Тахини, хумус и е честа состојка во популарната храна ширум светот како што е алвата Има мазна текстура и е сакан по вкусниот вкус. Таа е една од намирниците што мора да ја имате во секоја кујна затоа што има многу импресивна хранлива содржина.
Широко се користи во многу јадења ширум светот, особено медитеранската и азиската кујна. Покрај тоа што е најпосакувана состојка во кујната, таа е корисна и за здравјето.
Во написот „Кои се придобивките од тахинот? ќе бидат одговорени прашања.
Што значи тахини?
Тахини, пржен и мелен Сусам Тоа е сос направен од семе. Се користи во традиционални азиски, блискоисточни и африкански јадења. Тоа е разноврсна компонента.
Во прилог на својата богата содржина на хранливи материи, таа обезбедува многу придобивки како што се заштита на здравјето на срцето, намалување на воспалението и потенцијални ефекти кои се борат против ракот.
Видови тахини
Сорти тахиниПовеќето од нив се направени од семе од сусам во бела или светло обоена боја, слична по боја и текстура на путерот од кикирики. Сепак, тука е и црниот тахини. Црн тахиниНаправен е од семе од црн сусам и има потемен, поинтензивен вкус.
Калирии за исхрана на тахини
Калории тахини Сепак, тоа е богато со растителни влакна, протеини и различни важни витамини и минерали. Една лажица (15 грама) содржина на тахини е како што следува:
Калории: 89
Протеин: 3 грама
Јаглехидрати: 3 грама
Маснотии: 8 грама
Влакна: 2 грама
Бакар: 27% од дневната вредност (ДВ)
Селен: 9% од ДВ
Фосфор: 9% од ДВ
Ironелезо: 7% од ДВ
Цинк: 6% од ДВ
Калциум: 5% од ДВ
Тиамин: 13% од ДВ
Витамин Б6: 11% од ДВ
Манган: 11% од ДВ
Вредност на јаглени хидрати од тахини
Постојат два различни вида јаглехидрати. Некои од нејзините јаглехидрати се влакна. Влакната не само што го одржуваат здравјето на дигестивниот систем, туку го регулираат холестеролот во крвта и го зголемуваат чувството на ситост после јадење.
Другиот вид јаглени хидрати е скроб. Скроб е добар извор на енергија за организмот.
Вредност на нафтата од тахини
Најголемиот дел од маснотиите во него се полинезаситени масти (3.2 грама), кои се сметаат за „добри“ масти. Полинезаситени масти Обично е течен на собна температура и го штити здравјето на срцето.
Постојат два вида полинезаситени масни киселини (PUFA) и тахини ги вклучува и двете. Еден од овие омега 3 Тоа е масна киселина α-линоленска киселина (АЛА). Другата е линолеинска киселина, што е омега 6 масло.
таанИма многу мала количина (само 1 грам) на заситени маснотии. Заситените масти го зголемуваат нивото на ЛДЛ холестерол, затоа здравствените работници препорачуваат да не се консумираат овие масла.
Протеин од тахини
1 лажица Содржината на протеини во тахини Тоа е 3 грама.
Витамини и минерали од тахини
Тахини е особено добар Бакар е изворот, апсорпција на железое минерал во трагови од суштинско значење за формирање на тромб и крвен притисок.
Исто така е богат со селен, минерал кој помага во намалување на воспалението и игра улога во одржување на имунитетот и здравјето на коските. Исто така, има многу тиамин (витамин Б1) и витамини Б6, кои се важни за производство на енергија.
таанСодржи антиоксиданти наречени лигнани, кои помагаат да се спречи оштетувањето на слободните радикали во организмот и да се намали ризикот од болести.
Слободните радикали се нестабилни соединенија. Кога тие се присутни на високо ниво во телото, тие можат да ги оштетат ткивата и да предизвикаат развој на болести како што се дијабетес тип 2, срцеви заболувања и одредени видови на рак.
Кои се придобивките од тахини?
Холестерол од тахини
Семе од сусам Конзумирањето го намалува ризикот од одредени болести како што се дијабетес тип 2 и срцеви заболувања. Ги намалува факторите на ризик од срцеви заболувања, вклучително и високи нивоа на холестерол и триглицерид.
Во студија спроведена на 50 лица со артроза на коленото, оние кои консумирале 3 лажици (40 грама) семе од сусам дневно имале значително намалено ниво на холестерол во споредба со плацебо групата.
Друга 2-неделна студија на 41 лице со дијабетес тип 6 откри 2 лажици појадок. тахини Тој ги спореди оние што јаделе (28 грама) и оние кои не јаделе и открил дека оние што јаделе имале значително пониско ниво на триглицерид.
Покрај тоа, содржина на тахиникако во мононезаситени масти Конзумирањето обезбедува намален ризик од развој на дијабетес тип 2.
Има антибактериски својства
таан а семето од сусам има антибактериски својства поради моќните антиоксиданти што ги содржат.
