Жакында эле талаштуу азык катары пайда болду пальма майыкеректөө дүйнөдө тездик менен өсүп жатат.
Ден-соолукка пайдалуу деп айтылганы менен, анын жүрөк ооруларына коркунуч туудурары айтылган.
Мындан тышкары, аны өндүрүүдө экологиялык көйгөйлөр бар. Макалада "Пальма майы зыяндуубу", "пальма майы кайсы азыктарда бар", "пальма майы кандайча жана эмнеден алынат" Суроолорго жооп таба аласыз.
Пальма майы деген эмне?
пальма майыака пальма майы, Ал пальманын кызыл, эттүү жемиштеринен алынат.
Бул майдын негизги булагы Батыш жана Түштүк-Батыш Африкада туулуп өскөн Elaeis guineensis дарагы. Бул аймакта 5000 жылдык колдонуу тарыхы бар.
Акыркы жылдары пальма майын өндүрүүТүштүк-Чыгыш Азияга, анын ичинде Малайзияга жана Индонезияга тараган. Бул эки өлкө буга чейин дүйнөдө пальма майы анын 80% дан ашыгын камсыз кылат.
кокос майы сыяктуу пальма майы Ал бөлмө температурасында жарым катуу болот.Бирок кокос майынын эрүү температурасы 24 ° C, пальма майы35 ° Cди түзөт. Бул чен бир топ жогору.Бул эки майдын айырмасы май кислотасынын курамына байланыштуу.
пальма майыдүйнө жүзү боюнча эң арзан жана эң популярдуу майлардын бири. Бул дүйнөдөгү өсүмдүк майынын үчтөн бир бөлүгүн түзөт.
пальма майы, адатта пальма данегинин майы менен аралашкан. Экөө тең бир өсүмдүктөн болсо, пальма данегинин майыжемиш урукунан алынат. Ал кызыл эмес, ак түстө жана ден-соолукка ар кандай пайдалуу.
Пальма майы кантип жана кайда колдонулат?
пальма майы Бул тамак бышыруу үчүн колдонулат жана азык-түлүк дүкөндөрүнөн көргөн көптөгөн ыңгайлуу тамактарга кошулат.
Бул май Батыш Африка жана тропикалык ашканалардын негизги ингредиенти, айрыкча карри жана ачуу тамактарды даамдайт.
Көбүнчө аны бышыруу жана кууруу үчүн колдонушат, анткени ал жогорку температурада гана эрийт жана туруктуу бойдон калат.
пальма майыМуну идишке май топтолуп калбашы үчүн кээде арахис майына жана башка жаймаларга кошушат.пальма майы Мындан тышкары, аны төмөнкү азыктарга кошсо болот.
1980-жылдары тропикалык майларды керектөө жүрөктүн ден-соолугуна коркунуч келтириши мүмкүн деген кооптонуу, пальма майыаны көптөгөн майлардагы транс майлар менен алмаштырган.
Изилдөө, транс майларДен-соолукка тийгизген зыяндуулугун ачкандан кийин тамак-аш өндүрүүчүлөр пальма майы Алар колдонууну улантышты.
Бул май тиш пастасы, самын жана косметика сыяктуу көптөгөн азык-түлүк эмес товарларда дагы кездешет. Ошондой эле, ал альтернативдүү энергия булагы болгон биодизель отунун өндүрүү үчүн колдонулат.
Пальма майынын азыктык баалуулугу
Бир аш кашык (14 грамм) пальма майынын азыктык курамы төмөнкүдөй:
Калориясы: 114
Май: 14 грамм
Каныккан май: 7 грамм
Моноюнтурулган май: 5 грамм
Каныкпаган май: 1,5 грамм
Е витамини: RDIдин 11%
Курма майындагы калорияларАнын бою май кислотасынан келип чыгат. Май кислотасынын бөлүнүшү 50% каныккан май кислоталары, 40% моно-каныкпаган май кислоталары жана 10% поли каныкпаган май кислоталары түрүндө болот.
пальма майыАндагы каныккан майдын негизги түрү пальмит кислотасы, анын калориясынын 44% түзөт. Анын курамында стеарин кислотасы, мирис кислотасы жана орто чынжырлуу май кислотасы - лаурин кислотасы бар.
пальма майыорганизм А витаминине өтүшү мүмкүн бета каротин Каротиноиддер деп аталган антиоксиданттарга, анын ичинде бай
Бөлүнгөн пальма майыСуюк бөлүгү кристаллдашуу жана чыпкалоо процесси менен жок кылынат. Калган катуу бөлүгү каныккан майда жогору жана анын эрүү температурасы дагы жогору болот.
