Tombontsoa, ​​fahasimbana ary sanda ara-tsakafon'ny kakao

kakaôHeverina fa ny sivilizasiona Maya any Amerika Afovoany no nampiasa azy io voalohany.

Nampidirin’ireo mpandresy espaniola tany Eoropa izy io tamin’ny taonjato faha-16 ary nanjary nalaza haingana ho fanafody mampiroborobo ny fahasalamana.

vovoka kakao, tsaramaso kakaoNy fanosihosena dia atao amin'ny fanesorana ny menaka ao aminy.

Ny anjara asa lehibe indrindra ankehitriny famokarana sôkôladia ampiasaina amin'ny. Ny fikarohana maoderina dia nanambara fa ny kakao dia misy zavatra manan-danja izay mety hahasoa ny fahasalamana.

ao amin'ny lahatsoratra "inona no atao hoe kakao", "inona no mahasoa ny kakao", "firy ny kaloria amin'ny kakao", "nahoana no nanaovana kakao", "ny fomba fampiasana kakao", "inona ny soa sy ny voka-dratsin'ny kakao" hovaliana ny fanontaniana.

 Ahoana no ahazoana kakao?

I xnumx.a

Ny tsaramaso kakao sy ny pulp manodidina dia matetika apetraka ao anaty antontan-taratasy na boaty ho an'ny fermentation voajanahary. Amin'ity dingana ity, mihamaro ny bakteria voajanahary, mampiasa ny siramamy avy amin'ny koba ho loharano angovo.

I xnumx.a

Avy eo dia maina amin'ny masoandro na lafaoro afo ny tsaramaso ary alefa any amin'ny mpanamboatra kakao.

I xnumx.a

Misaraka amin'ny sela embryon anaty ny sosona manify amin'ny nucleus. Atsatsika avy eo ireo tsaramaso tsy misy fotony ireo ary nototoina mba ho lasa liqueur sôkôla.

I xnumx.a

Amin'ny fanerena mekanika ny ankamaroan'ny tavy (dibera kakaô) amin'ny toaka sôkôla, dia manta sy tiana indrindra izy io. vovoka kakao dia vokarina.

kakaô, vovoka kakao Ny voany no voahodina mba hanomezana voadio voadio antsoina hoe

sôkôla, kakao Sakafo mivaingana azo avy amin’ny fampifangaroana ny toaka amin’ny dibera kakaô sy ny siramamy.

amin'ny vokatra farany kakao Ny tahan'ny toaka no mamaritra ny maha maizina ny sôkôla.

Ny sôkôla ronono dia matetika atao amin'ny fampidirana ronono voapoizina na vovoka amin'ny fangaro sôkôla misy toaka kakao 10-12%.

Ny sôkôla semisweet na bittersweet dia matetika antsoina hoe sôkôla maizimaizina ary misy 35% farafahakeliny ny kakao amin'ny lanjany.

Ny sôkôla fotsy dia tsy misy afa-tsy dibera kakaô mitambatra amin'ny mamy sy vokatra vita amin'ny ronono.

Vovoka kakao sanda ara-tsakafo

kakaômisy polifenol, lipida, mineraly, vitaminina ary fibre be dia be.

Flavanols, indrindra kakao Kilasy polyphenol hita ao anaty toaka izy io. Flavanols, indrindra epicatechin, catechin, quercetin, asidra caffeic sy proanthocyanidins miasa toy ny antioxidant mahery.

vovoka kakao Misy ihany koa ny theobromine sy kafeinina, izay misy fiantraikany ara-batana isan-karazany.

Ny mineraly tena ilaina toy ny manezioma, varahina, potasioma ary vy dia misy ihany koa vovoka kakaodia hita be dia be. 100 grama ny votoatin'ny sakafo amin'ny vovo-kakao dia toy izao manaraka izao;

Inona no soa azo avy amin'ny kakao?

Manankarena polyphenols

Polifenoldia antioxidant hita voajanahary amin'ny sakafo toy ny voankazo, legioma, dite, sôkôla ary divay.

