estragons vai "Artemisia dracunculus L.” ir daudzgadīgs lakstaugs no saulespuķu dzimtas. To plaši izmanto garšas, smaržas un medicīniskiem nolūkiem.
Tā ir garšīga garšviela un tiek izmantota tādos ēdienos kā zivis, liellopu gaļa, vistas gaļa, sparģeļi, olas un zupas.
šeit “Kam ir estragons noderīgs”, “kādas ir estragona priekšrocības”, “kādos ēdienos izmanto estragonu”, “vai estragons ir kaitīgs” atbildi uz taviem jautājumiem…
Kas ir estragons?
estragons Tam ir sena lietošanas vēsture kā garšviela un kā dabisks līdzeklis noteiktu slimību ārstēšanai. asteraceae Tas ir kupls aromātisks dzimtas augs, un tiek uzskatīts, ka auga dzimtene ir Sibīrija.
Tās divas izplatītās formas ir krievu un franču estragons. franču estragonsTo audzē Eiropā un Ziemeļamerikā. galvenokārt izmanto medicīniskiem nolūkiem spāņu estragons ir pieejami arī.
Tās lapas ir spilgti zaļas un anīssTam ir ļoti līdzīga garša. Šis augs satur 0,3–1,0 procentus ēteriskās eļļas, kuras galvenā sastāvdaļa ir metilchavikols.
estragonsTas ir izmantots kā pārtika un zāles daudzās kultūrās gan austrumos, gan rietumos, un joprojām tiek izmantots. Tās svaigās lapas dažreiz izmanto salātos un etiķa uzlēšanai.
Nosaukums latīņu valodā artemisia dracunculus, patiesībā nozīmē "mazais pūķis". Tas galvenokārt ir saistīts ar auga smailo sakņu struktūru.
Šī auga ēteriskā eļļa ir ķīmiski identiska anīsam, tāpēc to garšas ir tik tuvas.
Šo ārstniecības augu jau vairākas paaudzes izmantoja, lai ārstētu dažādas slimības, ko izmantojušas tautas, kas ir tik dažādas kā vietējie indiāņi un viduslaiku ārsti.
Tiek uzskatīts, ka tas ir viens no vienkāršākajiem augiem, ko pat senie Hipokrāts izmantoja slimību ārstēšanai. Romas karavīri augu zarus pirms došanās karos ievietoja kurpēs, jo ticēja, ka atbrīvosies no noguruma.
Estragona uzturvērtība
kalorijas estragonā un ogļhidrātu daudzums ir zems un satur uzturvielas, kas var būt labvēlīgas cilvēka veselībai.
Viena ēdamkarote (2 grami) sausais estragons Tam ir šāds uzturvielu saturs:
Kalorijas: 5
Ogļhidrāti: 1 grami
Mangāns: 7% no atsauces dienas devas (RDI)
Dzelzs: 3% no RDI
Kālijs: 2% no RDI
mangānsTā ir svarīga uzturviela, kurai ir nozīme smadzeņu veselībā, augšanā, vielmaiņā un oksidatīvā stresa mazināšanā organismā.
Dzelzs ir šūnu funkcionēšanas un asins ražošanas atslēga. Dzelzs deficīts var izraisīt anēmiju, izraisot nogurumu un vājumu.
Kālijs ir minerāls, kas ir ļoti svarīgs sirds, muskuļu un nervu darbībai. Pētījumi ir atklājuši, ka tas var pazemināt asinsspiedienu.
estragonsLai gan šo barības vielu daudzums augā nav jūtams, augs ir labvēlīgs vispārējai veselībai.
Kādas ir estragona priekšrocības?
Palīdz samazināt cukura līmeni asinīs, palielinot jutību pret insulīnu
Insulīns ir hormons, kas palīdz šūnās ienest glikozi, lai to varētu izmantot enerģijas iegūšanai.
