанцайны ургамалЧидун жимсний тосонд агуулагдах A, E, K витаминууд нь үрэвслийг багасгахад тусалдаг. Витамин К-ээр баялаг бусад хүнсний ногоод байцаа, брокколи, бууцай, байцаа орно. Шанцайны ургамал хар бараан байх тусмаа антиоксидант ихтэй бөгөөд үрэвсэлтэй сайн тэмцдэг.

Шанцайны ургамал таныг туранхай болгодог уу?

Салатны турахЭнэ нь аль алинд нь тусалдаг хүнсний ногоо бөгөөд үүний хамгийн том шалтгаан нь илчлэг багатай байдаг. нэг хэсэг шанцайны ургамал Энэ нь зөвхөн 5 калори агуулдаг. 

Энэ нь 95% ус юм салатны эслэгийн агууламж бас өндөр байна. Эслэг нь таныг бүрэн дүүрэн байлгахад тусалдаг бөгөөд жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаг. шанцайны ургамалГурилын өөхний агууламж маш бага байдаг. 

Тархины эрүүл мэндийг дэмжинэ

Тархины ноцтой гэмтэл нь мэдрэлийн эсийн үхэл, Альцгеймер зэрэг тархины ноцтой өвчинд хүргэдэг. Салатны хандОлон тооны судалгаагаар GSD эсвэл глюкоз / ийлдэс дутагдах үүрэг гүйцэтгэдэг тул мэдрэлийн эсийн үхлийг хянаж чадсан.

шанцайны ургамал Мөн нитратаар баялаг. Энэ нэгдэл нь биед азотын исэл болж хувирдаг бөгөөд эндотелийн үйл ажиллагааг дэмждэг эсийн дохионы молекул юм.

Эндотелийн үйл ажиллагаа буурах нь танин мэдэхүйн бууралт болон хөгшрөлттэй холбоотой бусад мэдрэлийн эмгэгүүдэд нөлөөлдөг. шанцайны ургамал идэхудаашруулж чадна.

Зүрхний эрүүл мэндэд тустай

шанцайны ургамал, гомоцистеин метионинЭнэ нь хувиргадаг В витамин болох фолийн сайн эх үүсвэр юм Хувираагүй гомоцистеин нь цусны судсыг гэмтээж, товруу үүсэхэд хүргэдэг бөгөөд ингэснээр зүрхийг гэмтээдэг.

шанцайны ургамал Энэ нь мөн витамин С-ийн баялаг эх үүсвэр бөгөөд артерийн судасны хатуурлыг бууруулж, зүрх судасны өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг. Артерийн судсыг бэхжүүлснээр зүрхний шигдээсээс сэргийлнэ. 

шанцайны ургамал Мөн цусны даралтыг бууруулж, зүрхний өвчнөөс сэргийлдэг кали агуулдаг. шанцайны ургамал идэхЭнэ нь HDL (сайн холестерин) -ийг нэмэгдүүлж, LDL-ийн түвшинг бууруулдаг.

Хорт хавдартай тэмцэхэд тусалдаг

Салатны хэрэглээходоодны хорт хавдраар өвчлөх эрсдэлийг бууруулж, ялангуяа хүнсний ногоог байнга хэрэглэдэг Японы зарим хэсэгт.

шанцайны ургамал Энэ нь цардуулгүй хүнсний ногоо юм. Дэлхийн хорт хавдар судлалын сангаас гаргасан тайланд цардуулгүй хүнсний ногоо ам, хоолой, улаан хоолой, ходоод зэрэг хэд хэдэн төрлийн хорт хавдраас хамгаалдаг болохыг харуулж байна. 

Чихрийн шижин өвчний эрсдлийг бууруулдаг

Судалгаа, шанцайны ургамал Ногоон гэх мэт ногоонууд нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эрсдлийг бууруулдаг нь батлагдсан. Энэ шанцайны ургамалЭнэ нь гурилын гликемийн индекс багатай (тодорхой хоол хүнс таны цусан дахь сахарын түвшинд нөлөөлдөг) холбоотой байж болно.

Энэхүү навчит ногоон ногоо нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг лактука ксантин хэмээх чихрийн шижингийн эсрэг каротиноид агуулдаг бөгөөд чихрийн шижин өвчнийг эмчлэх боломжтой байдаг.

Нүдний эрүүл мэндэд тустай

шанцайны ургамалНүдний эрүүл мэндэд тустай антиоксидант zeaxanthin агуулсан. Зеаксантин насжилттай холбоотой шар толбоны доройтолсэргийлдэг. шанцайны ургамал Эдгээр хар ногоонууд нь лютеин ба зеаксантиныг хоёуланг нь агуулдаг. Эдгээр нь нүдний эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг.

