Чийки бал деген эмне, ал ден-соолукка пайдалуубу? Пайдасы жана зыяны

Бул бал аары жасаган коюу, таттуу сироп. Ал ден-соолукка пайдалуу өсүмдүктөрдүн кошулмалары менен жүктөлөт жана ар кандай артыкчылыктарга ээ.

Бирок, чийки бал же базардагы кайсы бал эң пайдалуу экендиги жөнүндө талаш-тартыштар бар.

Кээ бир адамдар БалЧийки зат жалпы ден-соолукка пайдалуураак, айрымдары экөөнүн ортосунда чоң айырмачылык жок деп ырасташат.

бул жерде чийки бал Биле турган нерселер ...

Чийки бал деген эмне?

Чийки бал "аары уюкундагы бал" деп аныкталат.

Ал уюктун уюктарынан бал алуу, момго же нейлон кездемесине алуу, балды аары мому жана өлгөн аарылар сыяктуу бөтөн материалдардан бөлүп алуу менен жасалат.

Бир жолу чыпкаланган чийки бал бөтөлкөгө куюлган жана жегенге даяр.

Экинчи жагынан, балды өндүрүү бөтөлкөгө куюудан мурун бир нече процесстерден өтөт, мисалы, пастерлөө жана чыпкалоо.

Пастеризация - бул жогорку температураны колдонуу менен балдын уюткусун жок кылган процесс. Бул сактоо мөөнөтүн узартып, балды жылмакай кылат.

Мындан тышкары, фильтрация таштанды жана аба көбүктөрү сыяктуу кирлерди дагы тазалап, бал узак убакыт бою тунук суюктук бойдон кала берет. Бул көптөгөн керектөөчүлөр үчүн эстетикалык жагымдуу.

Айрым соода балдары да ультрафильтрация жолу менен иштетилет.

Бул жараян аны тунук жана жылмакай кылуу үчүн андан ары өркүндөтөт, бирок чаңча, ферменттер жана антиоксиданттар сыяктуу пайдалуу азыктарды жок кылышы мүмкүн.

Андан тышкары, айрым өндүрүүчүлөр чыгымды азайтуу үчүн балга кумшекер же таттуу заттар кошушу мүмкүн.

Чийки жана соода балынын ортосунда кандай айырмачылыктар бар?

Чийки бал жана соода бал ар кандай жолдор менен иштетилет. Бул экөөнүн ортосундагы айырмачылыктарга, айрыкча сапатына алып келиши мүмкүн.

Чийки бал Бал менен соода балынын ортосундагы негизги айырмачылыктар:

Чийки бал аш болумдуу

Чийки бал Курамында ар кандай пайдалуу заттар бар.

Анын курамында болжол менен 22 аминокислота, 31 ар кандай минералдар жана көптөгөн витаминдер менен ферменттер бар. Бирок, азык аз гана көлөмдө болот.

Чийки балдын эң таасирдүү жери - бул өсүмдүктүн 30га жакын биоактивдүү бирикмелеринин түрлөрү. Булар полифенол деп аталат жана алар антиоксиданттар сыяктуу иштешет.

Көптөгөн изилдөөлөр бул антиоксиданттарды ден-соолукка болгон пайдалуу жактары менен байланыштырышкан, мисалы, төмөнкү сезгенүү жана жүрөк оорулары жана кээ бир рак оорулары.

Тескерисинче, соода балдары иштетүү ыкмасына байланыштуу антиоксиданттарды аз камтышы мүмкүн.

Мисалы, бир изилдөө жергиликтүү базардагы чийки жана кайра иштетилген балдын антиоксиданттарын салыштырган. Чийки балАнын курамында антиоксиданттар иштетилген сорттон 4.3 эсе көп экендигин аныкташкан.

Бирок, эки түрүн салыштырып изилдөө өтө аз. 

Кайра иштетилген балда чаңча жок

Аарлар гүлдөн гүлгө өтүп, нектар жана чаңча чогултушат.

Нектар жана чаңчалар кайрадан аарынын ичине жөнөтүлүп, уюктун ичине жайгаштырылат, натыйжада аарылар үчүн азык болот.

аары чаңчасыкурамында витаминдер, аминокислоталар, маанилүү май кислоталары, микроэлементтер жана антиоксиданттар бар 250дөн ашык ингредиент бар экендиги таң калыштуу.

Германиянын Федералдык Саламаттыкты сактоо министрлиги аарылардын чаңчаларын дары катары тааныйт.

Аарынын чаңчасы ден-соолукка тийгизген көптөгөн пайдалуу жактары менен байланыштуу. Изилдөөлөр анын сезгенүүгө каршы турууга жана боордун иштешин жакшыртууга жардам берерин аныкташты.

