ടർക്കിഷ് ജനതയെന്ന നിലയിൽ ഞങ്ങൾ ചായയെ വളരെയധികം സ്നേഹിക്കുന്നു. കറുത്ത ചായ ഇത് നമ്മുടെ പ്രിയപ്പെട്ടതാണെങ്കിലും, പച്ച, വെള്ള ചായ പോലുള്ള വ്യത്യസ്ത തരം ചായകളും ഹെർബൽ ചായകളും പോലും നമ്മുടെ ജീവിതത്തിൽ ഒരു പ്രധാന സ്ഥാനമുണ്ട്.
ഞങ്ങൾ ദിവസവും വ്യത്യസ്ത ചായകളെ കണ്ടുമുട്ടുന്നു. അവരിൽ ഒരാൾ ഏലക്ക ചായപങ്ക് € |
"ഏലയ്ക്കാ ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്ങനെ, അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?" നിങ്ങൾക്ക് ജിജ്ഞാസയുണ്ടെങ്കിൽ, വായിക്കുന്നത് തുടരുക.
ഏലക്ക ചായ എന്താണ്?
ഏലക്ക ചായചതച്ച ഏലക്കായ വെള്ളത്തിലിട്ട് തേയിലയുടെ കൂടെ തിളപ്പിച്ചാണ് ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നത്.
ഏലംശ്രീലങ്ക, ഇന്ത്യ, നേപ്പാൾ, ഇന്തോനേഷ്യ, ഗ്വാട്ടിമാല, ടാൻസാനിയ തുടങ്ങിയ രാജ്യങ്ങളിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്ന ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണിത്.
ഇന്ത്യൻ, ലെബനീസ് പാചകരീതികളിൽ ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു.
ഏലക്ക ചായയുടെ പോഷക മൂല്യം എന്താണ്?
ഏലക്ക ചായശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളുള്ള അവശ്യ ഫിനോളിക് ആസിഡുകളും സ്റ്റിറോളുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ഏലത്തിൽ കാൻസർ, ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആന്റിപ്രൊലിഫെറേറ്റീവ്, ആൻറി ഡയബറ്റിക്, ആന്റിമൈക്രോബയൽ, ആൻറി ഹൈപ്പർടെൻസിവ്,ഡൈയൂററ്റിക് ഇതിൽ പിനെൻ, സബിനീൻ, ലിമോണീൻ, സിനിയോൾ, ലിനാലൂൾ, ടെർപിനോലീൻ, മൈർസീൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവയ്ക്ക് ശക്തമായ ഇഫക്റ്റുകൾ ഉണ്ട്.
ഏലം ചായയുടെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
ദഹനത്തെ സുഗമമാക്കുന്നു
ഏലക്ക ചായ കുടിക്കുന്നുഭാരിച്ച ഭക്ഷണത്തിനു ശേഷം ഉണ്ടാകുന്ന ദഹനക്കേടും വയറു വീർക്കലും തടയുന്നു.
ഓക്കാനംഇത് ഓക്കാനം, ഛർദ്ദിയോടൊപ്പമുള്ള കടുത്ത വയറുവേദന എന്നിവ ഒഴിവാക്കുന്നു.
ഏലക്ക ചായഹൈപ്പർടെൻഷന് കാരണമാകുന്ന ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ കുറയ്ക്കുന്ന പിനെൻ, ലിനാലൂൾ,ലിമോനെൻ പോലുള്ള ഫിനോളിക് സംയുക്തങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്
ചായയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫ്ലേവനോയിഡുകൾ നല്ല കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് മാറ്റാതെ രക്തധമനികളിൽ കൊളസ്ട്രോൾ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് തടയുന്നു.
രക്തക്കുഴലുകളിലൂടെ സ്വതന്ത്രമായി രക്തചംക്രമണം നടക്കുന്നു, ഇത് ഹൃദയത്തിലും രക്തക്കുഴലുകളിലും സമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു.
