Kas yra krevetės ir kaip jas valgyti? Nauda ir maistinė vertė

KrevetėsTai viena iš labiausiai vartojamų vėžiagyvių rūšių. Labai maistingas, bet nerandamas daugelyje maisto produktų jodas Jame yra daug maistinių medžiagų, tokių kaip

Tačiau tai vėžiagyviaiTeigiama, kad maistas yra nesveikas dėl didelio cholesterolio kiekio. Manoma, kad ūkiuose auginamos krevetės turi tam tikrą neigiamą poveikį sveikatai, palyginti su laukinėmis krevetėmis.

Šiame tekste „Ką reiškia krevetės“, „Krevečių nauda ir žala“, „Krevečių savybės“, „Krevečių vitaminų vertė“, „Krevečių baltymų kiekis“  bus suteikta informacija.

Kas yra Krevetės?

Krevetės Tai vėžiagyviai, valgomi visame pasaulyje. Jų kieti, peršviečiami lukštai yra nuo rudos iki pilkos spalvos. Priklausomai nuo veislės, jis yra minkštos arba kietos tekstūros.

Krevečių maistinė vertė

Jis turi įspūdingą mitybos profilį. krevečių kalorijų gana maža, 85 gramų porcijoje yra 84 kalorijos ir nėra angliavandenių.

kalorijų krevetėse apie 90% yra iš baltymų, likusi dalis yra iš riebalų. 85 gramai maistinė krevečių sudėtis yra taip:

Kalorijos: 84

Baltymai: 18 gramas

Selenas: 48% RDI

Vitaminas B12: 21% RDI

Geležis: 15% RDI

Fosforas: 12% MTEP

Niacinas: 11% RDI

Cinkas: 9% RDI

Magnis: 7% RDI

Krevetės Jame yra daug baltymų, mažai kalorijų, daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip niacinas ir selenas.

KrevetėsVerta paminėti, kad tai vienas iš daugiausiai cholesterolio turinčių maisto produktų pasaulyje. nuo keturių iki penkių krevetėyra daugiau nei 150 miligramų cholesterolio. Tačiau tyrimai turi krevečių suvartojimasrodo, kad jis neturi neigiamo poveikio cholesterolio kiekiui.

Kokie yra krevečių privalumai? 

Sudėtyje yra antioksidantų

Pagrindinis šių vėžiagyvių antioksidantų tipas yra karotenoidas, vadinamas astaksantinu. 

Astaksantinas, krevetė Tai yra dumblių, kuriuos vartoja Šis antioksidantas yra atsakingas už rausvą šios jūros būtybės ląstelių spalvą.

Astaksantinas veiksmingai mažina įvairių lėtinių ligų riziką. Padeda stiprinti arterijas, mažina širdies priepuolio riziką.

Tai taip pat padeda padidinti „gerojo“ DTL cholesterolio kiekį, kuris yra svarbus širdies sveikatos veiksnys. Be to, tai taip pat naudinga smegenų sveikatai.

Priešuždegiminės savybės Alzheimerio liga Jis apsaugo nuo smegenų ląstelių pažeidimo, pavyzdžiui, atminties praradimo ir neurodegeneracinių ligų.

Didelis cholesterolio kiekis

85 gramų porcijoje yra 166 mg cholesterolio. Jame yra beveik 85% daugiau cholesterolio nei kitose jūros gėrybėse, tokiose kaip tunas.

Daugelis žmonių bijo maisto produktų, kuriuose yra daug cholesterolio. Tačiau tyrimai rodo, kad daugumai žmonių taip nebus, nes tik ketvirtadalis gyventojų yra jautrūs su maistu gaunamam cholesteroliui.

Kita vertus, su maistu gaunamas cholesterolis turi tik nedidelį poveikį cholesterolio kiekiui kraujyje.

Taip yra todėl, kad didžiąją dalį kraujyje esančio cholesterolio gamina kepenys, o su maistu gaunama mažiau cholesterolio nei gamina kepenys. Kita vertus krevetė didinant „gerojo“ DTL cholesterolio kiekį, trigliceridų jį nuleidžia.

Turi senėjimą stabdančių savybių

Saulės šviesa yra viena iš svarbiausių odos senėjimo priežasčių. Be apsaugos net kelios minutės saulės ir UVA poveikio gali sukelti raukšles, dėmes ar nudegimą.