Ошондой эле анын жүрөк оорулары жана инсульт менен күрөшүүгө жардам бере турган касиеттери бар.

Тилекке каршы, термикалык иштетүү жана ультрафильтрлөө сыяктуу иштетүү ыкмалары аарылардын чаңчаларын жок кылышы мүмкүн. 

Балдын белгилүү артыкчылыктары чийки балга таандык

Балдын ден-соолукка пайдалуу жактары бар.

Кан басымы жана холестерол сыяктуу изилдөөлөр жүрөк оорусуАл оорунун тобокелдик факторлорун азайтууга, жараларды айыктырууга, жада калса жөтөлдү дарылоого жардам бере тургандыгын аныктады.

Бирок, бул ден-соолукка пайдасы негизинен чийки бал Антиоксиданттар жана башка пайдалуу ингредиенттер балдын бул түрүндө жогору болгондуктан.

Бул компоненттердин бири - глюкоза оксидаза деп аталган фермент. Бул фермент балга микробго жана бактерияга каршы касиеттерин берген молекулаларды өндүрүүгө жардам берет.

Тилекке каршы, бул ферментти ысытуу жана чыпкалоо сыяктуу процесстер жок кылышы мүмкүн.

Ошол эле учурда, аз иштетилген бал чийки балАнтиоксидант деңгээлиндегидей деңгээлде экени так белгисиз.

Мисалы, бейрасмий изилдөө минималдуу иштетилген балды тапкан чийки балАнтиоксиданттардын деңгээли бирдей, бирок энзимдери анча азыраак экендигин айтты.

Балдын ден-соолукка белгилүү пайдалуу жактарын алуу чийки бал сен жешиң керек

Чийки балдын азыктык баалуулугу

Бал табияттын эң таза азыктарынын бири жана табигый таттуудан дагы көп. Бул функционалдык тамак, башкача айтканда, ден-соолукка пайдалуу табигый азык. 

Чийки балдын азыктык курамы бул таасирдүү. Чийки бал22 аминокислота, 27 минерал жана 5.000 ферменттерден турат. 

Минералдардын арасында темир, цинк, калий, кальций, фосфор, Анын курамында магний жана селен бар. Балдын курамындагы витаминдердин катарына В6 витамини, тиамин, рибофлавин, пантотен кислотасы жана ниацин кирет.

Мындан тышкары, балдын курамындагы nutraceuticals зыяндуу эркин радикалдык иш-аракеттерди зыянсыздандырууга жардам берет.

Аш кашык чийки бал Курамында 64 калория бар. Ак кант сыяктуу кандагы кантты жана инсулиндин көп бөлүнүп чыгышын шарттабайт.

Чийки балдын кандай артыкчылыктары бар?

Арыктоого жана салмакты сактоого жардам берет

Изилдөөлөрдүн натыйжасында балдын керектелиши арыктоо менен байланыштырылган. Изилдөөлөрдүн биринде шекерди бал менен алмаштыруу ашыкча салмактын өсүшүнөн сактоого жана кандагы кантты азайтууга жардам берери аныкталды. 

Натыйжада, бал кантка салыштырмалуу кандагы триглицериддерди төмөндөтө алары белгилүү болду. 

Вайоминг университетинен дагы бир изилдөө, чийки балтабитти басуучу гормондорду активдештире алары аныкталды. Жалпысынан, изилдөөчүлөр балды керектөө семирүүдөн коргой турган натыйжаларды берет деген бүтүмгө келишти.

Бул табигый энергия булагы

Чийки балКурамында табигый шекерлер (80 пайыз), суу (18 пайыз) жана минералдар, витаминдер, чаңча жана белок (2 пайыз). Ал боорду гликоген түрүндө оңой сиңүүчү энергия булагы менен камсыз кылат.

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, машыгуу алдында бал керектөөчү эң жакшы углеводдордун бири. 

Бул антиоксидант күч

Күн сайын керектелүүчү изилдөөлөр чийки бал дозасы организмдеги ден-соолукту чыңдоочу антиоксиданттардын деңгээлин көтөрөрүн көрсөттү. 

Антиоксиданттар денедеги оору жаратуучу эркин радикалдарды бөгөттөөгө жардам берет. Ошондой эле, ар кандай оорулардан коргоочу катары чыгып, иммундук системаны чыңдайт. 

Балдын курамында полифенол бар, ал күчтүү антиоксидант, жүрөк оорулары жана рак ооруларынын коркунучун төмөндөтөт.

Изилдөө, чийки балАнын курамында пиноцембрин, пиностробин жана хризин ооруларына каршы күрөшүүчү антиоксидант флавоноиддер бар экендигин көрсөттү.