ഇത് ഹൃദയത്തിന്റെ സംരക്ഷണം ഉറപ്പാക്കുകയും ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
പനിക്കെതിരെ ഫലപ്രദമാണ്
ഏലക്ക ചായതൊണ്ടവേദനയും വരണ്ട ചുമ ചികിത്സിക്കുന്നു. പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ, ഇൻഫ്ലുവൻസ പോലുള്ള സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന കഫം അല്ലെങ്കിൽ കൂമ്പോള അലർജി പോലുള്ള ഹൈപ്പർസെൻസിറ്റിവിറ്റി ഇല്ലാതാക്കുന്നു.
ശ്വാസകോശത്തിലും അനുബന്ധ അവയവങ്ങളിലും ആസ്ത്മ,ബ്രോങ്കൈറ്റിസുണ്ട് ന്യുമോണിയ പോലുള്ള അവസ്ഥകളിൽ വീക്കം തീവ്രത കുറയ്ക്കുന്നു.
വായ് നാറ്റവും ദന്ത പ്രശ്നങ്ങളും
ഏലക്ക ചായ,മോശം ശ്വാസംഇത് നു (ഹലിറ്റോസിസ്) നീക്കം ചെയ്യുന്നു.
മോണയിലെ ചില ഫംഗൽ അല്ലെങ്കിൽ ബാക്ടീരിയ അണുബാധകൾ വായ് നാറ്റത്തിന് കാരണമാകും.
ഏലത്തിലെ ആന്റിസെപ്റ്റിക്, ആന്റിമൈക്രോബയൽ ഘടകങ്ങളായ കോർണിയസ്, പിനെൻ എന്നിവ ഈ ബാക്ടീരിയകളെ കൊല്ലുകയും രക്തസ്രാവവും മോണയിലെ അണുബാധയും സുഖപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഡിറ്റാക്സ് ഇഫക്റ്റ്
ഏലക്ക ചായസജീവ ഘടകങ്ങൾ രക്തത്തിൽ കറങ്ങുന്ന എല്ലാ മാലിന്യങ്ങളും വൃത്തിയാക്കുന്നു.
ഈ ഘടകങ്ങൾ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ, വിഷ ഇന്റർമീഡിയറ്റുകൾ, ഹെവി മെറ്റൽ അയോണുകൾ എന്നിവ രക്തത്തിൽ നിന്ന് മൂത്രത്തിലേക്ക് പുറന്തള്ളുന്നു.
ലഘുവായ ഡൈയൂററ്റിക്, ലിപ്പോളിറ്റിക് പ്രവർത്തനം കാരണം, ഈ ചായ ടിഷ്യൂകളിലെയും സന്ധികളിലെയും വീക്കവും വീക്കവും കുറയ്ക്കുകയും ശരീരത്തിൽ കൊളസ്ട്രോൾ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഈ ഘടകങ്ങളെല്ലാം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
വിരുദ്ധ വീക്കം
വീക്കം പല രോഗങ്ങൾക്കും കാരണമാകുന്നു. ഏലക്ക ചായആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങളുള്ള ഫിനോളിക് ആസിഡുകൾ, ടെർപെനോയിഡുകൾ, ഫൈറ്റോസ്റ്റീറോയിഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ തുടങ്ങിയ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ഈ ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ സന്ധിവാതം, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം, ആത്സ്മഇറിറ്റബിൾ ബവൽ സിൻഡ്രോം (ഐബിഎസ്), പേശിവലിവ്, ഡിമെൻഷ്യ, അൽഷിമേഴ്‌സ്, വയറ്റിലെ അൾസർ, ഡെർമറ്റൈറ്റിസ് തുടങ്ങിയ വിവിധ വിട്ടുമാറാത്തതും നിശിതവുമായ കോശജ്വലന രോഗങ്ങളെ ഇത് തടയുന്നു.
പതിവായി ഏലക്ക ചായ കുടിക്കുക, ഫ്ലേവനോയ്ഡ് കൂടാതെഗ്ലുതഥിഒനെ ലെവൽ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. രക്തത്തിലെ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നശിപ്പിക്കുന്ന ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാണ് ഫ്ലേവനോയിഡുകൾ.
