Өгүүллийн агуулга
Хатаасан жимсжилийн турш хадгалагдах витамин, эрдэс бодисын эх үүсвэр болгон эртнээс хэрэглэж ирсэн. Мянга гаруй жилийн өмнө хатаасан чангаанз иддэг байсан Иран, Арабын соёлууд байдаг.
хатаасан жимс дэлхий даяар алдартай болсон нь маргаангүй.
Жимсийг хатаахад янз бүрийн арга хэрэглэдэг. Хамгийн эртний аргуудын нэг бол жимсийг наранд гаргаж, чийгийг жигд ууршуулахын тулд үе үе эргүүлэх явдал юм.
Жигнэх нь хатаах процессыг хурдасгадаг боловч болгоомжтой байхгүй бол жимсийг амархан шатааж болно. Орчин үеийн арга бол хүнсний хуурайшуулагчийг ашиглах явдал юм.
Хатаах ямар ч аргыг хэрэглэсэн бүтээгдэхүүн нь илүү бат бөх, ялзралд тэсвэртэй, маш амттай байдаг.
Тэгэхээр эрүүл үү? Хүсэлт хатаасан жимс Таны мэдэх ёстой зүйлийн талаар мэдээлэл өгөх нийтлэл...
Хатаасан жимс гэж юу вэ?
Хуурай жимсЭнэ нь хатаах аргаар бараг бүх усны агууламжийг арилгадаг жимсний төрөл юм.
Энэ процессын явцад жимс нь багасч, эрчим хүчний хувьд бага хэмжээний хуурай жимс үлдээдэг.
хатаасан жимсХамгийн түгээмэл төрөл нь огноо, чавга, инжир, чангаанз юм. хатаасан жимсЭлсэн чихэртэй сортууд бас байдаг. Үүнд манго, хан боргоцой, цангис, банана, алим орно.
Хатаасан жимс нь шинэхэн жимснээс хамаагүй удаан хадгалагдах боломжтой бөгөөд ялангуяа хөргөгчгүй холын аялалд хөнгөн зууш болдог.
Хатаасан жимсний тэжээллэг чанар
Зах зээл дээр маш олон янз байдаг бөгөөд бүгд өөр өөр тэжээллэг шинж чанартай байдаг. хатаасан жимс боломжтой байна. Нэг аяга холимог хуурай жимсТүүний ойролцоогоор хоол тэжээлийн агууламж дараах байдалтай байна.
Калори: 480
Уураг: 4 грамм
Өөх тос: 0 грамм
Нүүрс ус: 112 грамм
Эслэг: 8 грамм
Элсэн чихэр: 92 грамм
Ер нь бол хатаасан жимсэнд Олдсон хамгийн түгээмэл микроэлементүүд нь:
витамин А
витамин С
кальцийн
төмрийн
калийн
хатаасан жимс Энэ нь маш тэжээллэг юм. Нэг хэсэг хатаасан жимс нь шинэхэн жимстэй ижил хэмжээний шим тэжээл агуулдаг боловч бага хэмжээгээр агуулагддаг.
Хуурай жимсЭнэ нь шинэхэн жимснээс 3,5 дахин их хэмжээний эслэг, витамин, эрдэс бодис агуулдаг.
Тиймээс нэг порц нь фолат зэрэг витамин, эрдэс бодисын өдөр тутмын хэрэгцээний ихээхэн хувийг хангаж чадна.
Гэсэн хэдий ч зарим үл хамаарах зүйлүүд байдаг. Жишээлбэл, жимс нь хатсан үед витамин С агуулга мэдэгдэхүйц буурсан байна.
хатаасан жимс Энэ нь ихэвчлэн маш их хэмжээний эслэг агуулдаг бөгөөд антиоксидант, ялангуяа полифенолын эх үүсвэр болдог.
Полифенолын антиоксидант нь цусны урсгалыг сайжруулж, хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг сайжруулж, исэлдэлтийн гэмтлийг бууруулж, олон өвчний эрсдэлтэй холбоотой байдаг.
Хатаасан жимс ямар ач тустай вэ?
Хуурай жимс Хатаасан жимс иддэг хүмүүс хатаасан жимс хэрэглэдэггүй хүмүүсээс илүү их хоол хүнс хэрэглэдэг нь харагдаж байна.
Хатаасан жимсЭнэ нь мөн хүчтэй антиоксидант зэрэг олон ургамлын нэгдлүүдийн сайн эх үүсвэр юм.