Пальма майынын кандай пайдасы бар?
Айрым изилдөөчүлөрдүн айтымында пальма майыбоюнча; Анын мээнин иштешин сактоо, жүрөк оорусунун тобокелдик факторун азайтуу жана А витамининин деңгээлин жакшыртуу сыяктуу ден-соолукка пайдалуу жактары бар.
Мээнин ден-соолугуна пайдасы
пальма майымээнин ден-соолугун колдогон күчтүү антиоксидант касиетке ээ Е витаминиБул токотриендердин эң сонун булагы, түрү.
Жаныбарларды жана адамдарды изилдөө, пальма майыМээдеги токотриолдор мээдеги назик поли-каныкпаган майларды коргоого, жай инсультка, инсульт коркунучун азайтууга жана мээдеги жабыркоонун өсүшүнө жол бербеши мүмкүн деп божомолдойт.
Жүрөктүн ден-соолугуна пайдалуу нерселер
пальма майыжүрөк ооруларынан сактайт деп эсептелет. Изилдөөнүн натыйжалары ар башка болсо дагы, бул май LDL холестеролун төмөндөтүү жана HDL холестеролун жогорулатуу менен жүрөк ооруларынын тобокелдик факторлоруна оң таасирин тийгизет.
Бирок белгилей кетүүчү нерсе, холестеролдун деңгээлинин жогорулашы же төмөндөшү эле тобокелдик факторлорун жок кыла албайт. Буга таасир эткен башка көптөгөн факторлор бар.
А витамининин деңгээлин жогорулатуу
пальма майы, жетишсиз же жетишпестик тобокелдигинде А витамини Бул деңгээлди көтөрүүгө жардам берет.
Өнүгүп келе жаткан өлкөлөрдөгү кош бойлуу аялдар боюнча изилдөө, пальма майы аны ичүү ымыркайлардын канындагы А витамининин деңгээлин жогорулатарын көрсөттү.
Бир изилдөөнүн жыйынтыгында, майды эритүүчү витаминдерди сиңирүү кыйын болгон кистикалык фиброз оорусу менен ооругандар сегиз жума бою күнүнө эки-үч аш кашык табышкан. кызыл пальма майы Аны ичкенден кийин кандагы А витамининин көбөйүшү байкалган.
Кычкылдануу стрессин төмөндөтөт
Эркин радикалдарАлар стресс, туура эмес тамактануу, булгоочу заттарга жана пестициддерге дуушар болуу сыяктуу факторлордун натыйжасында денебизде пайда болгон өтө реактивдүү бирикмелер.
Убакыттын өтүшү менен организмге топтолот кычкылдануу стрессиАлар сезгенүүгө, клеткалардын бузулушуна, атүгүл өнөкөт ооруларга алып келиши мүмкүн. Экинчи жагынан, антиоксиданттар клеткаларыбызга зыян келтирбөө үчүн зыяндуу эркин радикалдарды нейтралдаштыра турган бирикмелер.
пальма майы Ал пайдалуу антиоксиданттарга бай жана эркин радикалдардын сезгенүүсүн жана кычкылдануу стрессин азайтат.
Кычкылдануу стрессин жок кылуу пальма майыАны куркума, имбирь, кара шоколад жана грек жаңгагы сыяктуу башка антиоксидант сыйымдуулугу жогору тамак-аш менен тең салмактуу диета менен жупташтыруу пайдалуу болот.
Пальма майынын чачка жана териге пайдасы
Биздин жегенибиз теринин жана чачтын ден-соолугуна чоң таасир этет. пальма майытырыктардын көрүнүшүн жакшыртууда жана ысыктарга каршы күрөшүүдө натыйжалуу болушу мүмкүн. Себеби ал тери ден-соолугунда борбордук ролду ойногон эң керектүү азык болгон Е витаминине бай.
Медицина илимдеринин изилдөө журналында Жарыяланган изилдөөдө Е витаминин төрт ай бою плацебого салыштырмалуу ичкендиги аныкталды атопиялык дерматит Ал белгилерин бир кыйла жакшыртканын билдирди.
Башка изилдөөлөр көрсөткөндөй, Е витамини жараларга, жараларга жана псориаз дарылоодо пайдалуу болушу мүмкүн деп айтылат.
