ສານພິດທີ່ພົບເຫັນຕາມທໍາມະຊາດຢູ່ໃນອາຫານແມ່ນຫຍັງ?

ອາຫານທໍາມະຊາດໃຫ້ສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນເຊັ່ນ: ທາດໂປຼຕີນ, ແຮ່ທາດ, ວິຕາມິນແລະຄາໂບໄຮເດດສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ນອກເຫນືອໄປຈາກອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ຕາມທໍາມະຊາດໃນອາຫານເຫຼົ່ານີ້ ສານ​ພິດ​ທາງ​ເຄ​ມີ​ ຍັງມີຢູ່.

toxins ອາຫານທໍາມະຊາດມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ສໍາລັບພວກເຮົາທີ່ຈະຢູ່ຫ່າງຈາກມັນ. ຕາບໃດທີ່ພວກເຮົາບໍ່ບໍລິໂພກອາຫານທໍາມະຊາດຫຼາຍເກີນໄປ, ສານພິດທໍາມະຊາດບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ເກີດອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ.

• ສະນັ້ນນີ້ແມ່ນຫຍັງ toxins ທໍາມະຊາດ? 
• ມີອາຫານໃດແດ່? 
• ພວກເຮົາສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບຂອງພວກເຂົາໄດ້ບໍ?

ນີ້ແມ່ນຄຳຕອບສຳລັບຄຳຖາມຂອງເຈົ້າກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້... 

ສານພິດທໍາມະຊາດແມ່ນຫຍັງ? 

toxins ທໍາມະຊາດແມ່ນສານປະກອບທີ່ເປັນພິດ (ເປັນພິດ) ທີ່ພົບເຫັນຕາມທໍາມະຊາດໃນສິ່ງມີຊີວິດ. 

ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງມີຄວາມເປັນພິດ. ມັນແມ່ນປະລິມານທີ່ຈໍາແນກສານພິດຈາກການບໍ່ມີສານພິດ. ເຖິງແມ່ນວ່າການດື່ມນ້ໍາປະລິມານຫຼາຍ (4-5 ລິດ) ນໍາໄປສູ່ການ hyponatremia ແລະ cerebral edema. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນພິດ.

ເກືອບທຸກຫມາກໄມ້, ຜັກ, ຫມາກຖົ່ວ, ແກ່ນ, ອາຫານທະເລແລະປາມີທາດປະສົມທີ່ເປັນພິດທີ່ສາມາດເປັນອັນຕະລາຍຖ້າບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປ. 

ໃນພືດແລະສິ່ງມີຊີວິດອື່ນໆ toxins ທີ່ເກີດຂື້ນຕາມທໍາມະຊາດ ຕົວຈິງແລ້ວມັນບໍ່ໄດ້ເປັນອັນຕະລາຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າພືດ ຂອງ toxins ມັນໄດ້ຖືກຜະລິດເປັນລະບົບປ້ອງກັນທໍາມະຊາດຕໍ່ກັບຜູ້ລ້າແລະແມງໄມ້. Pisces ຢູ່ໃນສິ່ງມີຊີວິດອື່ນໆເຊັ່ນ ສານພິດ ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນອາຫານ. 

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນີ້ ສານພິດ ມັນມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດໃນເວລາທີ່ບໍລິໂພກໂດຍມະນຸດຫຼືສິ່ງມີຊີວິດອື່ນໆ. 

ສານພິດທໍາມະຊາດທີ່ພົບເຫັນທົ່ວໄປແມ່ນຫຍັງ?

• Cyanogenic glycoside

ມັນໄດ້ຖືກກໍານົດວ່າຫຼາຍກວ່າ 2500 ຊະນິດພືດແມ່ນ glycosides cyanogenic. ມັນເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນການປ້ອງກັນຕ້ານສັດກິນພືດ. ຫມາກໂປມ, ແກ່ນ pear, ແກ່ນ apricot ແລະ almond ມັນເປັນພືດທີ່ມີ glycosides. 

