Bagel, Tas ir viens no populārākajiem uzkodām pasaulē. To galvenokārt ēd Tuvajos Austrumos un Balkānos. Lai gan tas ir neaizstājams ēdiens brokastīs, tas ir arī kraukšķīgs, tikko izņemts no krāsns pusdienām vai vakariņām. ēdot bageli Tā nav reta parādība.
Saskaņā ar Wikipedia; "bageles Grieķijā kuluri (grieķu: κουλούρι). Bulgārijā to sauc par “kraukšķīgu”, Serbijā par “apļveida” un Rumānijā par “covrigi”.
Tas tiek gatavots kā praktisks ēdiens pasažieriem Izmitā, kas ir pazīstama kā karavānu izmitināšanas zona, kas ierodas Stambulā vai dodas uz austrumiem no Stambulas. simitētIzmantojot šo funkciju, to var uzskatīt par vienu no pirmajiem ātrās ēdināšanas piemēriem.
BagelVecākajos arhīva avotos, kuros minēts par , rakstīts, ka simītu Stambulā lieto kopš 1525. gada. Saskaņā ar Şer'iyye reģistru Üsküdar; 1593. gadā bageles svars un tā cena ir standartizēta pirmo reizi vēsturē.
17. gadsimta ceļotāja Evlija Čelebi Stambulā 1630. gados simitēt Viņš rakstīja, ka tos pārdod 70 uzņēmumi. Žana Brindesi eļļas gleznās, kas datētas ar 19. gadsimta sākumu un attēlo Stambulas ikdienas dzīvi bageļu veikals Skatoties.
Vorviks Gobls Stambulā 1906. gadā bageļu ražotāji ir gleznojis. Laikā simīts un tā šķirnes Tas kļuva par populāru ēdienu visā Osmaņu impērijā.
Mūsdienās daudzviet Anatolijā, kā arī Balkānos gatavo unikālas un dažādas bageles.
Bu simitētVispazīstamākais no tiem ir tumšas krāsas ēdiens, kas pagatavots ar melasi, kas iegūta no Ankaras vīna dārziem. Ankaras bageled.
Ankaras bagele ārpus mūsu valsts,
– Stambulas simīts,
- Hatay lielā Antakya bagele,
- Kastamonu bagele,
- rīzu bagele,
– Eskišehir bagele,
- Adanas bagele,
- Izmiras graudaugi,
tāpat kā daudzi bageļu veidi Tur.
Bagelu uzturvērtība
Bageļu uzturvērtība var ievērojami atšķirties atkarībā no materiāla, no kura tas ir izgatavots un kas tam pievienots.
Vienkāršākajā veidā tas ir izgatavots no rafinētu kviešu miltu, sāls, ūdens un rauga kombinācijas. Vidēja, vienkārša simitēt (105 grami) satur šādu uzturvērtību:
Ogļhidrātu saturs bagelā Tas ir ļoti augsts un nodrošina tikai nelielu tauku un olbaltumvielu daudzumu. Tas arī dabiski satur nelielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu.
Vai bagels ir kaitīgs?
Tajā ir daudz kaloriju
BagelViena no lielākajām problēmām ir tā, ka tajā ir daudz kaloriju un ir viegli apēst pārāk daudz vienā sēdē. Īpaši brokastīs krējuma siers uz tā,sviests un to ēd ar ievārījumu, kas nozīmē papildus kalorijas.
Liels kaloriju patēriņš izraisa neveselīgu svara pieaugumu.
Augsts rafinētu ogļhidrātu saturs
Bageles parasti gatavo no rafinētiem kviešu miltiem, un dažās šķirnēs var būt arī liels pievienotā cukura daudzums.
Daži pētījumirafinēti ogļhidrāti Tas parāda, ka alkohola lietošana var palielināt hronisku slimību, piemēram, sirds slimību un 2. tipa cukura diabēta, risku.
Bagel Ir noskaidrots, ka ēdot pārtiku ar augstu rafinētu ogļhidrātu saturu, piemēram, brokastis vienā pētījumā simitēt Dalībnieki, kuri ēda brokastis uz olu bāzes, vēlāk dienas laikā patērēja vairāk kaloriju, salīdzinot ar tiem, kuri ēda brokastis uz olu bāzes.
Tas ir tāpēc, ka rafinētie ogļhidrāti organismā tiek sagremoti ļoti ātri, kā rezultātā strauji paaugstinās un pazeminās cukura līmenis asinīs.
No otras puses, šķiedrvielas, olbaltumvielas un veselīgie tauki var palīdzēt stabilizēt cukura līmeni asinīs un saglabāt sāta sajūtu ilgāk.
Pārstrādātas pārtikas patēriņš var kaitēt arī veselībai, jo Francijā veikts pētījums parādīja, ka šīs sastāvdaļas var būt saistītas pat ar lielāku nāves risku.
Turklāt, ēdot ar uzturvielām nabadzīgu, apstrādātu pārtiku, var rasties arī tādas blakusparādības kā zems enerģijas līmenis, hronisks iekaisums, aizcietējums un vēdera uzpūšanās.
Bagelbloķējot kalcija uzņemšanu, kas kalcija deficīta dēļ var izraisīt osteoporozi fitīnskābe izgatavots no kviešu graudiem.
