Аллулоз гэж юу вэ? Энэ нь эрүүл чихэрлэгч мөн үү?

Аллуоз эсвэл аллюлоЭнэ нь чихэрлэг амтлагч бөгөөд элсэн чихэр шиг амттай, бага илчлэг, нүүрс ус багатай байдаг. Зарим судалгаагаар энэ нь эрүүл мэндэд тустай байж магадгүй гэж үздэг.

Энэ нь зөвхөн турах, өөх тос алдах үйл явцыг хурдасгах төдийгүй цусан дахь сахарын хэмжээг тэнцвэржүүлэх, элэгний эрүүл мэндийг дэмжих, бие махбод дахь үрэвслийг багасгахад тусалдаг.

Гэсэн хэдий ч удаан хугацаагаар элсэн чихэр орлуулагч болгон хэрэглэхэд аюулгүй эсэх нь тодорхойгүй байна.

Аллулоз гэж юу вэ?

Аллуоз, мөн "D-psychose" гэж нэрлэдэг. Энэ нь байгалийн жамаар цөөн тооны хүнсэнд байдаг "ховор элсэн чихэр"-ийн ангилалд багтдаг. Улаан буудай, инжир, үзэм бүгд багтана.

Глюкоз ба фруктозын нэгэн адил аллот нь моносахарид эсвэл нэг элсэн чихэр юм. Үүний эсрэгээр сахароз гэж нэрлэгддэг ширээний элсэн чихэр нь глюкоз ба фруктозоос үүссэн дисахарид юм.

Үнэн хэрэгтээ энэ нь фруктозтой ижил химийн томъёотой боловч өөр өөр зохицуулалттай байдаг. Бүтцийн энэ ялгаа нь бидний бие махбодь фруктозыг үйл ажиллагааныхаа дагуу боловсруулахаас сэргийлдэг.

бид хичнээн их хэрэглэсэн ч хамаагүй аллуоз 70-84% нь хоол боловсруулах замд шингэдэг ч түлш болгон ашиглахгүйгээр шээсээр гадагшилдаг.

Чихрийн шижин өвчтэй эсвэл цусан дахь сахарын хэмжээгээ ажиглаж буй хүмүүсийн хувьд сайн мэдээ байна - энэ нь цусан дахь сахар эсвэл инсулины түвшинг нэмэгдүүлдэггүй.

Аллуоз энэ нь бас нэг грамм нь зөвхөн 0,2-0,4 калори агуулдаг.

Нэмж дурдахад эрт үеийн судалгаа аллуозҮүнээс үзэхэд гурил нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд таргалалтаас сэргийлж, архаг өвчний эрсдлийг бууруулдаг.

Хэдийгээр энэ ховор элсэн чихэр нь зарим хүнсний бүтээгдэхүүнд бага хэмжээгээр агуулагддаг ч сүүлийн жилүүдэд үйлдвэрлэгчид эрдэнэ шиш болон бусад ургамлаас фруктозыг хассан. аллуозТэд a. хувиргахад фермент ашигласан

Түүний амт, бүтэц нь ширээний элсэн чихэртэй ижил байдаг. Өөр нэг алдартай амтлагч эритритолын чихэрлэг амттай төстэй байдал нь ойролцоогоор 70% байдаг.

Аллюлозын чихэрлэгчЭдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь илчлэгийн хэрэглээгээ багасгаж, элсэн чихрийн хэрэглээгээ нэмэхийг хүсдэг хоолны дэглэмийн хүмүүсийн дунд түгээмэл болсон. Энэ нь цусан дахь сахарын түвшинд хамгийн бага нөлөө үзүүлдэг тул улам бүр түгээмэл болж байна.

Олон хүнсний үйлдвэрлэгчид, тухайлбал гранола баар, чихэрлэг тараг, хөнгөн зууш зэрэг бүтээгдэхүүнүүд, аллуоз хэрэглэж эхэлсэн. 

Аллулозын ашиг тус юу вэ?

Цусан дахь сахарын хэмжээг хянахад тусалдаг

Энэхүү амтлагч нь чихрийн шижин өвчнийг хянахад тусалдаг. Аллуоз гликемийн индексХэдийгээр i бага боловч цусан дахь сахарын түвшинд нөлөөлдөггүй ч инсулины үйлдвэрлэлийг хариуцдаг нойр булчирхайн бета эсийг хамгаалж чаддаг.

