ശതാവരിച്ചെടി, ശാസ്ത്രീയമായി "ശതാവരി അഫീസിനാലിസ്" ഇത് ലില്ലി കുടുംബത്തിലെ അംഗമാണ്. ജനകീയമായി കഴിക്കുന്ന ഈ പച്ചക്കറി പച്ച, വെള്ള, ധൂമ്രനൂൽ എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ നിറങ്ങളിൽ ലഭ്യമാണ്.
പാസ്ത, ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈ എന്നിങ്ങനെ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ശതാവരിയിലെ കലോറി അവശ്യ വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവയാൽ കുറഞ്ഞതും നിറഞ്ഞതുമാണ്.
"എന്താണ് ശതാവരി", "ശതാവരി എന്തിന് നല്ലതാണ്", "ശതാവരിയുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും എന്തൊക്കെയാണ്" ലേഖനത്തിൽ നിങ്ങളുടെ ചോദ്യങ്ങൾക്കുള്ള ഉത്തരം നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും.
ശതാവരി പോഷകമൂല്യം
ശതാവരിച്ചെടി ഇതിന് കലോറി കുറവാണ്, പക്ഷേ ശ്രദ്ധേയമായ പോഷക പ്രൊഫൈൽ ഉണ്ട്.അര ഗ്ലാസ് (90 ഗ്രാം) വേവിച്ച ശതാവരിയുടെ പോഷക ഉള്ളടക്കം ഇപ്രകാരമാണ്:
കലോറി: 20
പ്രോട്ടീൻ: 2.2 ഗ്രാം
കൊഴുപ്പ്: 0.2 ഗ്രാം
ഫൈബർ: 1.8 ഗ്രാം
വിറ്റാമിൻ സി: ആർഡിഐയുടെ 12%
വിറ്റാമിൻ എ: ആർഡിഐയുടെ 18%
വിറ്റാമിൻ കെ: ആർഡിഐയുടെ 57%
ഫോളേറ്റ്: ആർഡിഐയുടെ 34%
പൊട്ടാസ്യം: ആർഡിഐയുടെ 6%
ഫോസ്ഫറസ്: ആർഡിഐയുടെ 5%
വിറ്റാമിൻ ഇ: ആർഡിഐയുടെ 7%
ശതാവരിച്ചെടി ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, റൈബോഫ്ലേവിൻ എന്നിവയുൾപ്പെടെ ചെറിയ അളവിൽ മറ്റ് മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകളുമുണ്ട്.
രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിനും എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിനും ഒരു പ്രധാന പോഷകമായ ഇത് ഒരു മികച്ച പോഷകമാണ്. വിറ്റാമിൻ കെ ഉറവിടമാണ്.
ഇതുകൂടാതെ, ശതാവരിച്ചെടിആരോഗ്യകരമായ ഗർഭധാരണത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമായ ഈ ധാതു, കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയും ഡിഎൻഎ രൂപീകരണവും ഉൾപ്പെടെ ശരീരത്തിലെ പല സുപ്രധാന പ്രക്രിയകളിലും പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
ശതാവരിയുടെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
ഉയർന്ന അളവിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ നൽകുന്നു
ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെയും ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസിന്റെയും ദോഷകരമായ ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന സംയുക്തങ്ങളാണ് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ.
വാർദ്ധക്യം, വിട്ടുമാറാത്ത വീക്കം, കാൻസർ എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി രോഗങ്ങൾക്ക് ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദം കാരണമാകുന്നു.
ശതാവരിച്ചെടിമറ്റ് പച്ച പച്ചക്കറികൾ പോലെ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ കൂടുതലാണ്. വിറ്റാമിൻ ഇ, സി, കൂടാതെ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു ഗ്ലുതഥിഒനെവിവിധ ഫ്ലേവനോയ്ഡുകളും പോളിഫെനോളുകളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ശതാവരിച്ചെടി വിശേഷാല് കുഎര്ചെതിന്ഐസോർഹാംനെറ്റിൻ, കെംഫെറോൾ തുടങ്ങിയ ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ ഇതിൽ കൂടുതലാണ്.
ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾക്ക് രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കൽ, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആൻറിവൈറൽ, ആൻറി കാൻസർ ഇഫക്റ്റുകൾ ഉള്ളതായി നിരവധി മനുഷ്യ, ടെസ്റ്റ്-ട്യൂബ്, മൃഗ പഠനങ്ങളിൽ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.
മാത്രമല്ല, ധൂമ്രനൂൽ ശതാവരിആന്തോസയാനിനുകൾ എന്ന ശക്തമായ പിഗ്മെന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് അതിന്റെ ഊർജ്ജസ്വലമായ നിറം നൽകുകയും ശരീരത്തിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഫലമുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ആന്തോസയാനിൻ കഴിക്കുന്നത് വർദ്ധിക്കുന്നത് രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും ഹൃദയാഘാതം, ഹൃദ്രോഗം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
മറ്റ് പഴങ്ങൾക്കും പച്ചക്കറികൾക്കും ഒപ്പം ശതാവരി കഴിക്കുന്നുആരോഗ്യമുള്ള ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ധാരാളം ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ നൽകും.
ദഹനത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും
നല്ല ദഹന ആരോഗ്യത്തിന് ഡയറ്ററി ഫൈബർ അത്യാവശ്യമാണ്. അര ഗ്ലാസ് മാത്രം ശതാവരിച്ചെടി7 ഗ്രാം നാരുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ദൈനംദിന ആവശ്യത്തിന്റെ 1,8% ആണ്.
നാരുകൾ അടങ്ങിയ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കഴിക്കുന്നത് ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, ഹൃദ്രോഗം, പ്രമേഹം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.
ശതാവരിച്ചെടിഇതിൽ ലയിക്കാത്ത നാരുകൾ പ്രത്യേകിച്ച് ഉയർന്നതാണ്, ഇത് മലം കൂട്ടുകയും സാധാരണ മലവിസർജ്ജനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഇതിൽ ചെറിയ അളവിൽ ലയിക്കുന്ന നാരുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുകയും ദഹനനാളത്തിൽ ജെൽ പോലുള്ള പദാർത്ഥം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഈ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകളുടെ എണ്ണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നത് രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിലും വിറ്റാമിനുകൾ ബി 12, കെ 2 എന്നിവ പോലുള്ള അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിലും ഒരു പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
നാരുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി ശതാവരി കഴിക്കുന്നുനാരുകളുടെ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റാനും ദഹനവ്യവസ്ഥയെ ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്നു.
ഗർഭിണികൾക്ക് ശതാവരിയുടെ ഗുണങ്ങൾ
ശതാവരിച്ചെടിഇത് ഒരു മികച്ച വിറ്റാമിനാണ്, ഇത് വിറ്റാമിൻ ബി 9 എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ഫോളേറ്റ് ഉറവിടമാണ്. അര ഗ്ലാസ് മാത്രം ശതാവരിച്ചെടിപ്രതിദിന ഫോളേറ്റ് ആവശ്യകതയുടെ 34% നൽകുന്നതിനാൽ ഗർഭിണികൾക്ക് ഇത് പ്രയോജനകരമാണ്.
ആരോഗ്യകരമായ വളർച്ചയ്ക്കും വികാസത്തിനും ചുവന്ന രക്താണുക്കൾ രൂപപ്പെടുത്താനും ഡിഎൻഎ ഉത്പാദിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്ന ഒരു അവശ്യ പോഷകമാണ് ഫോളേറ്റ്.
കുഞ്ഞിന്റെ ആരോഗ്യകരമായ വികസനം ഉറപ്പാക്കാൻ ഗർഭാവസ്ഥയുടെ ആദ്യഘട്ടങ്ങളിൽ ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.
ശതാവരിച്ചെടി, പച്ച ഇലക്കറികൾ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും പോലുള്ള സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്ന് ആവശ്യത്തിന് ഫോളേറ്റ് ലഭിക്കുന്നത് സ്പൈന ബിഫിഡ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ന്യൂറൽ ട്യൂബ് വൈകല്യങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കും.
ന്യൂറൽ ട്യൂബ് വൈകല്യങ്ങൾ പഠന ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ മുതൽ കുടൽ, മൂത്രസഞ്ചി നിയന്ത്രണം പോലുള്ള ശാരീരിക വൈകല്യങ്ങൾ വരെ സങ്കീർണതകളിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം.
