Өгүүллийн агуулга
Шар будаа, "Poaceae" гэр бүлийн үр тариа үр тариа юм. Африк, Ази зэрэг орнуудад өргөнөөр хэрэглэдэг.
Хэдийгээр энэ нь үр шиг харагдаж байна, шар будааны тэжээллэг чанар, сорго болон бусад үр тарианыхтай төстэй. Энэ нь цавуулаг агуулаагүй, уураг, эслэг, антиоксидант өндөр агууламжтай тул түгээмэл хэрэглэгддэг.
Шар будаа гэж юу вэ?
Шар будааолон мянган жилийн турш оршин тогтнож, дэлхийн олон хүмүүсийн хэрэглэдэг бүхэл бүтэн үр тариа юм. Шар будааЭнэ нь Энэтхэгт тэргүүлэх гол үр тариа бөгөөд Хятад, Өмнөд Америк, Орос, Гималайн нуруунд ихэвчлэн иддэг.
Шар будааЭнэ нь гайхалтай уян хатан бөгөөд хачираас эхлээд амттан хүртэл хэрэглэж болно. Бүр зарим газар исгэж, согтууруулах ундаа болгон хэрэглэдэг.
Шар будаацагаан, саарал, шар, улаан байж болно. Мөн үхэр, мал, шувуунд эслэг ихтэй тэжээл болгон тарьдаг.
Шар будааны шинж чанар, сортууд
Шар будааЭнэ нь Энэтхэг, Нигери болон бусад Ази, Африкийн орнуудад ургадаг жижиг дугуй хэлбэртэй үр тариа юм.
Энэ нь бусад тариалангаас ган гачиг, хортон шавьжийг тэсвэрлэх зэрэг олон давуу талтай.
Мөн хатуу ширүүн орчин, үржил шим багатай хөрсөнд ургаж болно. Эдгээр ашиг тус нь түүний генетикийн бүтэц, бие бялдрын бүтэцтэй холбоотой байдаг - жишээлбэл, жижиг хэмжээтэй, хатуулагтай.
Tüm шар будаа сорт poaceae Хэдийгээр тэд гэр бүлд харьяалагддаг ч өнгө, гадаад төрх, төрөл зүйлээрээ ялгаатай байдаг.
сувдан шар будааЭнэ нь хүний хэрэгцээнд хамгийн их үйлдвэрлэсэн сорт юм. Гэсэн хэдий ч төрөл бүр нь өндөр тэжээллэг чанар, эрүүл мэндэд тустай байдаг.
Шар будааны тэжээллэг чанар
Ихэнх үр тарианы нэгэн адил шар будаа Энэ нь мөн цардуултай бөгөөд энэ нь нүүрс усаар баялаг гэсэн үг юм. Энэ нь зарим витамин, эрдэс бодис агуулдаг.
174 гр чанаж болгосон шар будааны тэжээллэг чанар дараах байдалтай байна:
Калори: 207
Нүүрс ус: 41 грамм
Эслэг: 2.2 грамм
Уураг: 6 грамм
Өөх тос: 1,7 грамм
Фосфор: Өдрийн үнэ цэнийн 25% (DV)
Магни: DV-ийн 19%
Фолийн хүчил: DV-ийн 8%
Төмөр: DV-ийн 6%
Шар будаа, Энэ нь бусад үр тарианаас илүү чухал амин хүчлээр хангадаг. Эдгээр нэгдлүүд нь уургийн барилгын материал юм.
Шар будааЭнэ нь өвөрмөц өндөр тэжээллэг агууламжтай тул чухал үр тариа юм. Энэ үр тариа нь цардуул, В бүлгийн витамин, кальци, төмөр, кали, цайр, магни, өөх тосоор баялаг юм.
Үүнээс гадна, энэ чухал үр тариа нь хүнсний эслэгээр хангадаг бөгөөд энэ нь эрүүл мэндэд тустай.
Шар будаа ямар ашиг тустай вэ?
Антиоксидантаар баялаг
Шар будааЭнэ нь фенолын нэгдлүүд, ялангуяа ферулийн хүчил, катехиноор баялаг. Эдгээр молекулууд нь бие махбодийг хортой исэлдэлтийн стрессээс хамгаалах антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг.
Хулганад хийсэн судалгаагаар ферулийн хүчил нь шархны эдгэрэлтийг түргэсгэж, арьсыг хамгаалахад тусалдаг болохыг харуулж байна.
Харин катехин нь цусан дахь хүнд металлуудтай холбогдож металлын хордлогоос сэргийлдэг.
