മിഡിൽ ഈസ്റ്റിൽ നിന്നും മധ്യേഷ്യയിൽ നിന്നും ഉത്ഭവിക്കുന്ന ഒരു നട്ട് ആണ് പിസ്ത. തുർക്കിയെ, ഇറാൻ, ലെബനൻ, അഫ്ഗാനിസ്ഥാൻ, റഷ്യ എന്നിവയാണ് ഇതിന്റെ ജന്മദേശം. പിസ്തയുടെ ഗുണങ്ങളിൽ ഹൃദയാരോഗ്യം, ക്യാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കൽ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കൽ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
ഫ്ലേവനോയിഡുകൾ, കരോട്ടിനോയിഡുകൾ, ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ, ആന്തോസയാനിൻ, പ്രോആന്തോസയാനിഡിൻസ് തുടങ്ങിയ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ സമ്പന്നമാണ്.
വിറ്റാമിൻ ബി6, പ്രോട്ടീൻ, ഫൈബർ, കോപ്പർ, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, കലോറിയും കൊഴുപ്പും കുറഞ്ഞ അണ്ടിപ്പരിപ്പുകളിൽ ഒന്നാണിത്.
സാങ്കേതികമായി ഒരു ഫലമായ പിസ്ത വേര മരത്തിന്റെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ വിത്താണ് പിസ്ത. പോഷകമൂല്യത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ പിസ്തയ്ക്ക് സമ്പന്നമായ ഉള്ളടക്കമുണ്ട്. പ്രോട്ടീൻ, ഫൈബർ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടമാണിത്. പിസ്തയുടെ ഗുണങ്ങളും അവയുടെ പോഷകമൂല്യം മൂലമാണ്. ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് ഹൃദയത്തിന്റെയും കുടലിന്റെയും ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമാണ്.
പിസ്തയുടെ ഗുണങ്ങൾ
പിസ്തയിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ട്?
1 പിസ്തയിലെ കലോറി: 3
1 ഗ്രാം പിസ്തയിലെ കലോറി: 6
28 ഗ്രാം പിസ്തയിലെ കലോറി: 156
100 ഗ്രാം പിസ്തയിലെ കലോറി: 560
പിസ്തയുടെ പോഷക മൂല്യം
ഈ രുചികരമായ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് പോഷകഗുണമുള്ളതാണ്. ഏകദേശം 49 നിലക്കടല 28 ഗ്രാം ആണ്. ഈ അളവിലുള്ള പിസ്തയുടെ പോഷക മൂല്യം ഇപ്രകാരമാണ്:
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 8 ഗ്രാം
ഫൈബർ: 3 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ: 6 ഗ്രാം
കൊഴുപ്പ്: 12 ഗ്രാം (90% ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ)
പൊട്ടാസ്യം: ആർഡിഐയുടെ 8%
ഫോസ്ഫറസ്: RDI യുടെ 14%
വിറ്റാമിൻ ബി6: ആർഡിഐയുടെ 24%
തയാമിൻ: ആർഡിഐയുടെ 16%
ചെമ്പ്: ആർഡിഐയുടെ 18%
മാംഗനീസ്: ആർഡിഐയുടെ 17%
പിസ്ത കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മൂല്യം
അര കപ്പ് പിസ്ത 18 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും 6 ഗ്രാം ഫൈബറും നൽകുന്നു. മറ്റു പല അണ്ടിപ്പരിപ്പുകളെയും പോലെ, ഇതിന് കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുണ്ട്.
പിസ്തയിലെ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം
അടുത്തിടെ വരെ, പിസ്ത പോലുള്ള അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കത്തിന് കുപ്രസിദ്ധമായിരുന്നു. എന്നാൽ പോഷകാഹാരത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അറിവ് വികസിക്കുമ്പോൾ, കൊഴുപ്പിന്റെ അളവിനേക്കാൾ ഭക്ഷണത്തിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ തരം പ്രധാനമാണ് എന്ന് ഞങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കി.
അര കപ്പ് പിസ്തയിൽ നിന്ന് 4 ഗ്രാം പൂരിതവും 9 ഗ്രാം പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡും 16 ഗ്രാം മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പും ലഭിക്കും. ഇതിൽ ആകെ 30 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മറ്റുള്ളവയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, എണ്ണയുടെ അംശം ഏറ്റവും കുറവുള്ള അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്ന് നമുക്ക് പറയാം.
പിസ്ത പ്രോട്ടീൻ മൂല്യം
അര കപ്പ് പിസ്ത ഏകദേശം 13 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ നൽകുന്നു. ഇത് പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീന്റെ ഉറവിടമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് സസ്യാഹാരികൾക്കും സസ്യാഹാരികൾക്കും.