Ireo dia mifandray amin'ny tombontsoa ara-pahasalamana maro, anisan'izany ny fampihenana ny areti-maso, ny fikorianan'ny rà tsara kokoa, ny fampidinana ny tosidra, ny fanatsarana ny kolesterola ary ny siramamy ao amin'ny ra.

kakaôIray amin'ireo loharanon'ny polyphenols manankarena indrindra izy io. Tena be dia be ao amin'ny flavanols, izay manana antioxidant mahery sy anti-milaza zavatra vokany.

Miaraka amin'izany, fanodinana kakao ary ny dingan'ny fanafanana dia mety hahatonga azy ho very ny toetra mahasoa. 

Matetika koa izy io dia tsaboina amin'ny alkali mba hampihenana ny tsirony mangidy, ka miteraka fihenan'ny 60% ny votoatin'ny flavanol.

Izany no antony, kakaoNa dia loharanon'ny polyphenols aza ny kakao, tsy ny vokatra rehetra misy kakao dia manome tombony mitovy.

Mampihena ny tosidra ambony amin'ny fanatsarana ny haavon'ny oksizenina

kakaôManampy amin'ny fampidinana ny tosidra izy io, na amin'ny endrika vovoka na amin'ny endrika sôkôla mainty.

Ity vokatra ity no voalohany kakao any Amerika Afovoany, izay manana tosidra ambany lavitra noho ny havany tsy misotro toaka any amin'ny tanibe kakao ny fisotroana dia voarakitra ao amin'ny mponin'ny nosy.

kakaôNy flavanols amin'ny sedera dia heverina fa manatsara ny haavon'ny oksizenina ao amin'ny ra, izay afaka manatsara ny fiasan'ny lalan-drà sy mampihena ny tosidra.

Fanampin'izany, io fiantraikany io dia lehibe kokoa amin'ny olona be taona manana tosidra ambony sy tsy misy tosidra ambony noho ny amin'ny tanora.

Na izany aza, tokony ho tsaroana fa ny fanodinana dia mampihena be ny isan'ny flavanols, ka tsy ho hita amin'ny sôkôla ireo vokatra ireo.

Mampihena sy mitantana ny areti-maso

Araka ny filazan'ny mpikaroka fihinanana kakaoNy fanaovana azy ho fahazarana dia mety hampihena ny famokarana akora simika manohitra ny inflammatoire ao amin'ny vatana.

Theobromine, asidra caffeic, catechin, epicatechin, procyanidins, magnesium, varahina ary ireo akora mavitrika hafa ao amin'ny derivatives kakao dia miady amin'ny areti-maso amin'ny fampihenana ny fampahavitrihana ny selan'ny hery fiarovana, indrindra ny monocytes sy macrophages.

Sakafo be kakao Ny fihinanana azy dia afaka misoroka sy manatsara ny aretina miteraka aretina toy ny aretin'ny tsinay, asthma, Alzheimer, dementia, periodontitis, GERD, ary kansera isan-karazany.

Mampihena ny loza ateraky ny aretim-po sy ny lalan-drà

Ankoatra ny fampidinana ny tosidra, kakaoToa manana fananana hafa koa izy io izay mety hampihena ny mety ho aretim-po sy fahatapahan'ny lalan-dra.

manankarena flavanols kakaoMampitombo ny haavon'ny oksizenina ao amin'ny ra izany, izay mampitony sy manitatra ny lalan-dra sy ny lalan-dra ary manatsara ny fikorianan'ny rà.

Ankoatra izany, kakaoHita fa mampidina ny kôlesterôla LDL “ratsy” izy io, misy vokany manify mitovy amin’ny aspirine, manatsara ny siramamy ao amin’ny ra, ary mampihena ny fivontosana.

Ireo fananana ireo dia mifandray amin'ny risika ambany kokoa amin'ny aretim-po, ny tsy fahombiazan'ny fo, ary ny fahatapahan'ny lalan-dra.