Усан үзэм нь зарим өвчний эрсдлийг бууруулдаг
Үзэм нь эслэг, кали, төрөл бүрийн эрүүл ургамлын нэгдлээр дүүрэн байдаг. Энэ нь бага ба дунд зэргийн гликемийн индекстэй, инсулины индекс багатай байдаг.
Энэ нь үзэм идсэний дараа цусан дахь сахарын хэмжээ, инсулины хэмжээг их хэмжээгээр нэмэгдүүлдэггүй гэсэн үг юм.
Дараах шалтгааны улмаас үзэм идэж болно гэдгийг судалгаагаар тогтоожээ.
- цусны даралтыг бууруулах
- Цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн хэмжээнд байлгах
- Үрэвслийн шинж тэмдэг, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулна
- Цацах мэдрэмжийг өгнө
Эдгээр бүх хүчин зүйлүүд нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, зүрхний өвчин тусах эрсдэлийг бууруулахад хувь нэмэр оруулдаг.
Чавга нь байгалийн тайвшруулах үйлчилгээтэй бөгөөд халдварт өвчнийг анагааж чаддаг
Хатаасан чавга Энэ нь эслэг, кали, бета-каротин (А аминдэм), К витаминаар баялаг тэжээллэг чанар сайтай хоол юм. Энэ нь байгалийн тайвшруулах үйлчилгээтэй гэдгээрээ алдартай.
Энэ нь эслэгийн өндөр агууламж, зарим жимсэнд байгалиасаа байдаг сорбитол хэмээх сахарын спирттэй холбоотой юм.
Чавга идэх нь өтгөний давтамж, тэдгээрийн бодисын тогтвортой байдлыг сайжруулахад тусалдаг. Өтгөн хаталтыг арилгахын тулд prunes псиллиум-ээс илүү үр дүнтэй гэж үздэг
Антиоксидантуудын агуу эх үүсвэрийн хувьд чавга нь LDL холестерины исэлдэлтийг дарангуйлж, зүрхний өвчин, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
Мөн чавга нь бороор баялаг бөгөөд ясны сийрэгжилттэй тэмцэхэд тусалдаг.
Түүнчлэн, чавга нь таныг цатгалан байлгаж, цусан дахь сахарын хэмжээг хурдан нэмэгдүүлдэггүй.
Огноо нь жирэмсэн үед ашигтай бөгөөд янз бүрийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
Огноо энэ нь маш чихэрлэг юм. Энэ нь эслэг, кали, төмөр, ургамлын төрөл бүрийн нэгдлүүдийн маш сайн эх үүсвэр юм.
хатаасан жимсЭнэ нь антиоксидантуудын хамгийн баялаг эх үүсвэрүүдийн нэг бөгөөд бие махбод дахь исэлдэлтийн гэмтлийг бууруулахад хувь нэмэр оруулдаг.
Огноо нь гликемийн индекс багатай тул идэх нь цусан дахь сахарын хэмжээг их хэмжээгээр нэмэгдүүлэхэд хүргэдэггүй.
Энэ нь жирэмсэн эмэгтэйчүүд болон огнооны хэрэглээг судалсан. Жирэмсний сүүлийн хэдэн долоо хоногт огноо тогтмол идэх нь умайн хүзүүний тэлэлтийг хөнгөвчлөхөд тусалдаг.
Эрчүүдийн үргүйдлийн эсрэг эм болох амьтдын болон туршилтын гуурсан хоолойн судалгаагаар нааштай үр дүн гарсан боловч хүний судалгаа одоогоор дутмаг байна.
Хатаасан жимс ямар хор хөнөөлтэй вэ?
Хатаасан жимс нь байгалийн элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд илчлэг ихтэй байдаг.
Жимс нь байгалийн элсэн чихэр их хэмжээгээр агуулдаг. хатаасан жимсУсыг уснаас гаргаж авдаг тул элсэн чихэр, илчлэг нь хамаагүй бага хэмжээгээр төвлөрдөг.
Тиймээс хатаасан жимс Энэ нь глюкоз, фруктоз зэрэг илчлэг, элсэн чихэр ихтэй байдаг.
Доор зарим нь байна хатаасан жимсБайгалийн чихрийн агууламжийн жишээг өгөв.
Үзэм: 59%
Огноо: 64-68%
Prunes: 38%
Хатаасан чангаанз: 53%
Хатаасан инжир: 48%
Энэхүү чихрийн агууламжийн 22-51% нь фруктоз юм. Фруктозыг их хэмжээгээр идэх нь эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.
