Өгүүллийн агуулга
ялзмагийн, Энэ бол амттай хоол юм. Энэ нь ихэвчлэн вандуй, тахини (тахини, кунжут, оливын тос, нимбэгний шүүс, сармис) зэргийг хүнсний процессороор хольж бэлтгэдэг.
ялзмагийн Энэ нь амттай байхаас гадна олон талт, тэжээллэг бөгөөд эрүүл мэндэд маш их ач тустай.
энд "Хүмүүст хэдэн калори байдаг вэ", "Хумус ямар ашиг тустай вэ", "Хумусыг юугаар хийдэг вэ", "Хумус яаж байдаг вэ" таны асуултанд хариулах…
Hummus-ийн тэжээллэг чанар
Олон төрлийн витамин, эрдэс бодис агуулсан ялзмагийн100 грамм гурил нь дараах тэжээллэг бодисоор хангадаг.
Калори: 166
Өөх тос: 9.6 грамм
Уураг: 7.9 грамм
Нүүрс ус: 14.3 грамм
Эслэг: 6.0 грамм
Манган: RDI-ийн 39%
Зэс: RDI-ийн 26%
Фолийн хүчил: RDI-ийн 21%
Магни: RDI-ийн 18%
Фосфор: RDI-ийн 18%
Төмөр: RDI-ийн 14%
Цайр: RDI-ийн 12%
Тиамин: RDI-ийн 12%
В6 витамин: RDI-ийн 10%
Кали: RDI-ийн 7%
ялзмагийнЭнэ нь ургамлын гаралтай уургийн эх үүсвэр бөгөөд нэг удаад 7.9 грамм агуулдаг.
Энэ нь цагаан хоолтон эсвэл веган хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст маш сайн сонголт юм. Хангалттай хэмжээний уураг хэрэглэх нь ерөнхий эрүүл мэнд, эдгэрэлт, дархлааны үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай.
Үүнээс гадна ялзмагт төмөр, фолийн хүчил агуулагддаг бөгөөд энэ нь цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүст чухал ач холбогдолтой юм. фосфор болон В витаминууд.
Хуммус ямар ашиг тустай вэ?
Үрэвсэлтэй тэмцдэг
Үрэвсэл нь бие махбодь халдвар, өвчин, гэмтэлээс өөрийгөө хамгаалах арга юм.
Гэсэн хэдий ч заримдаа үрэвсэл нь шаардлагатай хэмжээнээс удаан үргэлжилж болно. Үүнийг архаг үрэвсэл гэж нэрлэдэг бөгөөд эрүүл мэндийн олон ноцтой асуудал үүсгэдэг.
ялзмагийнархаг үрэвсэлтэй тэмцэхэд туслах эрүүл бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.
чидун жимсний тос тэдний нэг юм. Үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй хүчтэй антиоксидантаар баялаг.
Тодруулбал, нэмэлт онгон оливын тос нь антиоксидант олеокантан агуулдаг бөгөөд энэ нь нийтлэг үрэвслийн эсрэг эмүүдтэй төстэй үрэвслийн эсрэг шинж чанартай байдаг.
Үүний нэгэн адил тахины үндсэн найрлага болох кунжутын үр нь үе мөчний үрэвсэл зэрэг үрэвсэлт өвчний үед ихэсдэг IL-6, CRP зэрэг бие дэх үрэвслийн маркеруудыг бууруулахад тусалдаг.
Мөн олон судалгаа вандуй буурцагт ургамлууд, тухайлбал буурцагт ургамал хэрэглэх нь үрэвслийн цусны маркерыг бууруулдаг гэж мэдэгджээ.
хоол боловсруулалтыг дэмждэг
ялзмагийнЭнэ нь хоол боловсруулах эрхтнийг сайжруулдаг эслэгийн маш сайн эх үүсвэр юм.
Энэ нь 100 грамм тутамд 6 грамм эслэгээр хангадаг бөгөөд энэ нь өдөр тутмын эслэгийн хэрэгцээний 24% -тай тэнцэнэ.
Маш их хэмжээний эслэг агуулсан тул ялзмагийн Энэ нь гэдэс дотрыг хэвийн байлгахад тусална. Учир нь хүнсний эслэг нь өтгөнийг зөөлрүүлж, гадагшлуулахад хялбар болгодог.