വാസ്തവത്തിൽ, മതിയായ ഫോളേറ്റ് വളരെ പ്രധാനമാണ് ഗർഭധാരണത്തിനു മുമ്പും ആദ്യകാല ഗർഭധാരണവും, സ്ത്രീകൾക്ക് അവരുടെ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നതിനായി ഫോളേറ്റ് സപ്ലിമെന്റുകൾ ശുപാർശ ചെയ്തേക്കാം.
രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു
ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം ലോകമെമ്പാടുമുള്ള നിരവധി ആളുകളെ ബാധിക്കുന്നു, ഇത് ഹൃദ്രോഗത്തിനും പക്ഷാഘാതത്തിനും ഒരു പ്രധാന അപകട ഘടകമാണ്. ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഫലപ്രദമായ മാർഗമാണ് ഉപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നതിനൊപ്പം പൊട്ടാസ്യം കഴിക്കുന്നത് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നത് എന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
പൊട്ടാസ്യംഇത് രണ്ട് തരത്തിൽ രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു: രക്തക്കുഴലുകളുടെ ഭിത്തികൾ വിശ്രമിക്കുകയും മൂത്രത്തിലൂടെ അധിക ഉപ്പ് പുറന്തള്ളുകയും ചെയ്യുന്നു.
ശതാവരിച്ചെടി ഇത് പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ നല്ല ഉറവിടമാണ്, കൂടാതെ അരക്കപ്പ് സെർവിംഗിൽ ദിവസേന ആവശ്യമുള്ളതിന്റെ 6% നൽകുന്നു.
എന്തിനധികം, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദമുള്ള എലികളിൽ ഗവേഷണം ശതാവരിച്ചെടിരക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റ് ഗുണങ്ങളും ഇതിന് ഉണ്ടെന്നും ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
ഒരു പഠനത്തിൽ, എലികൾ 5% ശതാവരിച്ചെടി ഒരു ഭക്ഷണക്രമം അല്ലെങ്കിൽ ശതാവരിച്ചെടി ഒരു സാധാരണ ഭക്ഷണക്രമം നൽകി.10 ആഴ്ച കഴിഞ്ഞ് ശതാവരി ഭക്ഷണക്രമംസാധാരണ ഭക്ഷണത്തിലെ എലികൾക്ക് സാധാരണ ഭക്ഷണത്തിലെ എലികളേക്കാൾ 17% കുറഞ്ഞ രക്തസമ്മർദ്ദം ഉണ്ടായിരുന്നു.
ഈ പ്രഭാവം രക്തക്കുഴലുകളുടെ വികാസത്തിന് കാരണമാകുമെന്ന് ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തി. ശതാവരിച്ചെടിസജീവമായ ഒരു സംയുക്തം മൂലമാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നതെന്ന് അവർ കരുതുന്നു
എന്നിരുന്നാലും, ഈ സജീവ സംയുക്തം മനുഷ്യരിൽ അതേ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നുണ്ടോ എന്ന് നിർണ്ണയിക്കാൻ മനുഷ്യ പഠനങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.
എല്ലാ സാഹചര്യങ്ങളിലും, ശതാവരിച്ചെടി പോലുള്ള പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുന്നത്
ക്യാൻസറിനെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു
അമേരിക്കൻ കാൻസർ സൊസൈറ്റി പ്രസിദ്ധീകരിച്ച റിപ്പോർട്ടിൽ, ശതാവരിച്ചെടിക്യാൻസറിന്റെ ലക്ഷണങ്ങളെ ലഘൂകരിക്കുന്നതിൽ മരുന്നിന്റെ പ്രാധാന്യം സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.
ശതാവരിച്ചെടിമറ്റൊരു പഠനത്തിൽ സാപ്പോണിൻസ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ചില സംയുക്തങ്ങൾ കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ മരണത്തിന് കാരണമാകുന്നതായി കണ്ടെത്തി. ഈ സംയുക്തങ്ങൾ കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ കൂടുതൽ വളർച്ചയെ തടഞ്ഞു. ശതാവരിച്ചെടിഇൻ സൾഫോറഫെയ്ൻ കീമോപ്രെവന്റീവ് എന്ന് വിളിക്കുന്ന ഒരു സംയുക്തം അതിന്റെ കീമോപ്രെവന്റീവ് ഗുണങ്ങൾക്കായി നിലവിൽ അന്വേഷിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്.
