Di dîrokê de bikaranîna giya û biharatan girîng bûye. Gelek ji bo dermankirina nexweşiyan berî metbexê, ji ber taybetmendiyên xwe yên derman hatine bikar anîn.
Îro, zanistiya nûjen destnîşan kir ku gelek ji wan bi rastî feydeyên tenduristiyê yên berbiçav hene.
vir "kîjan biharat bikêr in", "biharatan li ku derê û çawa bên hilanîn", "roja qedandinê û mayîndebûna biharatan çi ye" bersiva pirsên we…
Giya û Biharatên Herî Kêrhatî
darçîn
darçînEw demsalek populer e ku dikare li her cûre reçete û malzemeyên pijandî were zêdekirin. Di nav wê de pêkhateyek bi navê cinnamaldehyde heye, ku ji taybetmendiyên wê yên dermanî berpirsiyar e.
Ew xwedan çalakiya antîoksîdanek bihêz e, di şerê iltîhaba de dibe alîkar û kolesterol û trîglîserîdên xwînê kêm dike.
Feydeya balkêş a darçîn bandorên wê yên li ser asta şekirê xwînê ye. Darçîn dikare bi cûrbecûr mekanîzmayan şekirê xwînê kêm bike, di nav de hêdîbûna belavkirina karbohîdartan di rîya digestive û başkirina hestiyariya însulînê.
Lêkolînan destnîşan kir ku darçîn di nexweşên diyabetê de dikare şekirê xwînê bi rojiyê ji sedî 10-29 kêm bike. Doza bi bandor bi gelemperî 0.5-2 kevçîyên çayê an 1-6 gram rojane ye.
sage
Di Serdema Navîn de ji ber taybetmendiyên xwe yên dermankirinê navûdengek wê ya xurt hebû. sage Tewra ji bo pêşîgirtina belayê jî hate bikar anîn.
Lêkolînên heyî destnîşan dikin ku şengê dibe ku fonksiyona mêjî û bîranînê baştir bike, nemaze di mirovên bi nexweşiya Alzheimer de.
Nexweşiya Alzheimer, peyamberek kîmyewî di mêjî de ye acetylcholine bi kêmbûna asta Sage pêşî li perçebûna acetylcholine digire.
Di lêkolînek 42-mehî de li ser 4 kesên bi nexweşiya Alzheimer ya sivik û nerm, hate destnîşan kirin ku jêhatiya şeqil di fonksiyona mêjî de pêşkeftinên girîng peyda dike.
Lêkolînek din destnîşan kir ku şeng dikare di mirovên tendurist de, hem ciwan û hem jî pîr, fonksiyona bîranînê baştir bike.
mint
mint Di dermanên gelêrî û aromaterapiyê de xwedî dîrokek dirêj e. Mîna gelek mînakên nebatan, ew hêmana rûn e ku maddeyên ku ji bandorên wê yên tenduristiyê berpirsiyar in vedihewîne.
Gelek lêkolînan destnîşan kirin ku rûnê îsotê dikare rêveberiya êşê di sendroma rûvî ya hêrsbûyî de baştir bike.
Ew masûlkeyên nerm ên di kolonê de rehet dike, êşa ku di dema tevgerîna rûvî de tê jiyîn sivik dike. Ew di heman demê de dibe alîkar ku felqbûna zikê kêm bike, nîşanek hevpar a digestive.
Di heman demê de hin lêkolîn jî hene ku destnîşan dikin ku rûnê îsotê dikare di serîlêdanên aromaterapiyê de li dijî nefsê şer bike.
turmeric Biharata ku rengê xwe yê zer dide kerî ye. Tê de pêkhateyên cihêreng ên xwedî taybetmendiyên dermanî hene, ya herî girîng jî curcumin e.
Curcumin antîoksîdanek hêzdar e ku dibe alîkar ku bi zirara oksîdasyonê şer bike û enzîmên antîoksîdan ên laş zêde bike.
Ev girîng e ji ber ku zirara oksîterî tê fikirîn ku yek ji mekanîzmayên sereke yên li pişt pîrbûn û gelek nexweşiyan e.
Curcumin di heman demê de bandorek dij-înflamatuar a bihêz û her weha bandora hin dermanên dijî-înflamatuar jî heye.Tê texmîn kirin ku iltîhaba dirêj-asta nizm hema hema di her nexweşiyek kronîk de rolek girîng dileyze.
Lêkolîn nîşan didin ku ew dikare fonksiyonên mêjî zêde bike, bi Alzheimer re şer bike, û xetera nexweşiya dil û penceşêrê kêm bike.