Ny fandinihana ny fanadihadiana sivy tamin'ny olona 157.809 dia nahita fa ny fihinanana sôkôla avo kokoa dia mifandray amin'ny risika ambany kokoa amin'ny aretim-po, ny fahatapahan'ny lalan-drà ary ny fahafatesana.

Ny fandinihana roa tany Soeda dia nahita ny fihinanana sôkôla hatramin'ny 19 ka hatramin'ny 30 grama isan'andro; Hita fa ny fatra ambany kokoa dia mifandray amin'ny tsy fahombiazan'ny fo, saingy tsy hita ny vokatra mitovy amin'izany rehefa mandany vola be.

Ireo vokatra ireo kakao Ity fanadihadiana ity dia mampiseho fa ny fihinanana matetika ny sôkôla manankarena dia afaka manome tombontsoa miaro ny fo.

Tombontsoa ho an'ny atidoha ny kakao

Fianarana maro, kakaodia naneho fa ny polyphenols dia afaka mampihena ny mety hisian'ny aretina neurodegenerative amin'ny fanatsarana ny fiasan'ny atidoha sy ny fikorianan'ny ra.

Ny flavanols dia afaka mamakivaky ny sakana amin'ny ati-doha ary mandray anjara amin'ny lalan'ny biochemika izay mamokatra neurons sy molekiola manan-danja ho an'ny fiasan'ny atidoha. 

Ankoatra izany, ny flavanols dia misy fiantraikany amin'ny famokarana azôty azota, izay mampitony ny hozatry ny lalan-dra, mampitombo ny fikorianan'ny rà sy ny rà mankany amin'ny atidoha.

Manana flavanoly avo lenta kakao Tamin'ny fandinihana roa herinandro tamin'ny olon-dehibe 34 izay nomena fikarakarana ara-pahasalamana am-bava, dia hita fa nitombo 8% ny rà mankany amin'ny atidoha taorian'ny herinandro ary 10% taorian'ny tapa-bolana.

Fianarana fanampiny, isan'andro kakao dia manoro hevitra fa ny fihinanana flavanol dia mety hanatsara ny fahaiza-manao ara-tsaina amin'ny olona manana aretina ara-tsaina sy tsy misy.

Ireo fianarana ireo kakaoIzy io dia mampiseho ny anjara asa tsaran'ny alikaola amin'ny fahasalaman'ny atidoha ary mety hisy fiantraikany tsara amin'ny aretina neurodegenerative toy ny Alzheimer sy Parkinson.

Manatsara ny toe-po sy ny soritr'aretin'ny fahaketrahana

kakaôHo fanampin'ny fiantraikany tsara amin'ny fahasimban'ny saina mifandraika amin'ny taona, ny fiantraikany amin'ny atidoha dia afaka manatsara ny soritr'aretina sy ny fahaketrahana.

Misy fiantraikany tsara eo amin'ny toe-po, kakaoMety ho ny flavanols amin'ny mananasy, ny fiovan'ny tryptophan ho serotonine stabilizer voajanahary voajanahary, ny votoatin'ny kafeinina, na ny fahafinaretan'ny fahatsapana fotsiny amin'ny fihinanana sôkôla.

Ny fandinihana iray momba ny fihinanana sôkôla sy ny haavon'ny adin-tsaina amin'ny vehivavy bevohoka dia nahita fa ny fihinanana sôkôla matetika kokoa dia mifandray amin'ny fihenan'ny adin-tsaina sy ny fanatsarana ny zaza.

Fanampin'izany, ny fanadihadiana natao tamin'ny lehilahy dia naneho fa ny fihinanana sôkôla dia mifandray amin'ny fanatsarana ny fahasalamana amin'ny ankapobeny sy ny fanatsarana ny toe-tsaina.

