Диета без глутен,целијачна болест, алергија на пченицанетолеранција на глутен Тој е дизајниран да ги ублажи дигестивните проблеми кај луѓето со Исто така, им помага на оние кои сакаат да ослабат. Конзумирањето глутен го зголемува апетитот, бидејќи го спречува лептинот, молекула што го потиснува апетитот, да се врзе за неговиот рецептор. Ова,отпорност на лептин доведува до состојба наречена Отпорноста на лептин е една од најважните причини за зголемување на телесната тежина. Поради оваа причина, сечењето на глутен обезбедува губење на тежината.
диета без глутен
Што е глутен?
Глутен е име на фамилија на протеини кои се наоѓаат во житарките како пченица, 'рж и јачмен. Постојат два главни глутенски протеини наречени глијадин и глутенин. Тоа е глиадин кој предизвикува штетни ефекти.
Кога пченичното брашно се меша со вода, глутенските протеини формираат леплива вкрстена мрежа со конзистентност слична на лепак. Лепилото го добило своето име по ова својство слично на лепак.
Глутен го прави тестото еластично и му овозможува да се крене за време на правењето леб. Исто така, обезбедува задоволувачка текстура за вкус и џвакање.
Најтешка форма на нетолеранција на глутен е целијачна болест. Оваа сериозна болест се јавува кога протеините на глиадин предизвикуваат автоимуна реакција кога ќе влезат во дигестивниот тракт.
Ова предизвикува иритација на цревната обвивка, недостаток на хранливи материи, сериозни дигестивни проблеми и повеќето други сериозни состојби. Луѓето со целијачна болест често не се свесни за состојбата, бидејќи симптомите се нејасни и не можат да се дијагностицираат.
Постои уште една состојба наречена нецелијачна чувствителност на глутен. Ова значи реакција на глутен кај луѓе без целијачна болест. Кај луѓето со чувствителност на глутен, глутенот предизвикува дијареа, болки во стомакот, надуеност, замор, депресија и други симптоми.
Диетата без глутен е ефикасна и за некои случаи на шизофренија, аутизам и еден вид церебеларна атаксија наречена глутенска атаксија.
Што е диета без глутен?
Диетата без глутен значи отстранување на протеинот наречен глутен од вашата храна. Овој протеин се наоѓа во житарките како пченица, јачмен и 'рж.
Кај лицата со целијачна болест, глутенот, кој предизвикува оштетување на цревата, не треба да се конзумира доживотно, овие луѓе треба да имаат диета без глутен. Оние со алергија на пченица и нетолеранција на глутен, исто така, треба да јадат диета без глутен.
Освен за здравствени проблеми, диетата без глутен може да се користи и за слабеење. Бидејќи нејадењето глутен го потиснува апетитот. Ова помага да јадете помалку, а со тоа и да изгубите тежина.
Кој треба да јаде без глутен?
Оние со целијачна болест
Луѓето со целијачна болест, автоимуна реакција на глутенот што го напаѓа тенкото црево и предизвикува абдоминална болка, гадење, надуеност и дијареа, треба да јадат без глутен. Луѓето со целијачна болест воопшто не можат да толерираат глутен. Тие мора да бидат на диета без глутен до крајот на животот.
Луѓето со нецелијачна чувствителност на глутен, исто така, не можат да толерираат глутен. Затоа, тие мора да се хранат без глутен.
Оние со алергии на пченица
Луѓето со алергија на пченица треба да избегнуваат одредени намирници кои содржат глутен. Сепак, тоа не се должи на глутенот. Пченицата предизвикува имунолошки одговор во нивното тело што предизвикува симптоми како што се осип на кожата, главоболка или кивање. Тие можат да јадат глутен во други житарки како јачмен и 'рж.
Што не може да се јаде на диета без глутен?
Оние кои јадат без глутен или следат диета без глутен треба да се држат настрана од храна која содржи глутен, храната што содржи глутен се;
Пченица: Целата пченица во сите нејзини форми, вклучително и пченично брашно, пченични никулци и пченични трици.
Спелирана пченица
'Рж
јачмен
Сиез
тритикале
Kamut
Друго: брашно од тестенини, брашно од Греам, гриз.
