Күрүч уну – күрүч дандарын майдалоодон алынган ундун бир түрү. Ал ак түстө, ачык жана майда бүртүкчөлүү. Бул глютенсиз болгондуктан, аны глютен сезгичтиги бар адамдар колдонсо болот. Күрүч унунун артыкчылыктары тамак сиңирүү системасын колдоо, холестеринди түшүрүү, энергия берүү жана терини көрктөндүрүү кирет.
Күрүч уну көп колдонулат. Ал тамакка же десерт жасоодо колдонулат. Ал нан, печенье, торт, десерт жана шорпо сыяктуу көптөгөн түрдүү рецепттерге кошулат. Аны ар кандай соустарды коюу үчүн да колдонсо болот. Мындан тышкары, күрүч уну териге кам көрүү каражаттарында, маскаларда жана пилингде да колдонулат.
Күрүч унунун пайдасы
Азыктуулугу боюнча күрүч уну аз майлуу тамак болуп саналат. Ал жогорку карбонгидрат мазмуну бар. Ал ошондой эле темир, фосфор жана магний сыяктуу минералдарды берет. Ал эми күрүч уну гликемиялык индекс бийик. Ошондуктан, ал кандагы кантты тез көтөрөт.
Күрүч уну адатта глютенсиз диета кармагандар тарабынан артыкчылык берилет. Бирок, кээ бир адамдар күрүч унуна аллергиялык реакцияны пайда кылышы мүмкүн. Ошондуктан, колдонуудан мурун сак болушу керек. Узак мөөнөткө сактоо жана нымдуулук күрүч унун эскирип калышына алып келет. Ошондуктан аны туура шарттарда сактоо маанилүү.
Күрүч уну деген эмне?
Күрүч уну атайын процесстердин натыйжасында күрүч данынан алынган ундун бир түрү. Тегирменден кийин күрүч уну күрүч данынын кабыгын бөлүп алуу менен алынат. Ал ак жана ичке түзүлүшкө ээ.
Майлуулугу аз жана сиңирүү оңой болгондуктан артыкчылыктуу продукт. Күрүч уну көбүнчө базарларда жана дары чөптөрдөн сатылууда. Бул даяр пакеттелген же майдаланган сатып алса болот. Үй шартында күрүч дандарын майдалап күрүч унун да алууга болот.
Күрүч унун азыктык баалуулугу
Күрүч унун азыктык баалуулугу төмөнкүдөй:
Углеводдор: Күрүч унунда углеводдор көп. Углеводдор организмдин энергия муктаждыгын канааттандыруунун маанилүү булагы болуп саналат.
протеин: Күрүч уну протеинге бай эмес. Бирок анын курамындагы белок башка дан азыктары менен кошулганда кошумча протеин булагы катары кызмат кылат.
Була: Күрүч унунда була бар. Клетчатка тамак сиңирүү системасын жөнгө салууда жана ичегилердин ден соолугун колдоодо маанилүү роль ойнойт.
Витаминдер: Күрүч уну В тобундагы витаминдерге (тиамин, рибофлавин, ниацин) бай. Бул витаминдер энергия өндүрүү, нерв системасынын иштеши жана клеткадагы зат алмашуу үчүн маанилүү.
Минералдар: күрүч уну, темир, магнийАнын курамында фосфор, калий, цинк сыяктуу минералдар бар. Бул минералдар дененин көптөгөн функцияларына катышып, дени сак жашоо үчүн маанилүү орунга ээ.
Күрүч унунун пайдасы
Күрүч уну ден соолукка ар кандай пайда берген аш болумдуу тамак. Бул жерде күрүч унун пайдалуу жактары болуп саналат:
Күрүч уну тамак сиңирүүнү жеңилдеткен клетчатка мазмуну менен тамак сиңирүү системасын колдойт. Клетчатка ич катуунун алдын алат жана тамак сиңирүү системасын жөнгө салат.
Бул глютенсиз
Күрүч унунун артыкчылыктарынын ичинен өзгөчөлүгү - бул глютенсиз диета кармагандар үчүн эң сонун вариант. Глютенге болгон чыдамсыздык же целиак оорусу Бул оорулуу адамдардын симптомдорун жеңилдетет
Ал холестеролду төмөндөтөт
Күрүч уну аз майлуулугу менен холестериндин деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет. Жогорку холестерол жүрөк оорусуна чалдыгуу коркунучун арттырса, күрүч уну бул коркунучту азайтат.
Бул жакшы энергия булагы
Күрүч уну углеводдорго бай жана энергия менен камсыз кылууда эффективдүү. Ушул себептен улам, спортчулар энергия муктаждыктарын канааттандыруу үчүн тандашат.
Терини кооздойт
Күрүч унунун пайдасы теринин ден соолугуна да көрүнүп турат. Терини азыктандыруучу жана жаңыртуучу касиетке ээ. Теринин кызарышын азайтып, теринин ным балансын сактайт. Бул безетки жана безетки сыяктуу тери көйгөйлөрүн дарылоого жардам берет.