Во студија спроведена врз стаорци, се покажало дека маслото од сусам помага во заздравувањето на раните. Истражувачите го поврзаа ова со антиоксидантите во сусамот.
Содржи антиинфламаторни соединенија
таанНекои соединенија во неговата содржина се високо антиинфламаторни. Иако краткорочното воспаление е здрав и нормален одговор на повреда, хроничното воспаление е штетно за здравјето.
Студиите врз животни откриле дека антиоксидантите во сусамот можат да го ублажат воспалението и болката поврзани со повреди, белодробни заболувања и ревматоиден артритис.
Го зајакнува централниот нервен систем
таанСодржи соединенија што можат да го подобрат здравјето на мозокот и да го намалат ризикот од развој на невродегенеративни болести како што е деменција.
Во студиите со епрувети е наведено дека компонентите од семе од сусам ги штитат човечкиот мозок и нервните клетки од оштетување на слободните радикали.
Антиоксидансите од сусам можат да ја преминат крвно-мозочната бариера, што значи дека можат да го ослободат крвотокот и директно да влијаат на мозокот и централниот нервен систем.
Студија врз животни сугерира дека антиоксидантите од сусам можат да помогнат да се спречи формирање на бета амилоидни плаки во мозокот кои се карактеристични за Алцхајмеровата болест.
Има антиканцерогени ефекти
сусам Се испитува за неговите потенцијални антиканцерогени ефекти. Некои студии на епрувети покажаа дека антиоксидантите од сусам предизвикуваат смрт на клетките на ракот на дебелото црево, белите дробови, црниот дроб и дојката.
Сесаминот и сесамолот, два антиоксиданти во семето на сусам, се опширно проучени за нивниот антиканцер потенцијал.
Двете можат да промовираат смрт на клетките на ракот и забавен раст на туморот. Исто така, се смета дека го штити организмот од оштетување на слободните радикали, што го намалува ризикот од рак.
Ја штити функцијата на црниот дроб и бубрезите
таанСодржи соединенија кои можат да помогнат во заштита на црниот дроб и бубрезите од оштетување. Овие органи се одговорни за отстранување на токсините и отпадот од телото.
Студија спроведена на 2 лица со дијабетес тип 46 открива дека оние кои конзумирале масло од сусам 90 дена имале подобрувања во работата на бубрезите и црниот дроб во споредба со контролната група.
Една студија за глодари открила дека потрошувачката на семе од сусам ја поддржува функцијата на црниот дроб. Го зголеми согорувањето на мастите и го намали производството на маснотии во црниот дроб.
Го зајакнува мозокот
таан Преполн е со здрави омега 3 и омега 6 масни киселини. Овие масни киселини го забрзуваат развојот на нервните ткива во телото, што помага да се подобри здравјето на мозокот.
Исто така, помага да се забави развојот на Алцхајмерова болест. Кога се консумира омега 3, се зголемува моќта на размислување и меморијата. Манган ги подобрува нервните и мозочните функции.
Обезбедува антиоксиданти
таанЕден од многуте важни минерали земени од тоа е бакарот. Познат е по својата способност да ја ублажува болката и да го намалува отокот. Има антиинфламаторни својства кои се ефикасни во лекувањето на симптомите на ревматоиден артритис. Исто така, помага да се прошират дишните патишта кај пациенти со астма.
Ензимите во имунолошкиот систем помагаат и во искористувањето на антиоксидантните својства на бакарот. Пастата од сусам содржи и фитонутриенти кои спречуваат оштетување на црниот дроб предизвикано од оксидација.
Го поддржува имунолошкиот систем
таан Има четири важни хранливи состојки - железо, селен, цинк и бакар. Овие обезбедуваат поддршка за потребите на имунолошкиот систем. Ironелезо и бакар се вклучени во ензими кои го поддржуваат имунитетниот систем и исто така помагаат во производството на бели крвни клетки.
Цинкот помага во развојот на белите крвни клетки и помага во нивните функции кои ги уништуваат микробите. Селенот ги поддржува ензимите да ја извршуваат својата улога, вклучително и производство на антиоксиданти и антитела, како и помагање на имунитетниот систем да работи ефикасно. Со 1 лажица тахини, добивате 9 до 12 проценти од препорачаниот дневен внес на железо, селен и цинк.
Здравје на коските
таан Го штити здравјето на коските со својата висока содржина на магнезиум. Соодветниот внес на магнезиум е поврзан со поголема густина на коските и е ефикасен во намалување на ризикот од остеопороза кај жени во менопауза.
Преглед на тековните студии покажаа дека магнезиумот може да ја зголеми коскената минерална густина во вратот и колкот.
Тахини придобивки за кожата
Семето од сусам е добар извор на аминокиселини, витамин Е, витамини од групата Б, минерали во трагови и масни киселини кои помагаат при подмладување на клетките на кожата и спречуваат знаци на предвремено стареење.