മൂത്രനാളി ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഫലപ്രദമാണ്
മൂത്രാശയ ആരോഗ്യം എന്നത് മൂത്രസഞ്ചി, വൃക്കകൾ, മൂത്രനാളി എന്നിവയുടെ ആരോഗ്യത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു ശതാവരിച്ചെടി അവരെയെല്ലാം സംരക്ഷിക്കുന്നു. ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഗുണങ്ങൾക്ക് നന്ദി, ഈ പച്ച പച്ചക്കറി അണുബാധയ്ക്ക് കാരണമാകുന്ന ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയെ തടയുന്നു.
പച്ചക്കറി ഒരു സ്വാഭാവിക ഡൈയൂററ്റിക് ആയി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, മൂത്രത്തിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വ്യത്യസ്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു മൂത്രനാളിയിലെ അണുബാധ ചികിത്സിക്കുന്നു.
ശതാവരിച്ചെടിഇതിന്റെ ഡൈയൂററ്റിക് ഗുണങ്ങൾ വൃക്കയിലെ മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാനും വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾ തടയാനും സഹായിക്കുന്നു.
വീക്കം പോരാടുന്നു
പച്ചക്കറികളിലെ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ വീക്കം ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ശതാവരിച്ചെടി ഹൃദ്രോഗത്തിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാവുന്ന വീക്കം ഒഴിവാക്കുന്ന ഘടകങ്ങളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ഉപരിപഠനം, ശതാവരിച്ചെടിഇതിന്റെ ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങൾ വേദന ഒഴിവാക്കുകയും തലവേദന, നടുവേദന, വാതം എന്നിവ ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു നല്ല തുടങ്ങിയ പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുമെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്
ശതാവരിച്ചെടിഇത് വിറ്റാമിൻ കെ യുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ്, ഇത് രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിലൂടെ ശരീരത്തെ സഹായിക്കുന്നു.
ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു
ശതാവരിച്ചെടിവിറ്റാമിൻ കെ ഹൃദയാരോഗ്യത്തിൽ ഒരു സംരക്ഷക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ധമനികളുടെ കാഠിന്യം തടയുന്നു. ഇത് ധമനിയുടെ പാളികളിൽ നിന്ന് കാൽസ്യത്തെ അകറ്റി നിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
പച്ചക്കറിയിലെ ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. നാരുകൾ കഴിക്കുന്നതും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു.
ശതാവരിച്ചെടി ബി വിറ്റാമിനുകളിലൊന്നായ തയാമിൻ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ പോഷകം അമിനോ ആസിഡ് ഹോമോസിസ്റ്റീൻ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു. രക്തത്തിലെ അധിക ഹോമോസിസ്റ്റീൻ ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് അപകടമുണ്ടാക്കും.
തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും
ശതാവരിച്ചെടി ഇത് വിറ്റാമിൻ ഇ, സി എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ്, പഠനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, അൽഷിമേഴ്‌സ് സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിന് രണ്ട് പോഷകങ്ങളും ശക്തമായ സംയോജനം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ശതാവരിച്ചെടിപ്രായമായവരിൽ വൈജ്ഞാനിക വൈകല്യവും വൈജ്ഞാനിക തകർച്ചയും തടയാൻ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.
ഈ പച്ച പച്ചക്കറി വിഷാദരോഗത്തിന് സഹായിക്കുമെന്നും കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. കുറഞ്ഞ ഫോളേറ്റ് അളവും വിഷാദവും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം പഠനങ്ങൾ സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ട്; ശതാവരിച്ചെടി ഇത് ഫോളേറ്റിന്റെ നല്ല ഉറവിടമാണ്.
അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു
വിറ്റാമിൻ കെ യുടെ കുറഞ്ഞ അളവ് അസ്ഥി ഒടിവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഒരു ഗ്ലാസ് ശതാവരിച്ചെടിവിറ്റാമിൻ കെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന പ്രതിദിന ഉപഭോഗത്തിന്റെ പകുതിയിലധികം നൽകുന്നു.