Tādi faktori kā diēta un iekaisums var izraisīt insulīna rezistenci, izraisot augstu glikozes līmeni.
estragonsIr konstatēts, ka milti uzlabo jutību pret insulīnu un veidu, kā organisms izmanto glikozi.
Septiņu dienu pētījums ar dzīvniekiem ar cukura diabētu estragona ekstraktsatklāja, ka zāles samazināja glikozes koncentrāciju asinīs par 20%, salīdzinot ar placebo.
Turklāt 90 dienu randomizēts pētījums, kurā piedalījās 24 cilvēki ar traucētu glikozes toleranci. estragonspētīja miltu ietekmi uz jutību pret insulīnu, insulīna sekrēciju un glikēmijas kontroli.
1000 mg pirms brokastīm un vakariņām estragons Tie, kas to lietoja, piedzīvoja krasu kopējā insulīna sekrēcijas samazināšanos, kas palīdzēja saglabāt cukura līmeni asinīs stabilu visas dienas garumā.
Uzlabo miega kvalitāti
Bezmiegsvar negatīvi ietekmēt veselību un palielināt tādu slimību risku kā 2. tipa diabēts un sirds slimības.
Izmaiņas darba grafikos, augsts stresa līmenis vai aizņemts dzīvesveids var izraisīt sliktu miega kvalitāti.
Miegazāles tiek izmantotas kā miega līdzeklis, taču tās var izraisīt tādas komplikācijas kā depresija.
estragonsArtemisia augu grupa, kurā ietilpst arī kviešu zāle, tiek izmantota kā līdzeklis pret dažādiem veselības stāvokļiem, tostarp sliktu miegu.
Pētījumā ar pelēm, Artemisia Ir atklāts, ka augi nodrošina nomierinošu efektu un palīdz regulēt miegu.
Palielina apetīti, samazinot leptīna līmeni
Apetītes zudums var rasties dažādu iemeslu dēļ, tostarp vecuma, depresijas vai ķīmijterapijas dēļ. Ja to neārstē, tas noved pie nepietiekama uztura un dzīves kvalitātes pazemināšanās.
ghrelin ve leptins Hormonu nelīdzsvarotība var izraisīt arī apetītes samazināšanos. Šie hormoni ir svarīgi enerģijas līdzsvaram.
Leptīnu sauc par sāta hormonu, savukārt grelīnu par bada hormonu. Kad grelīna līmenis paaugstinās, tas izraisa badu. Gluži pretēji, leptīna līmeņa paaugstināšanās nodrošina sāta sajūtu.
Pētījumā ar pelēm estragona ekstraktsIr pētīta tā loma apetītes veicināšanā. Rezultāti liecināja par insulīna un leptīna sekrēcijas samazināšanos un ķermeņa masas palielināšanos.
Šie atklājumi liecina, ka estragona ekstrakts var palīdzēt palielināt izsalkuma sajūtu.
Tomēr rezultāti ir pētīti tikai kombinācijā ar diētu ar augstu tauku saturu. Lai apstiprinātu šo ietekmi, ir nepieciešami papildu pētījumi ar cilvēkiem.
Palīdz mazināt sāpes, kas saistītas ar tādiem stāvokļiem kā osteoartrīts
tradicionālajā tautas medicīnā estragonsir lietots sāpju ārstēšanai.
12 nedēļu pētījums estragona ekstrakts pētīja reimatoīdo artrītu saturoša uztura bagātinātāja Arthrem ietekmi uz sāpēm un stīvumu 42 cilvēkiem ar osteoartrītu.
Indivīdiem, kuri lietoja 150 mg Arthrem divas reizes dienā, novēroja būtisku simptomu uzlabošanos, salīdzinot ar tiem, kuri lietoja 300 mg divas reizes dienā, un placebo grupu.
Pētnieki ir pierādījuši, ka mazāka deva ir efektīvāka, jo tā ir labāk panesama nekā lielāka deva.
