Загасны ашиг тус - Загас хэт их идэхийн хор хөнөөл

Загасны ашиг тус нь түүнд агуулагдах шим тэжээлээс үүдэлтэй. Уураг, витамин D, омега-3 тосны хүчлээр баялаг загас нь зүрхэнд бүрэн ээлтэй. Энэ нь сэтгэл гутралд сайнаар нөлөөлдөг төдийгүй тархийг хөгшрөлтийн нөлөөнөөс хамгаалдаг. Загасыг эрүүл учраас хэтрүүлэн идэж болохгүй. Хэт их нь мөнгөн ус хуримтлуулах зэрэг гэмтэл учруулдаг.

Загасны тэжээллэг чанар

Загасны илчлэг, тэжээллэг чанарыг харьцуулах нь төөрөгдөл юм. Учир нь загасыг бэлтгэх арга нь хоол тэжээлийн бүтцийг ихээхэн өөрчилдөг. Загас бүрийн тэжээллэг чанар нь бас өөр өөр байдаг. Жишээлбэл, 154 грамм зэрлэг Атлантын самарны тэжээллэг чанарыг харцгаая;

• Калори: 280
• Өөх тос: 12.5 грамм
• Натри: 86 мг
• нүүрс ус: 0 гр
• эслэг: 0 гр
• Элсэн чихэр: 0 гр
• Уураг: 39.2 грамм

Бусад загасны 100 грамм хэсгийн тэжээллэг чанар нь дараах байдалтай байна;

Halibut (түүхий):  116 калори, 3 грамм өөх тос, 0 грамм нүүрс ус, 20 грамм уураг. 

Туна загас (шар, шинэхэн, түүхий):  109 калори, нэг граммаас бага өөх тос, 0 грамм нүүрс ус, 24 грамм уураг. 

Сагамхай (Атлантын далай, түүхий):  82 калори, 0,7 грамм өөх тос, 0 грамм нүүрс ус, 18 грамм уураг. 

Далайн басс (Атлантын далай, түүхий):  79 калори, 1.4 грамм өөх тос, 0 грамм нүүрс ус, 15 грамм уураг.

Загасны ашиг тус

• Чухал шим тэжээлээр хангадаг

Загасны ашиг тусыг ерөнхийд нь хэлэхэд ямар ч төрлийн загас эрүүл мэндэд тустай. Энэ нь ихэнх хүмүүсийн хангалттай авч чаддаггүй олон шим тэжээлийг их хэмжээгээр өгдөг. уураг, иод төрөл бүрийн витамин, эрдэс бодис агуулдаг.

Гэхдээ зарим загас бусдаас илүү ашигтай байдаг. Тослог загасны төрлийг илүү эрүүл гэж үздэг. Учир нь өөхөн загас (хулд, хулд, сардин загас, туна загас, шар загас гэх мэт) өөх тос агуулсан тэжээллэг бодисоор илүү байдаг. Мөн омега 3 тосны хүчлээр баялаг.

Омега 3-ын хэрэгцээг хангахын тулд долоо хоногт ядаж XNUMX-XNUMX удаа тослог загас идэх шаардлагатай.

• Зүрхний эрүүл мэндэд тустай

Загас бол зүрхний эрүүл мэндэд хамгийн сайн хоол юм. Загас байнга иддэг хүмүүст зүрхний шигдээс үүсэх эрсдэл бага байдаг. Зүрхний өвчний нас баралтын түвшин ч бага байна.

Судалгаанаас харахад өөхний загас нь омега 3 тосны хүчлээр илүү байдаг тул зүрхний эрүүл мэндэд илүү тустай байдаг.

• Өсөлт, хөгжлийг дэмжинэ

Омега 3 тосны хүчил нь өсөлт, хөгжилд зайлшгүй шаардлагатай. нэг төрлийн омега 3 тосны хүчил докозагексаены хүчил (DHA)Энэ нь ялангуяа хөгжиж буй тархи, нүдний хувьд чухал юм. Тиймээс хөхүүл эхчүүд болон жирэмсэн эхчүүд омега 3 тосны хүчлийг хангалттай хэмжээгээр идэх хэрэгтэй. Гэхдээ жирэмсэн эхчүүд загас бүрийг идэж болохгүй. Зарим загасанд мөнгөн ус их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь тархины хөгжилд хүндрэл учруулдаг.

