Өгүүллийн агуулга
загасны"Engraulidae" гэр бүлийн анчоус загасЭнэ нь амт болон шим тэжээлээр баялаг юм. Энэ нь жижиг загас боловч порц болгондоо их хэмжээний уураг, зүрхэнд ашигтай өөх тос, чухал амин дэм, эрдэс бодисоор хангадаг.
доорх "Анчооны ашиг тус, хор хөнөөл", "анчооны уургийн үнэ цэнэ", "анчооны шинж чанар", "анчооны витамин" сэдвүүдийг хэлэлцэх болно.
Анчооны ашиг тус юу вэ?
Омега 3 тосны хүчлээр баялаг
Омега 3 тосны хүчилЭнэ нь зүрхний эрүүл мэндээс эхлээд тархины үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг чухал тосны хүчил юм. Эдгээр эрүүл өөх тос нь жингээ хянах, нүдний эрүүл мэнд, ургийн хөгжил, дархлаа зэрэгт нөлөөлдөг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.
Анчус60 грамм самар нь 951 миллиграмм омега 3 тосны хүчлээр хангадаг тул эдгээр чухал тосны хүчлүүдийн сайн эх үүсвэр болдог.
Өдөр бүр шаардагдах хэмжээг тогтоох заавар байдаггүй ч ихэнх эрүүл мэндийн байгууллагууд омега 3 тосны хүчлүүдийн хоёр хэлбэр болох 250-500 миллиграмм DHA болон EPA-г хослуулан хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Америкийн Зүрхний Ассоциаци нь омега-3 тосны хүчлийн хэрэгцээг хангахын тулд долоо хоногт хоёр порц өөхний загас идэх эсвэл загасны тос хэрэглэхийг зөвлөж байна.
ясыг бэхжүүлдэг
анчоус загасЭнэ нь ясыг бэхжүүлэх зэрэг чухал үйл явцад сэтгэл ханамжтай тэжээллэг чанарыг өгдөг.
кальцийн Араг ясны бүтцийг бат бөх байлгах нь чухал юм. Үнэндээ бидний биед агуулагдах кальцийн 99 хувь нь яс, шүдэнд агуулагддаг.
витамин К Мөн ясны эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой, зарим судалгаагаар хугарахаас сэргийлж, ясны эрдэс нягтралыг хадгалахад тусалдаг болохыг харуулсан.
60 грамм хамси 10 порц нь бүтэн өдрийн турш шаардлагатай кальцийн 7 хувь, витамин К-ийн өдрийн хэрэгцээний XNUMX хувийг хангаснаар ясны эрүүл мэндийг хадгалахад тусалдаг.
Энэ нь уургийн сайн эх үүсвэр юм
Эрүүл мэндэд хангалттай уураг авах нь чухал. Уураг эд эсийг бий болгож, засч, бие махбодид чухал фермент, даавар үүсгэдэг, яс, булчин, мөгөөрс, эд эсийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Уураг ихтэй хоол хүнс хэрэглэх нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн хэмжээнд байлгаж, насжилттай холбоотой булчин сулрахаас сэргийлж, жингээ хасахад тусалдаг.
60 грамм анчооны уургийн хэмжээ Энэ нь 13 грамм юм. Хэрэв та өдрийн турш уураг ихтэй бусад хоолтой хамт идвэл та өдөр тутмын уургийн хэрэгцээгээ хялбархан хангана.
Зүрхэнд сайн нөлөө үзүүлдэг
Зүрх бол хамгийн чухал эрхтнүүдийн нэг гэдгийг хүн бүр мэддэг. Энэ нь цусыг бүх биед шахаж, эд эсийг хүчилтөрөгч, шаардлагатай чухал тэжээлээр хангадаг.
АнчусЭнэ нь гайхалтай тэжээллэг шинж чанартай бөгөөд зүрхний эрүүл мэндийг хамгаалахад туслах олон витамин, эрдэс бодис агуулдаг.
Жишээ нь: ниацинЭнэ нь зүрхний өвчний эрсдэлт хүчин зүйл болох триглицерид ба холестериныг бууруулдаг.
Омега 3 тосны хүчлүүд нь үрэвслийг багасгаж, холестерин, цусны даралтыг бууруулж зүрхийг эрүүл байлгадаг.
Америкийн клиник хоол тэжээлийн сэтгүүлд нэг судалгаагаар, хамсиХоол хүнсэнд агуулагддаг өөр нэг шим тэжээл болох селен нь зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ.
