moliuskasįvairus, valgomas visame pasaulyje vėžiagyviaiSustabdyti. Jis gyvena sūraus vandens aplinkoje ir žvejų gaudomas prie daugelio šalių krantų.
Pritraukiamieji raumenys, esantys jų spalvinguose apvalkaluose, yra valgomi ir parduodami kaip jūros gėrybės. Tinkamai paruoštas, jis turi šiek tiek saldų skonį ir minkštą tekstūrą.
moliuskas Tai labai maistingas jūros gėrybių produktas ir turi įspūdingą naudą sveikatai. Tačiau dažnai kyla susirūpinimas dėl šio jūros gėrybių vartojimo dėl galimų alerginių reakcijų ir sunkiųjų metalų kaupimosi.
Šukutės maistinė vertė
Kaip ir daugelis kitų žuvų ir vėžiagyvių, moliuskas Jis taip pat turi įspūdingą maistinių medžiagų profilį. 85 gramų garuose virtos šukutės Sudėtyje yra šių maistinių medžiagų:
Kalorijos: 94
Angliavandeniai: 0 gramų
Riebalai: 1.2 gramų
Baltymai: 19.5 gramas
Omega 3 riebalų rūgštys: 333 mg
Vitaminas B12: 18% rekomenduojamos dienos normos (DV)
Kalcis: 9% DV
Geležis: 15% DV
Magnis: 12% DV
Fosforas: 27% DV
Kalis: 12% DV
Cinkas: 18% DV
Varis: 12% DV
Selenas: 33% DV
moliuskas, selenas, cinkas ve varis Tai puikus daugelio mineralų pėdsakų šaltinis, įskaitant Šie mineralai yra svarbūs žmonių sveikatai, tačiau kai kuriems žmonėms jų gali trūkti.
Pakankamas seleno suvartojimas palaiko sveiką imuninę sistemą ir tinkamą skydliaukės veiklą. Cinkas yra būtinas smegenų veiklai ir sveikam augimui, o varis apsaugo nuo diabeto ir širdies ligų.
valgyti šukutesBe šių svarbių mikroelementų, jis taip pat suteikia aukštos kokybės baltymų ir priešuždegiminių omega 3 riebalų rūgščių.
Kokie yra moliuskų pranašumai?
Gali padėti numesti svorio
Tai mažai kalorijų ir daug baltymų turintis maistas. moliuskas Tai draugiškas maistas tiems, kurie nori numesti svorio.
Tyrimai rodo, kad jis gali padėti numesti svorio, sumažindamas bendrą suvartojamų kalorijų kiekį ir gaudamas saikingai baltymų.
moliuskas85 gramų ananasų porcijoje yra 20 gramų baltymų. Baltymųpadeda žmonėms jaustis sotiems, todėl gali sumažėti suvartojamų kalorijų kiekis. Be to, jis pagreitina medžiagų apykaitą ir skatina organizmą sudeginti daugiau energijos.
773 savaites trukęs tyrimas, kuriame dalyvavo 26 žmonės, parodė, kad tie, kurie laikosi daug baltymų turinčios dietos (25 % kalorijų per dieną), prarado 13 % daugiau kūno svorio, palyginti su mažai baltymų turinčios dietos besilaikančiais (5 % kalorijų per dieną). .Be to, mažai baltymų turinti grupė priaugo vidutiniškai 1,01 kg.
Naudinga smegenims ir nervų sistemai
moliuskasyra tam tikrų maistinių medžiagų, svarbių smegenims ir nervų sistemai. 84 gramai moliuskas dalis, tiek Vitaminas B12 Jis taip pat suteikia 18% cinko ir 300 mg omega 3 riebalų rūgščių dienos poreikio.
Pakankamas šių maistinių medžiagų kiekis yra svarbus nervų sistemos vystymuisi ir gali užkirsti kelią psichinėms ligoms, tokioms kaip Alzheimerio liga.
Vienas tyrimas parodė, kad kūdikiams, gimusiems moterims, kurių nėštumo metu buvo mažas vitamino B12 kiekis, smegenų funkcija po devynerių metų buvo lėtesnė.
Kitas tyrimas parodė, kad papildymas B12 gali sumažinti homocisteino kiekį 30% ir pagerinti smegenų veiklą. Per didelis homocisteino kiekis gali padidinti lengvos psichikos negalios riziką.
Cinkas yra svarbus mineralas smegenų sveikatai. 6 mėnesių trukmės tyrimas su žiurkėmis parodė, kad 20 % sumažėjęs cinko kiekis kraujyje sukelia psichikos ir atminties sutrikimus, taip pat su Alzheimerio liga susijusias problemas.
Be vitamino B12 ir cinko, omega 3 riebalų rūgštys taip pat teikia daug naudos smegenų sveikatai ir vystymuisi.
Tyrimai parodė, kad kūdikiams, kurie negauna pakankamai omega 3 riebalų rūgščių iš savo motinos dietos, gali kilti dėmesio trūkumo ir psichikos diagnozių rizika.
Naudinga širdies sveikatai
moliuskasdvi maistinės medžiagos, kurios palaiko sveiką širdį magnis ve kalis Jame yra.
Abu vaidina svarbų vaidmenį atpalaiduojant kraujagysles. Todėl pakankamas šių vitaminų kiekis organizme gali užkirsti kelią širdies ligoms, nes sumažina kraujospūdį.
Mažas magnio kiekis kraujyje siejamas su prieširdžių virpėjimu (nereguliariu širdies plakimu), aukštu kraujospūdžiu ir kitomis širdies problemomis.
Tyrimas, kuriame dalyvavo daugiau nei 9000 žmonių, parodė, kad tie, kurių magnio kiekis yra mažesnis nei 0.80 mmol/l, atitinkamai 36% ir 54% dažniau miršta nuo širdies ligų ir širdies priepuolio.