Тиймээс жирэмсэн эмэгтэйчүүд зөвхөн хулд, сардина, форел зэрэг мөнгөн усны агууламж багатай загасыг долоо хоногт дээд тал нь 340 граммаар хэрэглэж байх ёстой. Түүхий болон чанаагүй загас (суши орно) идэж болохгүй. Учир нь энэ нь урагт хор хөнөөл учруулж болзошгүй бичил биетүүдийг агуулдаг.

• Тархийг насжилттай холбоотой гэмтлээс хамгаална

Хөгшрөлтийн нэг үр дагавар нь тархины үйл ажиллагаа муудах явдал юм. Илүү их загас идэх нь насжилттай холбоотой танин мэдэхүйн бууралтыг бууруулдаг.

• Сэтгэлийн хямралаас сэргийлнэ

Сэтгэлийн хямралноцтой сэтгэцийн эмгэг юм. Хэдийгээр энэ нь зүрхний өвчин шиг анхаарал татдаггүй ч дэлхийн хамгийн том эрүүл мэндийн асуудлын нэг юм.

Загас байнга иддэг хүмүүс сэтгэлийн хямралд өртөх нь хамаагүй бага байдаг нь судалгаагаар тогтоогджээ. Загас, омега 3 тосны хүчил олон талт сэтгэцийн эмгэг Мөн сэтгэцийн бусад эмгэгүүдэд тустай

• Д аминдэмийн хамгийн сайн эх үүсвэр

Энэхүү чухал витамин нь бие махбодид стероид даавар шиг үйлчилдэг бөгөөд дэлхийн хүн амын ихэнх нь хэрэглэдэг. Д аминдэмийн дутагдал амьдардаг. Загас, загасны бүтээгдэхүүн нь Д аминдэмийн хамгийн сайн эх үүсвэр юм. Салмон мөн майга зэрэг тослог загас хамгийн их хэмжээгээр агуулагддаг. сагамхай элэгний тос Зарим загасны тос, тухайлбал зарим загасны тос нь Д амин дэмээр маш их байдаг.

• Аутоиммун өвчний эрсдлийг бууруулдаг

аутоиммун өвчинҮүнээс гадна, дархлааны систем нь эрүүл биеийн эд эсийг андуурч, устгадаг. Үүний нэг жишээ бол дархлааны систем нойр булчирхайн инсулин үүсгэдэг эсүүд рүү дайрах явдал юм. 1-р хэлбэрийн чихрийн шижиначааны машин. Омега 3 буюу загасны тос хэрэглэх нь хүүхдийн 1-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эрсдлийг бууруулдаг болохыг олон судалгаагаар нотолсон.

• Хүүхдэд астма өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг

Загасыг тогтмол идэх нь хүүхдийн астма өвчнөөр өвчлөх эрсдэлийг 24%-иар бууруулдаг ч насанд хүрэгчдэд тийм ч чухал нөлөө үзүүлдэггүй нь судалгаагаар тогтоогджээ.

• Нүдний эрүүл мэндийг хамгаална

Шар толбоны доройтол Энэ нь харааны бэрхшээл, харалган байдлын гол шалтгаан болдог. Энэ нь ихэвчлэн ахмад настнуудад тохиолддог. Загас, омега 3 тосны хүчил нь энэ өвчнөөс хамгаалдаг.

• Унтах чанарыг сайжруулна

Унтах эмгэг нь ихэвчлэн тохиолддог. Үүнд олон янзын шалтгаан бий. Зарим судлаачид Д аминдэмийн дутагдал нь нойргүйдэлд нөлөөлдөг гэж үздэг. Нэгэн судалгаагаар долоо хоногт гурван удаа хулд загас иддэг хүмүүсийн нойрны чанар сайжирсан байна. Энэ нь хулд загасны Д аминдэмийн агууламжтай холбоотой юм.

Тослог загасны ашиг тус

Тослог загас нь зүрхний өвчин тусах эрсдэлийг бууруулах, оюун ухааны чадавхийг бэхжүүлэх, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх, архинаас шалтгаалсан сэтгэцийн өөрчлөлтийн эрсдлийг бууруулах зэрэг ач тустай. Эдгээр загасны биеийн эд эс, хүйн ​​хөндийд их хэмжээний өөх тос олддог. Тослог загасанд дараахь зүйлс орно.

