ເນື້ອໃນຂອງບົດຄວາມ
bagel, ມັນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນອາຫານຫວ່າງທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນໂລກ. ມັນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນກິນຢູ່ໃນຕາເວັນອອກກາງແລະ Balkans. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນອາຫານທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ສໍາລັບອາຫານເຊົ້າ, ມັນຍັງເປັນ crispy, ສົດອອກຈາກເຕົາອົບສໍາລັບອາຫານທ່ຽງຫຼືຄ່ໍາ. ກິນ bagel ເປັນ ມັນບໍ່ແມ່ນເຫດການທີ່ຫາຍາກ.
ອີງຕາມວິກິພີເດຍ; “bagels ໃນປະເທດເກຣັກ ກຸລູຣີ (ກເຣັກ: κουλούρι). ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ 'crunchy' ໃນ Bulgaria, 'circular' ໃນ Serbia ແລະ 'covrigi' ໃນ Romania.
ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມເປັນອາຫານທີ່ປະຕິບັດໄດ້ສໍາລັບຜູ້ໂດຍສານໃນ Izmit, ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າເຂດທີ່ພັກຂອງ caravans ມາຮອດ Istanbul ຫຼືໄປທາງທິດຕາເວັນອອກຈາກ Istanbul. bagelດ້ວຍຄຸນນະສົມບັດນີ້, ມັນສາມາດຖືກນັບເປັນຫນຶ່ງໃນຕົວຢ່າງອາຫານໄວທໍາອິດ.
bagelອີງຕາມແຫຼ່ງຂໍ້ມູນເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດທີ່ກ່າວເຖິງ, simit ໄດ້ຖືກບໍລິໂພກໃນ Istanbul ນັບຕັ້ງແຕ່ 1525. ອີງຕາມການລົງທະບຽນŞer'iyyeໃນÜsküdar; ໃນປີ 1593 ນ້ໍາຫນັກຂອງ bagel ໄດ້ ແລະລາຄາຂອງມັນໄດ້ຖືກມາດຕະຖານເປັນຄັ້ງທໍາອິດໃນປະຫວັດສາດ.
ນັກທ່ອງທ່ຽວໃນສະຕະວັດທີ 17 Evliya Çelebi ໃນ Istanbul ໃນ 1630s bagel ລາວຂຽນວ່າມີ 70 ທຸລະກິດທີ່ຂາຍ. ໃນຮູບແຕ້ມນ້ຳມັນຂອງ Jean Brindesi, ລົງວັນໃນຕົ້ນສັດຕະວັດທີ 19, ສະແດງໃຫ້ເຫັນຊີວິດປະຈຳວັນຢູ່ Istanbul. ຮ້ານ bagel ເຫັນແລ້ວ.
Warwick Goble ໃນ Istanbul ໃນ 1906 ຜູ້ຜະລິດ bagel ໄດ້ painted. ໃນເວລາ simit ແລະແນວພັນຂອງມັນ ມັນໄດ້ກາຍເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມໃນທົ່ວ Empire Ottoman.
ໃນມື້ນີ້, bagels ເປັນເອກະລັກແລະທີ່ແຕກຕ່າງກັນແມ່ນເຮັດຢູ່ໃນຫຼາຍພາກສ່ວນຂອງ Anatolia ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ Balkans ໄດ້.
Bu bagelອັນທີ່ຮູ້ກັນດີທີ່ສຸດຂອງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ມີສີເຂັ້ມທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍ molasses ໄດ້ມາຈາກສວນອະງຸ່ນໃນ Ankara. Ankara bageld.
Ankara bagel ນອກປະເທດຂອງພວກເຮົາ,
- Istanbul simit,
- ຖົງ Antakya ໃຫຍ່ຂອງ Hatay,
- Kastamonu bagel,
- ຂອບເຂດ,
- Eskişehir simit,
- Adana bagel,
- ທັນຍາຫານ Izmir,
ຄືກັບຫຼາຍໆຄົນ ປະເພດ bagel ມີ.
ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ Bagel
ເນື້ອໃນໂພຊະນາການຂອງ bagels ສາມາດແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມວັດສະດຸທີ່ມັນຖືກສ້າງຂຶ້ນແລະສິ່ງທີ່ເພີ່ມໃສ່ມັນ.
ໃນຮູບແບບທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ສຸດ, ມັນແມ່ນຜະລິດຈາກການປະສົມປະສານຂອງແປ້ງສາລີທີ່ຫລອມໂລຫະ, ເກືອ, ນ້ໍາແລະເຊື້ອລາ. ຂະຫນາດກາງ, ງ່າຍດາຍ bagel (105 ກຣາມ) ມີເນື້ອໃນໂພຊະນາການດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
ປະລິມານແຄລໍລີ່: 289
ໂປຣຕີນ: 11 ກຣາມ
ໄຂມັນ: 2 ກຣາມ
ຄາໂບໄຮເດຣດ: 56 ກຣາມ
ເສັ້ນໄຍ: 3 ກຣາມ
Thiamine: 14% ຂອງມູນຄ່າປະຈໍາວັນ (DV)
Manganese: 24% ຂອງ DV
ທອງແດງ: 19% ຂອງ DV
ສັງກະສີ: 8% ຂອງ DV
ທາດເຫຼັກ: dv 8%
ທາດການຊຽມ: 6% ຂອງ DV
ເນື້ອໃນຄາໂບໄຮເດດຂອງ bagel ມັນສູງຫຼາຍແລະສະຫນອງພຽງແຕ່ຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງໄຂມັນແລະທາດໂປຼຕີນ. ມັນຍັງມີວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕາມທໍາມະຊາດໃນຈໍານວນນ້ອຍໆ.
Simit ເປັນອັນຕະລາຍບໍ?
ມັນມີແຄລໍລີ່ສູງ
bagelຫນຶ່ງໃນບັນຫາໃຫຍ່ທີ່ສຸດແມ່ນວ່າມັນມີແຄລໍລີ່ສູງແລະມັນງ່າຍທີ່ຈະກິນອາຫານຫຼາຍເກີນໄປໃນຫນຶ່ງນັ່ງ. ໂດຍສະເພາະສໍາລັບອາຫານເຊົ້າ, ຄີມເນີຍແຂງໃສ່ມັນ, ມັນເບີ ແລະມັນຖືກກິນກັບ jam, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມີແຄລໍລີ່ພິເສດ.
ການບໍລິໂພກແຄລໍລີ່ສູງເຮັດໃຫ້ເກີດການເພີ່ມນ້ໍາຫນັກທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ.
ສູງໃນທາດແປ້ງທີ່ຫລອມໂລຫະ
Bagels ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນຜະລິດຈາກແປ້ງສາລີທີ່ຫລອມໂລຫະ, ແລະບາງຊະນິດອາດມີນໍ້າຕານເພີ່ມໃນປະລິມານສູງ.
ບາງການຄົ້ນຄວ້າ ທາດແປ້ງທີ່ຫລອມໂລຫະ ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການບໍລິໂພກເຫຼົ້າສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຊໍາເຮື້ອເຊັ່ນ: ພະຍາດຫົວໃຈແລະພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2.
bagel ມັນໄດ້ຖືກກໍານົດວ່າການກິນອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດດທີ່ຫລອມໂລຫະສູງ, ເຊັ່ນ: ອາຫານເຊົ້າໃນການສຶກສາຫນຶ່ງ bagel ຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມທີ່ກິນອາຫານເຊົ້າທີ່ມີໄຂ່ຈະບໍລິໂພກພະລັງງານໃນມື້ຕໍ່ມາຫຼາຍກ່ວາຜູ້ທີ່ກິນອາຫານເຊົ້າທີ່ມີໄຂ່.
ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ຫລອມໂລຫະຖືກຍ່ອຍສະຫຼາຍໂດຍຮ່າງກາຍຢ່າງໄວວາ, ເຮັດໃຫ້ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງໄວວາແລະຫຼຸດລົງ.
ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເສັ້ນໄຍ, ທາດໂປຼຕີນແລະໄຂມັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີສາມາດຊ່ວຍປັບລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດໃຫ້ຄົງທີ່ແລະເຮັດໃຫ້ເຈົ້າຮູ້ສຶກອີ່ມດົນ.
ການບໍລິໂພກອາຫານປຸງແຕ່ງຍັງສາມາດເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ, ຍ້ອນວ່າການສຶກສາໃນປະເທດຝຣັ່ງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ອາດຈະພົວພັນກັບຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເສຍຊີວິດສູງ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ການກິນອາຫານທີ່ຂາດສານອາຫານ, ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຜົນຂ້າງຄຽງເຊັ່ນ: ລະດັບພະລັງງານຕ່ໍາ, ອັກເສບຊໍາເຮື້ອ, ທ້ອງຜູກແລະທ້ອງອືດ.
bagelຂັດຂວາງການໄດ້ຮັບທາດການຊຽມ, ເຊິ່ງສາມາດນໍາໄປສູ່ໂລກກະດູກພຸນເນື່ອງຈາກການຂາດທາດການຊຽມ ອາຊິດຟີຕິກ ເຮັດຈາກເມັດ wheat.