ആവശ്യത്തിന് വിറ്റാമിൻ കെ കഴിക്കുന്നതും കാൽസ്യം ആഗിരണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് മൂത്രത്തിൽ നിന്ന് പുറന്തള്ളുന്ന കാൽസ്യത്തിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ആത്യന്തികമായി അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് സംഭാവന നൽകുകയും ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് പോലുള്ള രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വിറ്റാമിൻ കെ അസ്ഥി ധാതുവൽക്കരണം നിയന്ത്രിക്കുകയും അസ്ഥികളുടെ സാന്ദ്രത നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ശതാവരിച്ചെടിഗ്ലൂട്ടത്തയോൺ ആണ് മറ്റൊരു പ്രധാന സംയുക്തം ഈ സംയുക്തം രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനത്തിൽ പങ്കുവഹിക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തി.
ശതാവരിച്ചെടിഇതിലെ പ്രീബയോട്ടിക്സ് പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ജലദോഷം പോലുള്ള രോഗങ്ങളെ ചെറുക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും
ശതാവരിച്ചെടികണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് വിറ്റാമിൻ എ പ്രധാനമാണ്. ഈ വിറ്റാമിൻ റെറ്റിനയെ പ്രകാശം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു, പ്രക്രിയയിൽ കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
കൂടാതെ, ഇത് ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായതിനാൽ മാക്യുലർ ഡീജനറേഷൻ പോലുള്ള കാഴ്ച സംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾ തടയാൻ ഇത് സഹായിക്കും
ശതാവരിച്ചെടി വിറ്റാമിൻ ഇയും അതിശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ സമ്പന്നമാണ് തിമിരം, മാക്യുലർ ഡീജനറേഷൻ തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ എന്നിവ കണ്ണുകളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു, വിറ്റാമിൻ ഇ കാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
ചർമ്മത്തിനും മുടിക്കും ശതാവരിയുടെ ഗുണങ്ങൾ
ചർമ്മത്തിലേക്ക് ശതാവരി സത്തിൽ ഇത് പുരട്ടുന്നത് മുഖക്കുരു ചികിത്സിക്കാൻ സഹായിക്കും. വിറ്റാമിൻ സി, ഇ എന്നിവ ചർമ്മത്തിന്റെ നിറം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. വിറ്റാമിൻ സി പ്രത്യേകിച്ച് ചർമ്മത്തെ പോഷിപ്പിക്കുകയും വരൾച്ച തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. കൃത്യമായ ഗവേഷണം ഇല്ലെങ്കിലും, ശതാവരിച്ചെടിഒലീവ് ഓയിലിലെ ഫോളേറ്റ്, വിറ്റാമിൻ സി എന്നിവ മുടിയുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തും.
കാമഭ്രാന്തിയായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു
ചില വിഭവങ്ങൾ ശതാവരിച്ചെടിപ്രാചീനകാലത്ത് കാമഭ്രാന്തിയായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നതായി പറയുന്നുണ്ടെങ്കിലും ഇതിന് മതിയായ തെളിവുകളില്ല. ശ്രമിച്ചാലും കുഴപ്പമില്ല!
ശതാവരി ദുർബലമാകുന്നുണ്ടോ?
നിലവിൽ ജോലിയില്ല ശതാവരിച്ചെടിയുടെ ഫലങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ല എന്നിരുന്നാലും, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന നിരവധി ഗുണങ്ങളുണ്ട്.
ഒന്നാമതായി, ഇത് കലോറിയിൽ വളരെ കുറവാണ്, അര കപ്പിൽ 20 കലോറി മാത്രം. അധിക കലോറി ഇല്ലാതെ അത് ധാരാളം ശതാവരിച്ചെടി നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാം എന്നാണ്.
ഇതിൽ 94% വെള്ളവും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഗവേഷണം കാണിക്കുന്നത് കുറഞ്ഞ കലോറിയാണ്, ജലസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണങ്ങൾഐയുടെ ഉപഭോഗം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് ഇത് പ്രസ്താവിക്കുന്നു. ശതാവരിച്ചെടി ഇത് നാരുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
ശതാവരി എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുത്ത് സംഭരിക്കാം?