Ny flavanols dia mety hanatsara ny soritr'aretin'ny diabeta karazany 2

Na dia tsy tsara amin'ny fanaraha-maso ny siramamy ao amin'ny rà aza ny fihinanana sôkôla be loatra, kakao tena misy effet anti-diabetika izy io.

fandalinana fantsona, kakao Ny fanadihadiana dia mampiseho fa ny flavanols dia mampiadana ny fandevonan-kanina sy ny fidiran'ny kôbhydrate ao amin'ny tsinay, manatsara ny sekreteran'ny insuline, mampihena ny areti-maso, ary mandrisika ny fidiran'ny siramamy ao amin'ny ra.

Ny fandinihana sasany dia naneho fa ny fihinanana flavanols betsaka kokoa, anisan'izany ireo izay mihinana kakao, dia mety hampihena ny mety ho voan'ny diabeta karazany 2.

Fanampin'izany, ny famerenana ny fanadihadiana nataon'olombelona dia manoro hevitra fa ny sôkôla mainty na flavanol kakao Naseho fa ny fihinanana sakafo dia manatsara ny fahatsapan'ny insuline, manatsara ny fifehezana siramamy ao amin'ny ra, ary mety hampihena ny fivontosana amin'ny olona voan'ny diabeta sy tsy diabeta.

Na izany aza, rehefa atambatra ireo vokatra ireo amin'ny fiantraikany tsara miharihary kokoa amin'ny fahasalaman'ny fo, kakao Ilaina ny fikarohana bebe kokoa, na dia manondro aza izany fa ny polyphenols dia mety hisy fiantraikany tsara amin'ny fisorohana sy ny fifehezana ny diabeta.

Mety manana toetra miaro ny homamiadana

Ny flavanols amin'ny voankazo, legioma, ary sakafo hafa dia mahazo fiheverana lehibe noho ny toetrany miaro ny homamiadana, ny poizina ambany ary ny voka-dratsiny vitsy.

kakaô sakafo manankarena fitrandrahana kakao Ny fikarohana momba ny biby mampiasa azy io dia nahitana vokatra tsara amin'ny fampihenana ny homamiadan'ny nono, ny pancreatic, ny prostate, ny atiny ary ny tsinaibe, ary koa ny leokemia.

Ny fandinihana natao tamin'ny olombelona dia naneho fa ny sakafo be flavanols dia mifandray amin'ny fihenan'ny mety ho voan'ny kansera.

Na izany aza, ny porofo momba ny kakao dia mifanohitra, satria ny fikarohana sasany dia tsy nahita tombony ary ny sasany aza dia nahatsikaritra ny loza mety hitranga.

kakaô ary ny fandinihana kely nataon'olombelona momba ny homamiadana dia milaza fa mety ho antioxidant mahery izy io ary mitana anjara toerana amin'ny fisorohana ny homamiadana. Mila fikarohana bebe kokoa anefa.

Ny votoatin'ny theobromine sy theophylline dia mety hanampy ny olona voan'ny asthma

Ny asthma dia aretina mitaiza mitaiza izay miteraka sakana sy mamaivay ny lalan-drivotra.

kakaôHeverina fa mety mahasoa ho an'ny mararin'ny asthma izy io satria misy fitambarana anti-asthmatic toy ny theobromine sy theophylline.

Theobromine dia mitovy amin'ny kafeinina ary afaka manasitrana kohaka maharitra. 100 grama ny kakaoMisy 1.9 grama eo ho eo amin'io fitambarana io koa.

Ny Theophylline dia manampy amin'ny fanitarana ny havokavoka, mampitony ny lalan-drivotra ary mampihena ny areti-maso.

fianarana biby, fitrandrahana kakaoNaseho fa ny lalan-drivotra dia afaka mampihena ny fahateren'ny lalan-drivotra sy ny hatevin'ny sela.

Na izany aza, ireo fikarohana ireo dia tsy mbola nosedraina ara-pitsaboana amin'ny olombelona ary kakaoTsy fantatra mazava raha azo antoka ny fampiasana miaraka amin'ny fanafody anti-asthmatic hafa. 