Күрүч унун чач үчүн пайдасы
Күрүч уну чачка көп пайда берген табигый продукт. Бул жерде чач үчүн күрүч унун пайдалары болуп саналат:
Чачты тазалайт: Күрүч уну чачта чогулган майды жана кирди акырын тазалайт. Ошентип, чач бир кыйла жандуу жана жаркыраган көрүнүшкө ээ болот.
Бул какач көйгөйүн чечет: Күрүч уну грибокко каршы касиеттери аркасында баштын терисинде грибокко каршы эффективдүү. Bran Бул көйгөй менен күрөшүп, баштын терисин дени сак сактайт.
Чачты бекемдейт: Күрүч уну курамындагы витаминдер, минералдар жана аминокислоталар менен чачтын фолликулаларын бекемдейт. Ошентип, чачтар ден-соолукта жана күчтүү болуп өсөт.
Чачтын түшүүсүн алдын алат: Чачтын фолликулаларын бекемдөөдө күрүч унунун таасири чачтын түшүүсүн алдын алат.
Чачтын өсүшүнө өбөлгө түзөт: Күрүч уну баштын терисин азыктандырат жана кандын агымын көбөйтүп, чачтын тез өсүшүнө өбөлгө түзөт.
Чачты нымдайт: Күрүч уну табигый нымдагыч катары чачты нымдап, кургакчылыктан арылтат. Ал чачты жумшартып, тараганды жеңилдетет.
Чачты жылтыратат: Күрүч уну чачка табигый жаркырап, жиптерди жылтыратат.
Чачты жумшартат: Күрүч уну табигый жумшартуучу касиетке ээ. Чачты жумшартып, тийүү жагымдуураак кылат.
Күрүч унун териге пайдасы
Күрүч уну териге көптөгөн пайдалары бар табигый териге кам көрүү каражаты. Бул жерде тери үчүн күрүч унун пайдалары болуп саналат:
Теринин өлгөн клеткаларын жок кылат: Күрүч уну теридеги өлүк клеткаларды акырын тазалайт. Ошентип терини жылмакай кылып, жаркыраган көрүнүштү камсыздайт.
Теринин өңүн бирдей кылат: Күрүч уну табигый агартуучу касиеттеринин аркасында теринин өңүн бирдей кылат. Айрыкча күндүн тактары, безеткилердин тактары жана карылык тактары сыяктуу караңгы жерлерди жарык кылат.
Безеткини жана безеткилерди көзөмөлдөө: Күрүч уну теринин май балансын жөнгө салууга жана тешикчелерди бекемдөөгө жардам берет. Ошентип, безеткилердин жана безеткилердин пайда болушунун алдын алат жана бар безеткилерди кургатат.
Териден май сиңирет: Күрүч уну май соргуч касиеттери менен белгилүү. Ошондуктан, майлуу теридеги жылтылдап, майлануу маселесин жеңилдетет.
Карылыкка каршы таасири: Күрүч унундагы антиоксиданттар теринин картаюусун кечеңдетет. Ал теринин ийкемдүүлүгүн жогорулатат жана бырыштарды азайтат.
Теринин сезгенүүсүн азайтат: Күрүч уну теринин кыжырдануусун басат жана теринин сезгенүүсүн азайтат. Айрыкча псориаз, экзема Бул дерматит сыяктуу тери көйгөйлөрү үчүн колдонсо болот.
Терини нымдайт: Күрүч уну терини нымдуулук менен камсыз кылып, теринин тосмосун бекемдейт. Ошентип теринин ным балансын сактап, терини жумшак кармап турат.
Териңизге күрүч унун сүйкөп маска же пиллинг жасасаңыз болот. Колдонуудан мурун териңизди тазалап, андан соң күрүч унун сууга же башка табигый ингредиенттерге аралаштырып, териңизге сүйкөңүз. Күрүч унунун пайдасын үзгүлтүксүз колдонуунун натыйжасында жакшыраак көрө аласыз.
Күрүч унун кантип колдонсо болот?
Күрүч унун түрдүү тамактарга колдонсо болот. Бул жерде күрүч унун колдонуу жолдору болуп саналат:
Кондитер азыктары: Күрүч уну нан бышыруудагы буудай унун каалаган түрүнүн ордуна колдонулушу мүмкүн. Күрүч унун нан, торт жана печенье сыяктуу рецепттерде колдонсоңуз болот.
Нан бышыруу: Күрүч уну тоок, балык же жашылча нан үчүн идеалдуу келет. Күрүч унун колдонуу менен сиз жакшы кытырак кабыкты аласыз.
Соустар жана шорполор: Күрүч уну соустарды жана шорполорду коюу жана желе сымал кылуу үчүн колдонулат.
Десерттер: Күрүч уну десерттерде колдонулган унду алмаштырат. Өзгөчө булочка, торт же пудинг үчүн колдонсоңуз болот.
Бечамель соусу: Бешамель соусун ачытуу үчүн күрүч унун колдонсо болот. Ун менен майдын ордуна көмөч казанга кууруп, күрүч унун колдонсоңуз болот.