• Trout
• Салмон
• сардина загас
• Могой
• Туна
• хуурамч баримт
• Туна

Тослог загасны ашиг тусыг дараах байдлаар жагсаацгаая;

• Энэ нь үрэвслийг бууруулдаг.
• Энэ нь омега 3 ханаагүй тосны хүчлээр баялаг бөгөөд зүрхний өвчин, хорт хавдар, үе мөчний өвчлөлийн эрсдлийг бууруулдаг.
• Тослог загас бол уургийн сайн эх үүсвэр юм.
• Энэ нь сэтгэцийн стрессийг бууруулдаг.
• Энэ нь ревматоид артрит үүсэхээс хамгаалдаг.
• Арьсны хорт хавдраас хамгаална.
• Жирэмсний сүүлийн саруудад тослог загас идэх нь хүүхдийн мэдрэхүй, танин мэдэхүй, хөдөлгөөний хөгжилд эерэгээр нөлөөлдөг.
• жирэмсэн үед тогтмол. хулд Согтууруулах ундаа хэрэглэдэг эмэгтэйчүүдийн хүүхдүүд 2.5 настайдаа астма өвчний шинж тэмдэг илрэхгүй байна.
• Энэ нь өндөр настнуудын харааны алдагдлыг бууруулдаг.
• Тослог загас идэх нь хөхний хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг.

Хэт их загас идэхийн хор хөнөөл

Хамгийн эрүүл хүнсний нэг болох загас нь ашиг тустай төдийгүй мэдэх ёстой эрсдэлтэй байдаг. Загасны хамгийн том аюул бол мөнгөн усны агууламж юм. Зарим төрлийн загас нь мөнгөн усны хортой агууламжтай байдаг. Мөнгөн усанд хордох нь эрүүл мэндэд ноцтой асуудал үүсгэдэг.

Мөнгөн усанд өндөр өртөх нь төв мэдрэлийн системийг өөрчилж, хордуулдаг. Энэ нь цочромтгой байдал, ядрах, зан үйлийн өөрчлөлт, чичиргээ, толгой өвдөх, сонсгол, танин мэдэхүйн алдагдал, хий үзэгдэл, тэр ч байтугай үхэлд хүргэдэг. Мөн зүрх судасны системд сөргөөр нөлөөлж хүн, амьтны цусны даралт ихсэх шалтгаан болдог.

Мөнгөн усны хордлого нь ихэвчлэн нэг шөнийн дотор тохиолддог эрүүл мэндийн асуудал биш юм. Цусан дахь мөнгөн усны хэмжээг нэмэгдүүлэхэд цаг хугацаа шаардагдана.

Мөнгөн ус агуулсан загас

Ихэнх загасны төрөл зүйл нь мөнгөн ус агуулдаг. Нэгэн судалгаагаар баригдсан загасны гуравны нэг нь сая тутамд 0.5 хуваас дээш мөнгөн усны агууламжтай байсан нь эдгээр загасыг тогтмол иддэг хүмүүсийн эрүүл мэндэд асуудал үүсгэдэг болохыг тогтоожээ. Ерөнхийдөө том, урт насалдаг загас нь мөнгөн усны агууламж хамгийн их байдаг. Эдгээр загас нь акул, сэлэм, шинэхэн туна загас, мерлин юм.

Загас дахь мөнгөн усны хэмжээг нэг саяд (ppm) хэсэгчлэн хэмждэг. Энд янз бүрийн загас, далайн хоолны дундаж түвшинг хамгийн дээдээс доод хүртэл нь харуулав.

• Сэлэм загас: 0.995 ppm.
• Акул: 0.979 ppm.
• Хаан шаргал: 0.730 ppm.
• Том нүдтэй туна загас: 0.689 ppm.
• Мерлин: 0.485 ppm.
• Туна загасны лааз: 0.128 ppm.
• Сагамхай: 0.111 ppm.
• Америкийн хавч: 0.107 ppm.
• Цагаан загас: 0.089 ppm.
• Herring: 0.084 ppm.
• Салмон: 0.079 ppm.
• Форел: 0.071 ppm.
• Хавч: 0.065 ppm.
• Хаддок: 0.055 ppm.
• Макрель: 0.050 ppm.
• Хавч: 0.035 ppm.
• Поллок: 0.031 ppm.
• Муурын загас: 0.025 ppm.
• далайн амьтан: 0.023 ppm.
• Салмон: 0.022 ppm.
• Анчоус: 0.017 ppm.
• Сардин: 0.013 ppm.
• Хясаа: 0.012 ppm.
• Халуун ногоо: 0.003 ppm.
• Сам хорхой: 0.001 ppm.