Токотриенолдун курамындагы курамындагы чачтын ден-соолугу жана өсүшү үчүн пальма майы кеңири колдонулган. 2010-жылы чачтын түшүшү 37 катышуучуну изилдөө, токотриенолду сегиз ай бою ичүү чачтын санын 34,5 пайызга көбөйткөнүн аныктады. Ошол эле учурда, плацебо тобу изилдөөнүн акырына чейин чачтын санынын 0.1 пайызга азайышын байкады.
Пальма майынын зыяны кандай?
Айрым изилдөөлөрдө пальма майы Жүрөктүн ден-соолугуна коргоочу таасир бергени менен, айрымдарынын карама-каршы натыйжалары бар.
Жаныбарларга жүргүзүлгөн изилдөөнүн жыйынтыгында, бир нече жолу ысытуу менен ичкен май антиоксидант активдүүлүгүнүн төмөндөшүнөн улам тамырларда бляшканын пайда болушуна алып келиши мүмкүн.
Келемиштер 10 жолу жылытылды. курма майынан жасалган тамактар жегенде, аларда алты ай бою чоң артелий такталары жана башка жүрөк ооруларынын белгилери пайда болду, бирок жаңы эле пальма майы Бул тамак жегендерден байкалган жок.
пальма майы Айрым адамдарда жүрөк ооруларына алып келиши мүмкүн. Майды бир нече жолу ысытуу анын антиоксиданттык кубатын төмөндөтүп, жүрөк ооруларынын пайда болушуна шарт түзөт.
Ошондой эле, бүгүн рынокто бар пальма майыАлардын көпчүлүгү ашканада колдонуу үчүн катуу иштетилип, кычкылданат.
Бул ден-соолукка терс таасирин тийгизиши мүмкүн. Ден-соолукка тийгизген терс таасирин азайтуу үчүн тазаланбаган жана муздак басылган пальма майы колдонуу керек.
Пальма майы жөнүндө талаш-тартыштар
пальма майы Өндүрүштүн айлана-чөйрөгө, жапайы жаратылышка жана жамааттарга тийгизген таасирине байланыштуу ар кандай этикалык маселелер бар.
Акыркы он жылдыктарда суроо-талаптын көбөйүшү Малайзияда, Индонезияда жана Таиландда болуп көрбөгөндөй болуп келген. пальма майын өндүрүүжайылышына себеп болгон.
Бул өлкөлөрдө майлуу курма дарактарын өстүрүү үчүн ыңгайлуу нымдуу жана тропикалык климат бар. Бул аймакта тропикалык токойлор курма дарактарын өстүрүү үчүн талкаланып жатат.
Токойлордун кыйылышы глобалдык жылуулукка терс таасирин тийгизет деп болжолдонууда, анткени токойлордун болушу көмүртекти атмосферага сиңирүү менен парник газдарын азайтууда маанилүү ролду ойнойт.
Мындан тышкары, жаратылыш ландшафттарынын бузулушу экосистеманын өзгөрүшүнө алып келет, анткени ал жапайы жаратылыштын ден-соолугуна жана ар түрдүүлүгүнө коркунуч келтирет.
Ал айрыкча Борнеан орангутаны сыяктуу жоголуп бара жаткан түрлөргө таасирдүү, алар жашоо чөйрөсүнүн жоголушунан улам жоголуп баратат.
Натыйжада,
пальма майыБул дүйнөдө эң көп колдонулган мунай зат болгонуна карабастан, аны өндүрүүнүн айлана-чөйрөгө тийгизген таасири, жапайы жаныбарлардын ден-соолугу жана жергиликтүү калктын жашоосу тынчсыздандырган экологдор бул майды колдонбоону талап кылышууда.
эгер пальма майы Эгер сиз аны колдонууну кааласаңыз, анда RSPO тастыктаган бренддерди сатып алыңыз. RSPO (Туруктуу пальма майы боюнча тегерек стол) сертификаты өскөн пальма питомниктеринин туруктуулугун камсыз кылууга жана тропикалык токойлорго азыраак зыян келтирүүгө багытталган жана ушул сертификатка ээ болгон азыктар ушул жол менен өндүрүлгөн.
Андан тышкары, дененин ден-соолукка пайдалуу жактарын башка майлардан жана тамак-аштардан алсаңыз болот, анткени майдын башка булактарын күнүмдүк муктаждыктарыңыздын көпчүлүгү үчүн колдонгонуңуз оң.