Пиноцембрин энзимдин активдүүлүгүн колдойт жана көптөгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, пиноцембрин рак клеткаларынын көптөгөн түрлөрүндө апоптозду (программаланган клетканын өлүмү) пайда кылат.

Лабораториялык изилдөөлөргө ылайык, хризин эркек гормону тестостеронду көбөйтүп, бодибилдингдин натыйжаларын жакшырта алат деп божомолдоого болот, бирок адамдардын изилдөөлөрү тестостерондун деңгээлине эч кандай таасирин тийгизген жок.

Ал уйкуну жөнгө салат

Чийки бал тамак-аш, мээде триптофан мелатониндин мээге бөлүнүп чыгышы, инсулиндин көлөмүнүн бир аз өсүшүн жаратып, анын бөлүнүп чыгышын стимулдайт. үндөйт . Триптофан серотонинге, андан кийин мелатонинге айланат. 

Melatonin Ошондой эле ал иммунитетти көтөрөт жана эс алуу учурунда ткандарды калыбына келтирүүгө жардам берет.

Начар уйку гипертония, семирүү, экинчи типтеги кант диабети, жүрөк оорулары, инсульт жана артрит үчүн коркунучтуу фактор. Чийки бал, далилденген Бул табигый уйку жардамы болгондуктан, ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөрдүн бардыгын тобокелге салат.

Жараларды жана жараларды айыктырат

Чийки балКөптөгөн изилдөөлөрдө табигый антибактериалдык жаракаттын айыктыруучу таасири бар экендиги аныкталган.

Ошондой эле, бал организмдеги суюктуктар менен реакцияга кирип, суутек кычкылын пайда кылат жана бактериялар үчүн жагымсыз шарт түзөт деп айтылган. 

Чийки балды колдонууОшондой эле ар кандай түрдөгү жараларды жана жараларды натыйжалуу дарылоодо колдонуу үчүн изилденген. Бал теринин көйгөйлүү жараларынын көлөмүн, оорушун жана жытын азайта алат.

Кандагы кантты тең салмактайт

Чийки балды керектөө, Ал кант диабетинин өнүгүү коркунучун азайтып, диабетти дарылоодо колдонулган дары-дармектерге жардам берет.

Чийки бал жана корица айкалышы, айрыкча ден-соолуктагы кандагы кантты башкаруу гингивит жана бул безетки сыяктуу ден-соолукка байланыштуу көптөгөн башка көйгөйлөр үчүн пайдалуу болушу мүмкүн.

Дубайда жүргүзүлгөн бир изилдөөдө, бал декстроза жана сахарозага салыштырмалуу диабет менен ооругандарда плазмадагы глюкозанын деңгээлинин төмөндөшү байкалган. 

Айрымдар корицанын инсулинди көтөрүүчү күчү балдагы глюкозанын көтөрүлүшүнө туруштук бере алат деп, бал менен корицанын гликемикасы аз индекстүү азык айкалышын түзөт деп божомолдошот.

Чийки балинсулинди көбөйтөт жана гипергликемияны төмөндөтөт. Ар бир жолу аз өлчөмдө ичип көрүңүз жана кандагы шекердин буга кандай реакция жасаарын байкап көрүңүз.

Табигый жөтөл сиробу

Чийки балБул жөтөлдү дарылоодо коммерциялык дарыкадан тышкары сатылуучу сироптор сыяктуу эффективдүү экени далилденди. Илимий далилдердин көбөйүшү балдын бир эле дозасы былжырдын бөлүнүп чыгышын жана жөтөлдү азайтат деп айтууда. 

Бир изилдөөнүн жыйынтыгында, бал жөтөлгө каршы дары-дармектердин курамында көп кездешкен димедрол жана декстрометорфан сыяктуу натыйжалуу болгон. 

Жөтөлгөндө, уктаар алдында жарым чай кашыктан эки чай кашык балга бир жаштан өткөндөргө изилденип, сунуш кылынган дозасы эсептелет. 

Чийки бал жегенде зыяны барбы?

Чийки бал"Clostridium botulinum " бактериялардын спораларын камтышы мүмкүн.

Бул бактерия ымыркайларга, бир жашка чейинки балдарга жана кош бойлуу аялдарга өзгөчө зыяндуу. Бул инсульт өмүргө алып келүүчү ботулизмден ууланууга алып келиши мүмкүн.

Бирок, дени сак чоңдордо жана улуу балдарда ботулизм сейрек кездешет. Дене картайганда ичеги-карын ботулин спорасынын өсүшүн токтотуучу деңгээлде өнүгөт.

Ошондуктан, чийки бал Эгерде сиз тамактангандан кийин дароо эле жүрөк айлануу, кусуу жана ич өткөк сыяктуу терс таасирлерге туш болсоңуз, анда дароо доктурга көрүнүшүңүз керек.