Үүнээс гадна хүнсний эслэг нь гэдэс дотор амьдардаг эрүүл бактерийг тэжээхэд тусалдаг.
Нэг судалгаагаар гурван долоо хоногийн турш 200 грамм вандуй хэрэглэсэн. Бифидобактери Энэ нь ашигтай бактерийн өсөлтийг дэмжиж, хортой бактерийн өсөлтийг дарангуйлдаг болохыг тогтоожээ.
ялзмагийнЭрдэнэ шишийн эслэгийг ихэвчлэн гэдэсний бактерийн нөлөөгөөр богино гинжин өөхний хүчил болох бутират болгон хувиргадаг. Энэхүү өөхний хүчил нь бүдүүн гэдэсний эсийг тэжээхэд тусалдаг ба олон гайхалтай ашиг тустай.
Лабораторийн судалгаагаар бутиратын үйлдвэрлэл нь бүдүүн гэдэсний хорт хавдар болон бусад эрүүл мэндийн асуудлуудын эрсдэл багатай холбоотой болохыг харуулсан.
Цусан дахь сахарын хэмжээг хянахад тусалдаг
ялзмагийн Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг хянахад туслах хэд хэдэн шинж чанартай байдаг.
Нэгдүгээрт ялзмагийнЭнэ нь гликемийн индекс (GI) багатай вандуйнаас хийгдсэн. гликемийн индексгэдэг нь хоол хүнс цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэх чадварыг хэмжих хэмжүүр юм.
GI өндөртэй хоол хүнс илүү хурдан шингэж, цусан дахь сахарын хэмжээг огцом нэмэгдүүлж, бууруулдаг.
Үүний эсрэгээр, GI багатай хоол хүнс аажмаар шингэж, дараа нь шингэдэг тул цусан дахь сахарын хэмжээ удаан, жигд нэмэгдэж, буурдаг.
ялзмагийн Энэ нь мөн уусдаг эслэг болон эрүүл өөх тосны агуу эх үүсвэр юм. Уусдаг эслэг нь гэдэс дотор устай холилдож, гель хэлбэртэй бодис үүсгэдэг. Энэ нь цусан дахь сахарын эргэлтийг удаашруулж, цусан дахь сахарын хэмжээ огцом нэмэгдэхээс сэргийлдэг.
Өөх тос нь гэдэснээс нүүрс усны шингээлтийг удаашруулдаг бөгөөд энэ нь цусан дахь сахарыг илүү удаан, тогтмол гаргах боломжийг олгодог.
Зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг
Зүрхний өвчин нь дэлхий даяар нас баралтын 4 хүн тутмын 1-д нөлөөлдөг.
ялзмагийнЗүрхний өвчний эрсдэлт хүчин зүйлсийг бууруулахад туслах хэд хэдэн найрлагатай.
Таван долоо хоногийн судалгаагаар 47 эрүүл насанд хүрсэн хүн вандуй эсвэл улаан буудай агуулсан хоол идсэн байна. Судалгааны дараа илүү олон вандуй идсэн хүмүүсийн "муу" LDL холестерины хэмжээ нэмэлт улаан буудай идсэн хүмүүсээс 4.6% бага байжээ.
Нэмж дурдахад, 268 гаруй хүн оролцсон 10 судалгаагаар вандуй зэрэг буурцагт ургамлаар баялаг хоолны дэглэм нь "муу" LDL холестеролыг дунджаар 5% бууруулдаг гэж дүгнэжээ.
вандуйгаас гадна ялзмагийнГурил хийхэд хэрэглэдэг оливын тос нь зүрхэнд ашигтай өөх тосны агуу эх үүсвэр юм.
840.000 гаруй хүн оролцсон 32 судалгаанд дүн шинжилгээ хийхэд хамгийн эрүүл өөх тос, ялангуяа оливын тосыг хэрэглэдэг хүмүүс зүрхний өвчнөөр нас барах эрсдэлийг 12% -иар бууруулдаг болохыг тогтоожээ.
Өөр нэг судалгаагаар өдөрт 10 грамм (ойролцоогоор 2 цайны халбага) нэмэлт онгон оливын тос хэрэглэснээр зүрхний өвчин тусах эрсдэл 10%-иар буурдаг болохыг тогтоожээ.