Загас дахь мөнгөн ус нь хүн бүрт адилхан нөлөөлдөггүй. Тиймээс зарим хүмүүс загасны хэрэглээгээ илүү болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Жишээлбэл; жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эхчүүд, бага насны хүүхдүүд ...

Эхийн хэвлийд байгаа нярай болон бага насны хүүхдүүд мөнгөн усны хордлогод илүү өртөмтгий байдаг. Мөнгөн ус нь жирэмсэн эхийн урагт эсвэл хөхүүл эхээс хүүхдэд амархан дамждаг.

Загасыг хэрхэн хамгийн эрүүл аргаар хэрэглэх вэ?

Ер нь загас идэхээс айх хэрэггүй. Загасны ашиг тус маш их байдаг. Ихэнх хүмүүс долоо хоногт дор хаяж 2 нэгж загас идэхийг зөвлөж байна.

Гэсэн хэдий ч мөнгөн усны хордлого ихтэй жирэмсэн, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эхчүүд, бага насны нярай хүүхэд эрүүл загас идэхийн тулд дараахь зөвлөмжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• Долоо хоногт 2-3 нэгж (227-340 грамм) янз бүрийн загас идээрэй.
• Салмон, сам хорхой, сагамхай, сардина зэрэг мөнгөн ус багатай загасыг сонго.
• Шинээр баригдсан загасыг идэхээсээ өмнө барьж авсан ус нь аюулгүй эсэхийг шалгаарай.

Хэрэв та эдгээр зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл загасны ашиг тусыг нэмэгдүүлэхийн зэрэгцээ мөнгөн усанд хордох эрсдэлийг багасгах болно.

Шинэ загасыг хэрхэн таних вэ?

Загас худалдаж авахдаа шинэ загасыг сонгох нь чухал. Хэн ч хуучирсан загас идэхийг хүсдэггүй. Тэгэхээр шинэ загасыг хэрхэн тодорхойлох вэ?

Энэ нь үнэндээ мэргэжлийн ур чадвар шаарддаг ажил биш юм. Энэ талаар хэд хэдэн чухал зүйлийг мэдэж авснаар та шинэ загасыг хэрхэн амархан сонгохыг сурах болно. Шинэ загасыг ойлгохын тулд эхлээд хуучирсан загас ямар байдгийг мэдэх хэрэгтэй.

• Загас нь иод, замаг үнэртэй байх ёстой. Тиймээс далайн үнэртэй байх ёстой. Хэрэв та аммиакийн үнэрийг мэдэрч байвал загас шинэхэн биш байх нь гарцаагүй.
• Загасны нүд нь тод байх ёстой. Хуучирсан загас нь уйтгартай нүдтэй байдаг. Тэр уйтгартай харагдаж байна. 
• Шинэ загасны заламгай нь ягаан эсвэл улаан өнгөтэй байдаг. Загас нь нялцгай харагдаж байгаа нь загас хуучирч байгаагийн шинж юм.
• Загас нь тод өнгөтэй байх ёстой. Энэ нь дарахад дотогшоо нурж унах ёсгүй. Эрхий хуруугаараа загасыг бага зэрэг дар. Загас өмнөх хэлбэрээ буцааж өгөх ёстой. Хэрэв таны хурууны хээ харагдах хэвээр байвал хуучирсан байна.
• Шинэ загасны байрлал шулуун байна. Толгойноос нь өргөөд барьж авахад сүүл нь босоо байдаг. Хуучирсан загас нь сул дүр төрхтэй байдаг. Толгойноос нь барихад сүүлний хэсэг нь унждаг.
• Загас шинэхэн байвал усанд оруулахад ёроолд нь живдэг. Хуучирсан загас усны гадаргуу дээр гарч ирдэг.

Ашигласан материал: 1, 2