Јајцата се хранлив и достапен извор на протеини што луѓето јадат со милиони години.
Најмногу консумиран вид на јајце е пилешко јајце. Сепак, може да се јадат многу други видови јајца, како што се јајца од патка, плаша, мисирка и гуска.
Јајце од паткае скоро 50% поголема по големина од пилешко јајце. Има голема златно жолта боја.
Нивните школки можат да бидат и во различни бои. Достапен е во различни бои, вклучувајќи бледо сина, сино-зелена, јаглен-сива боја, а понекогаш и бела.
Бојата на палтото зависи од видот на патка, иако понекогаш дури и во иста раса.
Во написот „Дали може да се јадат јајца од патка?На прашањата ќе биде одговорено.
Хранлива вредност на патка јајце
јајцее одличен извор на високо квалитетни протеини. Ги обезбедува сите аминокиселини кои му се потребни на телото за да создаде протеини. Olолчката од јајце е богата со маснотии и холестерол, како и многу витамини и минерали.
Јајце од паткае малку похранлива од пилешките јајца - делумно поради нејзината големина. Просечно јајце од патка Додека тежи околу 70 грама, големо пилешко јајце тежи околу 50 грама.
Затоа, добивате повеќе хранливи материи од јајце од патка отколку од јајце.
Ако двете се споредат во тежина, јајце од патка сè уште се истакнува. Табела подолу Пилешки јајца со 100 грама јајца од паткапокажа во однос на хранливата вредност.
Јајце од патка
Пилешко јајце
Калории
185
148
Протеини
13 грам
12 грам
нафта
14 грам
10 грам
јаглени хидрати
1 грам
1 грам
холестерол
295% од дневната вредност (ДВ)
141% од ДВ
Витамин Б12
90% од ДВ
23% од ДВ
Селен
52% од ДВ
45% од ДВ
Витамин Б 2
24% од ДВ
28% од ДВ
железо
21% од ДВ
10% од ДВ
Витамин Д.
17% од ДВ
9% од ДВ
Колин
263 mg
251 mg
Јајце од патка Има широк спектар на витамини и минерали. Што е најважно, тоа е од суштинско значење за формирање на црвени крвни клетки, синтеза на ДНК и здрава функција на нервите. Витамин Б12Тоа скоро ги задоволува дневните потреби на.
Кои се придобивките од јајцето од патка?
Јајцата честопати се сметаат за одлична храна бидејќи се исклучително хранливи. Дополнително, содржи различни соединенија кои можат да обезбедат други здравствени придобивки.
Јајце од патка жолтата ги добива портокало-жолтите бои од природните пигменти наречени каротеноиди. Овие се антиоксидантни соединенија кои можат да ги заштитат клетките и ДНК од оксидативно оштетување што може да доведе до хронични и болести поврзани со стареењето.
Главните каротеноиди во жолчката од јајце се каротин, криптоксантин, зеаксантин и лутеин, кои се поврзани со помал ризик од дегенерација на макулата поврзана со возраста (AMD), катаракта, срцеви заболувања и некои видови на рак.
Uckолчка од јајце од патка Богато е и со лецитин и холин. Колине хранлива состојка слична на витамин, која е неопходна за здрави клеточни мембрани, како и за мозокот, невротрансмитерите и нервниот систем. Лецитинот се претвора во холин во организмот.
Холинот е особено важен за здравјето на мозокот. Студија спроведена на околу 2200 постари возрасни лица покажа дека високото ниво на холин во крвта е поврзано со подобрата функција на мозокот.
Холинот е исто така основна хранлива материја за време на бременоста, бидејќи го поддржува здравиот развој на мозокот кај фетусот.
Белките од патка и другите видови јајца се богати со протеини и штитат од инфекции. Истражувачите идентификуваа многу соединенија во белките од јајца кои имаат антибактериски, антивирусни и антифунгални својства.
Може да спречи недостаток на витамин Д.
100 грама јајца од патка Витамин Д. Обезбедува 8-9% од вашата дневна потреба за ДВ.
Исто така, некои истражувања врз животни во изминатите неколку години сугерираат дека потрошувачката на јајца може да спречи недостаток на витамин Д.