Noho izany, na dia faritra mahaliana amin'ny fampandrosoana aza ity, dia mbola faritra manan-danja amin'ny fitsaboana asma. kakaoMbola aloha loatra ny hilazana ny fomba ampiasana azy io.

Ny fananana anti-bakteria dia mahasoa ny nify

Fianarana maro, kakaoNanadihady ny fiantraikan'ny fiarovana amin'ny lavaka nify sy ny aretin'ny nify izy.

kakaôdia misy fitambarana maro miaraka amin'ny fananana anti-bakteria, anti-enzymatic, ary mandrisika ny hery fiarovana izay mety hitondra anjara biriky amin'ny fahasalamany am-bava.

Tamin'ny fianarana iray, fitrandrahana kakao Ny voalavo voan'ny bakteria am-bava nomena rano fotsiny dia nihena be ny lava-nify raha oharina amin'ireo nomena rano fotsiny.

koa, kakao Ny vokatra dia misy fiantraikany manohitra ny caries - manakana ny fitomboan'ny mikraoba eo amin'ny nify sy ny nify.

Na izany aza, tsy misy fianarana olombelona manan-danja sy kakao Misy siramamy koa ny ankamaroan'ny vokatra azony. 

Vokatr'izay dia kakaoMila amboarina ny vokatra vaovao mba hitsapana ny tombotsoan'ny fahasalaman'ny vava

Mety hampitombo ny libido sy ny firaisana ara-nofo

kakaôdia ny sôkôla madio sy tsy voadio. Theobromine ao amin'ny votoatiny dia miasa toy ny fantson-dra ary ampiasaina amin'ny fitsaboana maoderina ho an'io tanjona io.

Mampitombo ny rà mandriaka manerana ny vatana koa izy io satria mampihena ny tosidra, mampihena ny areti-maso ary manitatra ny lalan-dra.

kakaôNy zavatra simika iray hafa mampitombo ny fihetseham-po hita ao amin'ny celandine dia phenethylamine, izay mamoaka endorphins mitovy amin'ny avoaka rehefa raiki-pitia, izay afaka manampy amin'ny fanatsarana ny fiainana ara-pananahana.

Ny tombony amin'ny hoditra amin'ny kakao

kakaô ve kakaoNy vokatra azo avy amin'ny sedera dia manankarena amin'ny flavanols toy ny epicatechin, catechin, asidra epigallic, asidra caffeic ary theobromine.

Ireo fitambarana ireo dia manala ireo radika maimaim-poana amin'ny hoditra izay miforona noho ny fiposahan'ny taratra UV sy ny hazavana hita maso. 

Ny sôkôla maizina dia manana fananana anti-inflammatoire sy antioxidant ary misy fiantraikany manohitra ny fahanterana. Tapa-kevitra ny hampihena ny erythema sy ny homamiadan'ny hoditra amin'ny 25% eo ho eo.

Mety hampihena ny ketrona, ny tsipika, ny pentina, ny mony, ny tasy ary ny ratra eo amin'ny hoditra ny fampiharana ny dibera kakao.

Ny tombony amin'ny volo amin'ny kakao

magnésiummitana anjara toerana lehibe amin’ny fizarazarana sy ny fitomboan’ny sela. Izy no tompon'andraikitra amin'ny rafitra manohitra ny inflammatoire sy ny fanamboarana ao amin'ny sela, indrindra amin'ny follicles volo.

mihinana kakaoAfaka manafaingana ny fitomboan'ny volo hatramin'ny fakany izany, indrindra rehefa menopause. Izy io koa dia misoroka ny fivontosana izay misy fiantraikany amin'ny fahasalaman'ny volo sy ny fitomboan'ny volo.