ഏലക്ക ചായ ഇത് തിണർപ്പ്, മുറിവുകൾ, ചതവ് എന്നിവയെ അതിന്റെ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങളാൽ ചികിത്സിക്കുന്നു.
മുടിക്ക് ഏലക്ക ചായയുടെ ഗുണങ്ങൾ
ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ കാരണം ഏലയ്ക്ക ദുർബലമായ മുടിയിഴകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. അങ്ങനെ, അറ്റങ്ങൾ തകർക്കുന്നു ഒപ്പം മുടി കൊഴിച്ചിൽഅതിനെ തടയുന്നു.
ഇത് തലയോട്ടിയിലെ അണുബാധയെ സുഖപ്പെടുത്തുന്നു.
ഏലക്ക ചായഇതിന്റെ ആന്റിസെപ്റ്റിക് ഗുണങ്ങൾ ചൊറിച്ചിൽ ഒഴിവാക്കുന്നു. ഇത് ശിരോചർമ്മത്തെ വരൾച്ചയിൽ നിന്നും വീക്കത്തിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കുന്നു.
ഏലക്ക ചായ ദുർബലമാകുമോ?
ഏലക്ക ചായശരീരത്തിന്റെ ദഹനപ്രക്രിയകളെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു. ഈ സവിശേഷത ഉപയോഗിച്ച്, ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ വേഗത്തിലാക്കുന്നു.
കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് തടയുന്നതിനോടൊപ്പം, കരളിലെ മാലിന്യങ്ങൾ വേഗത്തിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ ഏലം സഹായിക്കുന്നു.
ഏലം ചായ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?
വസ്തുക്കൾ
1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഏലക്ക പൊടി
4 ഗ്ലാസ് വെള്ളം
തേൻ അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര
ഏലം ചായ പാചകക്കുറിപ്പ്
ടീപോയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.
വെള്ളം തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, ഏലയ്ക്ക തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
മോർട്ടാർ ഉപയോഗിച്ച് നല്ല പൊടിയായി പൊടിക്കുക. ഈ പൊടി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക.
15 മിനിറ്റ് തിളച്ച ശേഷം, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് രണ്ട് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ഒരു ചായക്കപ്പിലേക്ക് മിശ്രിതം അരിച്ചെടുക്കുക.
തേൻ അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
ഇരുന്നു ആസ്വദിക്കൂ! ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!
ഏലക്ക ചായ കുടിച്ചാലുള്ള പാർശ്വഫലങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
ഏലക്ക ചായ അതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട അപകടങ്ങളും പാർശ്വഫലങ്ങളും വളരെ കുറവാണ്.
പിത്തസഞ്ചിയിൽ കല്ലുണ്ടെങ്കിൽ, ചെറിയ അളവിൽ ഭക്ഷണത്തിൽ ഏലക്ക ഒരു മസാലയായി ചേർത്താൽ കുഴപ്പമില്ല, പക്ഷേ ചായ ഒരു പ്രശ്നമാണ്. ഇത് മാരകമായേക്കാവുന്ന വേദനാജനകവും കഠിനവുമായ രോഗാവസ്ഥയ്ക്ക് കാരണമാകും.
എലറ്റേറിയ, അമോമം എന്നീ ജനുസ്സുകളോട് നിങ്ങൾക്ക് അലർജിയുണ്ടെങ്കിൽ, ഏലക്ക ചായ കുടിക്കുന്നു അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് കാരണമായേക്കാം. ഇത് വളരെ അപൂർവമാണ്, പക്ഷേ ഓക്കാനം, വയറിളക്കം, ഡെർമറ്റൈറ്റിസ്, ചുണ്ടുകൾ, നാവ്, തൊണ്ട എന്നിവയുടെ വീക്കം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.
ഉയർന്ന അളവിൽ ഏലം (ചായയുടെ രൂപത്തിൽ) ഗർഭിണികളിൽ ഗർഭച്ഛിദ്രത്തിന് കാരണമാകുമെന്നും മുലപ്പാലിലും ഗർഭപാത്രത്തിലും നവജാതശിശുവിന് മാരകമായേക്കാമെന്നും പറയപ്പെടുന്നു.