Жингээ хасахад тусалдаг
Анчусилчлэг багатай боловч уураг, витамин, эрдэс бодисоор баялаг.
Уураг, өлсгөлөнгийн даавар ghrelinЭнэ нь хоолны дуршилыг бууруулахад тусалдаг. 2006 онд хийсэн судалгаагаар уураг ихтэй өглөөний цай нь грелиныг бууруулж, ходоодны хоосолтыг удаашруулж, цатгалалтыг нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ.
Америкийн клиник хоол тэжээлийн сэтгүүлд Австралид хэвлэгдсэн Австралийн судалгаагаар 12 долоо хоногийн турш уураг ихтэй хоолны дэглэм нь эрүүл эмэгтэйчүүдийн уураг багатай хоолны дэглэмтэй харьцуулахад жингээ бараг хоёр дахин нэмэгдүүлсэн байна.
Калори багатай, уураг ихтэй хамсиЦутгах замаар жингээ хасахад тусална.
Мөнгөн ус багатай загас
Загас нь эрүүл бөгөөд ашигтай хоол хүнс боловч хэт их идэх нь мөнгөн усны хордлогын эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
Мөнгөн ус бол загасанд шингэдэг хүнд металл юм. Бид загас идэхдээ түүнд агуулагдах мөнгөн усыг шингээдэг.
Мөнгөн усны өндөр түвшин нь аюултай бөгөөд хүүхэд, нярайд мэдрэлийн эмгэг үүсгэдэг. Тиймээс жирэмсэн эмэгтэйчүүд ихэвчлэн сармагчинЗагас, акул, сэлэм зэрэг мөнгөн усны агууламж өндөртэй зарим загаснаас зайлсхийхийг зөвлөж байна.
Анчоус идэхийн ашиг тусҮүний нэг нь мөнгөн усны агууламж багатай байдаг. Анчус, загасны дунд мөнгөн усны хамгийн бага концентрациЭнэ нь хамгийн сайн найрлагатай тул аюулгүй, тэжээллэг сонголт болгодог.
Эд, эсийг нөхөн сэргээхэд тусалдаг
уураг ихтэй хамсиЭнэ нь эсийн бодисын солилцоо, холбогч эдийн нөхөн сэргэлт, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа, үр ашигтай нөлөө үзүүлдэг.
Уураг ихтэй хоол хүнс нь жингээ хасах, цусан дахь сахарын хэмжээг хадгалахаас гадна яс, булчин, мөгөөрс, эд эсийг бий болгоход тусалдаг. Ерөнхийдөө энэ нь бие махбодийг өөрийгөө эдгээх чадварыг ихээхэн нэмэгдүүлэх болно.
Нүдний эрүүл мэндийг хамгаална
АнчусНүдний эрүүл мэндийг хамгаалдаг А аминдэмээр баялаг. Офтальмологи, нүдний эмгэг судлалын олон улсын сэтгүүлд Нийтлэгдсэн судалгааны тайланд анчови нь глаукомын явц, хүнд байдлаас хамгаалах чадвартай болохыг тогтоожээ. Энэ нь толбоны доройтол, катарактаас сэргийлдэг анчоус идээрэйЭнэ нь нүдний эрүүл мэндэд сайн.
Энэ нь төмрөөр баялаг юм
Анчус Энэ нь төмрөөр баялаг юм. АНУ-ын Эрүүл мэнд, хүний үйлчилгээний яаманд Анчоус гэх мэт 20 грамм шинэ загас тус бүр нь эрэгтэйчүүдэд төмрийн өдөр тутмын тунгийн 12 хувийг, эмэгтэйчүүдэд 5 хувийг өгдөг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.
Төмөр нь бие махбод дахь хүчилтөрөгчийн хангамж, цусны эргэлтийг нэмэгдүүлдэг. Мөн эсүүд илүү их энерги гаргаж, цагаан эсүүд бактерийг устгаж, улмаар биеийг халдвараас хамгаалдаг.
Хордлого үүсэхээс сэргийлнэ
Загасыг хэт их хэрэглэх нь хамгийн том аюулын нэг бол мөнгөн ус болон бусад хүрээлэн буй орчны хорт бодисуудын хэмжээ их байдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн тэдний биед агуулагддаг.
Жижиг загаснууд богино насалдаг тул хорт бодис хамаагүй бага байдаг тул хоол тэжээлийн олон ашиг тусыг өгч, бие махбодид том загаснаас хамаагүй бага хорт бодис нэмдэг.