- ഉറപ്പുള്ളതും നേരായതും മിനുസമാർന്നതുമായ തണ്ടുകളുള്ളവ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അടിവശം അല്പം വെളുത്തതും സമ്പന്നമായ പച്ചയും ആയിരിക്കണം. മങ്ങിയ പച്ച നിറമോ ചുളിവുകളോ ഉള്ളത് അതിന്റെ പുതുമ നഷ്ടപ്പെട്ടുവെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
- കാണ്ഡം നിവർന്നു നിൽക്കണം; അവ അഴിഞ്ഞുപോകരുത്. അത് പടരുകയോ മുളക്കുകയോ ചെയ്യരുത്.
- ശതാവരിച്ചെടിസംഭരിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കഴുകരുത്, ഒരിക്കലും നനയ്ക്കരുത്
- റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അറ്റത്ത് നിന്ന് അൽപം മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ കുത്തനെ വയ്ക്കുക. ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് കൊണ്ട് മൂടി ഏകദേശം നാല് ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ശീതീകരിച്ച ശതാവരി ഒരു വർഷം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും.
ശതാവരി എങ്ങനെ കഴിക്കാം
പോഷകാഹാരം കൂടാതെ, ശതാവരിച്ചെടി ഇത് രുചികരവും പാചകം ചെയ്യാൻ എളുപ്പവുമാണ്.ഇത് പല തരത്തിൽ പാകം ചെയ്യാം.
- ഓംലെറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ചുരണ്ടിയ മുട്ട, ഒരു പിടി പുതിയ ശതാവരി നിങ്ങൾക്ക് ചേർക്കാൻ കഴിയും.
- നിങ്ങൾ അത്താഴത്തിന് തയ്യാറാക്കിയ സലാഡുകൾക്ക് അരിഞ്ഞ ശതാവരി നിങ്ങൾക്ക് ചേർക്കാൻ കഴിയും.
- ശതാവരി അരിഞ്ഞത് ഇത് സൂപ്പുകളിൽ ചേർക്കാം.
- ശതാവരിച്ചെടി അൽപം ഒലിവ് ഓയിലും അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. കുരുമുളക് ചേർക്കുക, കുറച്ച് പാർമസെൻ ചീസ് വിതറുക.
ശതാവരി അസംസ്കൃതമാണോ?
ശതാവരി രുചികരവും വൈവിധ്യമാർന്നതുമായ ഒരു പച്ചക്കറിയാണ്. ഇത് സാധാരണയായി വേവിച്ചാണ് കഴിക്കുന്നത്. ശരി "ശതാവരി അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നുണ്ടോ?" "റോ ശതാവരി ആരോഗ്യകരമാണോ?" ഉത്തരം ഇതാ…
ശതാവരി പച്ചയായി കഴിക്കാം
ശതാവരിച്ചെടിവേവിച്ചെടുക്കണം എന്ന് വിചാരിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും ഈ പച്ചക്കറി പച്ചയായും കഴിക്കാം. അസംസ്കൃത ഭക്ഷണം പോലും കൂടുതൽ പോഷകഗുണമുള്ളതാണ്. ശതാവരിച്ചെടിപാചകം ചെയ്യുന്നത് ചെടിയുടെ കടുപ്പമുള്ള നാരുകളെ മൃദുവാക്കുന്നു, ഇത് പച്ചക്കറി ചവച്ചരച്ച് ദഹിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമാക്കുന്നു.
പക്ഷേ അസംസ്കൃത ശതാവരിഇത് പാകം ചെയ്തതുപോലെ രുചികരമല്ല. അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറി താമ്രജാലം അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി മൂപ്പിക്കുക.
വേവിച്ച ശതാവരിയിൽ കൂടുതൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാണുള്ളത്
പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ മൃദുവായതിനൊപ്പം, പോളിഫെനോൾസ് എന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റും വെളിപ്പെടുന്നു. ഒരു പഠനം, പച്ച ശതാവരി പാചകംമൊത്തം ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പ്രവർത്തനം 16% വർദ്ധിച്ചതായി കണ്ടെത്തി. രണ്ട് ശക്തമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾബീറ്റാ കരോട്ടിൻ കൂടാതെ ക്വെർസെറ്റിൻ ഉള്ളടക്കം യഥാക്രമം 24%, 98% വർദ്ധിച്ചു.