Друга храна исто така содржи глутен:
леб
тестенини
житни култури
Bira
Торти, колачи и колачи
Колачиња, крекери, бисквити.
Сосови, особено соја сос.
Запомнете дека глутенот може да се најде во сите видови преработена храна. Потребно е што повеќе да се јаде природна и еднокомпонентна храна.
ОвесГенерално е без глутен и добро се поднесува од луѓе со целијачна болест. Сепак, понекогаш се преработува во истите капацитети како пченицата и затоа може да биде предмет на „вкрстена контаминација“ со глутен. Освен ако не е посебно означен како безглутен, овесот не треба да се консумира на диета без глутен.
Исто така, некои додатоци и лекови може да содржат глутен.
Внимание !!!
Мора многу внимателно да ги прочитате етикетите за храна. Пченицата и другите состојки што содржат глутен се наоѓаат во сите видови храна.
Што да се јаде на диета без глутен?
Има многу здрава и хранлива храна која природно е без глутен. Еве список на храна што може да се јаде додека сте на диета без глутен:
Месо: Пилешко, говедско, јагнешко месо итн.
Риба и морски плодови: Лосос, пастрмка, баталак, ракчиња итн.
Јајце: Сите видови јајца, особено јајцата кои се шетаат
Млечни производи: Млеко, сирење, јогурт.
Зеленчук: Брокула, зелка, бриселско зелје, морков, кромид итн.
Овошје: Јаболко, авокадо, банана, портокал, круша, јагода, боровинка, итн.
Мешунки: Леќа, грав, кикирики, итн.
Јаткасти плодови: Бадеми, ореви, лешници и др.
Клубени: Компири, сладок компир, итн.
Здрави масла: Маслиново масло, масло од авокадо, путер, кокосово масло.
Билки, зачини и зачини: Сол, лук, бибер, оцет, сенф, итн.
Зрна без глутен: Киноа, ориз, пченка, лен, просо, сорго, хеuckда, јачмен, амарант и овес (ако се обележани без глутен).
Други: Темно чоколадо
Можете да пиете вода, кафе и чај додека сте на диета без глутен. Овошните сокови и зашеќерените пијалоци се без глутен, но консумирајте ги умерено бидејќи се богати со шеќер. Виното и алкохолните пијалаци се без глутен, но држете се настрана од пивото. Но, за да изгубите тежина, мора да ги исфрлите алкохолните пијалоци од вашиот живот.
Здрави закуски без глутен
Ако се чувствувате гладни помеѓу оброците, можете да го изберете следново како закуска без глутен.
Овој еднонеделен план на исхрана е пример за диета без глутен. Можете лесно да го прилагодите ова според вашите сопствени преференции.
Pazartesi
појадок: Омлет од зеленчук, една порција овошје
Ручек: Пилешка салата со маслиново масло и неколку ореви
Вечера: Зеленчук со месо и кафеав ориз пилаф
вторник
појадок: Овесна каша со полномасно млеко и суво грозје (овес без глутен).
Ручек: Смути со темно чоколадо со млеко и јагоди и неколку бадеми
Вечера: Лосос пржен во путер и салата
среда
појадок: Омлет од зеленчук и дел од овошје.
Ручек: Лосос од претходната вечер
Вечера: Компир кнедли.
четврток
појадок: Исечено овошје и јогурт со ореви.
Ручек: Туна салата со маслиново масло.
Вечера: Meофтиња со зеленчук и пилаф од кафеав ориз.
петок
појадок: Омлет од зеленчук и дел од овошје
Ручек: Meофтиња од претходната вечер.
Вечера: Бифтек од зеленчук и компир од пире.
сабота
појадок: Овесна каша, една порција овошје.
Ручек: Останатиот бифтек и салатата од претходната вечер
Вечера: Печен лосос со путер и зеленчук.
недела
Појадок: варени јајца, малку овошје.
Ручек: Јогурт со јагоди, исечено овошје и ореви
Вечера: Пилешки крилца на скара, салата, кафеав ориз
Јадење без глутен дома и на отворено
Луѓето кои се на диета без глутен треба да обрнат внимание на следниве точки за да се држат настрана од глутен:
Чувајте ја храната без глутен и која содржи глутен на одделни места.