KrevetėsSudėtyje yra daug tam tikro karotinoido, vadinamo astaksantinu, galingo antioksidanto, kuris gali labai sumažinti odos senėjimo požymius dėl UVA ir saulės spindulių. Žmonės su dėmėta ir raukšlėta oda krevetė Gali valgyti.

Gali sumažinti su amžiumi susijusią geltonosios dėmės degeneraciją

Studijos, krevetėrodo, kad jame yra į hepariną panašaus junginio, kuris gali padėti gydyti neovaskulinę AMD. 

Gali pagerinti kaulų sveikatą

KrevetėsĮvairūs vitaminai, tokie kaip baltymai, kalcis, fosforas ir magnis, gali veiksmingai padėti kovoti su kaulų degeneracija. 

Gali pagerinti smegenų sveikatą

KrevetėsSudėtyje yra daug geležies, būtino mineralinio komponento jungiantis su deguonimi hemoglobine.

Sistemoje esant papildomai geležies, gali padidėti deguonies srautas į raumenis, o tai suteikia jėgų ir ištvermės, kartu padidina deguonies srautą į smegenis, pagerina supratimą, atmintį ir koncentraciją. 

Studijos, krevetėTai rodo, kad kedro astaksantinas gali padėti pagerinti atmintį, smegenų ląstelių išgyvenimą ir sumažinti encefalito ligų riziką.

Tai taip pat geras jodo šaltinis, kuris gali padėti žmogaus organizmui gaminti skydliaukės hormonus. Skydliaukės hormonai yra būtini smegenų vystymuisi kūdikystėje ir nėštumo metu.

Gali sumažinti menstruacijų skausmą

Krevetės Tai yra omega 3 riebalų rūgščių, kurios yra naudingos cholesterolio rūšys, šaltinis. Tai gali kompensuoti neigiamą omega 6 riebalų rūgščių poveikį ir padėti moterims palengvinti menstruacijų skausmus. Jis taip pat gali skatinti sveikesnį kraujo tekėjimą į reprodukcinius organus, sumažindamas kitų kenksmingų cholesterolio formų kiekį kraujyje.

Kokia yra krevečių žala?

Alergija krevetėms

Alergija vėžiagyviams; aštuntukas su žuvimi, žemės riešutais, riešutais, kviečiais, pienu ir soja alergija maistuiklasifikuojamas kaip vienas iš Alergija krevetėmsDažniausias reumatoidinio artrito sukėlėjas yra tropomiozinas – vėžiagyviai randamas baltymas.

Kiti baltymai, galintys sukelti alerginę reakciją šiame vėžiagyve, yra „arginino kinazė“ ir „hemocianinas“.

Alergija krevetėmsJuostinės pūslelinės simptomai skiriasi ir gali būti dilgčiojimas burnoje, virškinimo sutrikimai, nosies užgulimas arba odos reakcijos po valgio.

Kai kuriems žmonėms taip pat gali pasireikšti anafilaksinės reakcijos. Tai pavojinga ir staigi reakcija, kuri gali sukelti traukulius, sąmonės netekimą ar net mirtį, jei nebus nedelsiant gydoma.

Jei esate alergiškas vėžiagyviams, vienintelis būdas išvengti alerginių reakcijų yra visiškai jų nevalgyti.

gyvsidabris

Kaip ir daugelis jūros gėrybių rūšių, krevetė Jame taip pat yra gyvsidabrio pėdsakų, kurie kenkia žmonių sveikatai ir gali sukelti apsinuodijimą gyvsidabriu, regėjimo sutrikimus ir pabloginti vaisiaus sveikatą. 

Tačiau jas sukelia per didelis gyvsidabrio kaupimasis. KrevetėsJei valgysite saikingai ir subalansuotai, gyvsidabrio kiekis nesukels didelių problemų.

Purinai

Nors purinai yra natūraliai atsirandantis ir būtinas organizmo elementas, per didelis jų kiekis gali būti pavojingas, ypač žmonėms, sergantiems tokiomis ligomis kaip podagra.

Purinai virsta šlapimo rūgštimi, kai ląstelės miršta, o inkstai valdo ir nukreipia šlapimo rūgšties srautą į kūną arba iš jo. 

Krevetėsturi vidutinį purinų kiekį, kuris tinka daugeliui žmonių, bet tiems, kurie jau serga podagra, liga, kurią sukelia didelis šlapimo rūgšties kiekis, per daug valgyti krevetesgali pabloginti šią problemą.

