കറുത്ത ചെറുപയറിന്റെ ഗുണങ്ങളും പോഷക മൂല്യങ്ങളും എന്തൊക്കെയാണ്?

കറുത്ത ചെറുപയർഫാബേസി കുടുംബത്തിൽ പെട്ട ഒരു പയർവർഗ്ഗമാണിത്. ചെടി ചെറുതാണ്. ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിലും ഉപ ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിലുമാണ് ഇത് കൂടുതലായി വളരുന്നത്. 

കറുത്ത ചെറുപയർഇത് പ്രോട്ടീന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്, കൂടാതെ ഉയർന്ന ഫൈബർ ഉള്ളടക്കവുമുണ്ട്. ഇതിന്റെ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയും മറ്റ് തരങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് കുറവാണ്. 

കാരണം ഇത് ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന പയർവർഗ്ഗമാണ് ഫലാഫൽ, ഹുമുസ്ഇത് സലാഡുകൾ, സൂപ്പ്, മാംസം വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കറുത്ത ചെറുപയറിന്റെ പോഷക മൂല്യം എന്താണ്?

കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും നാരുകൾ കൂടുതലുള്ളതും വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയതുമാണ് കറുത്ത ചെറുപയർ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു പയർവർഗ്ഗമാണിത്.

ഒരു ഗ്ലാസ് (164 ഗ്രാം) കറുത്ത ചെറുപയർ ഇത് 269 കലോറിയാണ്. 1 കപ്പ് (164 ഗ്രാം) പാകം ചെയ്തു കറുത്ത ചിക്ക്പീസ് പോഷക ഉള്ളടക്കം ഇപ്രകാരമാണ്:

• കലോറി: 269
• പ്രോട്ടീൻ: 14.5 ഗ്രാം
• കൊഴുപ്പ്: 4 ഗ്രാം
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 45 ഗ്രാം
• ഫൈബർ: 12,5 ഗ്രാം
• മാംഗനീസ്: പ്രതിദിന മൂല്യത്തിന്റെ 74% (DV)
• ഫോളേറ്റ് (വിറ്റാമിൻ ബി 9): ഡിവിയുടെ 71%
• ചെമ്പ്: ഡിവിയുടെ 64%
• ഇരുമ്പ്: ഡിവിയുടെ 26%
• സിങ്ക്: ഡിവിയുടെ 23%
• ഫോസ്ഫറസ്: ഡിവിയുടെ 22%
• മഗ്നീഷ്യം: ഡിവിയുടെ 19%
• തയാമിൻ: ഡിവിയുടെ 16%
• വിറ്റാമിൻ ബി6: ഡിവിയുടെ 13%
• സെലിനിയം: ഡിവിയുടെ 11%
• പൊട്ടാസ്യം: ഡിവിയുടെ 10%

കറുത്ത ചെറുപയർ കൊണ്ടുള്ള ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ഇത് ഇരുമ്പിന്റെ ഉറവിടമാണ്

• ഒരു ധനികൻ ഇരുമ്പ് ഉറവിടം കറുത്ത ചെറുപയർഇത് അനീമിയ തടയുകയും ഊർജം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. 
• ഗർഭിണികൾക്കും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകൾക്കും വളരുന്ന കുട്ടികൾക്കും ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും പ്രയോജനകരമാണ്. 
• ശ്വാസകോശത്തിൽ നിന്ന് ശരീരത്തിലെ എല്ലാ കോശങ്ങളിലേക്കും ഓക്സിജൻ എത്തിച്ച് ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ രൂപീകരണത്തിൽ ഇരുമ്പ് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
• ഊർജ്ജ ഉൽപ്പാദനത്തിനും ഉപാപചയത്തിനുമുള്ള എൻസൈം സിസ്റ്റങ്ങളുടെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണിത്.

സസ്യഭുക്കുകൾക്കുള്ള പ്രോട്ടീൻ ഉറവിടം

• കറുത്ത ചെറുപയർമാംസവും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്ന അളവ്. പ്രോട്ടീൻ സസ്യാഹാരികൾക്കുള്ള ഒരു ഇതര പ്രോട്ടീൻ ഉറവിടമാണിത്.

ഹൃദയാരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നു

• കറുത്ത ചെറുപയർ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, ആന്തോസയാനിനുകൾഇതിൽ ഡെൽഫിൻഡിൻ, സയാനിഡിൻ, പെറ്റൂണിഡിൻ എന്നിവയും രക്തക്കുഴലുകളുടെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുകയും ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് തടയുകയും ചെയ്യുന്ന ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ, എഎൽഎ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ പോഷകങ്ങൾ ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. 
• കറുത്ത ചെറുപയർഗണ്യമായ അളവിൽ ഫോളേറ്റ്, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റ് ഹോമോസിസ്റ്റീൻ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു. ഇത് ശിലാഫലകം, രക്തം കട്ടപിടിക്കൽ, ഹൃദയാഘാതം, ഹൃദയാഘാതം, ധമനികളുടെ സങ്കോചം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.

കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു

• കറുത്ത ചെറുപയർപാലിൽ കാണപ്പെടുന്ന ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ പിത്തരസം ആസിഡുകളെ ബന്ധിപ്പിക്കുകയും ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് തടയുകയും ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• മൊത്തം കൊളസ്‌ട്രോളും ട്രൈഗ്ലിസറൈഡും കുറയ്ക്കാനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയെ സന്തുലിതമാക്കുന്നു

• കറുത്ത ചെറുപയർപഞ്ചസാരയിൽ കാണപ്പെടുന്ന ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ ആഗിരണത്തെയും പ്രകാശനത്തെയും നിയന്ത്രിക്കുന്നു. 
• ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക ഇത് 28 മുതൽ 32 വരെയാണ്. ഇത് കുറഞ്ഞ മൂല്യമാണ്. അതിലെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ വിഘടിച്ച് സാവധാനം ദഹിക്കുന്നു എന്നാണ്. 
• ഈ സവിശേഷത ഉപയോഗിച്ച്, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള വർദ്ധനവ് തടയുന്നു. 

പ്രമേഹത്തെ തടയുന്നു

• കറുത്ത ചെറുപയറിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഇത് സാവധാനത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, അങ്ങനെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയുന്നു. 
• അത്, ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധംകൂടാതെ ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.

സ്ത്രീകൾക്ക് ഗുണം ചെയ്യും

• കറുത്ത ചെറുപയർതേനിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സാപ്പോണിൻസ് എന്ന ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ സ്തനാർബുദ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
• ഇത് ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് തടയുന്നു. ആർത്തവവിരാമം കഴിഞ്ഞ സ്ത്രീകളിൽ ഹോട്ട് ഫ്ലാഷുകൾ കുറയ്ക്കുന്നു.

ദഹനത്തിന് നല്ലതാണ്

• കറുത്ത ചെറുപയർദഹനത്തിന്റെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്ന ലയിക്കാത്ത നാരുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. 
• നാരുകൾ കുടലിലെ ഭാരം കുറയ്ക്കുന്നു, diverticulitis രോഗം കൂടാതെ മലബന്ധത്തിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.

കാൻസർ പ്രതിരോധം

• കറുത്ത ചെറുപയർമത്സ്യത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ വൻകുടൽ കോശങ്ങൾ ബാക്ടീരിയകളാൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ഊർജത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഷോർട്ട് ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകളായി വിഘടിക്കുമ്പോൾ കോളനിലെത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. 
• ഇത് വൻകുടൽ കോശങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമായി നിലനിൽക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു. ഇത് ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് വൻകുടലിലെ ക്യാൻസർ.

ചർമ്മത്തിന് കറുത്ത കടലയുടെ ഗുണങ്ങൾ

• കറുത്ത ചെറുപയർ ഫോളേറ്റ്, ഫൈബർ, പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ചെമ്പ്, ഇരുമ്പ് എന്നിവയും ഫോസ്ഫറസ് കാര്യത്തിൽ സമ്പന്നമായ ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ ചർമ്മത്തെ പോഷിപ്പിക്കുന്നു.
• ചെറുപയർ മാവിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച മാസ്കുകൾ ചർമ്മത്തിന് തിളക്കം നൽകുന്നു.
• ഇത് മുഖക്കുരു പാടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു, സൂര്യതാപം, മറ്റ് വിവിധ ചർമ്മ വീക്കം എന്നിവ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു. 

മുടിക്ക് കറുത്ത കടലയുടെ ഗുണങ്ങൾ

• കറുത്ത ചെറുപയർ, വിറ്റാമിൻ ബി 6 സിങ്ക് എന്നിവയും. ഈ രണ്ട് ധാതുക്കളും മുടിയിൽ പ്രോട്ടീൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനാൽ, അവ രോമകൂപങ്ങളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും മുടി വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• കറുത്ത ചെറുപയർവിറ്റാമിൻ എയും പിച്ചള മുടിയുടെ ആരോഗ്യത്തിന് കോമ്പിനേഷൻ പ്രധാനമാണ്. ഈ പോഷകങ്ങളിൽ ഒന്നിന്റെ അഭാവം തവിട് മുടികൊഴിച്ചിലിനും കാരണമാകുന്നു.
• കറുത്ത ചെറുപയർ, പ്രോട്ടീൻ ഒപ്പം മാംഗനീസ് ഉൾപ്പെടുന്നു. മാംഗനീസ് മുടിയുടെ പിഗ്മെന്റേഷൻ തടയുന്നു.

കറുത്ത ചെറുപയർ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുമോ?

• ഫൈബർ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. 
• കറുത്ത ചെറുപയർ ഇത് ലയിക്കുന്നതും ലയിക്കാത്തതുമായ നാരുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. 
• ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ ദഹനവ്യവസ്ഥയിൽ പിത്തരസം പുറന്തള്ളാൻ സഹായിക്കുന്നു, അതേസമയം ലയിക്കാത്ത നാരുകൾ മലബന്ധത്തെയും മറ്റ് ദഹന വൈകല്യങ്ങളെയും തടയുന്നു. 
• നാരുകൾ ആമാശയം നിറയ്ക്കുകയും, ദീർഘനേരം നിറഞ്ഞതായി തോന്നുകയും വിശപ്പ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ഈ സവിശേഷതകൾക്കൊപ്പം, ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷണമാണ്.