Чувајте ги чисти површините за готвење и местата за складирање храна.
Темелно измијте ги садовите и опремата за готвење.
Потпечете го лебот во рерна или користете посебен тостер за да избегнете вкрстена контаминација.
Ако е можно, прочитајте ги менијата на рестораните пред време за да најдете опции што ви одговараат.
Диета и вежбање без глутен
Ако сте на диета без глутен за да изгубите тежина, вежбањето е од суштинско значење. Почетниците можат да почнат да се загреваат со џогирање и истегнување. Потоа можете да пешачите, да трчате, да возите велосипед, да правите чекор-вежби.
Можете исто така да се одлучите за вежби за обука за сила. Ако се чувствувате слаби додека вежбате за време на диетата без глутен, направете пауза или префрлете се на полесни вежби. Исто така, консултирајте се со диететичар или лекар за стручен совет.
Придобивките од диетата без глутен
Го олеснува варењето на храната
ОтокДигестивните проблеми како што се гасовите и дијареата се симптоми на нетолеранција на глутен, заедно со други несакани ефекти како што се замор и промени во расположението. Симптомите на целијачна болест вклучуваат гадење, повраќање, надуеност и дијареа. Диетата без глутен значително ги намалува овие симптоми.
Дава енергија
Многу луѓе се чувствуваат уморни или слаби откако ќе јадат храна што содржи глутен. Диетата без глутен дава енергија и спречува мозочна магла и замор од јадење глутен.
Аутизмот е развојно нарушување кое предизвикува нарушувања во комуникацијата и социјалната интеракција. Иако може да влијае на луѓе од сите возрасти, обично се открива во првите две години од животот.
Во традиционалниот третман на аутизмот, заедно со лекови се користат различни видови на посебен третман. Новото истражување покажа дека исхраната без глутен, која се користи самостојно или во комбинација со третман, ги намалува симптомите на аутизмот кај децата.
Го ублажува воспалението
Кога луѓето со целијачна болест продолжуваат да консумираат глутен, тие развиваат воспаление во нивните тела со текот на времето. Воспалението е нормален имунолошки одговор. Но, хроничното воспаление доведува до развој на хронични болести како што се срцевите заболувања и ракот. Диетата без глутен ги спречува болестите кои можат да се развијат како резултат на воспаление.
Обезбедува согорување на маснотии
Освен што ги ублажува состојбите како што се дигестивни проблеми и замор, некои студии покажаа дека исхраната без глутен може да помогне во согорувањето на мастите.
Го ублажува синдромот на нервозно дебело црево
Синдром на иритирани цреваТоа е цревна болест која предизвикува дигестивни проблеми како надуеност, гасови, запек и дијареа. Симптомите кои се јавуваат како последица на оваа болест покажаа намалување на диетите без глутен.
Штети од исхраната без глутен
Диетата без глутен е медицински погодна за оние со нетолеранција на глутен или воспалителна болест. КНе обезбедува многу губење на тежината за кратко време.
Многу комерцијално достапни производи без глутен имаат ароми, шеќер или други хемикалии додадени за да се подобри нивниот вкус. Овие производи се богати со калории и ќе доведат до зголемување на телесната тежина наместо губење на тежината.
Диетата без глутен ќе функционира се додека јадете домашно зготвена храна.
Производите без глутен се поскапи од производите без глутен. Ова ја отежнува диетата без глутен за оние со ограничен буџет.
Храната без глутен нема ист вкус како храната без глутен.
За да резимираме;
Глутенот е вид на протеин кој се наоѓа во житарките како пченица, јачмен и 'рж и кој ја подобрува еластичноста и текстурата на храната. За оние со целијачна болест или нетолеранција на глутен, јадењето храна што содржи глутен има негативни последици како дигестивни проблеми, недостаток на хранливи материи и замор. Јадењето без глутен помага да се забрза губењето маснотии, да се обезбеди енергија, да се намали воспалението, да се намалат дигестивните проблеми и да се излечи аутизмот.