Цусан дахь сахарын хэмжээг хянахад тусалдаг
Шар будааЭнэ нь эслэг болон цардуулгүй полисахаридаар баялаг бөгөөд эдгээр нь цусан дахь сахарын хэмжээг хянахад тусалдаг шингэцгүй нүүрс ус юм.
Энэ үр тариа нь гликемийн индекс (GI) багатай тул цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлдэггүй.
Тиймээс чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс үүнийг аюулгүйгээр идэж болно.
Холестеролыг бууруулахад тусалдаг
Шар будааГэдсэнд наалдамхай бодис үүсгэдэг уусдаг эслэг агуулсан. Энэ нь өөх тосыг барьж, холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг.
24 хархтай хийсэн судалгаа, шар будаа Энэ зутангаар хооллож байсан хүмүүс хяналтын бүлэгтэй харьцуулахад триглицеридын түвшинг мэдэгдэхүйц бууруулсан болохыг тогтоожээ.
Мөн, шар будаа уураг Энэ нь холестеролыг бууруулахад тусалдаг.
Хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй байж болно
Антиоксидант болон чихрийн шижингийн эсрэг үйлчилгээ үзүүлэхээс гадна шар будааХорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй байж болно. Сүүлийн үеийн судалгаагаар шар будаа уураг нь янз бүрийн эдэд хорт хавдрын эсийн өсөлтийг саатуулдаг болохыг харуулж байна.
Шар будааФитохимийн бодисуудаас олдсон фитохимийн бодисууд нь бүдүүн гэдэс, хөхний болон элэгний хорт хавдрын эсүүдийн эсрэг үржлийн эсрэг үйлчилгээ үзүүлж, эргэн тойрон дахь хэвийн эсийг гэмтээхгүй.
Антиоксидант фенолын хүчил ба антоцианидинууд нь олон хорт хавдрыг эмчлэх ирээдүйтэй эм юм. Энэ чиглэлээр илүү их судалгаа хийх шар будаахорт хавдрын эсрэг шинж чанарын талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл өгөх боломжтой
хоол боловсруулахад тусалдаг
Шар будааходоод гэдэсний замын хөдөлгөөнд тусалж чадна. Өтгөн хаталтЭнэ нь хэт их хий үүсэх, гэдэс дүүрэх, базлах зэрэг асуудлуудыг арилгахад тусалдаг.
Хоол боловсруулах үйл явцыг зохицуулснаар таны шим тэжээлийг хадгалах чадварыг сайжруулж, ходоодны шарх зэрэг ходоод гэдэсний замын илүү ноцтой эмгэгийн магадлалыг бууруулдаг.
Хоол боловсруулах, хог хаягдлыг тогтмол арилгах нь бөөр, элэг, дархлааны тогтолцооны эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг, учир нь эдгээр эрхтэн тогтолцоо нь биеийн бодисын солилцооны үйл ажиллагаатай нягт холбоотой байдаг.
Энэ нь хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд эрүүл мэндэд тустай
Шар будаа Энэ нь эслэг, уураг, витамин, кальци, төмөр зэрэг эрдэс бодис агуулдаг тул хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд тустай.
чанасан шар будааЯлангуяа хоол тэжээлийн дутагдалтай хүүхдүүдэд эрүүл зууш болгон өгч болно. Нүүрс ус, чухал тосны хүчил, кальци нь хүүхдэд өсөхөд шаардлагатай хүч чадал, дархлааг өгдөг.
ясыг бэхжүүлдэг
хуруу шар будаа их хэмжээний кальци агуулдаг (100 грамм шар будаа 350 мг агуулдаг). кальцийнЭнэ нь бидний ясыг бат бөх байлгадаг хамгийн чухал эрдэс юм.
Тиймээс шар будааЭнэ нь өсөн нэмэгдэж буй хүүхэд, ясны сийрэгжилтэнд өртөмтгий өндөр настнуудад кальцийн сайн эх үүсвэр болдог.
Хөгшрөлтийн явцыг удаашруулна
шар будаа тариаЭнэ нь эрүүл мэнд, хөгшрөлт, бодисын солилцооны синдромд чухал ач холбогдолтой антиоксидант, фенолоор баялаг юм.
шар будаа хандарьсны хөгшрөлтийг үүсгэдэг гликаци ба коллагены хөндлөн холбоосыг дарангуйлах үйл ажиллагааг харуулсан. Хөгшрөлтөөс хамгаалахад шар будааболомжит ашиг тустай.