Хэдийгээр эдгээр үр дүн найдвар төрүүлж байгаа боловч ялзмагийн Илүү урт хугацааны судалгаа хийх шаардлагатай байна
Сүү, цавуулаг үл тэвчих хүмүүс амархан хэрэглэж болно
Хүнсний харшил, үл тэвчих байдал нь дэлхий даяар сая сая хүмүүст нөлөөлдөг.
Хүнсний харшилтай, үл тэвчих шинжтэй хүмүүс хэрэглэж болох хоол хүнсээ олоход хэцүү байдаг. ялзмагийн Үүнийг бараг бүх хүн хэрэглэж болно.
Энэ нь байгалийн цавуулаг, сүүн бүтээгдэхүүн агуулаагүй тул целиак өвчин, хясааны харшил, лактоз үл тэвчих зэрэг өвчинд нэрвэгдсэн хүмүүст тохиромжтой гэсэн үг юм.
Ясны эрүүл мэндийг дэмжинэ
Tahini Кунжутын үр нь цайр, зэс, кальци, магни, фосфор, төмөр, селен зэрэг ясыг бэхжүүлэх чухал эрдэс бодисын маш сайн эх үүсвэр юм.
Ясны алдагдал нь ихэвчлэн цэвэршилтийн үеэр хүмүүсийн санааг зовоож байдаг, тэр дундаа дааврын өөрчлөлтөд өртөж, яс суларч, зарим нь ясны сийрэгжилт үүсгэдэг.
Хумус таныг сул дорой болгодог уу?
Төрөл бүрийн судалгаа ялзмагийнтурах, хамгаалах гурилын үр нөлөөг судалсан. Сонирхолтой нь үндэсний судалгаагаар ердийн вандуй эсвэл ялзмагийн Үүнийг хэрэглэсэн хүмүүс таргалах магадлал 53% -иар бага байна.
Үүнээс гадна бүсэлхийн хэмжээ нь вандуй эсвэл байнга ашиглагддаг ялзмагийн Тэд хэрэглэдэггүй хүмүүсээс дунджаар 5.5 см жижиг байсан.
Гэсэн хэдий ч эдгээр үр дүн нь вандуй эсвэл ялзмагийн өвөрмөц онцлогтой холбоотой эсэх, эсвэл эдгээр хоолыг иддэг хүмүүс эрүүл амьдралын хэв маягийг баримталдагтай холбоотой эсэх нь тодорхойгүй байна.
Бусад судалгаагаар вандуй зэрэг буурцагт ургамлууд нь биеийн жинг багасгаж, илүү дүүргэдэг болохыг тогтоожээ.
ялзмагийн Энэ нь жингээ хасахад туслах хэд хэдэн шинж чанартай байдаг. Энэ нь хоолны эслэгийн агуу эх үүсвэр бөгөөд ханасан даавар холецистокинин (CCK), пептид YY, GLP-1-ийн түвшинг нэмэгдүүлдэг. хоолны эслэг өлсгөлөнгийн даавар ghrelinтүвшинг бууруулдаг
Хоолны дуршлыг бууруулснаар эслэг нь илчлэгийн хэмжээг бууруулж, улмаар жингээ хасахад тусалдаг.
Нэмж хэлэхэд ялзмагийнЭнэ нь ургамлын гаралтай уургийн эх үүсвэр юм. Судалгаанаас үзэхэд уураг их хэмжээгээр хэрэглэх нь хоолны дуршлыг бууруулж, бодисын солилцоог хурдасгахад тусалдаг.
Хумусыг юугаар хийдэг вэ?
вандуй
Бүх буурцагт ургамлын нэгэн адил вандуй нь ургамлын гаралтай уураг бөгөөд эслэг ихтэй байдаг. Мөн цатгалан мэдрэмжийг мэдрэх, хоол боловсруулалт, зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг.
Энэ нь мөн дэлхийн хамгийн удаан хэрэглэдэг буурцагт ургамлын нэг юм. Энэ нь магни, манган, витамин В6 агуулдаг бөгөөд PMS-тэй холбоотой нийтлэг шинж тэмдгүүдийг бууруулахад тусалдаг.