ແປ້ງສີຂາວຖືກປຸງແຕ່ງສູງແລະປ່ຽນເປັນນ້ໍາຕານໄດ້ງ່າຍເມື່ອບໍລິໂພກ. ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດເບົາຫວານ.
bagelມີສານຫວານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍເຊັ່ນ: ້ໍາຕານປຸງແຕ່ງ.
ປະໂຫຍດຂອງ Bagel ແມ່ນຫຍັງ?
bagel ມັນມີດັດຊະນີ glycemic ສູງແລະເນື້ອໃນຄາໂບໄຮເດດແລະຜະລິດຈາກ dough yeast ທີ່ເຮັດໃຫ້ກະເພາະອາຫານເຕັມໃນເວລາດົນນານ.
ທັງ ໝົດ ແນວພັນ bagel ບໍ່ໄດ້ເຮັດຈາກວັດສະດຸດຽວກັນ. ບາງຄົນສະແດງໃຫ້ເຫັນຄຸນສົມບັດທາງໂພຊະນາການແລະມີສຸຂະພາບດີ.
bagels ຂອງທ່ານ ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຜະລິດຈາກແປ້ງສາລີທີ່ຫລອມໂລຫະ, ເຊິ່ງໃຫ້ພະລັງງານຫຼາຍໂພດ ແລະສານອາຫານໜ້ອຍເກີນໄປ. ອື່ນໆແມ່ນເຮັດດ້ວຍເມັດພືດທັງຫມົດ, ເຊິ່ງມີຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງສານອາຫານແລະຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ມີທ່າແຮງ.
ເມັດພືດແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນເສັ້ນໄຍ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ແລະທາດປະສົມຂອງພືດທີ່ສົ່ງເສີມສຸຂະພາບຈໍານວນຫຼາຍທີ່ເມັດພືດທີ່ຫລອມໂລຫະຂາດ. ຄຸນສົມບັດທາງໂພຊະນາການເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍປັບສົມດຸນນ້ໍາຕານໃນເລືອດແລະຄວບຄຸມການຍ່ອຍອາຫານ.
ບາງການຄົ້ນຄວ້າກ່າວວ່າການກິນອາຫານ 2-3 ເມັດຕໍ່ມື້ສາມາດຊ່ວຍປ້ອງກັນພະຍາດຊໍາເຮື້ອເຊັ່ນ: ພະຍາດຫົວໃຈ, ພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2 ແລະມະເຮັງບາງຊະນິດ.
ສໍາລັບການນີ້, ມັນແມ່ນເຮັດຈາກເມັດພືດເຊັ່ນ: wheat ທັງຫມົດ. bagelທ່ານຄວນເລືອກ.
ວິທີການເຮັດ Simit ຢູ່ເຮືອນ?
ຢູ່ບ້ານ ເຮັດໃຫ້ເປັນ bagel crispy ລອງສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ອຸປະກອນ
- ແປ້ງ 3,5 – 4 ຖ້ວຍ
- ນົມອຸ່ນ 1 ຖ້ວຍ
- ນ້ ຳ ອຸ່ນ 1 ແກ້ວ
- ໄຂ່ 1
- ນ້ຳຕານ 1 ບ່ວງແກງ
- ເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟ
- ເຊື້ອລາ 1 ຊອງ
ເກີນ;
- 1/2 ບ່ວງກາເຟຂອງ molasses
- ນ້ຳ 1/2 ຖ້ວຍ
- ງາ
ເຮັດໄດ້ແນວໃດ?
– ເຮັດຕາມຂັ້ນຕອນດັ່ງລຸ່ມນີ້ເພື່ອເຮັດ bagels crispy ຢູ່ເຮືອນ:
– ເອົານົມ, ນໍ້າ, ນໍ້າຕານ ແລະ ເຊື້ອລາໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະເລິກແລ້ວປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນ.
– ຕື່ມໄຂ່ໃສ່ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ ແລະ ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ.
– ຫຼັງຈາກທີ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງປົນກັນດີ, ເລີ່ມຕົ້ນເພີ່ມແປ້ງເທື່ອລະເລັກນ້ອຍແລະສືບຕໍ່ປະສົມ.
– ຫຼັງຈາກຕື່ມເກືອເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມແລ້ວໃຫ້ນວດຈົນໄດ້ແປ້ງທີ່ບໍ່ຕິດກັບມື.
– ເອົາຜ້າປຽກມາປະໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ 1 ຊົ່ວໂມງ. dough ຈະຫມັກສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ.
