Kombucha yra paslaptingas ir senovinis gėrimas, kuris pastaraisiais metais sparčiai išpopuliarėjo didėjant sąmoningumui apie sveikatą. Šis fermentuotas stebuklas patenkina ne tik jūsų skonio receptorius. Tai taip pat suteikia daug naudos jūsų kūnui.
Kombucha, kuri nuo senų senovės buvo naudojama kaip gydymo šaltinis Azijos kultūrose, šiais laikais tapo nepakeičiama sveiko gyvenimo dalimi. Taigi, kaip galite paruošti šį unikalų gėrimą patogiai savo namuose ir kokį neįtikėtiną indėlį jis suteikia jūsų sveikatai?
Šiame straipsnyje atversime duris į slaptą kombucha pasaulį. Žingsnis po žingsnio paaiškinsime, kaip lengvai pasigaminti šią arbatą, kuri yra natūralus eliksyras, namuose. Ar esate pasirengęs leistis į sveikatos kupiną kelionę?
Kas yra Kombucha?
Kombucha yra fermentuotos arbatos rūšis, kurią sudaro simbiotinė mielių ir bakterijų kultūra. Paprastai jis ruošiamas 7-10 dienų fermentuojant saldintą juodąją arbatą su arbatiniu grybu, vadinamu kombucha. Šio proceso pabaigoje gaunamas gėrimas yra šiek tiek gazuotas ir rūgštinės struktūros. Kombucha, kurioje gausu kofeino, cukraus ir B grupės vitaminų, turi įvairių naudos sveikatai. Šie privalumai apima riebalų deginimo pagreitinimą, kovą su uždegimu, kenksmingų medžiagų pašalinimą iš organizmo, kraujotakos reguliavimą ir nervų sistemos palaikymą.
Tačiau yra tam tikrų pavojų, susijusių su kombucha vartojimu. Ruošiantis namuose, jis tampa jautrus užteršimui ir tai sukelia rimtų sveikatos problemų. Be to, jo naudojimas kai kurioms sveikatos ligoms gydyti nėra pakankamai moksliškai pagrįstas, todėl reikia būti atsargiems, nes tai gali turėti šalutinį poveikį.
Kombucha padeda pagreitinti medžiagų apykaitą. Jame esančios įvairios rūgštys ir fermentai palaiko medžiagų apykaitos procesus organizme, todėl greičiau deginamos kalorijos.
Imuninės sistemos stiprinimas
Kombucha, fermentuotas gėrimas, probiotikai Jis turtingas pagal Probiotikai apsaugo nuo ligų stiprindami imuninę sistemą.
Virškinimo sveikatos gerinimas
Dėl savo probiotikų kiekio kombucha reguliuoja virškinimo sistemą ir yra naudinga esant virškinimo problemoms. Be to, gerina žarnyno florą, palengvina virškinimo sutrikimus.
Detox efektas
Kombucha padeda pašalinti toksinus iš organizmo. Antioksidantai ir kiti komponentai sukuria detoksikacijos efektą, palaikydami kenksmingų medžiagų pašalinimą iš organizmo.
suteikiantis energijos
Kadangi jame yra kofeino, kombucha veikia kaip natūralus energijos šaltinis. Tačiau jautrumas kofeinui Žmonės, sergantys cukriniu diabetu, turėtų būti atsargūs vartodami.
Psichinių funkcijų palaikymas
Kombucha palaiko psichines funkcijas ir koncentraciją. Jame esantys vitaminai B ir kiti komponentai gerina smegenų sveikatą ir protinę veiklą.
Saugoti širdies sveikatą
Kombucha esantis antioksidantas padeda apsaugoti širdies sveikatą. Jis reguliuoja cholesterolio kiekį ir palaiko kraujagyslių sveikatą.
Odos sveikatos gerinimas
Kombucha gerina odos sveikatą. Antioksidantai ir kitos maistinės medžiagos daro odą sveikesnę ir gyvybingesnę.
Streso ir nerimo mažinimas
Fermentuoti gėrimai paprastai turi atpalaiduojantį poveikį, o kombucha taip pat padeda sumažinti stresą ir nerimą.