ശതാവരി പാചകം ചെയ്യുന്നത് അതിന്റെ പോഷക മൂല്യത്തെ ബാധിക്കുന്നു
പാചക പ്രക്രിയ, ശതാവരിച്ചെടിഇത് ഭക്ഷണത്തിലെ ചില സംയുക്തങ്ങളുടെ ലഭ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും മറ്റ് പോഷകങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.
ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു പഠനം പച്ച ശതാവരിപാചകം, പ്രത്യേകിച്ച് ചൂട് സെൻസിറ്റീവ് വിറ്റാമിൻവിറ്റാമിൻ സി അതിന്റെ ഉള്ളടക്കം 52% കുറച്ചതായി കണ്ടെത്തി.
എന്തായാലും ആരോഗ്യകരമാണ്
അസംസ്കൃതമായാലും വേവിച്ചാലും, ശതാവരിച്ചെടി ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. പാചകം ചെയ്യുന്നതോ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നതോ നിങ്ങളുടെ വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണനയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. രണ്ട് ഓപ്ഷനുകളും ഫൈബർ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ എന്നിവ നൽകുന്നു.
ശതാവരിച്ചെടി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പാസ്തയിലും സലാഡുകളിലും ചേർക്കാം, ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ചോ വറുത്തോ ഉപയോഗിക്കാം.
ശതാവരിയുടെ ദോഷങ്ങൾ / പാർശ്വഫലങ്ങൾ
വരണ്ട വായ
ശതാവരിച്ചെടിഇത് ശക്തമായ പ്രകൃതിദത്ത ഡൈയൂററ്റിക് പച്ചക്കറിയാണ്. ഡൈയൂററ്റിക് സ്വഭാവം കാരണം, ഇത് ഇടയ്ക്കിടെ മൂത്രമൊഴിക്കുകയും നിർജ്ജലീകരണത്തിലേക്ക് നയിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ ദ്രാവകത്തിന്റെ അളവ് കുറയുന്നു, നിർജ്ജലീകരണത്തിന്റെ അളവ് വർദ്ധിക്കും. ഇത് വരണ്ട വായയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു.
ദുർഗന്ധം വമിക്കുന്ന മലം
അത്, ശതാവരി കഴിക്കുന്നു ഏറ്റവും സാധാരണയായി റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെടുന്ന പാർശ്വഫലങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്. ഈ പച്ച പച്ചക്കറി സൾഫർ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടം ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ സൾഫർ ഒരു മൂലകമാണ്, അത് ഉപയോഗിക്കുന്നിടത്ത് അതിന്റെ സ്വഭാവ ഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു. ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസം - മലം ഗന്ധം അപ്രത്യക്ഷമാകാൻ എടുക്കുന്ന പരമാവധി സമയമാണിത്.
അലർജി വികസിപ്പിച്ചേക്കാം
ഈ പച്ചക്കറി കഴിച്ചതിന് ശേഷം പല കേസുകളിലും അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ഏറ്റവും സാധാരണമായ അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ചിലത് ഉൾപ്പെടുന്നു:
- കണ്ണിന്റെ വീക്കം - അലർജി കൺജങ്ക്റ്റിവിറ്റിസ്, ചൊറിച്ചിൽ, ചുവപ്പ്, കണ്ണുകളുടെ വീക്കം
- മൂക്കൊലിപ്പ്
- മൂക്കടപ്പ്
- തൊണ്ടയിൽ പ്രകോപിപ്പിക്കലും ചൊറിച്ചിലും
- വരണ്ട ചുമ
- ചർമ്മ ചുണങ്ങു, ചൊറിച്ചിൽ
ശ്വസിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ട്
- ഓക്കാനം
- തലകറക്കം
തലവേദന
വയർ വീർക്കാൻ കാരണമായേക്കാം
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് നാരുകൾ, ദഹനനാളത്തിൽ ഗ്യാസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. അമിതമായ വാതകം ശരീരവണ്ണം വീർപ്പിനും അതുപോലെ ബർണിംഗ് ആക്രമണത്തിനും കാരണമാകുന്നു.