8-неделна студија хранеше глувци со дијабетес со цела диета со јајца и откри 130% зголемување на нивото на витамин Д во споредба со стаорците кои се хранат со диета базирана на протеини.
Стаорците кои јаделе диета со целото јајце имале поголеми нивоа на витамин Д од стаорците дополнети со витамин Д на диета базирана на протеини.
Тој е добар извор на протеини
Редовно јадење на чисти извори на протеини, како што се јајца, може да обезбеди значителни здравствени придобивки. Диетите со висок протеин се поврзани со различни здравствени придобивки, вклучително:
- Подобрување на контролата на апетитот
- Зголемено чувство на ситост
- Намалување на внесот на калории
Намалена телесна тежина
Една мала студија покажа дека протеините од јајца може да имаат придобивки специјално за слабеење.
Кои се штетите на јајцата од патка?
Иако има потенцијални здравствени придобивки, јајце од паткаНе секој може да го конзумира.
Алергии
Јајце протеинот е чест алерген. Иако повеќето алергии на јајца исчезнуваат во детството, тоа е една од најчестите алергии на храна кај доенчиња и деца.
Симптомите на алергија на јајца може да варираат од осип на кожата до варење, повраќање или дијареја. Во тешки случаи, алергија на храна може да предизвика анафилакса, што може да влијае на дишењето и да биде опасно по живот.
Патка и пилешки јајцаПротеините во него се слични, но не се исти, а луѓето кои доживуваат алергиска реакција на еден вид јајце клетки можеби нема да го доживеат истиот проблем со друг. Значи, дури и ако сте алергични на пилешки јајца, јајце од патка можеш да јадеш
Меѓутоа, ако имате позната или осомничена алергија на други јајца, јајце од паткаПред јадење, секогаш е потребно да се побара стручен совет за безбедност.
Срцева болест
Јајце од паткае доста богат со холестерол, но повеќето студии се согласуваат дека холестеролот во жолчката од јајце не го зголемува ризикот од срцеви заболувања кај здрави луѓе.
Се покажа дека жолчките од јајце го зголемуваат нивото на ЛДЛ (лош) холестерол кај некои луѓе, но исто така го зголемуваат и ХДЛ (добриот) холестерол.
Сепак, поради неговата висока содржина на холестерол јајце од патка можеби не е безбеден за секого, особено ако имате дијабетес или семејна историја на срцеви заболувања.
Некои истражувања исто така сугерираат дека холинот во жолчката може да биде уште еден фактор на ризик за срцеви заболувања.
Бактериите во цревата ја претвораат холин во соединение наречено триметиламин Н-оксид (ТМАО). Некои студии покажаа дека оние со поголемо ниво на ТМАО во крвта имаат зголемен ризик од срцеви заболувања. Луѓето кои јадат диета со повеќе маснотии произведуваат повеќе ТМАО.
Сепак, не е јасно дали ТМАО е фактор на ризик или дали неговото присуство е индикација за ризик од срцеви заболувања.
Безбедност на храна и особено Салмонела храна ка, како што е салмонелозата предизвикана од бактериипредизвикана болест ризикот обично се поврзува со јајцето.
Предизвикани од јадење патки јајца, вклучително и раширена епидемија во Велика Британија и Ирска во 2010 година салмонела се пријавени епидемии на инфекции.
Во некои делови на Тајланд, јајце од паткаОткриени се високи нивоа на тешки метали во
Јајце од патка При купувањето, неопходно е да се претпочитаат оние чисти и чии школки не се распукани. Треба да се олади дома на 4 ° C или пониско и да се готви додека не се стврдне жолчката.
Исто така, бебиња, деца, бремени жени, постари возрасни и секој со компромитиран имунолошки систем Салмонела затоа е изложен на поголем ризик, па затоа не треба да јаде недоварено јајца. Никој не смее да јаде сурови јајца.
Протеините и другите хранливи материи може да се намалат за време на готвењето
Некои хранливи материи се зголемуваат или намалуваат кога јајцето се готви. Нутритивната содржина на храната може да се промени со топлина и други методи на готвење.
На пример, содржината на протеини се разликува помеѓу сурово јајце и меко или тврдо варено јајце.