Ar galite valgyti žalias krevetes?

žalios krevetės Jis valgomas daugelyje pasaulio kultūrų. Kai kuriose vietose jų galvoje esantis skystis laikomas delikatesu.

Japonya'da žalios krevetėsŠviežias sašimis, pagamintas iš odos, yra plačiai vartojamas, Kinijoje šis vėžiagyvis valgomas gyvas, pamirkytas stipriame gėrime, vadinamame baijiu.

Tačiau šie vėžiagyviai gali turėti bakterijų, virusų ir parazitų, kurie gali sukelti apsinuodijimą maistu ar ligas. Juos galima sunaikinti tik kepant aukštoje temperatūroje. Nesaugu valgyti žalią, nes kyla apsinuodijimo maistu pavojaus.

Žalios dažniausiai būna Vibrio Jame yra bakterija, vadinama Yra daugiau nei 12 rūšių, iš kurių 70 sukelia žmonių ligas. 

299 žalios krevetės Vieno tyrimo imtyje 55 % jų buvo potencialiai žalingi, dėl tokių ligų kaip gastritas, cholera ir infekcija. Vibrio buvo nustatytos rūšys.

Apsinuodijimas maistu yra dažna liga, susijusi su bakterijų prisotinto maisto valgymu. Simptomai yra vėmimas, skrandžio spazmai, karščiavimas ir viduriavimas. 

Daugiau nei 90% apsinuodijimo maistu atvejų žalios krevetėsprieinama Salmonella, E. coli, Vibrio veya bacila priežastys.

Be to, norovirusas dažniausiai yra krevetė Tai infekcinė liga, susijusi su žalių vėžiagyvių valgymu, pvz 

Todėl vyresnio amžiaus žmonėms, nėščioms moterims ir mažiems vaikams žalios arba nepakankamai termiškai apdorotos krevetės neturėtų valgyti, nes yra didesnė rizika susirgti mirtina liga. 

Kaip paruošti krevetes?

Valgyti žalias krevetesnerekomenduojama dėl apsinuodijimo maistu pavojaus. Virimas yra saugiausias būdas. Netinkami tvarkymo ir laikymo būdai gali padidinti užteršimo riziką, todėl jį reikia įsigyti saugioje vietoje.

šviežios krevetės reikia atšaldyti ir suvartoti per keturias dienas arba užšaldyti iki penkių mėnesių. Saugiausias būdas atšildyti sušalusias – išimti iš pakuotės ir laikyti šaldytuve per naktį arba iki 24 valandų. Tai sumažina kenksmingų bakterijų plitimą.

Nors tokie metodai sumažina kai kurių kenksmingų bakterijų plitimą, jie nesunaikina visų esamų bakterijų. Todėl net ir kruopščiai pasiruošus žalios krevetės vis dar kelia pavojų susirgti.

Vietoj to, kol jis tampa nuobodu arba rausvos spalvos arba pasiekia 63 ℃ vidinę temperatūrą. turite virti krevetes. Dauguma kenksmingų bakterijų ir virusų pašalinami gaminimo metu.

Kaip valgyti ir pasirinkti krevetes?

Geros kokybės, nekenksmingas, neužkrėstas ar užterštas, šviežios krevetės Svarbu pasirinkti. žalios krevetės Pirkdami įsitikinkite, kad jie nepažeisti.

Lukštai turi būti skaidrūs ir pilkšvai žalios, rausvai rudos arba šviesiai rausvos spalvos. Pajuodę kraštai arba juodos dėmės ant lukštų rodo kokybės praradimą.

Ek olarakas, žalios ir virtos krevetės jis turėtų būti lengvo, „panašaus į vandenyną“ arba sūraus kvapo. Jei jis turi žuvies ar amoniako kvapą, jis greičiausiai sugedęs ir nesaugus vartoti.

Dėl to;

Krevetėsyra jūrų gyvūnas, turintis daug naudos sveikatai. Jame gausu įvairių vitaminų ir mineralų bei gausus baltymų šaltinis.

valgyti krevetesJis naudingas širdies ir smegenų sveikatai, nes jame yra omega 3 riebalų rūgščių ir antioksidanto astaksantino. 

Nepaisant didelio cholesterolio kiekio, jis neturi neigiamo poveikio širdies sveikatai. Tačiau vartojant žalią, kyla pavojus sveikatai, nes jame gali būti kenksmingų bakterijų ir virusų.