പെട്ടെന്നുള്ള ശരീരഭാരം കുറയുന്നു
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കൽ, വൻതോതിൽ ശതാവരിച്ചെടി ഇത് കഴിക്കുന്നതിന്റെ അഭികാമ്യമല്ലാത്ത പാർശ്വഫലങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്. അമിതമായി കഴിക്കുമ്പോൾ, ഈ പച്ചക്കറിയുടെ ഡൈയൂററ്റിക് സ്വഭാവം കാരണം ശരീരഭാരം കുറയും. എന്നിരുന്നാലും, ശരീരത്തിലെ അമിതമായ ജലനഷ്ടം നിങ്ങളെ നിർജ്ജലീകരണത്തിന് അപകടത്തിലാക്കുന്നു.
ഗർഭകാലത്തും മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്തും ഇത് ജാഗ്രതയോടെ കഴിക്കണം.
ശതാവരിച്ചെടിഗർഭകാലത്തും മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്തും മരുന്ന് കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമല്ല. യഥാർത്ഥത്തിൽ, ശതാവരി സത്തിൽഹോർമോണുകളെ ബാധിക്കുന്നതിൽ ഒരു പങ്ക് വഹിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് ഗർഭനിരോധനത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
മരുന്നുകളുമായുള്ള ഇടപെടൽ
ശതാവരിച്ചെടി കുറിപ്പടി മരുന്നുകളുടെ രണ്ട് വ്യത്യസ്ത ഗ്രൂപ്പുകളുമായി സംവദിക്കാം;
ഹൈപ്പർടെൻസിവ് മരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച്:ശതാവരിച്ചെടി രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാൻ കഴിവുണ്ട്. അതിനാൽ, ഹൈപ്പോടെൻഷൻ വിരുദ്ധ മരുന്നുകളുമായി സംയോജിച്ച്, ഇത് രക്തസമ്മർദ്ദത്തിന്റെ അളവിൽ ഗണ്യമായ കുറവുണ്ടാക്കുകയും നിങ്ങളെ അപകടത്തിലാക്കുകയും ചെയ്യും.
ഡൈയൂററ്റിക് മരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച്: വൃക്കസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ നീർവീക്കം ഉള്ള ആളുകൾക്ക് ഡൈയൂററ്റിക്സ് നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു. ശതാവരിച്ചെടി ഇത് ഒരു സ്വാഭാവിക ഡൈയൂററ്റിക് ആണ്, ഇത് ഡൈയൂററ്റിക് മരുന്നുകളുടെ പ്രഭാവം കൂടുതൽ വർദ്ധിപ്പിക്കും.
നിങ്ങൾ മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച ഏതെങ്കിലും മരുന്നുകൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അനാവശ്യ ഫലങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ ഒരു ഡോക്ടറെ സമീപിക്കാതെ ഈ പച്ചക്കറി അമിതമായി കഴിക്കരുത്.
ശതാവരിച്ചെടിഈ പാർശ്വഫലങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഭയപ്പെടുത്താൻ അനുവദിക്കരുത്. മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ ഇവ കാണപ്പെടുന്നില്ല, എന്നാൽ അമിതമായ ഉപഭോഗത്തിന്റെ ഫലമായി ഉണ്ടാകാം.
തൽഫലമായി;
ശതാവരിച്ചെടിപോഷകസമൃദ്ധവും രുചികരവുമായ പച്ചക്കറിയാണിത്. ഇത് കുറഞ്ഞ കലോറിയും നാരുകൾ, ഫോളേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകൾ എ, സി, കെ എന്നിവയുടെ മികച്ച ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സുമാണ്.
കൂടാതെ, ശതാവരി കഴിക്കുന്നുശരീരഭാരം കുറയ്ക്കൽ, മെച്ചപ്പെട്ട ദഹനം, ആരോഗ്യകരമായ ഗർഭധാരണ ഫലങ്ങൾ, കുറഞ്ഞ രക്തസമ്മർദ്ദം എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ഇതിന് ഉണ്ട്. ഇത് വിലകുറഞ്ഞതും തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്, കൂടാതെ നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