– ຈີກລູກນ້ອຍໆອອກຈາກແປ້ງທີ່ໝັກແລ້ວ. ຖອກແປ້ງບາງໆໃສ່ meringues ທີ່ທ່ານຕັດອອກແລະປ່ຽນເປັນມ້ວນຍາວບາງໆ.
– ໂດຍການຖິ້ມມ້ວນສອງມ້ວນຢູ່ເທິງສຸດຂອງກັນແລະກັນ, ໃຫ້ຮູບຮ່າງຂອງ donut ຮອບ knitted ແລະປະສົມປາຍ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດມ້ວນ bagels ຂອງທ່ານໂດຍໃຊ້ roller ດຽວ.
- ເປີດເຕົາອົບຂອງທ່ານແລະຕັ້ງລະດັບເປັນ 180 ອົງສາ.
– ຕີນ້ຳ ແລະ ນ້ຳໝາກນາວໃສ່ໃນຖ້ວຍ.
– ຈືນໝາກງາເປັນເວລາສັ້ນໆໃນໝໍ້.
– ຈຸ່ມແປ້ງແບ້ເກິລທີ່ກຽມໄວ້ລົງໃນນ້ຳດ້ວຍນ້ຳໂມລັນ, ແລ້ວເອົາເມັດງາມາຖອກໃສ່.
– ວາງ bagels ຂອງທ່ານໂດຍການວາງເຈ້ຍ greaseproof ສຸດ tray baking ໄດ້.
– ເອົາເຂົ້າໜົມທີ່ເຈົ້າເອົາໃສ່ໃນເຕົາອົບທີ່ 180 ອົງສາປະມານ 30 ນາທີ ຈົນກ່ວາມັນເປັນສີແດງ.
- bagels ອົບອຸ່ນແລະ crunchy ຂອງທ່ານກຽມພ້ອມ.
- ເຊີນແຊບ!
bagel ຖ້ານ້ໍາທີ່ເຈົ້າຈະໃຊ້ໃນຂະນະທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນແມ່ນອົບອຸ່ນ, ຂະບວນການຫມັກຈະປະສົບຜົນສໍາເລັດຫຼາຍແລະໃຊ້ເວລາສັ້ນກວ່າ.
ຖ້າທ່ານເອົາເມັດງາໃສ່ bagel, bagels ຂອງທ່ານຈະແຊບກວ່າ.
ຖ້າ bagels ທີ່ທ່ານເຮັດມີຫຼາຍເກີນໄປແລະບໍ່ໄດ້ບໍລິໂພກ, ທ່ານສາມາດເອົາໃສ່ໃນຖົງ freezer ແລະເກັບໄວ້ໃນ freezer ແລະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນເວລາບໍລິໂພກ.
ເປັນຜົນມາຈາກການ;
bagel ມັນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເຮັດດ້ວຍແປ້ງສາລີທີ່ຫລອມໂລຫະແລະ້ໍາຕານ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຂະຫນາດຂອງສ່ວນແມ່ນມັກຈະມີຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼາຍ.
ເປັນ bagelມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະຄິດໄລ່ວ່າມີຈໍານວນແຄລໍລີ່ຢູ່ໃນຈໍານວນເທົ່າໃດ bagelມັນອາດຈະແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍຂຶ້ນຢູ່ກັບຂະຫນາດ, ປະເພດ, ແລະຊອດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຂະຫນາດກາງ bagelມັນມີປະມານ 289 ແຄລໍລີ່, 56 ກຼາມຂອງທາດແປ້ງແລະ 11 ກຼາມຂອງທາດໂປຼຕີນ.
ທຸກປະເພດ bagelມັນມີແຄລໍລີ່ສູງ ແລະການບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ນໍ້າໜັກເພີ່ມຂຶ້ນ. ຕົວຢ່າງ, ການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ມີແຄລໍລີ່ສູງເຊັ່ນ: jam ແລະຄີມເນີຍແຂງສໍາລັບອາຫານເຊົ້າເພີ່ມປະລິມານແຄລໍລີ່ທີ່ກິນ.
bagelມັກຈະມີຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ຫລອມໂລຫະສູງ, ເຊິ່ງສາມາດເພີ່ມລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດແລະເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດຊໍາເຮື້ອ.
ສໍາລັບອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ໃຫ້ໃສ່ໃຈກັບຂະຫນາດສ່ວນແລະເລືອກທີ່ຜະລິດດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ປຸງແຕ່ງຫນ້ອຍທີ່ສຸດ.
ບົດຄວາມທີ່ເຈົ້າຕ້ອງອ່ານ