Kova su vėžiu
Kai kurie tyrimai rodo, kad kombucha turi potencialios kovos su vėžiu naudos. Tačiau šia tema reikia daugiau mokslinių tyrimų.
naikina bakterijas
Viena iš pagrindinių medžiagų, susidarančių fermentacijos metu, yra acto rūgštis. Acto rūgštis naikina potencialiai kenksmingus mikroorganizmus. Kombucha, pagaminta iš juodosios arba žaliosios arbatos, yra ypač veiksminga prieš infekcijas sukeliančias bakterijas irCandida mielių grybelisJis turi stiprių antibakterinių savybių prieš
Padeda kontroliuoti 2 tipo diabetą
Tyrimas su diabetu sergančiomis žiurkėmis parodė, kad kombucha sulėtino angliavandenių virškinimą, o tai savo ruožtu sumažino cukraus kiekį kraujyje. Taip pat pagerino kepenų ir inkstų veiklą.
Kombucha naudą odai suteikia joje esantys probiotikai, rūgštys ir antioksidantai. Šios sudedamosios dalys padeda odai atrodyti sveikesnei ir gyvybingesnei, taip pat apsaugo nuo odos problemų. Štai kombucha nauda odai;
Drėgmės balanso palaikymas: Kombucha padeda palaikyti odos drėgmės balansą. Naudojamas tiek viduje, tiek išorėje, padeda drėkinti odą ir užkirsti kelią išsausėjimui.
Odos atnaujinimas:Kombucha, fermentuotas gėrimas, palaiko odos atsinaujinimo procesą. Jame esančios rūgštys padeda greičiau atsinaujinti odos ląstelėms.
Antioksidacinis poveikis: Kombucha turi galingų antioksidantų. Šie antioksidantai mažina senėjimo požymius, saugodami odą nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio.
Apsauga nuo odos ligų: Antiseptinės kombucha savybės padeda išvengti tokių ligų kaip odos infekcijos ir spuogai.
Odos tono redagavimas: Kombucha padeda reguliuoti odos tonusą. Jis veiksmingai mažina odos spalvos nelygumus ir dėmes.
Odos elastingumo didinimas: Kombučoje esančios rūgštys didina odos elastingumą ir prisideda prie stangresnės odos struktūros.
Ar Kombucha padeda numesti svorio?
Kombucha yra fermentuotas gėrimas, žinomas dėl savo savybių, tokių kaip greitinantis medžiagų apykaitą ir detoksikuojantis poveikis. Taigi, ar kombucha tikrai padeda numesti svorio?
Tai pagreitina medžiagų apykaitą: Įvairios rūgštys ir fermentai, esantys kombuchoje, pagreitina medžiagų apykaitą, todėl organizmas gali sudeginti daugiau kalorijų. Todėl jis palaiko svorio metimo procesą.
Jis turi detoksikacinį poveikį: Fermentuoti gėrimai paprastai turi detoksikuojantį poveikį. Padėdamas pašalinti iš organizmo toksinus, jis prisideda prie sveikesnės medžiagų apykaitos ir virškinimo sistemos veiklos.
Apetito kontrolė: Subalansuodama cukraus kiekį kraujyje, kombucha neleidžia žmogui jausti saldumynų potraukio ir alkio jausmo. Tai ypač naudinga tiems, kurie laikosi dietos.
Atsipirkimo funkcija: Diuretikas kombucha padeda pašalinti vandens perteklių iš organizmo. Tokiu būdu jis palengvina svorio metimo procesą žmonėms, turintiems edemos problemų.
Probiotikų sudėtis: Probiotikų kiekis kombucha gerina žarnyno sveikatą ir reguliuoja virškinimą. Sveika virškinimo sistema paprastai turi teigiamą poveikį svorio kontrolei.
Energizuokite: Kadangi jame yra kofeino, kombucha veikia kaip natūralus energijos šaltinis. Šis energijos užtaisas prisideda prie aktyvesnio gyvenimo būdo, taigi ir kalorijų deginimo.
Tačiau turėkite tai omenyje; Kombucha poveikis svorio metimui skiriasi individualiai ir gali ne visiems duoti vienodus rezultatus. Be to, vien Kombucha lieknėjimo metodas Tai neturėtų būti laikoma natūralia būsena, bet turėtų būti vertinama kartu su subalansuota mityba ir reguliaria mankšta. Kombucha poveikio svorio metimui tyrimai dar nepateikia galutinių rezultatų. Todėl, jei ketinate vartoti kombucha svorio metimo tikslais, būtų logiška išlaikyti savo lūkesčius ir atsižvelgti į kitus sveikatos veiksnius.