Үүнд жин нэмэгдэх, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, зүрхний өвчин тусах эрсдэл орно. 30 грамм багахан хэсэг нь 84 калори, бараг бүхэлдээ элсэн чихэр агуулдаг.
хатаасан жимс Энэ нь чихэрлэг бөгөөд эрчим хүч ихтэй тул нэг дор их хэмжээгээр идэхэд хялбар байдаг бөгөөд энэ нь элсэн чихэр, илчлэгийг хэтрүүлэн хэрэглэхэд хүргэдэг.
Хатаасан жимсэнд элсэн чихэр нэмэхээс зайлсхий
хатаасан жимс Үүнийг илүү амттай, сэтгэл татам болгохын тулд хатаахын өмнө элсэн чихэр эсвэл сиропоор бүрсэн байна.
элсэн чихэр нэмсэн хатаасан жимс рүү Мөн чихэртэй жимс гэж нэрлэдэг.
Судалгаанаас үзэхэд сахар нэмсэн нь эрүүл мэндэд хортой нөлөө үзүүлж, таргалалт, зүрхний өвчин, тэр байтугай хорт хавдар тусах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
Нэмсэн элсэн чихэр агуулсан хатаасан жимсХоол хүнсээс хол байхын тулд савлагаанд агуулагдах шим тэжээлийн элементүүдийг унших нь маш чухал юм.
Хатаасан жимс нь сульфит агуулсан, мөөгөнцөр, хорт бодисоор бохирдсон байж болно.
Зарим үйлдвэрлэгчид хатаасан жимсЭнэ нь e сульфит гэж нэрлэгддэг хадгалалтын бодисыг нэмдэг. Энэ нь хатаасан жимсийг илүү сэтгэл татам болгодог, учир нь энэ нь жимсийг хамгаалж, өнгө алдахаас сэргийлдэг.
Энэ нь голчлон чангаанз, үзэм зэрэг тод өнгөтэй жимсэнд хамаатай.
Зарим хүмүүс сульфитуудад мэдрэмтгий байдаг бөгөөд тэдгээрийг хэрэглэсний дараа ходоодны базлалт, арьсны тууралт, астма өвчнийг мэдэрдэг.
Сульфитээс зайлсхийхийн тулд цайвар өнгийн оронд хүрэн эсвэл саарал өнгөтэй байна. хатаасан жимсi-г сонгоно уу.
буруу хадгалсан, боловсруулаагүй хатаасан жимс мөөгөнцөр, афлатоксин болон бусад хорт нэгдлээр бохирдсон байж болно.
Хатаасан жимс жин нэмдэг үү?
Гүйлс, огноо, чавга, үзэм зэрэг зарим хоол хүнс хатаасан жимс Энэ нь бодисын солилцоог хурдасгахад тусална. Бодисын солилцоог хурдасгах нь эрч хүчийг нэмэгдүүлж, жингээ хасахад тусалдаг.
хатаасан жимс Цацах мэдрэмжийг хурдан өгнө. Эрүүл бус, элсэн чихэр ихтэй хоол идэхийн оронд хуурай жимс хоол бол илүү сайн сонголт юм. Мөн хоол боловсруулалтыг зохицуулдаг тул гэдэс дүүрэхээс сэргийлнэ.
Мөн зоосны нөгөө тал бий. Тиймээ хатаасан жимс Энэ нь жингээ хасахад тусалдаг, гэхдээ зөвхөн дунд зэрэг хэрэглэвэл. хатаасан жимсЦөөн хэдэн хоол идэх нь бие махбодийг илчлэг, элсэн чихэрээр хэт их ачаалдаг бөгөөд энэ нь жин нэмэх гол шалтгаан болдог.
хатаасан жимсИлүү их калори авах нь маш амархан тул атга бага хэмжээгээр хэрэглэж болохгүй.
Үүний үр дүнд;
Бусад олон хүнсний нэгэн адил хатаасан жимсЭнэ нь сайн, муу хоёр талтай.
Хуурай жимсэслэг болон шим тэжээлийн хэрэглээг нэмэгдүүлж, бие махбодид шаардлагатай их хэмжээний антиоксидантыг хангаж чадна.
Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь элсэн чихэр, илчлэг ихтэй байдаг тул хэтрүүлэн хэрэглэвэл эрүүл мэндийн зарим асуудал үүсгэдэг. Учир нь, хатаасан жимс бусад тэжээллэг хоолтой хослуулан хэрэглэх нь дээр az хэмжээгээр идэх ёстой.
Таны заавал унших нийтлэлүүд