Citi pētījumi ar pelēm Artemisia Viņš ierosināja, ka augs ir noderīgs sāpju ārstēšanā un to var izmantot kā alternatīvu tradicionālajai sāpju ārstēšanai.
Tās antibakteriālās īpašības var novērst pārtikas izraisītas slimības
Pieaug pieprasījums pēc pārtikas uzņēmumiem sintētisko ķīmisko vielu vietā izmantot dabiskas piedevas, lai palīdzētu saglabāt pārtiku. Augu ēteriskās eļļas ir populāra alternatīva.
Pārtikai pievieno piedevas, lai novērstu sadalīšanos, saglabātu pārtiku un kavētu pārtikas izraisītas slimības izraisošas baktērijas, piemēram, E.coli.
Vienā pētījumā estragona ēteriskā eļļana ± n Staphylococcus aureus ve E. coli – tika aplūkota to ietekme uz divām baktērijām, kas izraisa pārtikas izraisītas slimības. Šim pētījumam tika pievienoti 15 un 1.500 µg/ml Irānas fetas siera. estragona ēteriskā eļļa ir piemērots.
Rezultāti, estragonu eļļaparādīja, ka visiem ar i apstrādātajiem paraugiem bija antibakteriāla iedarbība uz diviem baktēriju celmiem, salīdzinot ar placebo. Pētnieki secināja, ka estragons var būt efektīvs konservants tādos pārtikas produktos kā siers.
uzlabo gremošanu
estragons Tajā esošie tauki iedarbina organisma dabiskās gremošanas sulas, padarot to par lielisku gremošanas palīglīdzekli ne tikai kā uzkodu (kas palīdz rosināt apetīti), bet arī pareizi sagremot pārtiku.
Tas var palīdzēt visā gremošanas procesā, sākot no siekalu izvadīšanas no mutes līdz kuņģa sulas ražošanai kuņģī un peristaltiskai darbībai zarnās.
Liela daļa no šīs gremošanas spējas ir estragons karotinoīdu dēļ. Korkas Universitātes koledžas Pārtikas un uztura zinātņu nodaļa Īrijā pētīja karotinoīdus saturošu augu ietekmi uz gremošanu.
Rezultāti parādīja, ka šie augi "veicina bioloģiski pieejamo karotinoīdu uzņemšanu", kas savukārt uzlabo gremošanas veselību.
Lieto zobu sāpju ārstēšanai
Vēstures gaitā tradicionālās augu izcelsmes zāles, svaigas estragona lapasTas ir izmantots kā mājas līdzeklis zobu sāpju mazināšanai.
Mēdz teikt, ka senie grieķi košļājuši lapas, lai sastindzinātu muti. Pētījumi liecina, ka šī pretsāpju iedarbība ir saistīta ar augstu eugenola līmeni, kas ir dabiski sastopama anestēzijas ķimikālija, kas atrodama augā.
Lieto dabīgai zobu sāpju ārstēšanai krustnagliņu eļļa Tas satur arī to pašu sāpju mazinošo eugenolu.
Citi potenciālie ieguvumi veselībai
estragonsTiek apgalvots, ka tam ir arī citi ieguvumi veselībai, kas vēl nav plaši pētīti.
Var būt labvēlīga sirds veselībai
estragons bieži izrādās, ka tas ir veselīgs sirdij Vidusjūras diētaizmantots. Šīs diētas ieguvumi veselībai ir saistīti ne tikai ar uzturvielām, bet arī ar izmantotajiem augiem un garšvielām.
Var mazināt iekaisumu
Citokīni ir olbaltumvielas, kurām var būt nozīme iekaisumā. Pētījumā ar pelēm 21 dienu estragona ekstrakts Tika konstatēts, ka pēc patēriņa ievērojami samazinājās citokīnu līmenis.
Kā un kur tiek izmantots estragons?
estragons tā kā tai ir smalka garša, to var izmantot dažādos ēdienos;
– To var pievienot vārītām vai vārītām olām.