Маслото од сусам се користи илјадници години за лекување на рани на кожата, изгореници, нежност и сувост. Тоа е природно антибактериско и антифунгално средство. Ова значи дека убива бактерии кои можат да ги запушат порите. Здравите масла се клучни за целокупното здравје на кожата бидејќи маслата се потребни за да се намали воспалението и да се одржи кожата влажна.
таан исто така, поправете го оштетеното ткиво и и дадете еластичност и цврстина на кожата колаген Исто така, обезбедува минерали како цинк, кои се неопходни за да се произведе.
Ја зголемува апсорпцијата на хранливите материи
Истражувањата откриле дека семето од сусам помага да се зголеми апсорпцијата на заштитни, растворливи во масти соединенија како што е токоферолот, главните хранливи материи во витамин Е кои играат улога во спречување на болести поврзани со стареење кај луѓето, како што се рак и срцеви заболувања.
Кога истражувачите ги тестирале ефектите од потрошувачката на семе од сусам кај луѓето во период од пет дена, откриле дека сусамот значително ги зголемува серумските нивоа на гама-токоферол во просек за 19,1 процент кај испитаниците.
Фактот дека сусамот предизвикува висока плазма гама-токоферол и зголемена биоактивност на витамин Е значи дека тој може да биде ефикасен во спречување на воспаленија, оксидативен стрес и со тоа развој на хронични заболувања.
Штети од тахини
Иако е корисна храна, постојат неколку негативни аспекти што треба да се знаат и земат предвид.
таане богата со омега 6 масни киселини, еден вид полинезаситени масти. Иако на телото му се потребни омега 6 масни киселини, големата потрошувачка може да предизвика хронично воспаление. Затоа, тахини Неопходно е да се консумира храна што содржи омега 6 во умерени количини.
Алергија на тахини
Некои луѓе се алергични на семе од сусам алергија на тахини исто така може да се појави. Симптоми на алергија на тахини Може да биде благ до тежок и може да вклучува тешкотии во дишењето, чешање околу устата и симптоми на анафилакса. Ако сте алергични на семе од сусам тахиниОстанете подалеку од.
1-2 лажици масло со благ вкус, како што се авокадо или маслиново масло
Подготовка
Во големо тенџере, засеметете го семето од сусам на средна топлина додека не поруменат. Тргнете го од оган и оставете го да се излади.
Во процесор за храна, мелете го семето од сусам. Полека истурете масло додека пастата не ја добие посакуваната конзистентност.
Каде се користи тахини и со што се јаде?
таан тој е разноврсен и може да се користи на различни начини. Се шири преку тост леб и се става во леб од пита. Исто така се користи за подготовка на кремаста прелив за салата мешајќи ја со маслиново масло, сок од лимон и зачини.
Алтернативно, можете да се обидете да натопите и да јадете зеленчук како моркови, пиперки, краставици или стапчиња од целер за здрава закуска.
таандодава различен вкус на десертите како печен леб, колачиња и колачи. Најдобра поврзана состојка е меласата. Тахини и меласа Можете да го мешате и да го јадете за појадок или да го додадете во десерти.
Колку долго ќе трае тахини?
Иако семето од сусам има долг рок на траење, истото е тахини не може да се каже за. таан Не се влошува толку брзо како што има разумен рок на траење. Сè додека производот се чува правилно, не мора да се грижите за расипување.
Тахини Еден начин да го продолжите рокот на траење е да користите херметички сад. Тој е многу чувствителен на температурни промени.
Треба да се чува на ладно и суво место, подалеку од извори на топлина и влага. Овој производ е исто така подложен на мувла, затоа секогаш исклучувајте го производот по секоја употреба за најдобри резултати.
Како да чувате тахини?
таан Може да се чува во оставата, чајната кујна или фрижидерот. Затворено, неотворено тахини шишињата најдобро се чуваат во оставата, чајната кујна. таан Откако ќе се отвори контејнерот, најдобро е производот да се чува во фрижидер за да му се продолжи рокот на траење. Ова исто така важи и за тоа што тахинот се приближува до датумот на истекување. Ладењето го одложува влошувањето на компонентата.
Домашна тахиниго чувам во фрижидер. Домашна тахиниРизикот од влошување е поголем бидејќи нема конзерванс. Користете херметички контејнер за ова.
Кога се чуваат во подрумот, неотворените шишиња со тахини се чуваат 4-6 месеци. Може да се чува во фрижидер една година. Домашна тахини Има многу пократок век на чување. Stayе остане во фрижидер само 5 до 7 месеци.
Како резултат;
тааннаправено од тост и мелено семе од сусам. Богато е со важни хранливи материи како што се влакна, протеини, бакар, фосфор и селен и го намалува ризикот од срцеви заболувања и воспаленија.
Тој е разноврсна компонента и лесен за употреба.
таанТоа е хранлив сос кој содржи моќни антиоксиданти и здрави масла, како и разни витамини и минерали. Може да се направи едноставно дома користејќи само два материјали.
