ബ്രോക്കോളി, കാബേജ്, കോളിഫ്‌ളവർ, കാലെ തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾക്ക് ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികൾ എന്നതിലുപരി പൊതുവായ ഒരു കാര്യമുണ്ട്. സൾഫോറഫെയ്ൻ എന്ന പ്രകൃതിദത്ത സസ്യ സംയുക്തം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു
സൾഫോറഫെയ്ൻഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുക, ദഹനം ക്രമീകരിക്കുക തുടങ്ങിയ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ക്യാൻസറിനെ പ്രതിരോധിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ വരെയുണ്ട്.
ശരി"എന്താണ് സൾഫോറഫെയ്ൻ, അത് എന്ത് ചെയ്യുന്നു, എവിടെയാണ് അത് കണ്ടെത്തുന്നത്? ഇവിടെ സൾഫോറഫെയ്ൻ അറിയേണ്ട കാര്യങ്ങൾ...
എന്താണ് സൾഫോറഫെയ്ൻ?
സൾഫോറഫെയ്ൻ,ബ്രോക്കോളി,മുട്ടക്കോസ് veകോളിഫ്ളവര്പോലുള്ള പച്ചക്കറികളിൽ കാണപ്പെടുന്ന സൾഫർ അടങ്ങിയ സംയുക്തം ഇതിന് നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ട്.
സസ്യങ്ങളുടെ പ്രതിരോധ പ്രതികരണത്തിൽ ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന എൻസൈമുകളുടെ കുടുംബമായ ഗ്രോസ്ഫാസിനുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ ഈ സസ്യ സംയുക്തം സജീവമാകുന്നു.
ഒരു ചെടിക്ക് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുമ്പോൾ മൈറോസിനേസ് എൻസൈമുകൾ പുറത്തുവിടുകയും സജീവമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, മൈറോസിനേസ് പുറത്തുവിടാൻ ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികൾ ആവശ്യമാണ് സൾഫോറഫെയ്ൻഇത് സജീവമാക്കുന്നതിന് മുറിക്കുകയോ മാന്തികുഴിയുണ്ടാക്കുകയോ ചവയ്ക്കുകയോ ചെയ്യണം.
സൾഫർ അടങ്ങിയ ഈ സംയുക്തം അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികളിൽ ഏറ്റവും കൂടുതലാണ്. ഒന്നോ മൂന്നോ മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ആവിയിൽ വേവിക്കുക, സൾഫോറഫെയ്ൻഅത് ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമാക്കുന്നു. പച്ചക്കറികൾ 140 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ താഴെയാണ് പാകം ചെയ്യേണ്ടത്, കാരണം ഇതിന് മുകളിൽ ഉയരുന്നത് ഗ്ലൂക്കോസിനോലേറ്റിനെ നശിപ്പിക്കും.
അതിനാൽ, ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികൾ തിളപ്പിക്കരുത്, പക്ഷേ ചെറുതായി ആവിയിൽ വേവിക്കുക.
സൾഫോറഫേനിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
സൾഫോറഫെയ്ൻ 1992 ലാണ് ഇത് കണ്ടെത്തിയത്. ഇത് കണ്ടെത്തിയ വർഷം, അതിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ മാധ്യമങ്ങളിലും പൊതുജനങ്ങൾക്കിടയിലും വളരെയധികം ശ്രദ്ധ ആകർഷിച്ചു; ആ വർഷം ബ്രൊക്കോളി വിൽപ്പന പൊട്ടിപ്പുറപ്പെട്ടു.
ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ബ്രോക്കോളി ഇഷ്ടമല്ലായിരിക്കാം, പക്ഷേ ഞാൻ ചുവടെ പട്ടികപ്പെടുത്താം. സൾഫോറഫേൻ സംയുക്തംഅതിന്റെ ഗുണങ്ങൾക്കായി നിങ്ങൾ ഇത് കഴിക്കണം.
ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പ്രോപ്പർട്ടി
ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾ ശരീരത്തെ ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ്, ഫ്രീ റാഡിക്കൽ നാശത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു. ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് ക്യാൻസർ, ഡിമെൻഷ്യ, പ്രമേഹം, ഹൃദ്രോഗം തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
സൾഫോറഫെയ്ൻഇതിന് ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളുണ്ട്, കൂടാതെ ശരീരത്തെ ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
കാൻസർ പ്രതിരോധം
കാൻസർഅനിയന്ത്രിതമായ കോശവളർച്ച മൂലമുണ്ടാകുന്ന മാരകമായ രോഗം.
ഈ വിഷയത്തെക്കുറിച്ചുള്ള പഠനങ്ങൾ സൾഫോറഫേൻ സംയുക്തംഇത് വിവിധ ക്യാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വലിപ്പവും എണ്ണവും കുറയ്ക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തി.
കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയെയും ഇത് തടഞ്ഞു.
ഹൃദയാരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ
സൾഫോറഫെയ്ൻ സംയുക്തം ഇത് പല വിധത്തിൽ ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് സഹായിക്കുന്നു.
ഉദാഹരണത്തിന്, ഇത് വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നു.
ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഇവയെല്ലാം ഹൃദ്രോഗത്തിനുള്ള അപകട ഘടകങ്ങളാണ്, ഈ ഘടകങ്ങളുടെ പ്രതിരോധം ഹൃദയ രോഗങ്ങൾതടയുകയും ചെയ്യുന്നു.
പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് പ്രയോജനം
പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് അവരുടെ രക്തത്തിൽ നിന്ന് പഞ്ചസാരയെ അവരുടെ കോശങ്ങളിലേക്ക് ഫലപ്രദമായി കൊണ്ടുപോകാൻ കഴിയില്ല, ഇത് അവരുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാക്കുന്നു.
സൾഫോറഫെയ്ൻ പഠനങ്ങളിൽ, ഇത് ദീർഘകാല രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രണത്തിന്റെ സൂചകമായ ഹീമോഗ്ലോബിൻ A1c മെച്ചപ്പെടുത്തി.
ഈ പ്രഭാവം കൊണ്ട്, ഇത് പ്രമേഹ രോഗികൾക്ക് ഗുണം ചെയ്യും.
വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നു
സൾഫോറഫെയ്ൻവിഷവസ്തുക്കളെ നിർവീര്യമാക്കുന്നതിനാൽ ശരീരത്തിലെ വീക്കം ശമിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
കാൻസറിനും ചില വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങൾക്കും വീക്കം കാരണമാകാം.
ഏതാനും പഠനങ്ങളിൽ, സൾഫോറഫെയ്ൻആഘാതകരമായ പരിക്കുകൾക്ക് ശേഷം മസ്തിഷ്കത്തിന് ദീർഘകാല നാശത്തിൽ നിന്ന് തലച്ചോറിനെ സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് നിർണ്ണയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.
കരൾ പ്രയോജനം
ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് കരളിന്റെ ഉത്തരവാദിത്തമാണ്. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, ശരീരത്തിന്റെ ശുദ്ധീകരണം ഏറ്റെടുക്കുന്നത് അവയവമാണ്.
മദ്യപാനവും പോഷകാഹാരക്കുറവും മൂലം കരൾ രോഗങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം.
സൾഫോറഫെയ്ൻഓക്‌സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ്സിനെതിരെയുള്ള മുനിയുടെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണം കരളിനെ സുഖപ്പെടുത്തുന്നു.
ഗവേഷണം നടത്തി, സൾഫോറഫെയ്ൻ സപ്ലിമെന്റുകൾകരൾ രോഗത്തിന്റെ അടയാളങ്ങൾ പൈനാപ്പിൾ ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുകയും കരളിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്തുവെന്ന് കണ്ടെത്തി.
സൂര്യാഘാതത്തിൽ നിന്നുള്ള സംരക്ഷണം
സൂര്യനിൽ നിന്നുള്ള അൾട്രാവയലറ്റ് (UV) രശ്മികൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന ചർമ്മ നാശത്തിൽ നിന്ന് ഈ സംയുക്തം സംരക്ഷിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.
സൾഫോറഫേനിന്റെ ദോഷങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികൾ വരെ സൾഫോറഫേൻ കഴിക്കുന്നു, അത് സുരക്ഷിതമാണ്. മാത്രമല്ല, സൾഫോറഫെയ്ൻ ഗുളികയും ഗുളികയും എന്ന നിലയിലും വിൽക്കുന്നു
ഈ സംയുക്തത്തിന് ദിവസേന കഴിക്കാനുള്ള ശുപാർശ ഇല്ലെങ്കിലും, ലഭ്യമായ മിക്ക ബ്രാൻഡുകളും പ്രതിദിനം 400 എംസിജി എടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു - ഇത് 1-2 ഗുളികകൾക്ക് തുല്യമാണ്. ചില ആളുകളിൽ വാതകംമലബന്ധം വയറിളക്കം, വയറിളക്കം തുടങ്ങിയ നേരിയ പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം.
സൾഫോറഫേൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ഏതാണ്?
ഈ സംയുക്തം പലതരം ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികളിൽ സ്വാഭാവികമായും കാണപ്പെടുന്നു. ഈ പച്ചക്കറികൾ വെറും സൾഫോറഫെയ്ൻ മറ്റ് പല പ്രധാന വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും ഇത് നൽകുന്നു. ഏറ്റവും ഉയർന്നത് സൾഫോറഫെയ്ൻ ഉള്ളടക്കമുള്ള ഭക്ഷണം ബ്രോക്കോളി മുളപ്പിച്ചതാണ്.
സൾഫോറഫേൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ താഴെ തോന്നും:
ബ്രോക്കോളി മുളകൾ
ബ്രോക്കോളി
കോളിഫ്ളവര്
കാലെ കാബേജ്
ബ്രസെൽസ് മുളകൾ
വാട്ടർ ക്രേസ്
വാണം
ഈ സംയുക്തം സജീവമാക്കുന്നതിന് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് പച്ചക്കറികൾ മുറിച്ച് ഭക്ഷണം നന്നായി ചവച്ചരച്ച് കഴിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
