poblano pipari (Capsicum annuum) ir piparu veids, kura dzimtene ir Meksika. Tas ir zaļā krāsā, līdzīgi citām piparu šķirnēm, bethalapeno pipariTas ir lielāks par čili piparu un mazāks par čili piparu.
Svaigi poblano pipari Tas ir nedaudz salds, bet, ja tas nogatavojas, līdz tas kļūst sarkans, tas garšo rūgtāk.
Pilnīgi nogatavojies un tumši sarkans kaltēti poblano pipariIzmanto slavenajās meksikāņu mērcēs.
Kas ir Poblano pipari?
poblano pipari, viss Capsicum annuum Tas ir viens no aptuveni 27 piparu veidiem, kas pieder ģimenei (lai gan tikai pusi no tiem parasti ēd cilvēki). pielāgots nosaukums Capsicum annuum poblano L. zināms kā.
Visi pipari pieder pie nakteņu dārzeņu dzimtas. Visu tās šķirņu izcelsme meklējama Meksikā un dažādās Dienvidamerikas daļās. poblano pipari pirmo reizi tas tika audzēts Pueblā, Meksikā (tā tas ieguva nosaukumu "poblano").
poblano piparu augs, izaug līdz 60 cm, dod lielus un īsus zaļos vai sarkanos piparus. sarkanie poblano pipari, pirms nogatavināšanas ir purpurzaļa krāsa un ir rūgtāka nekā zaļās šķirnes.
Poblano piparu uzturvērtība
Tas ir maz kaloriju un bagāts ar šķiedrvielām un dažādiem mikroelementiem. 1 glāze (118 grami) sasmalcināta neapstrādātu poblano piparu uzturvērtība ir šāds:
Kalorijas: 24
Olbaltumvielas: 1 grams
Tauki: mazāk par 1 gramu
Ogļhidrāti: 5 grami
Šķiedra: 2 grams
C vitamīns: 105% no dienas vērtības (DV)
A vitamīns: 30% no DV
B2 vitamīns (riboflavīns): 2.5% no DV
Kālijs: 4% no DV
Dzelzs: 2.2% no DV
Tas ir īpaši bagāts ar A un C vitamīnu. Šīs divas barības vielas darbojas kā antioksidanti organismā un cīnās ar brīvo radikāļu radītajiem bojājumiem, kas izraisa dažas slimības.
Žāvēti poblano pipariir lielāks A un B2 vitamīnu un citu uzturvielu daudzums, salīdzinot ar svaigiem.
Kādas ir Poblano piparu priekšrocības?
Pateicoties lielajam barības vielu un labvēlīgo augu savienojumu daudzumam, poblano pipariir daudz priekšrocību.
Bagāts ar antioksidantiem
Capsicum annuum Poblano un citi tās saimes pipari ir bagāti ar antioksidantiem, piemēram, C vitamīnu, kapsaicīnu un karotinoīdiem, no kuriem daži organismā tiek pārveidoti par A vitamīnu.
Antioksidanti palīdz cīnīties ar oksidatīvo stresu, ko izraisa pārmērīgs brīvo radikāļu daudzums.
Brīvie radikāļi ir reaktīvas molekulas, kas izraisa pamatā esošos šūnu bojājumus, palielinot sirds slimību, vēža, demences un citu hronisku slimību risku.
Tāpēc tas ir bagāts ar antioksidantiem. ēdot poblano piparusTas palīdz novērst slimības, kas saistītas ar oksidatīvo stresu.
Satur barības vielas, kas cīnās pret vēzi
poblano pipariDaudzas no galvenajām uzturvielām, kas atrodamas uzturā, ir pazīstamas ar savu lomu cīņā pret dažādiem vēža veidiem.
Piemēram, a poblano pipariSatur apmēram 2 procentus no ieteicamās B25 vitamīna jeb riboflavīna dienas devas — vairāk nekā olu, kas ir viens no labākajiem riboflavīna pārtikas produktiem.
Iepriekšējos testos ar kolorektālā vēža šūnām ir pierādīts, ka riboflavīnam ir pozitīva ietekme.
Vispārīgāk runājot, riboflavīns darbojas kā antioksidants pret vēža šūnām un ir arī vēl viens pretvēža antioksidants. glutations nepieciešams tā ražošanai.
Tāpat kā lielākā daļa piparu, poblano pipari Tas satur arī kapsaicīnu, uzturvielu, kas piešķir pipariem siltumu. Lai gan tas ir salīdzinoši zems Scoville skalā, poblano pipari satur ievērojamu daudzumu kapsaicīna, kas nozīmē zinātniski gūt labumu no uzturvielas.
Tas ir svarīgi, jo kapsaicīns ir viena no augu izcelsmes vielām, ko pētnieki gadiem ilgi ir nopietni pārbaudījuši saistībā ar iespējamo vēža ārstēšanu.
Līdz šim gan cilvēkiem, gan dzīvniekiem pētīto vēža veidu saraksts ir garš: prostatas, kuņģa, krūts, primārā izsvīduma limfoma un plaušu vēzis.
poblano pipariKapsaicīna daudzumu tajā ietekmē reģions, kurā tas tiek audzēts.
poblano Piparu šķirnēm, piemēram, ir pretvēža īpašības pret mutes vēzi. poblano pipariVēl viens veids, kas var palīdzēt cīnīties ar vēzi, ir traucēt procesu, ko sauc par "nitrozēšanu", kurā dažus organiskos savienojumus var pārvērst kancerogēnās molekulās.