Kaip pasigaminti Kombucha namuose?
Žingsnis po žingsnio paaiškinkime, kaip namuose pasigaminti kombucha:
medžiagos
3 litrai vandens (geriausia šaltinio vanduo)
1 kombucha kultūra (SCOBY)
1,5 stiklinės granuliuoto cukraus (apie 300 gramų)
4-5 maišeliai juodosios arbatos arba lygiavertis kiekis juodosios arbatos miltelių
Parengiamieji etapai
1. Vandens ruošimas
Pirmiausia dideliame puode užvirinkite vandenį.
Į verdantį vandenį įpilkite cukraus ir maišykite, kol visiškai ištirps.
2. Arbatos virimas
Kai cukrus ištirps, į vandenį įpilkite juodosios arbatos maišelių arba juodosios arbatos miltelių.
Palaukite 10-15 minučių, kol arbata užvirs.
Tada išimkite arbatos maišelius arba nukoškite arbatą.
3.Aušinimas
Palaukite, kol arbata atvės iki kambario temperatūros. Svarbu, kad arbata nebūtų karšta, kad nesugadintumėte SCOBY.
4.Rauginimas
Perkelkite arbatą iki kambario temperatūros į plataus angos stiklinį indą arba fermentacijos indą.
Atsargiai uždėkite SCOBY ant arbatos.
Stiklainio angą uždenkite marle arba plonu skudurėliu ir pritvirtinkite gumine juostele. Tai užtikrina oro mainus ir neleidžia iš išorės patekti kenksmingoms medžiagoms.
5. Fermentacijos laikas
Stiklainį pastatykite atokiai nuo tiesioginių saulės spindulių, 20–25°C temperatūroje.
Rauginkite kombucha 7-10 dienų. Fermentacijos laikas turi įtakos arbatos rūgštingumui ir skonio intensyvumui.
Pasibaigus fermentacijos laikotarpiui, paragaukite arbatos. Jei jis pakankamai rūgštus, galite supilti į butelius antrai fermentacijai.
Antrosios fermentacijos metu arbatą galite pridėti įvairių skonių, įpildami vaisių sulčių, žolelių ar prieskonių.
7.Antroji fermentacija
Supilkite saldintą arbatą į butelius ir palikite kambario temperatūroje dar 2-3 dienas.
Šio proceso metu arbata bus gazuota ir įgaus putojančią struktūrą.
8. Aušinimas ir aptarnavimas
Pasibaigus antrajai fermentacijai, įdėkite butelius į šaldytuvą.
Kai jis atvės, jūsų kombucha yra paruošta patiekti.
Pastabos:
Gaminant kombucha labai svarbi higiena. Visi ingredientai ir talpyklos turi būti sterilizuoti.
SCOBY po kiekvieno naudojimo galima pakartotinai panaudoti naujai kombuchai gaminti.
Balti, į mieles panašūs sluoksniai, kurie gali susidaryti ant arbatos fermentacijos proceso metu, yra normalu ir yra SCOBY dalis.
Kombuchos gaminimas namuose – dėmesio ir kantrybės reikalaujantis procesas. Tačiau atlikdami tinkamus veiksmus galite gauti skanios ir sveikos kombucha.
Ar Kombucha sudėtyje yra alkoholio?
Kombucha yra fermentuotas gėrimas. Todėl fermentacijos proceso metu jis natūraliai gamina nedidelius alkoholio kiekius. Tačiau šis alkoholio kiekis paprastai yra labai mažas, o kombucha daugumoje vietų priskiriamas nealkoholiniams gėrimams. Paprastai jame yra mažiau nei 0.5% alkoholio. Priklausomai nuo virimo trukmės ir naudojamo cukraus bei mielių kiekio, alkoholio kiekis gali būti šiek tiek didesnis ir siekti 1.0 % arba 1.5 %.