Цавуулаггүй
Шар будаа цавуулаггүй үр тариа юм гэдэсний өвчин болон цавуулаг үл тэвчих Энэ нь тэдний хувьд сайн сонголт юм.
Цавуулаг нь улаан буудай, арвай, хөх тариа зэрэг үр тарианд байдаг уураг юм.
Целлюлозын өвчин эсвэл цавуулаг үл тэвчих өвчтэй хүмүүс үүнээс зайлсхийх хэрэгтэй, учир нь энэ нь суулгалт, шим тэжээлийн дутагдал зэрэг хоол боловсруулах эрхтний хортой шинж тэмдгийг өдөөдөг.
Шар будаа сулардаг уу?
Таргалалт нь янз бүрийн бодисын солилцооны эмгэгийн гол шалтгаан болдог. Таргалалттай тэмцэхэд хоолны дэглэм чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Нүүрс ус багатай, эслэг ихтэй хоолны дэглэмийн хамт биеийн хөдөлгөөнийг тогтмол хийх нь биеийн жинг тодорхой хэмжээгээр бууруулж чадна.
Шар будааБор будаа, улаан буудай, овъёос, арвай, сорго зэрэг бүхэл үр тарианы хэрэглээ нь таргалалттай хүмүүсийн биеийн жингийн индекст гайхалтай нөлөө үзүүлдэг.
Өдөрт 3 порц бүхэл үр тариа идэх нь өөх тосны хуримтлалыг бууруулж, гэдэсний бичил биетийг (гэдэсний сайн бактери) сайжруулж, илүү хөнгөн, бие бялдрын хувьд идэвхтэй байх болно.
Шар будаа хэрхэн идэх вэ?
Шар будааЭнэ нь чанаж болгосон үед будаа орлоно.
Бэлтгэхийн тулд 1 аяга (174 грамм) түүхий шар будаа тутамд 2 аяга (480 мл) ус эсвэл шөл нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 20 минутын турш хооллоорой.
Шим тэжээлийн эсрэг агуулгыг багасгахын тулд хоол хийхээсээ өмнө нэг шөнө дэвтээнэ гэдгийг санаарай. Мөн амтыг нь сайжруулахын тулд хоол хийхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр хуурч болно.
Шар будааМөн гурил болгон зардаг.
Үнэн хэрэгтээ шар будаа гурилаар гурилан бүтээгдэхүүн хийх нь антиоксидант агууламжийг нэмэгдүүлснээр шим тэжээлийн шинж чанарыг эрс сайжруулдаг болохыг судалгаагаар харуулж байна.
Нэмж дурдахад энэ үр тариаг хөнгөн зууш, гоймон, сүүн бүтээгдэхүүнгүй пробиотик ундаа бэлтгэхийн тулд боловсруулдаг. Үнэндээ, исгэсэн шар будааЭнэ нь эрүүл мэндэд тустай амьд бичил биетээр хангаснаар байгалийн пробиотикийн үүрэг гүйцэтгэдэг.
Шар будаа ямар хор хөнөөлтэй вэ?
Шар будаа Хэдийгээр эрүүл мэндэд тустай олон давуу талтай ч энэ нь бидний бие махбодийг бусад шим тэжээлийг шингээх чадварыг саатуулдаг эсвэл бууруулдаг нэгдлүүд болох шим тэжээлийн эсрэг бодис агуулдаг.
Эдгээр нэгдлүүдийн нэг фитик хүчилАчааны машин. Энэ нь кали, кальци, төмөр, цайр, магнийн хэрэглээг саатуулдаг.
Шим тэжээлийн эсрэг бусад бодисууд нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг алдагдуулдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нөлөө нь зөвхөн полифенолын хэт их хэрэглээтэй холбоотой байдаг.
шар будаа Шөнийн турш дэвтээж, хоол хийхээс өмнө угаах замаар антиnutrient агууламжийг мэдэгдэхүйц бууруулж болно.
Үүний үр дүнд;
Шар будаа Энэ нь антиоксидант, чухал тэжээллэг бодис агуулсан бүхэл үр тариа юм. Цусан дахь сахар, холестерины хэмжээг бууруулах зэрэг эрүүл мэндэд тустай.
Нэмж дурдахад энэ нь цавуулаггүй тул целиак өвчтэй эсвэл цавуулаг үл тэвчих өвчтэй хүмүүст тохиромжтой сонголт юм.
Таны заавал унших нийтлэлүүд