Palīdz ar sāpju mazināšanu
poblano pipariTajā esošās uzturvielas darbojas kopā, lai nodrošinātu spēcīgu, dabisku sāpju mazināšanu.
poblanoTā kā tas satur kvercetīnu, tas efektīvi mazina iekaisuma sāpes, piemēram, artrītu, prostatas infekcijas un elpceļu infekcijas.
Kapsaicīns ir arī efektīvs, lai ārstētu iekaisuma reakcijas, kā arī dažāda veida sāpes, tostarp cīpslu bojājumus un klasteru galvassāpes, kas ir reta, bet neticami sāpīga galvassāpju slimība.
Kopā ar kapsaicīnu, poblano pipariLai gan tajā esošais B2 vitamīns var būt arī efektīvs līdzeklis pret galvassāpēm, tajā esošais kālijs ir daļa no muskuļu sasprindzinājuma un pat PMS izraisītu krampju sāpju novēršanas.
Samazina iekaisumu
Vai zinājāt, ka iekaisums ir lielākās daļas slimību cēlonis?
Pipari ir pretiekaisuma ēdiens. Tas samazina hronisku iekaisumu, jo tajā ir antioksidanti, kas īpaši vērsti uz iekaisumu, piemēram, kvercetīns un A vitamīns.
Kvercetīns pašlaik ir ieteicams pacientiem ar iekaisuma slimībām, tostarp noteiktiem sirdsdarbības traucējumiem, alerģijām, podagru, prostatas infekcijām, ādas slimībām un dažādiem citiem.
A vitamīns arī samazina vispārējo iekaisumu organismā un ir saistīts ar samazinātu ar iekaisumu saistītu hronisku slimību risku.
Nostiprina imunitāti
poblano pipariļoti šķīstoša barības viela, ūdenī šķīstoša uzturviela, kas ir būtiska imūnsistēmai.C vitamīns ietilpst. Ja nesaņemat pietiekami daudz C vitamīna, jūs riskējat saslimt ar infekcijām.
Turklāt, poblano pipariKapsaicīns ir labvēlīgs vispārējai imūnsistēmai.
Daudzi pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka kapsaicīns var ietekmēt imūnreakcijā iesaistītos gēnus unautoimūnas slimībaspierādīts, ka aizsargā pret
Var palīdzēt novērst diabētu
poblano pipari Tam ir lielisks uztura profils. Tas arī palīdz uzlabot lipīdu profilu un var palīdzēt novērst ar aptaukošanos saistītus vielmaiņas traucējumus, no kuriem viens ir diabēts.
poblano pipariKapsaicīns ietekmē arī ar diabētu saistītus faktorus, uzlabojot insulīna reakciju un cukura diabēta pacientu cukura līmeņa izmaiņas asinīs pēc ēšanas.
Noderīga acīm
Antioksidantu kopīga iezīme ir to spēja saglabāt acu veselību. Ir zināms, ka B2 vitamīns palīdz novērst acu slimības, piemēram, glaukomu, kataraktu un keratokonusu.
No otras puses, A vitamīns makulas deģenerācija Tas ir potenciāls profilakses vai ārstēšanas līdzeklis retai acu slimībai, kas pazīstama kā Stargardta slimība un kas var izraisīt smagu redzes zudumu jauniem cilvēkiem, makulas deģenerācijas veidu.
Poblano pipari palīdz zaudēt svaru
Ēdiens ar tik zemu kaloriju daudzumu vienā porcijā palīdz ātri zaudēt svaru.
Pētījumos ar dzīvniekiem kapsaicīns, kas atrodams piparos, ir saistīts ar samazinātu ķermeņa svaru, vielmaiņas uzlabošanos un apetītes nomākšanu. Tas var pat palīdzēt novērst aptaukošanos, jo tas liecina par daudzsološu pētījumu ar pelēm.
poblano Pipari, piemēram, čili pipari, var arī palīdzēt uzturēt veselīgu "lipīdu profilu", kas nozīmē dažādu vielu koncentrāciju asinīs.
Labs lipīdu profils nozīmē zemāku tauku līmeni un arī liecina par samazinātu ar aptaukošanos saistītu vielmaiņas slimību risku.
Kā lietot Poblano piparus
poblano pipari var izmantot dažādos veidos.
To var lietot neapstrādātu salsā un citās mērcēs, kā arī pievienot tādiem ēdieniem kā čili un tako. poblano pipari To pārsvarā ēd pildītu ar maltu liellopu gaļu, pupiņām, rīsiem, garšvielām, kukurūzu un tomātiem.
Kāds ir Poblano piparu kaitējums?
poblano pipari Lai gan tas daudzos veidos ir lieliski piemērots mūsu veselībai, tam ir arī daži trūkumi, kas jāņem vērā. Naktssēnes ģimenē var būt alerģija pret pārtiku, galvenokārt alkaloīdu klātbūtnes dēļ.
Dažiem cilvēkiem, īpaši tiem, kuriem ir jutīgs vēders, čili pipari var izraisīt gastroezofageālo refluksu.
Tā rezultātā;
poblano pipariSatur ar vēzi apkarojošu antioksidantu, kas pazīstams kā kvercetīns, un vitamīnus A un B2. Pievienojiet tam kapsaicīna klātbūtni, tas kļūst par lielisku pārtiku vēža profilaksei.
poblano pipariPateicoties tajā esošajiem antioksidantiem, tas palīdz novērst daudzas slimības, īpaši diabētu un sirds slimības, aizsargā acis un padara ādu veselīgu.
Šis piparu veids arī palīdz stiprināt imunitāti, mazina dažāda veida sāpes un mazina hronisku iekaisumu.