Nors fermentacijos procesas sukuria būdingą rūgštų skonį ir gazuotą kombucha struktūrą, taip pat susidaro rūgštis ir nedidelis etilo alkoholio kiekis. Toks alkoholio kiekis paprastai neužgožia teigiamo kombucha poveikio sveikatai ir yra laikomas saugiu daugumai žmonių. Tačiau žmonės, kurie yra jautrūs alkoholiui arba nenori vartoti alkoholio, turėtų žinoti apie alkoholio kiekį kombucha.
Alkoholio kiekis kombučoje skiriasi priklausomai nuo mielių kokybės, naudojamos arbatos rūšies, fermentacijos laiko, temperatūros ir cukraus kiekio. Todėl ruošiant kombuchą namuose rekomenduojama atsižvelgti į šiuos veiksnius ir koreguoti pagal norimą alkoholio kiekį. Be to, perkant kombuchą, pravers pasitikrinti produktų etiketėse nurodytą alkoholio kiekį ir išsirinkti tą, kuris atitinka jūsų pageidavimus.
Ar Kombucha yra kofeino?
Kombucha yra fermentuotas gėrimas, dažniausiai juodas arba juodas. žalioji arbata Jis ruošiamas iš jo lapų. Kadangi šiuose arbatos lapuose natūraliai yra kofeino, Kombucha taip pat turi kofeino. Tačiau kofeino kiekis kombučoje skiriasi priklausomai nuo naudojamos arbatos rūšies ir fermentacijos proceso.
Kofeino kiekis Kombucha
Fermentacijos proceso metu kofeino kiekis kombučoje mažėja. Paprastai maždaug trečdalis pradinio kofeino kiekio naudojamoje arbatoje lieka kombučoje. Pavyzdžiui, 30 uncijų porcijoje iš žaliosios arbatos pagamintos kombucha, kurioje yra apie 235 miligramų (mg) kofeino, greičiausiai bus apie 10 mg kofeino. Kombucha kofeino kiekis skiriasi priklausomai nuo šių veiksnių;
Virimo laikas: Kuo ilgiau mirkoma arbata, tuo daugiau kofeino išplaunama į vandenį.
Fermentacijos laikas: Fermentacijos procesas suskaido arbatoje esantį kofeiną ir sumažina kofeino kiekį galutiniame produkte.
Pridėtas kofeinas: Kai kuriose komercinėse kombucha gali būti ingredientų su natūraliu kofeinu arba pridėtu kofeino.
Kofeinui jautriems žmonėms rekomenduojama būti atsargiems vartodami kombucha. Kombucha kofeino kiekis yra daug mažesnis nei įprastai kavos puodelyje. Todėl daugumai žmonių jį galima vartoti neviršijant dienos kofeino normų.
Kada gerti Kombucha?
Kombucha, kaip fermentuotas gėrimas, reikalauja atsargumo tiek dėl naudos sveikatai, tiek dėl vartojimo laiko. Taigi, kada gerti kombucha?
Ryte tuščiu skrandžiu: Paprastai kombuchą rekomenduojama vartoti ryte, maždaug pusvalandį prieš pusryčius, tuščiu skrandžiu. Šis laikas padeda maksimaliai padidinti arbatos probiotinį poveikį virškinimo sistemai.
Prieš valgį: Kai kurie šaltiniai teigia, kad kombuchos vartojimas pusvalandį prieš valgį gali turėti teigiamą poveikį virškinimui. Tai padeda organizmui geriau virškinti ir pasisavinti maistines medžiagas iš maisto.
Reguliarus vartojimas: Kombucha rekomenduojama vartoti reguliariai, ypač nuo trijų savaičių, pusvalandį prieš pusryčius, pietus ir vakarienę. Šis tęstinumas leidžia kūnui visapusiškai pasinaudoti arbatos teikiama nauda.
Vidutiniais kiekiais: Kombucha turėtų būti vartojama saikingai dėl didelio rūgščių kiekio. Išgėrus daugiau nei kelias stiklines per dieną, padidėja skrandžio rūgštingumas ir atsiranda virškinimo problemų.
Koregavimas pagal asmeninę toleranciją: Kiekvieno žmogaus tolerancija kombuchai yra skirtinga. Vieniems užtenka vienos stiklinės per dieną, kiti suvartoja daugiau. Stebėkite, kaip jūsų kūnas reaguoja, ir atitinkamai pakoreguokite suvartojimą.