പിസ്തയിൽ കാണപ്പെടുന്ന വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും
പിസ്തയിൽ വിറ്റാമിൻ ബി6, ഫോസ്ഫറസ്, തയാമിൻ വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയുണ്ട്. ഇത് ചെമ്പിന്റെ മികച്ച അളവും നൽകുന്നു. ഒരു വലിയ വാഴപ്പഴത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ പൊട്ടാസ്യം അരക്കപ്പ് പിസ്തയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
പിസ്തയുടെ ഗുണങ്ങൾ
പിസ്തയുടെ പോഷകമൂല്യം
ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഉള്ളടക്കം
പിസ്തയുടെ ഗുണങ്ങൾ പ്രധാനമായും അവയുടെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഉള്ളടക്കമാണ്. ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. ഇത് കോശങ്ങളുടെ കേടുപാടുകൾ തടയുകയും കാൻസർ പോലുള്ള രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
മിക്ക പരിപ്പുകളേക്കാളും വിത്തുകളേക്കാളും കൂടുതൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ പിസ്തയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ.ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻഇതിന് ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമുണ്ട്. ഈ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ വാർദ്ധക്യവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുമാക്യുലർ ഡീജനറേഷൻമൂലമുണ്ടാകുന്ന നാശത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു
കുറഞ്ഞ കലോറി, ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ
അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഭക്ഷണങ്ങളാണെങ്കിലും അവയിൽ ഉയർന്ന കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ കലോറി അണ്ടിപ്പരിപ്പുകളിൽ ഒന്നാണ് പിസ്ത. 28 ഗ്രാമിൽ 156 കലോറി ഉണ്ട്. പ്രോട്ടീൻ മൂല്യത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, അതിന്റെ പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം അതിന്റെ ഭാരത്തിന്റെ ഏകദേശം 20% ഉൾക്കൊള്ളുന്നു,ബദാംശേഷം രണ്ടാം സ്ഥാനം
കുടൽ ബാക്ടീരിയയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു
നാരുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ് പിസ്ത. നാരുകൾ ദഹിക്കാതെ ദഹനവ്യവസ്ഥയിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു. അതിനാൽ, ഇത് കുടലിലെ ആരോഗ്യകരമായ ബാക്ടീരിയകളുടെ ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സായി മാറുന്നു.
രക്തസമ്മർദ്ദവും കൊളസ്ട്രോളും കുറയ്ക്കുന്നു
ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് അടങ്ങിയതിനാൽ രക്തസമ്മർദ്ദവും കൊളസ്ട്രോളും കുറയ്ക്കുന്നു എന്നതാണ് പിസ്തയുടെ ഗുണങ്ങളിലൊന്ന്. മറ്റ് അണ്ടിപ്പരിപ്പുകളെ അപേക്ഷിച്ച് ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്ന ഫലമുണ്ട്.
ഹൃദയാരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിച്ച് ഹൃദയസംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ തടയാൻ പിസ്തയ്ക്ക് കഴിയുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ആരോഗ്യകരമായ ഈ നട്ട് ലിപ്പോപ്രോട്ടീൻ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു, ഇത് ഹൃദ്രോഗത്തിനുള്ള അപകട ഘടകമാണ്.
രക്തക്കുഴലുകൾക്കുള്ള പ്രയോജനം
ശരീരത്തിൽ പിസ്തനൈട്രിക് ഓക്സൈഡ്പരിവർത്തനം ചെയ്ത അമിനോ ആസിഡ്എൽ-അർജിനൈൻnഅതൊരു മികച്ച വിഭവമാണ്. രക്തക്കുഴലുകളുടെ ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിൽ ഈ ചെറിയ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കുന്നു
പിസ്തയ്ക്ക് കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുണ്ട്. അതായത്, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയിൽ വലിയ വർദ്ധനവിന് കാരണമാകില്ല. പിസ്തയുടെ ഗുണങ്ങൾ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയെ ഗുണപരമായി ബാധിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.
വീക്കം ഇല്ലാതാക്കുന്നു
ഈ അണ്ടിപ്പരിപ്പിൽ കാണപ്പെടുന്ന ബയോ ആക്റ്റീവ് പദാർത്ഥങ്ങൾ വീക്കം തടയുന്നു. മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകളാലും സമ്പുഷ്ടമാണ്.
കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും
ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ എന്നിവയുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണ് പിസ്ത. ഈ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ വേണ്ടത്ര കഴിക്കുന്നത് പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മാക്യുലർ ഡീജനറേഷൻ, തിമിരം തുടങ്ങിയ കാഴ്ച പ്രശ്‌നങ്ങളെ തടയുന്നു. പിസ്തയിലെ ആരോഗ്യകരമായ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും ഗുണകരമാണ്.
വൈജ്ഞാനിക പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു
മിക്ക നട്സുകളെയും പോലെ വിറ്റാമിൻ ഇ യുടെ ഉറവിടമായ പിസ്തയുടെ ഗുണങ്ങളിൽ ഉത്കണ്ഠ ഒഴിവാക്കുന്നതും ഉൾപ്പെടുന്നു. ഉറക്കത്തിൽ വൈജ്ഞാനിക പ്രകടനം, പഠനം, വിവരങ്ങൾ നിലനിർത്തൽ എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ഇതിലെ എണ്ണ മസ്തിഷ്ക വീക്കത്തിനെതിരെ പോരാടുന്നു. തലച്ചോറിലെ അവശ്യ ഫാറ്റി ആസിഡുകളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു.
ഇത് ലൈംഗികാരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമാണ്
ഫെർട്ടിലിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവ് പിസ്തയുടെ ഗുണങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. കാമഭ്രാന്തിയായി ഇത് പ്രവർത്തിക്കുമെന്നും പഠനങ്ങൾ പറയുന്നു. മൂന്നാഴ്ചയോളം ദിവസവും ഒരു പിടി പിസ്ത കഴിക്കുന്നത് പുരുഷന്മാരിൽ സെക്‌സ് ഡ്രൈവ് മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.
ഈസ്ട്രജന്റെ അളവ് ഉയർത്തുന്നു
പരിപ്പുകളിൽ ഏറ്റവും ഉയർന്നത് പിസ്തയാണ്ഫൈറ്റോ ഈസ്ട്രജൻ തുകയുണ്ട്. ഈസ്ട്രജന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിച്ച് ഇത് ആർത്തവചക്രം നിയന്ത്രിക്കുന്നു.
വാർദ്ധക്യം മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു
ഈ ആരോഗ്യകരമായ നട്‌സിൽ വിറ്റാമിൻ ഇ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വിറ്റാമിൻ ഇ ചർമ്മത്തിന് പ്രായമാകുന്നത് തടയുന്നു. നല്ല അളവിൽ ചെമ്പും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ പോഷകം എലാസ്റ്റിൻ ഉൽപാദനത്തെ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് ചുളിവുകൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുകയും ചർമ്മം തൂങ്ങുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.
പിസ്തയുടെ ഒരു ഗുണം തടി കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു എന്നതാണ്. ഊർജസാന്ദ്രമായ ഭക്ഷണമാണെങ്കിലും ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ.
ഇത് നാരുകളും പ്രോട്ടീനും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്. രണ്ടും സംതൃപ്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് കുറച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു ഘടകം കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല എന്നതാണ്. കൊഴുപ്പിന്റെ ഒരു ഭാഗം സെൽ ഭിത്തികളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നു. ഇത് കുടലിൽ ദഹിക്കുന്നത് തടയുന്നു.
പിസ്തയുടെ ദോഷങ്ങൾ
പിസ്ത അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് വയറുവേദന, മലബന്ധം, വയറിളക്കം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും. ഉയർന്ന ഫൈബർ അടങ്ങിയതാണ് ഈ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണം.
വറുത്ത നിലക്കടല ധാരാളം കഴിക്കുന്നത് രക്തസമ്മർദ്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കും. കാരണം ചില വറുത്ത ഇനങ്ങളിൽ സോഡിയം കൂടുതലാണ്.
പിസ്തയിൽ ഓക്സലേറ്റും മെഥിയോണിനും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിലെ ഓക്‌സലേറ്റിന്റെയും മെഥിയോണിന്റെയും പ്രകാശനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഓക്സലേറ്റുകൾക്ക് കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയുമായി ബന്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, അതിന്റെ ഫലമായി കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം ഓക്സലേറ്റ് എന്നിവ ഉണ്ടാകുന്നു. ഇത് മെഥിയോണിനെ സിസ്റ്റൈനാക്കി മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു. വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾ രൂപപ്പെടാൻ സിസ്റ്റൈൻ കാരണമാകും.
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ പിസ്ത സഹായിക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പറഞ്ഞു. എന്നാൽ അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ശരീരഭാരം കൂട്ടാൻ കാരണമാകുന്നു. മിതമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്.
നിലക്കടല അലർജിയുള്ളവർ പിസ്ത കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം.