Baltie milti ir ļoti apstrādāti un patērējot viegli pārvēršas cukurā. Tas var izraisīt diabētu.
Bagelsatur kaitīgus saldinātājus, piemēram, apstrādātu cukuru.
Kādas ir Bagel priekšrocības?
Bagel Tam ir augsts glikēmiskais indekss un ogļhidrātu saturs, un tas ir izgatavots no rauga mīklas, kas ilgstoši uztur pilnu kuņģi.
visi bageļu šķirnes nav izgatavots no tā paša materiāla. Dažiem ir vairāk barojošu un veselīgu īpašību.
tavas bageles lielākā daļa ir izgatavoti no rafinētiem kviešu miltiem, kas nodrošina pārāk daudz kaloriju un pārāk maz uzturvielu. Citi ir izgatavoti no veseliem graudiem, kuriem ir dažādas uzturvielas un potenciāli ieguvumi veselībai.
Veseli graudi ir bagāti ar šķiedrvielām, vitamīniem, minerālvielām un daudziem veselību veicinošiem augu savienojumiem, kuru rafinētiem graudiem trūkst. Šīs uztura īpašības palīdz līdzsvarot cukura līmeni asinīs un regulē gremošanu.
Daži pētījumi liecina, ka graudu ēšana 2–3 ēdienreizes dienā var palīdzēt novērst hroniskas slimības, piemēram, sirds slimības, 2. tipa diabētu un noteiktus vēža veidus.
Šim nolūkam tas ir izgatavots no graudiem, piemēram, pilngraudu. simitētjums vajadzētu izvēlēties.
Kā pagatavot Simitu mājās?
Mājās pagatavo kraukšķīgus bageļus Izmēģiniet tālāk norādīto recepti.
materiāli
3,5-4 glāzes miltu
1 glāze silta piena
1 glāze silta ūdens
1 olas
1 ēdamkarote cukura
1 tējkarote sāls
1 paciņa šķīstošā rauga
Beigās;
1/2 tējkarotes melases
1/2 tējkarotes ūdens
sezams
Kā tas tiek darīts?
– Veiciet tālāk norādītās darbības, lai pagatavotu kraukšķīgus bageļus mājās:
– Dziļā bļodā ņem pienu, ūdeni, cukuru un raugu un labi samaisa.
– Pievienojiet maisījumam olu un labi samaisiet.
– Kad viss ir kārtīgi samaisīts, sāc pamazām pievienot miltus un turpina maisīt.
– Pēc sāls pievienošanas maisījumam mīciet, līdz iegūstat mīklu, kas nelīp pie rokām.
– Pārklājiet mīklu ar pārtikas plēvi vai mitru drānu un ļaujiet tai nostāvēties 1 stundu istabas temperatūrā. Mīkla raudzēsies 1 stundu.
– No raudzētās mīklas noplēst nelielas bumbiņas. Ielej bezē, ko esi sagriezis plānos un garos ruļļos, uzlejot uz letes nedaudz miltu.
– Metot abus ruļļus vienu virs otra, piešķiriet adīta apaļa virtuļa formu un savienojiet galus. Varat arī ripināt bageles, izmantojot vienu veltni.
– Ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet temperatūru uz 180 grādiem.
– Sagatavoto bageļu mīklu iemērciet ūdenī ar melasi un pēc tam uzberiet tai sezama sēklas.
– Novietojiet bageles, uz cepešpannas uzklājot taukvielu necaurlaidīgu papīru.
– Beigeles cep cepeškrāsnī 180 grādos apmēram 30 minūtes, līdz tās kļūst sarkanas.
– Jūsu siltie un kraukšķīgie bageļi ir gatavi.
- LABU APETĪTI!
Bagel Ja ūdens, ko izmantosit gatavošanas laikā, ir silts, fermentācijas process noritēs veiksmīgāk un aizņems īsāku laiku.
Ja jūs apgrauzdēsiet sezama sēklas uz bageļa, jūsu bageles būs garšīgākas.
Ja jūsu pagatavoto bageļu ir par daudz un tie nav izlietoti, varat tos ievietot saldētavas maisiņā un glabāt saldētavā un uzsildīt, kad tos patērēsiet.
Tā rezultātā;
Bagel To galvenokārt gatavo no rafinētiem kviešu miltiem un cukura. Arī porciju izmēri bieži ir ļoti lieli.
Bir simitētIr grūti precīzi aprēķināt, cik daudz kaloriju satur simitētTas var nedaudz atšķirties atkarībā no izmēra, veida un mērcēm. Tomēr vidēja izmēra simitētTajā ir aptuveni 289 kalorijas, 56 grami ogļhidrātu un 11 grami olbaltumvielu.
Visi veidi simitētTas ir daudz kaloriju un pārmērīgs patēriņš var izraisīt svara pieaugumu. Piemēram, patērējot brokastīs augstas kaloriju pārtikas produktus, piemēram, ievārījumu un krējuma sieru, uzņemto kaloriju daudzums vēl vairāk palielinās.
Bagelbieži ir arī daudz rafinētu ogļhidrātu, kas var paaugstināt cukura līmeni asinīs un veicināt hroniskas slimības.
Veselīgam uzturam pievērsiet uzmanību porciju lielumam un izvēlieties tās, kas izgatavotas no vismazāk apstrādātām sastāvdaļām.