Konsultacija pagal sveikatos būklę: Nėščioms, žindančioms ar turinčioms tam tikrų sveikatos sutrikimų, prieš vartodamos kombucha, svarbu pasitarti su sveikatos priežiūros specialistu.
Kiek Kombucha reikėtų suvartoti?
Kasdien rekomenduojamas Kombucha suvartojimo kiekis paprastai svyruoja nuo 100 iki 300 ml. Šio kiekio pakanka, kad būtų naudingas teigiamas arbatos poveikis sveikatai, o taip pat sumažintų galimą šalutinį poveikį.
Gerkite kombucha atsižvelgdami į savo asmeninę toleranciją. Pradėkite nuo mažesnių kiekių ir stebėkite, kaip jūsų kūnas reaguoja. Jei nėra problemų, padidinkite kiekį lėtai.
Jūsų dabartinė sveikatos būklė turi įtakos suvartojamos kombucha kiekiui. Ypač toms, kurios turi virškinimo sistemos jautrumą, nėščioms ar krūtimi maitinančioms moterims, vartojančioms tam tikrus vaistus, turėtų būti atidesni jų vartojimo kiekiai.
Kokia yra Kombucha žala?
Kombucha yra fermentuotas gėrimas, kurį daugelis žmonių vartoja dėl savo naudos sveikatai. Tačiau, kaip ir bet kuris maisto produktas, per didelis ar netinkamas vartojimas sukelia tam tikrą žalą. Štai galima kombucha žala:
Užteršimo rizika: Kombucha, pagaminta namuose, gali būti užteršta, kai ruošiama nesteriliomis sąlygomis. Tai sukelia bakterines infekcijas ir net rimtas ligas, tokias kaip juodligė.
Virškinimo problemos: Diuretikas kombucha padidina kai kurių žmonių virškinimo sutrikimus. Tai sutrikdo skrandžio rūgščių pusiausvyrą, ypač žmonėms su jautriu skrandžiu.
Nėštumas ir žindymo laikotarpis: Kombucha nerekomenduojama moterims nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Kadangi jame esančios bakterijos ir grybeliai jautrioms nėščiosioms gali sukelti infekciją.
Alerginės reakcijos: Kombucha gali sukelti alergines reakcijas. Rimtos reakcijos ypač pasireiškia žmonėms, kurie yra alergiški grybeliams ar mielėms.
Poveikis kepenims: Per didelis kombucha vartojimas daro neigiamą poveikį kepenims. Jis perkrauna kepenų detoksikacijos gebėjimus, sukeldamas kepenų pažeidimą.
Rūgščių ir alkoholio kiekis: Kombucha sudėtyje yra rūgšties ir alkoholio. Todėl jo negalima vartoti keraminiuose puodeliuose, nes tai gali sukelti apsinuodijimą švinu.
Viduriavimas ir pykinimas: Per daug kombuchos gėrimas sukelia virškinimo sistemos problemų, tokių kaip viduriavimas, pykinimas ir vėmimas.
Apsinuodijimo pavojus: Priklausomai nuo aplinkos, kurioje ji ruošiama, kombucha gali sukelti rimtų sveikatos problemų, tokių kaip juodligė ir apsinuodijimas švinu.
Būtina būti atsargiems dėl Kombucha vartojimo. Atkreipkite dėmesį į higienos sąlygas, ypač ruošdami ją namuose. Taip pat atkreipkite dėmesį į vartojimo kiekį. Žmonėms, turintiems sveikatos problemų arba vartojantiems tam tikrus vaistus, prieš vartodami kombucha rekomenduojama pasitarti su sveikatos priežiūros specialistu.
Dėl to;
Ištyrę turtingą kombuchos istoriją ir poveikį sveikatai, turėjote suprasti, kad šis fermentuotas eliksyras yra ne tik gėrimas, bet ir gyvenimo būdas. Kombucha gaminimo namuose paprastumas ir pasitenkinimas, kurį sukelia procesas, paskatins jus perimti sveikus įpročius.
Dabar esate pasiruošę patirti kombuchos naudą ir įtraukti šį natūralų gydomąjį šaltinį į savo gyvenimą. Atminkite, kad su kiekvienu gurkšniu gersite tūkstančius metų išmintį ir gydomąją gamtos jėgą. Linkime jums pilnų sveikatos ir fermentuotų skonių dienų!