Кайра иштетилген балда Clostridium botulinum Ага спорттун түрлөрү кириши мүмкүн экендигин унутпаңыз. Бул ымыркайлар, бир жашка чейинки балдар жана кош бойлуу аялдар андан алыс болушу керек дегенди билдирет.

Чийки балды кантип колдонсо болот?

Чийки балтөмөнкү шарттарды дарылоого жардам берет;

Тамак сиңирүүнү жакшыртат

Ашказанда ачытылбагандыктан, тамак сиңирбөө үчүн 1-2 аш кашык бал керектелет.

Жүрөк айланууну басат

Жүрөктүн айлануусун алдын алуу үчүн балды имбирь жана лимон ширесине аралаштырыңыз.

Беттеги ысыктарды дарылоо

Балды безеткиге каршы күрөшүү үчүн бетти арзан тазалоочу каражат катары колдонсо болот жана теринин бардык түрүнө жумшак. Жарым чай кашык балды колуңуздун ортосуна ысытып, бетиңизге акырын жайыңыз. Аны 10 мүнөткө коюп, андан кийин жылуу суу менен жууп, кургатыңыз.

Кант диабетин жакшыртат

Чийки бал керектөө диабеттин өнүгүү тобокелдигин азайтып, диабетти дарылоодо колдонулган дары-дармектерге жардам берет. Чийки балинсулинди көбөйтөт жана гипергликемияны төмөндөтөт. 

Ал холестеролду төмөндөтөт

Бал холестеролду азайтууга жардам берет, демек, коронардык артерия оорусунун пайда болуу коркунучун төмөндөтөт.

Кан айланууну жакшыртат

Чийки балЖүрөктү бекемдөө жана кан айланууну жакшыртуу менен мээни оптималдуу иштейт.

Уйкунун сапатын жакшыртат

Чийки балкалыбына келтирүүчү уйкуну колдойт. Мелатонинди көбөйтүп, уйкуга жардам берүү үчүн жылуу сүткө бир аш кашык кошуңуз.

Пребиотикалык колдоо

Чийки балтабигый, ичегидеги жакшы бактериялардын көбөйүшүнө өбөлгө түзөт пребиотиктерТолуп кетти.

Аллергияны жакшыртат

Чийки бал Бул сезондук аллергияны азайтууга жардам берет. Күн сайын 1-2 аш кашыктан ичип туруңуз.

Нымдаштырат

Бир кашык зайтун майы жана лимон сыгылат чийки бал Нымдандыруучу лосьон катары колдонсо болот.

Чач маскасы

Чийки бал чач маскасычачты нымдоо менен жылтырдын өсүшүнө жардам берет. 1 чай кашык чийки балАны 5 стакан жылуу суу менен аралаштырып, аралашманы чачыңызга сүйкөп, жай отуруп, андан соң жакшылап чайкаңыз, чачыңызды кадимкидей кургатыңыз.

Экземаны жеңилдетет

Жумшак экземаны жеңилдетүү үчүн балды бирдей өлчөмдөгү корица менен жергиликтүү аралашма катары колдонуңуз.

Ал сезгенүүнү басаңдатат

Чийки баластма сыяктуу дем алуу органдарынын ооруларын айыктыра турган сезгенүүгө каршы каражаттары бар.

Жараларды айыктырат

Жергиликтүү колдонулат чийки балжеңил күйүк, жарааттар, ысыктар жана сыдыруулар менен айыгуу убактысын тездетүүгө жардам берет.

Заара чыгаруу органдарынын инфекциясын дарылаңыз

Бал, антибактериалдык касиетине байланыштуу заара чыгаруучу жолдордун инфекцияларыБул жакшыртууга жардам берет.

Тамакты жана жөтөлдү басат

Бал - тамак оорусу жана жөтөлгө каршы дары. Бул айрыкча жөтөлгөн балдарга пайдалуу. Бир чай кашык бал жеп же лимон чайына кошуңуз.

Эң пайдалуу балды кантип тандаса болот?

Эң пайдалуу бал үчүн, биздин тандообуз чийки бал болушу керек.

Чийки балпастеризацияланбайт жана чыпкалануудан өтпөйт, бул алардын азык заттарын азайтышы мүмкүн.

Минималдуу иштетилген бал жаман болбосо дагы, алдын-ала текшерүүдөн өтпөй, кайсынысы минималдуу иштетилгенин билүү кыйын.

Эгер текстурасына байланыштуу минималдуу иштетилген балды жактырсаңыз, аны жергиликтүү аары багуучудан сатып алганыңыз оң; анткени булар азыраак деңгээлде чыпкаланат.

Сиз балдын кандай түрүн колдоносуз? Мурда чийки балды колдонуп көрдүңүз беле?