Kāda ir liellopu gaļas uzturvērtība un priekšrocības?

Liellopu gaļa satur vairāk dzelzs kā sarkanā gaļa nekā vistas vai zivis. To ēd kā ribiņas vai steikus vai patērē, sasmalcinot. Liellopu gaļas uzturvērtība Tas satur dažādus vitamīnus un minerālvielas. Tas ir īpaši bagāts ar dzelzi un cinku.

Kāda ir liellopu gaļas uzturvērtība?

Tas galvenokārt sastāv no olbaltumvielām. Eļļas daudzums ir atšķirīgs. Ar zāli barojams liess steiks (214 grami) liellopu gaļas uzturvērtība Tas ir šāds;

• 250 kalorijas
• 49.4 grams olbaltumvielu
• 5.8 grams tauku
• 14.3 miligrami niacīna (72 procenti DV)
• 1,4 miligrams B6 vitamīna (70 procenti DV)
• 45.1 mikrogrami selēna (64 procenti DV)
• 7.7 miligrami cinka (52 procenti DV)
• 454 miligrami fosfora (45 procents DV)
• 2.7 mikrogrami B12 vitamīna (45 procenti DV)
• 4 miligrami dzelzs (22 procenti DV)
• 732 miligrami kālija (21 procenti DV)
• 1.5 miligrami pantotēnskābes (15 procenti DV)
• 49,2 miligrami magnija (12 procenti DV)
• 0.1 miligrams tiamīna (7 procenti DV)
• 27.8 mikrogrami folātu (7 procenti DV)
• 0.1 miligrams vara (7 procenti DV)

Kādas ir liellopu gaļas priekšrocības?

Palīdz aizsargāt muskuļus

• Tāpat kā jebkura veida gaļa, liellopu gaļa ir augstas kvalitātes olbaltumvielu avots. Tas ir pilnīgs proteīns, jo satur visas neaizvietojamās aminoskābes.
• Nepietiekams olbaltumvielu patēriņš sarkopēnija tas ir, tas izraisa muskuļu zudumu, kas notiek ar vecumu.
• Regulāra liellopu gaļas ēšana palīdz uzturēt muskuļu masu. Tas samazina sarkopēnijas risku.

Uzlabo vingrinājumu veiktspēju

• Karnozīns ir svarīgs dipeptīds muskuļu darbībai. Tas sastāv no beta-alanīna, aminoskābes, kas lielos daudzumos atrodama liellopu gaļā.  beta-alanīns uzlabo vingrinājumu veiktspēju.
• Neēdot pietiekami daudz olbaltumvielu, laika gaitā karnozīna līmenis muskuļos samazinās.

Novērš anēmiju

• Anēmija ir stāvoklis, kad samazinās sarkano asins šūnu skaits. dzelzs deficīts Tas ir visizplatītākais anēmijas cēlonis.
• Liellopu gaļa ir bagāts dzelzs avots. Liellopu gaļas ēšana ir ļoti svarīga, lai novērstu dzelzs deficīta anēmiju.

Satur piesātinātos taukus

• Ir ierosinātas vairākas teorijas kā iespējamā saikne starp gaļas patēriņu un sirds slimību risku.
• Populārākā no tām ir ideja, ka piesātinātie tauki paaugstina holesterīna līmeni asinīs un palielina sirds slimību risku.
• Bet augstas kvalitātes pētījumi nav atklājuši būtisku saikni starp piesātināto tauku patēriņu un sirds slimībām.
• Nekad nevajadzētu baidīties no vienkāršas gaļas. Ir ziņots, ka tam ir pozitīva ietekme uz holesterīna līmeni. 
• Veselīga dzīvesveida kontekstā mērens daudzums neapstrādātas liesas liellopu gaļas negatīvi neietekmē sirds veselību.

Kāds ir liellopu gaļas kaitējums?

Šai sarkanajai gaļai ir dažas negatīvas sekas;

Liellopu lentenis

• Liellopu lentenis ( Tānija saginata ) ir zarnu parazīts, kura garums var sasniegt vairākus metrus. Neapstrādātas vai nepietiekami termiski apstrādātas liellopu gaļas patēriņš ir visizplatītākais infekcijas cēlonis.
• Liellopu lenteņa infekcija (teniāze) parasti neizraisa simptomus. Tomēr smaga infekcija var izraisīt svara zudumu, sāpes vēderā un sliktu dūšu.

Dzelzs pārslodze

• Liellopu gaļa ir viens no bagātākajiem dzelzs avotiem uzturā. Dažiem cilvēkiem, ēdot pārtiku ar augstu dzelzs saturu, tas var izraisīt dzelzs pārslodzi.
• Visbiežākais dzelzs pārslodzes cēlonis ir iedzimta hemohromatoze. Tātad ģenētisks traucējums, kas saistīts ar pārmērīgu dzelzs uzsūkšanos no pārtikas.
• Pārmērīga dzelzs uzkrāšanās organismā var būt dzīvībai bīstama. Tas var izraisīt vēzi, sirds slimības un aknu darbības traucējumus. 
• Cilvēki ar hemohromatozi, liellopu un Jēra gaļa vajadzētu ierobežot sarkanās gaļas patēriņu, piemēram

Atsauces: 1