Во некои случаи, готвењето ја зголемува количината на хранливи материи содржани во јајцата. Јајцата сè уште обезбедуваат изобилство на хранливи материи.
Како да користите јајца од патка?
Јајце од паткаМоже да се вари, да се готви на масло, да се јаде како омлет, па можете да го користите како пилешки јајца за готвење
Разлика помеѓу јајце од патка и пилешко јајце
Воопшто патки и пилешки јајца тоа е прилично слично. Сепак, постојат некои специфични карактеристики што ги издвојуваат двајцата.
поглед
Највпечатлива разлика во физичкиот изглед е големината на јајцата.
на јајце од паткаможе да биде 50-100% поголем од пилешко јајце со просечна големина. Затоа, а јадење патки јајцае како да јадете едно и пол или две пилешки јајца.
Како и кај пилешките јајца, јајце од паткаБојата на патката зависи од нејзината раса, хранењето, околината и генетиката.
Многумина јајце од паткаима бели кожи, но може да биде и во бледо сива, зелена, црна и сина боја.
Yолчката исто така се разликува и по големината и по бојата. Додека жолчката од пилешки јајца е обично бледа или светло жолта, патка жолчка од јајце тоа е потемна златно портокалова боја. Uckолчката од патка изгледа поживописно во споредба со жолчката од пилешко.
Вкус
Иако вкусот на секој е различен, некои луѓе патка жолчка од јајце покажува дека пилешкото е повкусно од жолчката.
Воопшто јајца од патка и јајца од пилешкоВкусот на е сличен. Сепак вкус на јајца од паткаможе да биде погуста од пилешките јајца.
Споредба на хранливи материи
Патка и пилешки јајцаИ двајцата имаат импресивен профил на исхраната. Табелата за споредба подолу го покажува нутритивниот профил на 100 грама варена патка и пилешки јајца.
Нутритивните вредности на варените и сурови јајца се разликуваат.
Генерално, јајцата имаат малку јаглени хидрати и растителни влакна, но се богат извор на протеини и добар извор на маснотии. Исто така, содржи многу витамини и минерали, особено холин, рибофлавин, селен, витамин А и витамин Б12.
Иако и двата вида јајца се хранливи, јајце од патка фолна киселина, железо и повеќе хранливи материи отколку пилешките јајца, вклучително и витамин Б12.
Јајце од паткаСодржи 12% или повеќе од ДВ за витамин Б168. На телото му треба витамин Б12 за одредени функции како што се градење ДНК и нови црвени крвни клетки.
Сепак, пилешко белка од јајце, патка белка од јајцеСодржи повеќе протеини отколку овалбумин, коналбумин и лизозим. Научниците веруваат дека овие протеини и другите во јајцето имаат антимикробно, антиоксидативно и спречување на рак.
Некои луѓе погрешно веруваат дека само белките од јајца содржат протеини. Сепак, жолчките од јајце клетки се всушност преполни со протеини, иако се малку помалку од белите.
Патка и пилешки јајцаИ флуксот и жолчката се богати со корисни биоактивни пептиди. Овие пептиди се протеински честички кои можат да промовираат оптимално здравје кај луѓето.
Јајца од патка или јајца од пилешко?
Јајце од патка Дали пилешко или пилешко јајце е подобро, зависи од личните склоности. Јајца од патка и јајца од пилешко Еве неколку фактори што треба да се земат предвид при изборот помеѓу:
Алергии
Типично, луѓе кои се алергични на пилешки јајца, поради разлики во протеините кои предизвикуваат алергија јајце од паткаМожете безбедно да консумирате и обратно.
употребливост
Јајцата на патка може да не бидат лесно достапни во некои региони.
Личен избор
Некои може да претпочитаат вкус на еден вид јајце од друг.
цена
Јајце од патка може да биде поскапо затоа што е поголем, потешко е да се најде.
Како резултат;
Јајце од паткае поголем и малку похранлив од пилешките јајца. Исто така, обезбедува антиоксиданси и важни соединенија кои можат да имаат корист на очите и мозокот и да штитат од болести или инфекции поврзани со стареењето.