Бамбай булчирхайн эрүүл мэндийг хадгална
Нэг порц анчоус нь 31 микрограмм (мкг) селен агуулдаг. Өсвөр насныхан болон насанд хүрэгчид өдөрт 55 мкг селен авах ёстой. 1990-ээд оны судалгаагаар селен нь бамбай булчирхайг идэвхжүүлдэг ферментийн нэг хэсэг болохыг онцолсон. Нэмэлт судалгаагаар селенийн дутагдал нь бамбай булчирхайн асуудалд хүргэж болзошгүйг харуулж байна.
Альцгеймерийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлнэ
Харвардын Анагаах Ухааны Сургуулийн судалгаагаар эрдэмтэд хамгийн их омега 3 тосны хүчлийг иддэг хүмүүс, Альцгеймерийн өвчинТэд бета-амилоид уургийн түвшин доогуур байгааг илрүүлсэн бөгөөд энэ нь маркер юм
Энэ нь тогтвортой
Анчус Фермээс өсгөж үржүүлж, антибиотикоор тэжээдэг загасаас ялгаатай нь зэрлэг байгалиас барьдаг бөгөөд хамгийн тогтвортой загасны нэгд тооцогддог тул фермийн загас нь түүний аюулын талаар санаа зовохгүйгээр эрүүл мэндэд олон ашиг тусыг өгөх боломжийг олгодог.
Анчовины шим тэжээл ба витамины үнэ цэнэ
анчоус дахь калори Энэ нь уураг багатай, эрүүл өөх тос, шим тэжээл ихтэй байдаг. 60 грамм порц нь дараахь шим тэжээлийн агууламжтай байдаг.
94.5 калори
13 грамм уураг
4.4 грамм өөх тос
9 миллиграмм ниацин (45 хувь DV)
30.6 микрограмм селен (44 хувь DV)
2,1 миллиграмм төмөр (DV-ийн 12 хувь)
113 миллиграмм фосфор (НХ-ийн 11 хувь)
0.2 миллиграмм рибофлавин (10% DV)
104 миллиграмм кальци (10 хувь DV)
0.2 миллиграмм зэс (8 хувь DV)
31.1 миллиграмм магни (8 хувь DV)
1.5 миллиграмм Е витамин (DV-ийн 7 хувь)
5.4 микрограмм витамин К (DV-ийн 7 хувь)
0.4 микрограмм В12 витамин (DV-ийн 7 хувь)
245 миллиграмм кали (7 хувь DV)
1.1 миллиграм цайр (7 хувь DV)
0.1 миллиграмм витамин В6 (DV-ийн 5 хувь)
Анчоус загас ямар хор хөнөөлтэй вэ?
Зарим хүмүүс харшилтай эсвэл мэдрэмтгий байж болох тул эдгээр хүмүүс анчоус идээрэйзайлсхийх хэрэгтэй. Загас идсэний дараа загатнах, арьсны тууралт гарах, амьсгалахад хүндрэлтэй байх зэрэг сөрөг шинж тэмдэг илэрвэл хоол идэхээ больж, эмчид хандах хэрэгтэй.
Түүнчлэн жирэмсэн эмэгтэйчүүд ургийн хөгжлийн саатал, ургийн гажиг үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд мөнгөн усны хэрэглээгээ хянах хэрэгтэй.
анчоус загас бага хэмжээний мөнгөн ус агуулдаг бөгөөд жирэмсэн үед дунд зэргийн хэмжээгээр хэрэглэхэд аюулгүй боловч эрүүл, тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон долоо хоногт нэгээс хоёр удаа хэрэглэх нь зүйтэй.
түүхий анчоус идэж болохгүй. шинэхэн анчоус Хэрэв авсан бол шимэгч хорхойг устгаж, эрүүл мэндэд үзүүлэх сөрөг нөлөөллөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд идэхээсээ өмнө сайтар чанаж идэх хэрэгтэй.
Үүний үр дүнд;
анчоус загас, Энэ нь уураг, омега 3 тосны хүчил, чухал амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг юм. Түүний өгдөг шим тэжээл нь жингээ хасах, ясны эрүүл мэндийг хадгалах, зүрхийг хамгаалахад тусалдаг. Энэ нь олон талт бөгөөд мөнгөн ус багатай байдаг.
Таны заавал унших нийтлэлүүд
