Jalapeno pipari - kas ir Jalapeno, kādas ir tā priekšrocības?

Jalapeno pipari ir maza, zaļa vai sarkana piparu šķirne. Rūgtums tiek klasificēts kā mērens. To plaši izmanto meksikāņu virtuvē. Bet to populāri patērē arī visā pasaulē.

Tas ir barojošs un tam ir daudz priekšrocību. Jalapeno satur savienojumu, kas pazīstams kā kapsaicīns. Šis savienojums palīdz cīnīties ar vēzi, zaudēt svaru, novērst baktēriju augšanu, cīnīties ar saaukstēšanos, pateicoties tā antioksidantiem, apturēt migrēnas lēkmes un uzlabot redzi.

Kas ir jalapeno?

Jalapeno pipari; Tas ir nakteņu dzimtas pārstāvis kopā ar tomātiem, baklažāniem un kartupeļiem. Tas iegūst rūgtumu no kapsaicīna, ķīmiska savienojuma, kas koncentrēts piparu baltajā kodolā.. Tāpat kā lielākajai daļai aso piparu, tā rūgtums mainās atkarībā no daudziem augšanas faktoriem, piemēram, saules gaismas daudzuma un augsnes pH līmeņa. 

Jalapeno pipariem ir 2.500 līdz 8.000 Scoville siltuma vienību Scoville skalā. Tas padara to klasificētu kā vidēji rūgtu.

Jalapeno piparu uzturvērtība

Ar zemu kaloriju daudzumu paprika ir bagāta ar vitamīniem, minerālvielām, šķiedrvielām un antioksidantiem. Vienas tases sagrieztu halapeno piparu (apmēram 90 grami) uzturvērtības saturs ir šāds:

• 27 kalorijas
• 5,6 grami ogļhidrātu
• 1.2 grams olbaltumvielu
• 0.6 grams tauku
• 2,5 grami šķiedrvielu
• 39.9 miligrami C vitamīna (66 procenti DV)
• 0.5 miligrams B6 vitamīna (23 procenti DV)
• 719 SV A vitamīna (14 procenti pēc DV)
• 8.7 mikrogrami K vitamīna (11 procenti DV)
• 42.3 mikrogrami folātu (11 procenti DV)
• 0.2 miligrami mangāna (11 procenti DV)
• 0.1 miligrams tiamīna (9 procenti DV)
• 194 miligrami kālija (6 procenti DV)
• 0.1 miligrams vara (6 procenti DV)
• 1 miligrami niacīna (5 procenti DV)
• 0.6 miligrami dzelzs (4 procenti DV)
• 17.1 miligrami magnija (4 procenti DV)

Tāpat kā daudzi augļi un dārzeņi, tas ir labs šķiedrvielu avots. Tas satur arī daudz C vitamīna un B6 vitamīna. Viens no unikālākajiem piparu savienojumiem ir kapsaicīns, kas piešķir pipariem raksturīgo rūgto garšu un ir atbildīgs par daudziem tā ieguvumiem veselībai.

Jalapeno piparu priekšrocības

Palīdz zaudēt svaru

• Jalapeno pipari palielina tauku dedzināšanu, paātrinot vielmaiņu. Tas palīdz zaudēt svaru, samazinot apetīti.
• Tas ir tāpēc, ka tas satur kapsaicīna savienojumu. Šis savienojums veicina svara zudumu. Tāpēc tas ir daudzu svara zaudēšanas tablešu saturs.

Cīņa ar vēzi

• Jalapeno pipariem piemīt vēža apkarošanas īpašības, pateicoties tā kapsaicīna savienojumam.
• Tā kā kapsaicīns kavē audzēju augšanu, tas tiek uzskatīts par dabisku vēža ārstēšanas līdzekli. 
• Vienā pētījumā tika pārbaudīta tā ietekme uz krūts vēzi. Ir konstatēts, ka tas kavē krūts vēža šūnu augšanu.
• Kapsaicīns maina vairāku vēža šūnu izdzīvošanā un izplatīšanā iesaistīto gēnu ekspresiju.

Tam ir dabiskas pretsāpju īpašības

• Kapsaicīns ir efektīvs sāpju mazināšanas līdzeklis, ja to lieto ārēji. 
• Tas nomierina sāpes, īslaicīgi bloķējot sāpju receptorus lietotajā zonā.
• Lai gan tas uzklājot izraisa dedzinošu sajūtu, pēc noteikta laika parādās nejutīgums un sāpes mazinās.
• Kapsaicīna losjonus izmanto, lai mazinātu jostas rozes vīrusa izraisītās sāpes, diabētiskās nervu sāpes, hroniskas muskuļu un locītavu sāpes.
• Papildus uzklāšanai uz ādas, migrēnas sāpesTo var izmantot arī kā deguna aerosolu sāpju mazināšanai. 
• Losjoni un aerosoli, kas satur kapsaicīnu, ir efektīvi sāpju ārstēšanā. Tomēr nav zināms, vai jalapeno piparu ēšana vai uzklāšana uz ādas radītu tādu pašu efektu.