Хоол боловсруулахад тустай

шанцайны ургамал дахь эслэг Энэ нь хоол боловсруулалтыг дэмжиж, өтгөн хатах, гэдэс дүүрэх зэрэг хоол боловсруулах эрхтний бусад эмгэгийг арилгана. Мөн ходоодны өвдөлтийг намдаах боломжтой. 

шанцайны ургамалГурил нь ходоодонд янз бүрийн төрлийн хоол боловсруулахад тусалдаг. Энэ нь ходоодны хямрал зэрэг бусад асуудлуудыг эмчлэхэд тусалдаг.

Нойргүйдлийг эмчлэхэд тусалж чадна

шанцайны ургамалЗөгийн балнд агуулагддаг бодис болох лаксариум нь мэдрэлийн системийг тайвшруулж, нойрыг нэмэгдүүлдэг. Хэрэв та шөнө унтаж чадахгүй бол шөнө оройтож шанцайны ургамал Та идэж болно. 

шанцайны ургамал Мөн энэ нь нойр, тайвшралыг өдөөдөг лактуцин хэмээх өөр бодис агуулдаг. Энэ ногоог дундад зууны үед ч нойргүйдлийг арилгахад ашигладаг байжээ.

Ясны эрүүл мэндэд тустай

К, А, С витаминууд коллаген Энэ нь үйлдвэрлэлд чухал ач холбогдолтой (яс үүсэх эхний алхам). шанцайны ургамалгурвын элбэг дэлбэг агуулагддаг. Витамин К нь мөгөөрс болон холбогч эдийг бий болгоход тусалдаг.

А аминдэм нь ясны сийрэгжилт, хугарлын эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг ясны шинэ эсийг хөгжүүлэхэд тусалдаг. Витамин С нь хөгшрөлтийн нэг хүчин зүйл болох ясны сийрэгжилттэй тэмцдэг.

Витамин К-ийн дутагдал нь остеопени (ясны масс буурах) болон хугарах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. 

Дархлааг бэхжүүлнэ

шанцайны ургамалА, С витамин байгаа нь дархлааг бэхжүүлэх сайн сонголт юм.

Жирэмсэн үед салатны ашиг тус

шанцайны ургамал Фолийн хүчил агуулсан. Энэхүү шим тэжээл нь ургийн гажиг үүсэх эрсдлийг бууруулж чадна. шанцайны ургамалҮүнд агуулагдах эслэг нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд байнга тулгардаг өтгөн хатахаас сэргийлдэг. Нэг шил шанцайны ургамал Энэ нь ойролцоогоор 64 микрограмм фолийн хүчил агуулдаг.

Булчингийн хүч чадал, бодисын солилцоог сайжруулна

шанцайны ургамалдээр кали булчингийн хүчийг нэмэгдүүлэх боломжтой. Гэсэн хэдий ч үүнийг батлах судалгаа байхгүй байна. шанцайны ургамалдасгал хийх чадварыг нэмэгдүүлдэг нитрат агуулдаг. Эдгээр нь булчингийн хүч чадал, бодисын солилцоог сайжруулахад тусалдаг.

Арьс болон үсэнд зориулсан салатны ашиг тус

шанцайны ургамалдээр витамин А арьсны эсийн эргэлтийг нэмэгдүүлэх боломжтой. Түүний агуулагдах витамин С нь арьсыг хэт ягаан туяанаас хамгаалдаг. Мөн хөгшрөлтийн шинж тэмдгийг удаашруулдаг. шанцайны ургамалҮүнд агуулагдах эслэг нь биеийг цэвэрлэж арьсны эрүүл мэндийг сайжруулдаг.

анекдот нотолгоо, шанцайны ургамалТүүнд агуулагдах витамин К нь үсийг бэхжүүлдэг гэж заасан байдаг. Үс салатны шүүс Угаах нь үүнд тусална.

цус багадалттай тэмцдэг

шанцайны ургамалбага хэмжээний фолийн хүчил агуулдаг. Фолийн хүчил дутагдал нь зарим төрлийн цус багадалт үүсгэдэг. Фолат нь мөн цусны эсүүд хэт том, хөгжөөгүй байдаг цус багадалтын өөр нэг төрөл болох мегалобластик цус багадалттай тэмцэхэд тусалдаг. Ромайн салат, В12 витамины дутагдал Мөн цус багадалтыг эмчлэхэд тусалдаг.

Биеийг чийгшүүлнэ

шанцайны ургамал Энэ нь 95% ус агуулдаг. Хүнсний ногоо идэх нь биеийн чийгийг хадгалж байдаг.