Күрүч унун колдонууда анын өлчөмүн рецептке ылайык тууралоону унутпаңыз. Ундун касиеттери башка ундун түрлөрүнөн бир аз айырмалангандыктан, рецептте көрсөтүлгөн өлчөмдөрдү тууралоо керек.
Күрүч уну менен эмне кылуу керек?
Ал көп учурда глютенсиз диетадагылар үчүн альтернативалуу ун түрү катары колдонулат. Бул жерде күрүч уну менен жасала турган бир нече рецепт бар:
Күрүч уну нан: Жүгөрү уну, күрүч уну, жумуртка жана суу сыяктуу ингредиенттерди аралаштырып, глютенсиз нан жасай аласыз.
Күрүч унунан жасалган печенье: Сиз сары май, күрүч уну, шекер жана ванилин менен сонун печенье камырын ала аласыз.
Күрүч унунан жасалган торт: Сиз кум шекер, күрүч уну, жумуртка, сүт жана разрыхлитель менен жеңил жана даамдуу торт жасасаңыз болот.
Күрүч уну пудинги: Сүт, кант, ванилин жана күрүч унунан сонун пудинг жасасаңыз болот.
Күрүч унунан жасалган десерттер: Бул унду десерттериңизге кошуп, куймак, булочка же куймак сыяктуу даамдуу десерттерди жасасаңыз болот.
Күрүч уну фри: Эт, жашылча же деңиз азыктарын күрүч унуна малып кууруп аласыз.
Күрүч унунан жасалган соустар: Бешамель соусун же сүт жана күрүч унунан башка соустарды даярдап, тамактарыңызга башкача даам жана консистенция бере аласыз.
Күрүч унун зыяны
күрүч уну пайдалары бар эле, ал ошондой эле белгилүү болушу керек, кээ бир терс таасирлери болгон:
Анын гликемикалык индекси жогору болгондуктан, кандагы кантты тез көбөйтөт жана инсулинге каршылыкты жогорулатат. Бул дагы кант диабети үчүн коркунуч болуп саналат.
Күрүч уну ичеги-карындын шишип кетишине жана газдын пайда болушуна себеп болот.
Күрүчтүн курамында мышьяк сыяктуу зыяндуу заттар болушу ыктымал. Унду колдонуу бул заттардын уулуулугун жогорулатып, ден соолук көйгөйлөрүнө алып келиши мүмкүн.
Күрүч унунун курамында углеводдун көп болушу салмак кошууга алып келет.
Күрүч унунда глютен жок. Ошондуктан, бул глютен чыдамсыздык же глютен оорусу бар адамдар үчүн ылайыктуу. Бирок, күрүч унунун кээ бир бренддери булгануу коркунучун жаратат жана алардагы глютендин көлөмү аз болсо да, көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн.
Кээ бир адамдарда күрүч унуна аллергиялык реакция пайда болот. кычышуу, исиркектер жана жүрөк айлануу сыяктуу белгилер пайда болушу мүмкүн.
Ушул себептерден улам күрүч унун кылдаттык менен колдонуу жана ашыкча керектөөдөн алыс болуу керек.
Күрүч унун ордуна эмне колдонуу керек?
Сиз күрүч унун ордуна колдоно аласыз альтернатива болуп төмөнкүлөр саналат:
Буудай уну: Күрүч унуна эң кеңири таралган альтернатива буудай уну болуп саналат. Күрүч унун ордуна ошол эле өлчөмдө жана бирдей колдонсоңуз болот.
жүгөрү уну: Жүгөрү унун күрүч унуна окшош структурасы жана даамы бар. Рецепттерде күрүч унун ордуна колдонсоңуз болот. Бирок жүгөрү унун дагы даамы бар экенин унутпаңыз.
Сулу уну: Эгерде сиз күрүч унуна глютенсиз альтернатива издеп жатсаңыз, анда сулу унун колдоно аласыз.
Бадам уну: глютенсиз альтернатива катары бадам уну Сиз колдоно аласыз Бадам унунун түзүлүшү жана түзүлүшү күрүч унуна окшош. Бирок, бадам уну рецепттин даамын бир аз өзгөртүшү мүмкүн.
Күрүч унун түрлөрү
Күрүч унун түрлөрү болуп төмөнкүлөр саналат:
Ак күрүч уну: Бул күрүчтүн дандарын кабыгы алынгандан кийин майдалоодон алынган ундун бир түрү. Ал көбүнчө ундун негизги түрү катары колдонулат.
Күрөң күрүч уну: Бул күрүч дандарынын кабыгын майдалоодон алынган ундун бир түрү. Ал ак күрүч унуна караганда жипчелүү жана аш болумдуу касиетке ээ.
Күрүч крахмалы: Ундун бул түрү күрүчтүн крахмалын бөлүп алуу менен алынат. Көбүнчө десерттерде, соустарда жана шорподо колдонулат. Ал желатин сымал түзүлүшкө ээ болгондуктан, көптөгөн тамактарга консистенция кошот.
Күрүч уну аралашмасы: Күрүч унун ундун башка түрлөрү менен аралаштырып да колдонсо болот. Мисалы, токочторду күрүч уну менен буудай унун аралаштырып даярдаса болот.