Apsaugo ląsteles
Vitaminas B12 yra būtinas ląstelėms palaikyti žmogaus organizme. Jis svarbus tokioms funkcijoms kaip raudonųjų kraujo kūnelių atstatymas, formavimas ir priežiūra. moliuskasVitaminas B12, kurio dideli kiekiai randama kepenyse, taip pat rūpinasi nervų ląstelėmis organizme.
Jis gyvybiškai svarbus DNR formavimuisi organizme, kuris vyksta dalijantis ląsteles. Vitamino B12 trūkumas organizme sukelia nenormalių ląstelių, vadinamų megaloblastais, susidarymą. Tai taip pat gali sukelti anemiją.
Moliuskų šalutinis poveikis ir žala
Kai kuriems žmonėms gali sukelti alerginę reakciją
Kaikurie žmonės moliuskas alergiškas žuvims ir vėžiagyviams.Kai kurie tyrimai parodė, kad alergija vėžiagyviams bet kokio amžiaus žmonėms yra net 10.3%.
Tiesą sakant, vėžiagyviai yra vienas iš labiausiai paplitusių maisto alergenų. Šio tipo alergija paprastai išsivysto suaugus ir trunka visą žmogaus gyvenimą.
moliuskas; Jis sukelia mažiau alerginių reakcijų nei austrės, midijos, krabai, omarai ir krevetės. Kai kurie žmonės, alergiški vėžiagyviams, gali reaguoti tik į vieną jūros gėrybių grupę ir toleruoti kitas rūšis.
Alergija vėžiagyviams yra jūsų imuninės sistemos reakcijos į baltymą tropomioziną rezultatas. Alerginės reakcijos į vėžiagyvius simptomai yra šie:
- Nevirškinimas, viduriavimas ir vėmimas
- Gerklės susiaurėjimas ir rijimo pasunkėjimas
- dilgėlinė visame kūne
- Dusulys ir kosulys
- Liežuvio ir lūpų patinimas
- mėlyna arba blyški oda
- Galvos svaigimas ir psichikos sutrikimas
Kai kuriais atvejais žmonėms gali pasireikšti gyvybei pavojinga reakcija, vadinama anafilaksiniu šoku, kurią reikia nedelsiant gydyti dėl alergijos maistui.
Gali būti sunkiųjų metalų
Priklausomai nuo aplinkos, moliuskas Gali būti sunkiųjų metalų, įskaitant gyvsidabrį, kadmį, šviną ir arseną.
Sunkiųjų metalų kaupimasis organizme yra pavojingas. Nors lėtinis arseno poveikis buvo susijęs su vėžio išsivystymu, švino kaupimasis gali rimtai pakenkti tam tikriems organams.
Apsinuodijus gyvsidabriu sutrinka smegenų funkcija, sutrinka atmintis ir sutrinka depresija. Galiausiai, per didelis kadmio kiekis sukelia didelį inkstų pažeidimą.
Kiekvienas sunkusis metalas turi skirtingą pavojų, kai jis patenka į organizmą per dideliais kiekiais. Kadangi organizmas negali išskirti sunkiųjų metalų, svarbu apriboti sąlytį su maistu, vandeniu ir aplinkos šaltiniais.
Deja, moliuskas ir kitose žuvyse gali būti įvairaus kiekio sunkiųjų metalų.
Ispanijoje atlikti konservuotų šukučių tyrimai parodė, kad juose yra švino, gyvsidabrio ir kadmio. Švino ir gyvsidabrio kiekis buvo gerokai mažesnis už rekomenduojamą didžiausią paros ribą, o kadmio lygis buvo artimas maksimaliai.
prie Kanados krantų šukutės Kitas tyrimas apie
moliuskaiKai kurie tyrimai dėl sunkiųjų metalų koncentracijos pieno produktuose rodo, kad ji gali skirtis priklausomai nuo regiono, tačiau daugumoje fermentacijų yra didelis kadmio kiekis.
Be to, sukauptų metalų kiekio tyrimai šukutėsrodo, kad jis gali skirtis įvairiose dalyse Kai kurie metalai gali kauptis neatsinaujinančiuose organuose, todėl žmonėms vartoti nerūpės.
Ar galite valgyti šukutes?
Dėl daugybės naudos sveikatai, valgyti šukutes tai naudinga. Jis yra labai maistingas, daug baltymų ir mažai kalorijų. Tačiau jis gali sukelti alerginę reakciją žmonėms, alergiškiems vėžiagyviams.
Priklausomai nuo to, kur jie buvo sugauti, jūros kriauklėse gali būti įvairių sunkiųjų metalų ir kitų teršalų.
Kai kurie žmonės, įskaitant vyresnio amžiaus žmones, vaikus, nėščias ir krūtimi maitinančias moteris arba tuos, kurie paprastai valgo daug žuvies, moliuskasreikėtų vengti.
Jei esate sveikas suaugęs žmogus, kuris nėra alergiškas ir jums nereikia jaudintis dėl per didelio sunkiųjų metalų vartojimo, valgyti šukutes Tai saugu ir naudinga jums.
Dėl to;
moliuskasJame gausu baltymų ir maistinių medžiagų, kurios palaiko širdies ir smegenų sveikatą.
Juose gali būti tam tikrų sunkiųjų metalų, tokių kaip gyvsidabris, švinas ir kadmis, tačiau paprastai jie laikomi saugiais.
Nebent esate alergiškas arba nereikia būti atsargiems dėl žuvies vartojimo, kaip nėštumo metu. nevalgo šukučių Atrodo, kad tam nėra jokios priežasties.