Сэтгэл түгшихээс сэргийлнэ

шанцайны ургамалГурилын хамгийн чухал ач тусын нэг нь сэтгэлийн түгшүүрийн түвшинг бууруулахад тусалдаг. шанцайны ургамалГурилын анксиолитик шинж чанар нь мэдрэлийг тайвшруулж чаддаг. Тэр ч байтугай хотгор ve түгшүүр Үүнтэй холбоотой олон асуудлыг эмчлэхэд эерэг нөлөө үзүүлдэг 

Салатны шим тэжээл ба витамины үнэ цэнэ

Нэг шил шанцайны ургамал (36 грамм) нь 5 калори, 10 грамм натри агуулдаг. Энэ нь холестерин болон ямар нэгэн өөх тос агуулдаггүй. Бусад чухал тэжээллэг бодисууд нь:

5 грамм эслэг (өдөр тутмын үнэ цэнийн 2%)

5 микрограмм витамин К (өдөр тутмын хэрэглээний 78%)

2665 IU А аминдэм (өдөр тутмын хэрэглээний 53%)

5 миллиграмм витамин С (өдөр тутмын хэрэглээний 11%)

7 микрограмм фолат (өдөр тутмын хэрэглээний 3%)

3 миллиграмм төмөр (өдөр тутмын хэрэглээний 2%)

1 миллиграмм манган (өдөр тутмын үнэ цэнийн 5%)

Шанцайны ургамал хэрхэн сонгох, хадгалах вэ?

- шинэхэн шанцайны ургамал илүү тэжээллэг байдаг тул шаржигнуур шанцайны ургамал Авахдаа болгоомжтой байгаарай.

– Навчийг яруу, зөөлөн, тод өнгөтэй болго.

– Хар ногоон ногоо нь витамин С, фолат, бета каротин, төмөр, кальци, эслэгийн маш сайн эх үүсвэр юм. хар навчит навч шанцайны ургамал авахыг хичээ.

шанцайны ургамал Энэ бол нарийн ногоо бөгөөд шинэлэг байдлыг нь хадгалахын тулд зөв хадгалах нь маш чухал юм. Учир нь энэ нь ялзрах хандлагатай байдаг шанцайны ургамал хадгалах Энэ бол нэлээд хэцүү ажил юм. Түүнээс гадна, ногоонууд удаан үргэлжлэхгүй. 

- шанцайны ургамал Хадгалах хамгийн сайн арга бол угаалгүйгээр агаар нэвтрэхгүй саванд эсвэл гялгар уутанд хийж хөргөгчний хүнсний ногооны хэсэгт хадгалах явдал юм.

- шанцайны ургамалu Этиленийн хий үүсгэдэг жимснээс хол байлга; Эдгээр нь алим, банана эсвэл лийр зэрэг жимс юм. Навч дээрх бор толбыг ихэсгэж, муудуулах замаар, шанцайны ургамалТэд гурилын доройтлыг хурдасгадаг.

- шанцайны ургамалХадгалах хамгийн хэцүү зүйл бол чийгшлийн түвшинг хадгалах явдал юм. Хэт их чийг, конденсацын улмаас шанцайны ургамал навч илүү хурдан муудахад хүргэдэг. Илүү их чийглэг нь этилен хийн үйлдвэрлэлийг ихэсгэдэг бөгөөд энэ нь ялзрал, муудалтыг хурдасгадаг. Гэсэн хэдий ч навчийг шинэхэн байлгаж, хатахгүй байхын тулд бага зэрэг чийг хэрэгтэй. шанцайны ургамалбага зэрэг чийгтэй цаасан алчуураар ороож болно. Энэ нь навчийг хатаахгүйгээр илүүдэл усыг шингээх боломжийг олгодог. 

Хэт их шанцайны ургамал идэхийн хор хөнөөл

Илүүдэл витамин К

Хэт их витамин Кварфарин зэрэг цус шингэлэх эм ууж буй хүмүүст асуудал үүсгэж болно. Хэт их шанцайны ургамал идэхварфарины үр нөлөөг бууруулж болно. Тиймээс хэрэв та цус шингэлэх эм ууж байгаа бол шанцайны ургамал Хэрэглэхийн өмнө эмчтэйгээ ярилц.

Жирэмслэлт ба хөхүүл үеийн асуудлууд

шанцайны ургамал Энэ нь хэвийн хэмжээгээр аюулгүй байдаг. Гэсэн хэдий ч жирэмслэлт, хөхүүл үед хэт их хэрэглэх талаар мэдээлэл алга байна. Тиймээс хэтрүүлэн хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.

Мөн, хэт их шанцайны ургамал хэрэглэх эрүүл мэндийн асуудалд хүргэж болно, тухайлбал:

- Ходоодны эмгэг

- Дотор муухайрах

- ходоодны хямрал

– Пестицид их хэмжээгээр хэрэглэснээс харшлын урвал

Үүний үр дүнд;

шанцайны ургамалЭнэ нь маш сайн тэжээллэг шинж чанартай байдаг. Энэ нь үрэвсэлт өвчинтэй тэмцэхээс эхлээд арьс, үсний эрүүл мэндийг сайжруулах хүртэл янз бүрийн аргаар эрүүл мэндэд тустай. Гэсэн хэдий ч энэ ногооны хэт их хэрэглээ нь зарим сөрөг үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.