чидун жимсний тос
ялзмагийнta Ашигласан оливын тос нь тосыг чанахгүйгээр хэрэглэдэг тул маш эрүүл байдаг. Уламжлал ёсоор, ялзмагийн Өндөр чанарын нэмэлт онгон оливын тосоор хийсэн.
сармис
ялзмаг Ашигласан түүхий сармис нь флавоноид, олигосахарид, селен, хүхрийн өндөр агууламж гэх мэт гайхалтай хэмжээний шим тэжээлээр хангадаг.
Түүхий сармис хэрэглэх нь зүрхний өвчин, янз бүрийн хорт хавдартай холбоотой эрсдэлт хүчин зүйлсийг бууруулахад тусалдаг нь батлагдсан. Мөн сармис нь мөөгөнцөр, антиоксидант, үрэвслийн эсрэг, вирусын эсрэг үйлчилгээ үзүүлдэг.
Нимбэгний шүүс
Нимбэгний шүүс нь биед шүлтжүүлэх үйлчилгээтэй. Энэ нь дархлааг сайжруулж, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг тогтвортой байлгахад тусалдаг.
далайн давс
уламжлалт ялзмагийнХоолны давсны оронд амтлагч нэмэхийн тулд сайн чанарын далайн давс хэрэглэдэг. далайн давсЯлангуяа Гималайн далайн давс нь эрүүл мэндэд маш олон ашиг тустай.
Энэ нь шингэний түвшинг тэнцвэртэй байлгахад тусалдаг ба калийн хэрэглээг тэнцвэржүүлэхэд тусалдаг натрийн түвшинг өгдөг. Гималайн далайн давс нь шим тэжээлийг шингээхэд тусалдаг чухал электролит ба ферментүүдийг агуулдаг.
Tahini
TahiniЭнэ нь кунжутын үрээр хийгдсэн бөгөөд дэлхийн хамгийн эртний амтлагчдын нэг гэж үздэг. Кунжутын үр нь эрдэс бодисоос эхлээд эрүүл өөхний хүчлүүд хүртэл маш олон төрлийн чухал бичил болон макро шим тэжээлүүдийг агуулдаг.
Сүүлийн үеийн судалгаагаар кунжутын үр нь инсулины эсэргүүцэл, зүрхний өвчин, зарим хорт хавдартай холбоотой эрсдлийг бууруулахад тусалдаг витамин Е зэрэг чухал ашигтай шинж чанартай байдаг.
ялзмагийнБүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэвэл эрүүл мэндэд илүү их ашиг тустай гэж үздэг. Энэ, ялзмагийнЭнэ нь загасанд агуулагдах өөх тос, нүүрс ус, уураг зэрэг нь хоол идсэний дараа бидэнд илүү их цатгалан мэдрэмжийг төрүүлэхийн тулд хамтран ажилладаг.
ялзмагийнХүнсний ногоонд агуулагдах өөх тос байдаг тул хүнсний ногоо гэх мэт бусад тэжээллэг хоолтой хослуулан хэрэглэвэл шим тэжээлийн шингээлт нэмэгддэг.
Гэртээ Hummus хэрхэн хийх вэ
материал
- 2 аяга лаазалсан вандуй, хатаасан
- 1/3 аяга тахини
- 1/4 аяга нимбэгний шүүс
- 1 хоолны халбага оливын тос
- 2 хумс сармис, буталсан
- чимх давс
Яаж хийдэг юм бэ?
– Орцуудаа хүнсний процессорт хийж жигд болтол нь холино.
- ялзмагийн бэлэн…
Үүний үр дүнд;
ялзмаг, Энэ бол витамин, эрдэс бодисоор баялаг алдартай хоол юм.
Судалгаа ялзмагийн болон түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь үрэвсэлтэй тэмцэх, цусан дахь сахарын хяналтыг сайжруулах, хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг сайжруулах, зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулах, жин хасах зэрэг олон төрлийн эрүүл мэндэд тустай.
Мэдээжийн хэрэг, энэ нь цавуулаг, сүүн бүтээгдэхүүн агуулаагүй тул ихэнх хүмүүс үүнийг хэрэглэж болно гэсэн үг юм.
Дээрх жорын дагуу арав хүрэхгүй минутын дотор хялбархан хийж болно.
Таны заавал унших нийтлэлүүд