Үнэн хэрэгтээ энэ нь нойр булчирхайн инсулин үүсгэдэг бета эсийг хамгаалснаар цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, инсулины мэдрэмжийг сайжруулж, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эрсдлийг бууруулдаг болохыг амьтдын судалгаагаар тогтоосон.

Бусад судалгаанууд нь цусан дахь сахарыг бие махбодид илүү үр дүнтэй тээвэрлэх замаар инсулины түвшинг бууруулж болохыг харуулж байна. 

Өөхний алдагдлыг нэмэгдүүлнэ

Тарган хулганыг судлах, аллуоз Энэ нь мөн өөхний алдагдлыг нэмэгдүүлдэгийг харуулж байна.  Үүнд зүрхний өвчин болон бусад эрүүл мэндийн асуудалтай хүчтэй холбоотой байдаг висцерал өөх гэж нэрлэгддэг эрүүл бус хэвлийн өөх багтана.

Нэгэн судалгаагаар тарган хархыг найман долоо хоногийн турш эмчилсэн байна. аллуозТэд сахароз эсвэл эритритол агуулсан хэвийн эсвэл өөх тос ихтэй хооллолтыг өгсөн. 

Аллуоз Эритритол нь бараг ямар ч илчлэг өгдөггүй, цусан дахь сахар, инсулины түвшинг нэмэгдүүлдэггүй гэдгийг тэмдэглэжээ.

Үүгээр, аллуозгурил нь эритритолоос илүү ашигтай байсан. Аллуоз Эритритол эсвэл сахарозоор хооллосон хархнууд эритритол эсвэл сахарозоор хооллосон хархнаас бага өөх тос авдаг.

Өөр нэг судалгаагаар хархыг 5% целлюлозын эслэгээр эсвэл 5% хооллож байжээ. аллуоз элсэн чихэр ихтэй хоолны дэглэм өгсөн. Аллуоз Энэ бүлэгт нэг шөнийн дотор илчлэг, өөх тос их хэмжээгээр шатааж, целлюлозоор хооллодог хархнаас хамаагүй бага өөх тос авчээ.

Энэ нь шинэ чихэрлэг бодис учраас хүний ​​биеийн жин, өөхний алдагдалд үзүүлэх нөлөөг хараахан судлаагүй байгаа тул одоогоор мэдэгдээгүй байна.

Үүгээр, аллуоз Үүнийг ууж буй хүмүүсийн цусан дахь сахарын хэмжээ, инсулины түвшин буурч байгааг харуулсан хяналттай судалгаанд үндэслэн энэ нь жингээ хасахад тусалдаг болохыг тогтоожээ.

Ямар нэгэн дүгнэлт гаргахын өмнө хүн дээр өндөр чанартай судалгаа хийх шаардлагатай нь ойлгомжтой.

Элэгний өөхлөлтөөс хамгаална

Хулганатай хийсэн судалгаа нь жингээ хасахаас гадна аллуозГурил нь элэгний өөх тосны хуримтлалыг бууруулдаг нь ажиглагдсан.

Энэ нь элэгний өөхний өвчнөөс хамгаалахад тусалдаг бөгөөд энэ нь элэгний хатуурал эсвэл сорвижилтод хүргэдэг ноцтой эмгэг юм.

Мөн элэг болон биеийн өөхний алдагдалыг дэмжиж булчинг хамгаалдаг.

Үрэвслийг багасгах боломжтой

Үрэвсэл нь бие махбодь халдвараас хамгаалахад ашигладаг ердийн дархлааны хариу урвал юм.

Нөгөөтэйгүүр, архаг үрэвсэл нь аутоиммун эмгэгийн шинж тэмдгийг улам дордуулж, зүрхний өвчин, хорт хавдар, чихрийн шижин зэрэг ноцтой нөхцөл байдалд хувь нэмэр оруулдаг.

Зарим судалгаа аллуозЭнэ нь гурил нь үрэвслийн эсрэг хүчтэй шинж чанартай байж болохыг харуулж байна. Энэ нь яг яаж ажилладаг нь тодорхойгүй байгаа ч саяхан 2020 оны судалгаагаар санал болгож байна аллуозГурил нь гэдэсний ашигтай нянтай харилцан үйлчилж, үрэвслийг намдааж, жин нэмэхэд тусалдаг гэдгийг тэрээр тэмдэглэв. 

Аллулозыг хэрхэн хэрэглэдэг вэ?