ເມື່ອບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປ, ວິນຫົວ, ເຈັບກະເພາະອາຫານ, ບັນຫາກ່ຽວກັບກະເພາະລໍາໄສ້, cyanosis, ໝອກ​ສະ​ໝອງເຮັດໃຫ້ເກີດອາການເຊັ່ນ: ຄວາມດັນເລືອດຕ່ໍາແລະເຈັບຫົວ. 

• biotoxins ໃນນ້ໍາ 

ໃນບັນດາພັນຂອງ microalgae ທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນທໍາມະຊາດ, ປະມານ 300 ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນອັນຕະລາຍ. ຫຼາຍກວ່າ 100 ຂອງພວກເຂົາສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການເສຍຊີວິດຂອງປະຊາຊົນແລະສັດ. toxins ທໍາມະຊາດ ມັນປະກອບດ້ວຍ. 

Oyster ແລະຫອຍ, ເຊັ່ນ: mussels, ແມ່ນນ້ໍາເພາະວ່າພວກມັນເປັນອາຫານຂອງພຶຊະຄະນິດ. ສານພິດ ລວມມີ. ບາງຄັ້ງເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືແຊ່ແຂງ, ສານພິດຂອງພຶຊະຄະນິດບໍ່ຫາຍໄປ. 

ການເກີນຂອງ biotoxins ໃນນ້ໍາເຮັດໃຫ້ຮາກ, ອໍາມະພາດ, ຖອກທ້ອງແລະບັນຫາລໍາໄສ້ອື່ນໆ. 

• ເລຕິກ

ເລຕິກ; ແມ່ນທາດໂປຼຕີນທີ່ຜູກມັດຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ພົບໃນອາຫານເຊັ່ນ: ເມັດພືດ, ຖົ່ວແຫ້ງ, ມັນຕົ້ນ, ແລະຫມາກຖົ່ວ. 

ພິດ ແລະອັກເສບ. ມັນທົນທານຕໍ່ການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະການຍ່ອຍອາຫານ. 

ເລ​ຕິກ​, ພະຍາດ celiacມັນເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກຂໍ້ອັກເສບ rheumatoid, ບາງພະຍາດ autoimmune, ແລະບັນຫາກ່ຽວກັບລໍາໄສ້ນ້ອຍ. 

• Mercury

ປາບາງຊະນິດ, ເຊັ່ນ: ປາສະຫຼາມ ແລະ ປາດາບ, ບັນຈຸມີທາດ mercury ຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ. ການກິນປາເຫຼົ່ານີ້ຫຼາຍເກີນໄປຈະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພິດ. ມັນເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຜິດປົກກະຕິກ່ຽວກັບລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ປອດແລະຫມາກໄຂ່ຫຼັງ. 

ແມ່ຍິງຖືພາ, ແມ່ຍິງໃຫ້ນົມລູກແລະເດັກນ້ອຍແມ່ນບໍ່ແນະນໍາໃຫ້ກິນປານີ້. ການສະສົມ mercury ໃນຮ່າງກາຍ, hypertension ແລະເຮັດໃຫ້ເກີດ tachycardia.

• Furcoumarine

Furocoumarin ເປັນ phytochemical ທີ່ມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ, antidepressant ແລະຄຸນສົມບັດຕ້ານມະເຮັງ. ມັນຊ່ວຍໃຫ້ພືດປ້ອງກັນແມງໄມ້ແລະຜູ້ລ້າ. 

ໃນບັນດາພືດທີ່ມີ furocoumarin celery, ນາວ, grapefruit, bergamot, carrot ແລະ parsley ຖືກພົບເຫັນ. ຖ້າກິນຢາສະຫມຸນໄພເຫຼົ່ານີ້ຫຼາຍເກີນໄປ, ພວກມັນເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາກະເພາະອາຫານແລະປະຕິກິລິຍາຜິວຫນັງ.