– Var izmantot kā piedevu cepeškrāsns vistai.
– To var pievienot mērcēm, piemēram, pesto.
– To var pievienot zivīm, piemēram, lasim vai tunzivīm.
– To var sajaukt ar olīveļļu un pārliet pāri apceptajiem dārzeņiem.
Ir trīs dažādas estragona šķirnes - franču, krievu un spāņu estragons:
- franču estragons Tā ir visplašāk zināmā un labākā kulinārijas šķirne.
- Krievu estragons Tas ir vājāks pēc garšas, salīdzinot ar franču estragonu. Tas ātri zaudē savu garšu mitruma ietekmē, tāpēc labāk to izmantot uzreiz.
- spāņu estragonsn, Krievu estragonsvairāk par; franču estragonsTam ir mazāka garša nekā To var izmantot medicīniskiem nolūkiem un pagatavot kā tēju.
Papildus tam, ka to izmanto kā garšvielu pārtikā, to var izmantot arī kā piedevu dažādās formās, piemēram, kapsulās, pulverī, tinktūrā vai tējā. estragons pieejams.
Kā uzglabāt estragonu?
svaigs estragons vislabāk uzglabāt ledusskapī. Vienkārši nomazgājiet kātu aukstā ūdenī, brīvi ietiniet to mitrā papīra dvielī un uzglabājiet plastmasas maisiņā. Šī metode palīdz augam saglabāt mitrumu.
svaigs estragons tas parasti ilgst četras līdz piecas dienas ledusskapī. Kad lapas sāk kļūt brūnas, ir pienācis laiks izmest nezāli.
sausais estragonsvar izturēt līdz četriem līdz sešiem mēnešiem hermētiskā traukā vēsā, tumšā vidē.
Estragona blakusparādības un kaitējums
estragonsTas ir drošs parastos pārtikas daudzumos. Tas tiek uzskatīts arī par drošu lielākajai daļai cilvēku, ja to īslaicīgi lieto iekšķīgi.
Ilgstoša medicīniska lietošana nav ieteicama, jo tā satur estragolu, ķīmisku vielu, kas var izraisīt vēzi.
Neskatoties uz pētījumiem, kas liecina, ka estragols ir kancerogēns grauzējiem, ārstniecības augi un ēteriskās eļļas, kas dabiski satur estragolu, tiek uzskatītas par “parasti drošām” lietošanai pārtikā.
Grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, šo augu nav ieteicams lietot medicīnā. Tas var izraisīt menstruācijas un apdraudēt grūtniecību.
Asiņošanas traucējumu vai citu hronisku veselības traucējumu gadījumā pirms medicīniskas lietošanas konsultējieties ar ārstu.
lielos daudzumos estragonsvar palēnināt asins recēšanu. Ja plānojat veikt operāciju, pārtrauciet tās lietošanu vismaz divas nedēļas pirms plānotās operācijas, lai izvairītos no asiņošanas problēmām.
Satur saulespuķes, kumelītes, ambrozijas, krizantēmas un kliņģerītes Asteraceae/Composita Ja esat jutīgs vai alerģisks pret ģimeni, estragons Tas var radīt jums problēmas, tāpēc jums vajadzētu palikt prom.
Tā rezultātā;
estragonsTas ir brīnišķīgs augs, ko tūkstošiem gadu izmanto ēdiena gatavošanai un noteiktu slimību ārstēšanai. Tā smalkā un saldā garša patīk daudziem kulinārijas mākslā un var pievienot smalku anīsa aromātu ēdieniem, ja tos lieto svaigus.
estragonsTam ir spēcīga ietekme uz nervu un gremošanas sistēmu un palīdz organismam pārvarēt tādas problēmas kā zobu sāpes, gremošanas problēmas, bakteriālas infekcijas, menstruāciju problēmas un bezmiegs.