АллуозЭнэ нь элсэн чихэртэй төстэй амт, бүтэцтэй боловч илчлэг, нүүрс усны багахан хэсгийг агуулдаг тул олон төрлийн бүтээгдэхүүн дэх энгийн элсэн чихэрийг хялбархан орлуулдаг.

Үр тариа, хөнгөн зууш, салатны амтлагч, чихэр, пудинг, соус, сироп, одоогоор худалдаалагдаж байгаа аллуоз агуулсан хамгийн түгээмэл хоол хүнс юм

Энэхүү амтлагчийг амттай тараг, хөлдөөсөн сүүн бүтээгдэхүүн, гурилан бүтээгдэхүүн болон жигнэмэг, бялуу, нарийн боов зэрэг боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүнээс олж болно.

Allulose аюулгүй юу?

Аллуоз Энэ нь аюулгүй чихэрлэгч юм шиг санагдаж байна. (GRAS) нь АНУ-ын Хүнс, Эмийн Захиргаанаас аюулгүй гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн хүнсний жагсаалтад нэмэгдсэн.

АллуозЭлсэн чихэрээр хооллосон харханд 3-18 сар үргэлжилсэн судалгаагаар чихэрлэг бодистой холбоотой хоруу чанар болон бусад эрүүл мэндийн асуудал илрээгүй байна.

Нэгэн судалгаагаар хархыг 18 сарын турш биеийн жингийн 0.45 кг (1 кг) тутамд ойролцоогоор 2/XNUMX граммаар өгсөн. аллуоз өгсөн. Судалгааны төгсгөлд гаж нөлөө бага ба хоёулаа байсан аллуоз хяналтын хоёр бүлэгт ижил байсан. Энэ нь маш том тун гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Хүний судалгаагаар 12 долоо хоног хүртэлх хугацаанд өдөрт 5-15 грамм (1-3 цайны халбага) илүү бодитой тунгаар хэрэглэх нь ямар нэгэн сөрөг нөлөө үзүүлээгүй байна.

Үүнийг дунд зэрэг хэрэглэвэл эрүүл мэндэд хүндрэл учруулахгүй. Гэхдээ ямар ч хоол хүнсний нэгэн адил хувь хүний ​​мэдрэмтгий байдал үргэлж гарч ирдэг.

Allulose-ийн өөр хувилбарууд

АллуозГурилаас гадна элсэн чихрийн оронд ашиглаж болох зарим хувилбарууд нь:

- стевиа

- сукралоз

- аспартам

- Сахарин

- Ацесульфам кали

- Неотам

Эдгээрийг зохицуулах байгууллагууд ерөнхийдөө аюулгүй гэж үздэг ч, Stevia Нэгээс бусад нь хүнсний үйлдвэрлэгчид зохиомлоор үйлдвэрлэдэг.

байгалийн чихэрлэг бодис, аллуоз оронд нь ашиглаж болно. Эдгээр агч сироп, түүхий зөгийн бал, далдуу мод эсвэл кокосын сахар.

Эдгээр найрлага нь хүнсний амтыг сайжруулахаас гадна эрүүл мэндийг дэмжих бусад чухал шим тэжээл, антиоксидантуудыг хангаж чаддаг.

Үүний үр дүнд;

Мөн D-psychose гэж нэрлэдэг алулоз амтлагчэнгийн элсэн чихэр нь арилжааны зориулалтаар үйлдвэрлэгддэг бөгөөд байгалийн гаралтай олон хүнсний эх үүсвэрт байдаг.

Энэ нь жингээ хасах, өөх тос алдах, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулах, элэгний эрүүл мэндийг сайжруулах, үрэвслийг багасгахад тусалдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.

Амьтан, хүн дээр хийсэн судалгаагаар үүнийг гаж нөлөөний эрсдэл багатайгаар хэрэглэх боломжтой бөгөөд хүнсний аюулгүй байдлын хяналтын агентлагууд аюулгүй гэж ерөнхийд нь хүлээн зөвшөөрдөг бөгөөд энэ нь хүнсний нэмэлт болгон ашиглаж болно гэсэн үг юм.

Энэ нь хүнсний үйлдвэрлэгчдийн боловсруулсан бүтээгдэхүүнд өргөн хэрэглэгддэг.

Амт, бүтэцээрээ энгийн элсэн чихэртэй маш төстэй тул та хатаасан жимс, агч сироп, түүхий зөгийн бал, кокосын сахар гэх мэт бусад байгалийн амтлагчийг орлуулж болно.