• Solanine ແລະ chaconine 

Glycoalkaloids ເຊັ່ນ solanine ແລະ chaconine ເກີດຂຶ້ນຕາມທໍາມະຊາດໃນພືດທີ່ເປັນຂອງຄອບຄົວ Solanaceae. ສານພິດແມ່ນ ນີ້ ສານພິດr ມັນຝະລັ່ງ ແລະຫມາກເລັ່ນ, ແຕ່ສະສົມໃນລະດັບສູງໃນມັນຕົ້ນສີຂຽວແລະເສຍຫາຍ.

ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງຂອງ solanine ແລະ chaconine ເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາກ່ຽວກັບລະບົບປະສາດແລະລໍາໄສ້.

• Mycotoxins 

Mycotoxins, ຜະລິດໂດຍບາງຊະນິດເຊື້ອເຫັດ ທາດປະສົມທີ່ເປັນພິດແມ່ນ ການກິນອາຫານທີ່ປົນເປື້ອນ mycotoxins ເຊື້ອເຫັດເຮັດໃຫ້ເກີດມະເຮັງແລະພູມຕ້ານທານ. 

• Pyrolizidine alkaloids (PA)

ພວກມັນແມ່ນທາດປະສົມອິນຊີທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນປະມານ 6000 ຊະນິດພືດ. Pyrolizidine alkaloids ພົບເຫັນຢູ່ໃນຊາສະຫມຸນໄພ, ເຄື່ອງເທດ, ເມັດພືດແລະນໍ້າເຜິ້ງ. ຖ້າບໍລິໂພກໃນປະລິມານຫຼາຍ, ມັນຈະທໍາລາຍ DNA.

• botulinum toxin

secreted ໂດຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Clostridium ແລະຜະລິດຢູ່ໃນຖົ່ວຂຽວ, ເຫັດ, beets ແລະ ທຽມກັບຜັກຫົມ ມັນເປັນທາດໂປຼຕີນທີ່ເປັນພິດທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນບາງອາຫານເຊັ່ນ: 

• coumarin

ໄຄມັນເປັນສານເຄມີອິນຊີທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນອາຫານເຊັ່ນຊາຂຽວແລະແຄລອດ. ການກິນ coumarin ໃນປະລິມານຫຼາຍເຮັດໃຫ້ສາຍຕາມົວ, ປວດຮາກ, ແລະການສູນເສຍຄວາມຢາກອາຫານ. 

ວິທີການຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບອັນຕະລາຍຂອງ toxins ທໍາມະຊາດ? 

• ຖ້າສານພິດທໍາມະຊາດຢູ່ໃນຜິວຫນັງຂອງອາຫານ, ກິນຜິວຫນັງອອກ. ໃນແກ່ນ ສານພິດ ບໍລິໂພກອາຫານໂດຍການເອົາແກ່ນອອກ.
• ບໍລິໂພກປາຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ຈັບໄດ້ຈາກມະຫາສະຫມຸດໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍ. ແມ່ຍິງຖືພາບໍ່ຄວນກິນເລີຍ. 
• ຖິ້ມອາຫານທີ່ມີສີຂຽວແລະເສຍຫາຍເຊັ່ນມັນຕົ້ນ. 
• ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນເນື້ອໃນ lectin ໃນ legumes ເຊັ່ນຫມາກຖົ່ວແຫ້ງ, ແຊ່ນ້ໍາຢ່າງຫນ້ອຍຫ້າຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປຸງແຕ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. 
• ຖິ້ມອາຫານທີ່ເສຍຫາຍ, ປ່ຽນສີ, ຫຼືມີເຊື້ອລາ. 
• ຢ່າໃຊ້ອາຫານທີ່ມີລົດຊາດຂົມ, ມີກິ່ນເໝັນ, ແລະເບິ່ງບໍ່ສົດ.
• ກິນເຫັດທີ່ເຈົ້າແນ່ໃຈວ່າບໍ່ມີພິດ.