Žāvēti augļiTas jau sen ir izmantots kā vitamīnu un minerālvielu avots, kas var ilgt visu gadu. Ir ieraksti par persiešu un arābu kultūrām, kas patērēja žāvētas aprikozes vairāk nekā pirms tūkstoš gadiem.
žāvēti augļi nenoliedzami populārs visā pasaulē.
Augļu žāvēšanai tiek izmantotas dažādas metodes. Viena no senākajām metodēm ir pakļaut augļus saulei un periodiski tos apgriezt, lai mitrums vienmērīgi iztvaikotu.
Cepšana paātrina žāvēšanas procesu, taču, ja neesat uzmanīgi, augļi var viegli sadedzināt. Mūsdienu metode ir pārtikas dehidratora izmantošana.
Neatkarīgi no izmantotās žāvēšanas metodes iegūtais produkts ir izturīgāks, izturīgāks pret pūšanu un ārkārtīgi garšīgs.
Tātad, vai tas ir veselīgi? Pieprasīt žāvēti augļi Informatīvs raksts par to, kas jums jāzina par…
Kas ir žāvēti augļi?
Žāvēti augļiTas ir augļu veids, kurā gandrīz viss ūdens saturs tiek noņemts ar žāvēšanas metodēm.
Augļi šī procesa laikā saraujas, atstājot nelielu daudzumu žāvētu augļu enerģijas izteiksmē.
žāvēti augļiVisizplatītākie veidi ir dateles, plūmes, vīģes un aprikozes. žāvēti augļiIr pieejamas arī cukurotas šķirnes. Tie ietver mango, ananāsus, dzērvenes, banānus un ābolus.
Žāvētus augļus var uzglabāt daudz ilgāk nekā svaigus, un tie var būt ērta uzkoda, īpaši garos ceļojumos bez ledusskapja.
Žāvētu augļu uzturvērtība
Tirgū ir plašs klāsts ar dažādiem uzturvielu profiliem. žāvēti augļi Ir pieejams. Tasi sajaukta žāvēti augļiTā aptuvenais uzturvērtības saturs ir šāds:
Kalorijas: 480
Olbaltumvielas: 4 grami
Tauki: 0 grami
Ogļhidrāti: 112 grami
Šķiedra: 8 grami
Cukurs: 92 grami
Vispār žāvētos augļos Visbiežāk atrastie mikroelementi ir:
žāvēti augļi Tas ir ārkārtīgi barojošs. Žāvētu augļu gabals satur tādu pašu uzturvielu daudzumu kā svaigs auglis, bet ir koncentrēts daudz mazākā daudzumā.
Žāvēti augļiTas satur līdz 3,5 reizēm vairāk šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu nekā svaigos augļos pēc svara.
Tāpēc viena porcija var nodrošināt lielu procentuālo daļu no ikdienas ieteicamās vitamīnu un minerālvielu, piemēram, folātu, devas.
Tomēr ir daži izņēmumi. Piemēram, kad augļi ir žāvēti C vitamīns saturs ir ievērojami samazināts.
žāvēti augļi Tas parasti satur daudz šķiedrvielu un ir antioksidantu, īpaši polifenolu, avots.
Polifenola antioksidanti ir saistīti ar ieguvumiem veselībai, piemēram, uzlabotu asins plūsmu, labāku gremošanas veselību, samazinātu oksidatīvo bojājumu un daudzu slimību risku.
Kādas ir žāvētu augļu priekšrocības?
Žāvēti augļi Ir redzams, ka cilvēki, kas ēd žāvētus augļus, patērē vairāk pārtikas nekā tie, kas neēd žāvētus augļus.
Žāvēti augļiTas ir arī labs daudzu augu savienojumu, tostarp spēcīgu antioksidantu, avots.
Vīnogas var samazināt noteiktu slimību risku
Rozīnes ir pildītas ar šķiedrvielām, kāliju un dažādiem veselīgiem augu savienojumiem. Tam ir zems vai vidējs glikēmiskā indeksa vērtība un zems insulīna indekss.
Tas nozīmē, ka rozīnes pēc to ēšanas neizraisa lielus cukura vai insulīna līmeņa paaugstināšanos asinīs.
Pētījumi liecina, ka jūs varat ēst rozīnes šādu iemeslu dēļ:
- asinsspiediena pazemināšana
- Cukura līmeņa asinīs kontroles uzturēšana
- Samazina iekaisuma marķierus un holesterīna līmeni asinīs
- Sāta sajūtas nodrošināšana
Visi šie faktori samazina 2. tipa diabēta un sirds slimību attīstības risku.
Plūme ir dabisks caurejas līdzeklis un var izārstēt infekcijas slimības
Žāvēta plūme Tas ir ļoti barojošs ēdiens, kas bagāts ar šķiedrvielām, kāliju, beta-karotīnu (A vitamīnu) un K vitamīnu. Tas ir pazīstams ar savu dabisko caureju veicinošo efektu.
Tas ir saistīts ar augstu šķiedrvielu saturu un cukura spirtu, ko sauc par sorbītu, kas dabiski atrodams dažos augļos.
Plūmju ēšana palīdz uzlabot izkārnījumu biežumu un to vielas konsistenci. Žāvētas plūmes aizcietējuma mazināšanai psīlijsTas tiek uzskatīts par efektīvāku nekā
Kā lielisks antioksidantu avots, žāvētas plūmes var kavēt ZBL holesterīna oksidēšanos, palīdzot novērst sirds slimības un vēzi.
Plūmes ir arī bagātas ar boru un var palīdzēt cīnīties ar osteoporozi.