Novērš kuņģa čūlu

• Piparos esošais kapsaicīns, pirmkārt, aizsargā kuņģi no čūlu veidošanās. 
• Tas mazina kuņģa iekaisumu pacientiem ar H. pylori. Tas pat iznīcina infekciju.

Cīnās ar infekcijām

• Kajēnas piparos atrodamie savienojumi palēnina pārtikas baktēriju un rauga augšanu.
• Jalapeno ekstrakts neļāva holēras baktērijām ražot toksīnu, kas mazināja nāvējošās pārtikas izraisītās slimības ietekmi.
• Pētījumi liecina, ka kapsaicīns var palīdzēt novērst infekcijas veidus, piemēram, STREP rīkles infekciju, baktēriju zobu kariesu un hlamīdijas.

Aizsargā sirds veselību

• Sirds slimību riska faktori ir diabēts, augsts holesterīna līmenis un augsts asinsspiediens. 
• Kapsaicīns palīdz samazināt šo faktoru ietekmi un uzturēt sirds veselību.
• Kapsaicīns samazināja holesterīna un lipīdu līmeni dzīvniekiem. Tomēr pētījumi par to cilvēkiem nav veikti.
• Pētījumi ar dzīvniekiem ir parādījuši, ka kapsaicīns pazemina asinsspiedienu, atslābinot asinsvadus.

Nostiprina imunitāti

• C vitamīns ir antioksidants, kas samazina brīvo radikāļu radītos bojājumus organismā. Tas vislabāk darbojas saaukstēšanās gadījumā.
• Jalapeno pipari satur vairāk C vitamīna nekā apelsīni. C vitamīns stiprina imūnsistēmu, ražojot baltās asins šūnas, kas palīdz organismam novērst slimības.
• Pētījumi liecina, ka C vitamīns var novērst tādas infekcijas kā saaukstēšanās, ko izraisa baktērijas un vīrusi.

Atbrīvo migrēnu un galvassāpes

• Kapsaicīns kajēnas piparos samazina migrēnas sāpes. 
• Kapsaicīns atbrīvo sāpju peptīdus un, lietojot lokāli, samazina neiropātiskās sāpes.
• Lokāli lietots kapsaicīns arī mazina artēriju sāpes migrēnas lēkmes laikā tiem, kam ir galvas ādas artēriju jutīgums.

Uzlabo redzi

• Jalapeno pipari satur labu daudzumu A vitamīna. A vitamīns arī labvēlīgi ietekmē ādas veselību, īpaši acu veselību.

Jalapeno pipari Harms

Mēs pieminējām jalapeno piparu priekšrocības. Šim veselīgajam ēdienam ir arī dažas iespējamās blakusparādības. Visbiežāk novērotā blakusparādība ir īslaicīga dedzinoša sajūta mutē pēc ēšanas. Atkarībā no piparu rūgtuma šī reakcija ir no vieglas līdz smagai.

Cilvēkiem, kuri nepanes rūgtu pārtiku, jāievēro daži piesardzības pasākumi, kas var samazināt piparu reakcijas:

Izmantojiet cimdus: Cimdu valkāšana, strādājot ar papriku, novērš rūgto savienojumu pārnešanu uz jutīgām ķermeņa zonām, īpaši ap acīm. 

Noņemiet sēklu: Vislielākā kapsaicīna koncentrācija ir piparu sēklu daļā. Pirms gatavošanas noņemiet halapeno balto daļu.

Pienam: Ja dedzinošā sajūta kļūst pārāk spēcīga, pilna tauku satura govs piena dzeršana palīdzēs īslaicīgi samazināt uguni.

• Vismaz vienā pētījumā konstatēts, ka kapsaicīns var pasliktināt grēmas, tādēļ, ja tas izraisa simptomus pacientiem ar refluksu Neēdiet jalapeno.
• kairinātu zarnu sindroms Cilvēkiem ar celiakiju pēc kajēnas piparu ēšanas var rasties nepatīkami simptomi. Biežas blakusparādības ir sāpes vēderā, dedzināšana, krampji un caureja.

Kā ēst jalapeno

Jalapeno piparus var patērēt neapstrādātus, vārītus, žāvētus vai pat pulvera veidā. Jūs varat izmantot piparus šādos veidos:

• salātos
• Ēdienu gatavošana pamatēdienos
• kā rasols
• Smūtijos
• Gatavots kukurūzas maizes vai olu ēdienos
• Tādos ēdienos kā gaļa vai rīsi

Apkopot;

Jalapeno pipari ir sarkano vai zaļo piparu šķirne, kas klasificēta kā vidēji karsta. Tas ir kapsaicīna savienojums halapeno piparu saturā, kas nodrošina tā priekšrocības. Šis savienojums palīdz zaudēt svaru, cīnās ar vēzi, un tam ir pretsāpju īpašības. Bez tam jalapeno aizsargā sirds veselību, novērš kuņģa čūlas, stiprina imunitāti un cīnās ar infekcijām. Jalapeno piparus varat izmantot salātos un sālījumā.

Atsauces: 1