Mihamalemy ve ny Kakao?

somary paradoxique, fihinanana kakao, amin'ny endrika sôkôla, dia afaka manampy amin'ny fifehezana ny lanjany. 

kakaôHeverina fa mety hanohana ny fizotran'ny slimming izy io amin'ny alàlan'ny fifehezana ny fampiasana angovo, fampihenana ny fahazotoan-komana sy ny areti-maso, ary ny fampitomboana ny fatran'ny tavy sy ny fahatsapana ho feno.

Ny fanadihadiana momba ny fihenan-danja izay nanaraka ny olona tamin'ny sakafo ambany karbaona dia nahita fa ny vondrona iray nomena sôkôla 42 grama isan'andro, na 1.5% kakao, dia very haingana kokoa noho ny vondrona sakafo mahazatra.

Fotsy sy ronono sôkôla sokola mainty Tsy mitovy ny tombotsoany. Chocolate mainty avo kokoa kakao tombony amin`ny fahaverezan`ny lanja tokony ho an`ny maizina sokola. Ny karazana sôkôla hafa dia mety manana siramamy avo lenta.

Ahoana no fihinanana kakao?

kakaô Ny sakafo azonao hanina amin'ny fanampiana dia ireto manaraka ireto:

Sokola mainty

Satria tsara kalitao ary farafahakeliny 70% kakao Ataovy azo antoka fa misy 

Kakao mafana/mangatsiaka

Afangaro ny kakao amin'ny ronono mafana na mangatsiaka.

smoothie

Mba hanampiana votoaty mahavelona manankarena amin'ny smoothies na manampy tsiro sôkôla kakao Afaka manampy.

puddings

Azonao ampiana vovoka kakaô manta ny puddings vita an-trano.

Famafazana voankazo

Ny kakao dia nafafy indrindra amin'ny akondro na frezy.

Granola bar

Manampia fangaro granola vita an-trano mba hanamafisana ny tombontsoa ara-pahasalamana sy hanatsara ny tsirony. kakao manampy.

Aiza no Ampiasaina Kakao?

kakaô sôkôla ny ankamaroany, anisan'izany ny ronono sy sôkôla mainty (amin'ny sôkôla fotsy raha ny marina kakao tsy misy). 

amin'ny sôkôla kakao ny ambony ny isan-jato, dia vao mainka mety hitondra ny tombontsoa.

Ankoatra ny sôkôla, ny kakao dia amidy toy ny kakao, toaka, vovoka ary akorandriaka.

kakaô Azo ampiana amin'ny capsules koa izany. Misy ihany koa ny vokatra voajanahary misy kakao sy kakao.

Inona no voka-dratsin'ny kakao?

Na dia azo antoka aza ny kakao amin'ny ankapobeny rehefa mihinana amin'ny antonony, dia mety hisy fiantraikany ratsy ny habetsahana be.

kakaôMisy kafeinina sy zavatra simika mifandraika amin'izany. Ny fihinanana be dia be dia mety miteraka voka-dratsiny mifandray amin'ny kafeinina toy ny fahasosorana, ny fitomboan'ny urine, ny tsy fahitan-tory, ary ny fitempon'ny fo haingana.

kakaôdia mety hiteraka allergie na tsy fahazakana hoditra, fitohanana, ary miteraka aretin'andoha migraine. Mety hiteraka fitarainana fandevonan-kanina toy ny maloiloy, aretin'ny tsinay, fitabataban'ny vavony ary entona.

kakaô afaka mampiadana ny fampidiran-dra. Be loatra mihinana kakaomety hampitombo ny mety hisian'ny fandatsahan-dra sy ny mangana amin'ny olona voan'ny aretina mandeha ra.

kakaôMety hampitombo ny aretim-pivalanana ny kafeinina, indrindra rehefa be dia be.

Ny zava-dehibe, kakaoNa dia manana tombony ara-pahasalamana maro aza ny sôkôla, ny sôkôla ara-barotra sy ny vokatra ao aminy dia matetika misy fitambarana tsy mahasalama toy ny siramamy, tavy ary additives.

Aiza no ampiasanao kakao vovoka? Azonao atao ny mizara ny faritra ampiasainao aminay.