Turklāt žāvētas plūmes saglabā sāta sajūtu un neizraisa strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.
Datumi ir noderīgi grūtniecības laikā un palīdz novērst dažādas slimības.
Hurma tas ir ārkārtīgi salds. Tas ir lielisks šķiedrvielu, kālija, dzelzs un dažādu augu savienojumu avots.
žāvēti augļiTas ir viens no bagātākajiem antioksidantu avotiem un palīdz samazināt oksidatīvos bojājumus organismā.
Datelei ir zems glikēmiskais indekss, tāpēc nav sagaidāms, ka to ēšana izraisīs lielus cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.
Tas ir pētīts grūtniecēm un datumu patēriņu. Regulāra datumu ēšana dažu pēdējo grūtniecības nedēļu laikā var palīdzēt atvieglot dzemdes kakla paplašināšanos.
Daudzsološi rezultāti ir atklāti pētījumos ar dzīvniekiem un mēģenēm kā līdzeklis pret vīriešu neauglību, taču pašlaik trūkst pētījumu ar cilvēkiem.
Kādas ir žāvētu augļu kaitīgās sekas?
Žāvēti augļi satur dabisko cukuru un ir daudz kaloriju.
Augļi satur ievērojamu daudzumu dabiskā cukura. žāvēti augļiTā kā ūdens tiek noņemts no ūdens, cukurs un kalorijas tiek koncentrētas daudz mazākā daudzumā.
Tāpēc žāvēti augļi Tajā ir ļoti daudz kaloriju un cukura, tostarp gan glikozes, gan fruktozes.
Zemāk ir daži žāvēti augļiIr doti dabiskā cukura satura piemēri.
Rozīnes: 59%
Datumi: 64-68%
Žāvētas plūmes: 38%
Žāvētas aprikozes: 53%
Žāvētas vīģes: 48%
Apmēram 22-51% no šī cukura satura ir fruktoze. Liela fruktozes ēšana var negatīvi ietekmēt veselību.
Tas ietver svara pieaugumu, 2. tipa diabētu un sirds slimību risku. Neliela 30 gramu daļa satur 84 kalorijas, gandrīz pilnībā cukuru.
žāvēti augļi Tā kā tas ir salds un enerģētiski blīvs, to ir viegli apēst uzreiz lielos daudzumos, kas var izraisīt pārmērīgu cukura un kaloriju uzņemšanu.
Izvairieties no pievienotā cukura žāvētos augļos
žāvēti augļi Pirms žāvēšanas to pārklāj ar cukuru vai sīrupu, lai padarītu to saldāku un kārdinošāku.
ar pievienotu cukuru uz žāvētiem augļiem To sauc arī par sukādēm.
Pētījumi liecina, ka pievienotajam cukuram ir kaitīga ietekme uz veselību, palielinot aptaukošanās, sirds slimību un pat vēža risku.
Satur pievienotu cukuru žāvēti augļiIr ļoti svarīgi izlasīt iepakojumā esošos uztura elementus, lai izvairītos no pārtikas.
Žāvēti augļi var saturēt sulfītus, būt piesārņoti ar sēnītēm un toksīniem.
Daži ražotāji žāvēti augļiTas pievieno konservantus, ko sauc par e sulfītiem. Tas padara žāvētus augļus pievilcīgākus, jo aizsargā augļus un novērš krāsas maiņu.
Tas galvenokārt attiecas uz spilgti krāsotiem augļiem, piemēram, aprikozēm un rozīnēm.
Daži cilvēki var būt jutīgi pret sulfītiem un pēc to lietošanas izjust vēdera krampjus, izsitumus uz ādas un astmas lēkmes.
Lai izvairītos no sulfītiem, tas ir brūns vai pelēcīgs, nevis gaišs. žāvēti augļiIzvēlieties i.
nepareizi uzglabāts un apstrādāts žāvēti augļi tas var būt arī piesārņots ar sēnītēm, aflatoksīnu un citiem toksiskiem savienojumiem.
Vai žāvēti augļi liek jums pieņemties svarā?
Daži pārtikas produkti, piemēram, aprikozes, dateles, žāvētas plūmes un rozīnes žāvēti augļi Tas var palīdzēt paātrināt vielmaiņu. Metabolisma paātrināšana var palielināt enerģiju un veicināt svara zudumu.
žāvēti augļi Ātri sniedz sāta sajūtu. Tā vietā, lai našķotos ar neveselīgu, daudz cukura saturošu pārtiku žāvēti augļi ēdiens ir labāks variants. Tas var arī novērst vēdera uzpūšanos, jo tas regulē gremošanu.
Ir arī medaļas otra puse. Jā žāvēti augļi Tas var palīdzēt zaudēt svaru, bet tikai tad, ja to patērē mērenībā. žāvēti augļiApēdot saujas pārtikas, organisms var tikt pārslogots ar kalorijām un cukuru, kas ir galvenais svara pieauguma cēlonis.
žāvēti augļiIr ļoti viegli iegūt vairāk kaloriju, tāpēc neēdiet saujas.
Tā rezultātā;
Tāpat kā ar daudziem citiem pārtikas produktiem, žāvēti augļiTam ir gan labās, gan sliktās puses.
Žāvēti augļivar palielināt šķiedrvielu un barības vielu uzņemšanu un nodrošināt lielu daudzumu antioksidantu, kas organismam nepieciešami.
Tomēr tajos ir arī daudz cukura un kaloriju, un tie var izraisīt dažas veselības problēmas, ja tos ēd pārmērīgi. Tādēļ, žāvēti augļi vēlams kombinācijā ar citiem barojošiem pārtikas produktiem az daudzums ir jāēd.