Basilê Hindî
Divê ev bi basilê birêkûpêk neyê tevlihev kirin. Rihana Hindî ku wekî basilê Pîroz tê zanîn, li Hindistanê giyayek pîroz tê hesibandin. Lêkolîn nîşan didin ku basila Hindistanê dikare mezinbûna hejmarek bakterî, hevîrtirşk û qelewan asteng bike.
Lêkolînek piçûk dît ku ew dikare bi zêdekirina hin hucreyên parastinê di xwînê de fonksiyona pergala berevaniyê baştir bike.
Basil di heman demê de bi kêmbûna asta şekirê xwînê ya berî û piştî xwarinê û hem jî bi xemgîniyê re têkildar e. dermankirina depresyonêDi heman demê de tê bikaranîn.
Cayenne
cayennecureyek îsotê ye ku ji bo amadekirina xwarinên tûj tê bikaranîn. Hêmana çalak a tê de capsaicin tê gotin û di gelek lêkolînan de hate destnîşan kirin ku îskê kêm dike û şewitandina rûnê zêde dike. Bi vî rengî, ew hêmanek hevpar e ku di pêvekên kêmkirina giraniya bazirganî de tê dîtin.
Lêkolînek diyar kir ku mirovên ku 1 gram paprika li xwarinên xwe zêde kirin, li gorî kesên ku bi rêkûpêk chili nexwarin, îşta wan kêm bû û şewitandina rûnê zêde bû.
Hin lêkolînên heywanan dîtin ku capsaicin bi hin cûreyên penceşêrê re şer dike, di nav de kansera pişik, kezeb û prostatê. Bê guman, ev bandorên dij-kanserê hatine dîtin di mirovan de nehatiye îsbat kirin.
ginger
ginger Ew biharatek populer e ku di cûrbecûr dermanên alternatîf de tê bikar anîn. Lêkolînan bi domdarî destnîşan kirin ku 1 gram an jî zêdetir gêzerê dikare bi serfirazî gêjbûnê derman bike. Di heman demê de ew di nefsa kemoterapiyê de jî bi bandor e.
Ginger di heman demê de xwedan taybetmendiyên dijî-înflamatuar ên hêzdar e û dikare bibe alîkar ku êşê kêm bike.
Lêkolînek li ser mirovên di xetereya kansera kolonê de diyar kir ku rojane 2 gram jêgirtina zencîreyê bi heman awayê wekî aspirin nîşaneyên iltîhaba kolonê kêm dike.
Lêkolînek din dît ku tevliheviya zincê, darçîn, mastîk, û rûnê semayê êş û hişkiya mirovên bi osteoarthritis kêm dike. Ew bandorek mîna dermankirina aspirin an ibuprofen bû.
Cemen gayêEw di Ayurveda de bi taybetî ji bo zêdekirina libido tê bikar anîn. Fenugreek bandorên bikêr li ser şekirê xwînê heye, her çend bandorên wê li ser asta testosterone ne diyar in.
Ew proteîna nebatî 4-hydroxysoleucine heye, ku dikare fonksiyona hormona însulînê baştir bike.
Gelek lêkolînên mirovî destnîşan kirin ku bi kêmî ve 1 gram jêgirtina fenugreek rojane dikare asta şekirê xwînê kêm bike, nemaze di diyabetîkan de.
Rosemary
Rosemary Hêmana çalak a rosmarinic acid heye. Ev madde tê zanîn ku reaksiyonên alerjîk û girtina pozê ji holê radike.
Di lêkolînek li ser 29 kesan de, dozên 50 û 200 mg rosmarinic acid hate destnîşan kirin ku nîşanên alerjiyê tepeser dike. Hejmara şaneyên parastinê yên di mukusa pozê de jî her ku qerebalix kêm bû kêm bû.
sîr
Di dirêjahiya dîrokê de, sîr ji bo taybetmendiyên xwe yên dermanî tê bikar anîn. Tê zanîn ku gelek ji van bandorên tenduristiyê ji ber pêkhateyek bi navê allicin in, ku berpirsiyarê bêhna taybetî ya sîr e.
Pêveka sîr ji bo şerkirina nexweşiyê, di nav de sermaya hevpar, pir baş e. Heke hûn gelek caran serma dibin, vexwarina bêtir sîr dikare alîkariya dermankirina vê rewşê bike.
Di heman demê de delîlên pêbawer ên bandorên wê yên erênî li ser tenduristiya dil jî hene. Ji bo kesên ku bi kolesterolê bilind in, lêzêdekirina sîr kolesterolê total an LDL bi qasî 10-15% kêm dike.
Lêkolînên mirovî diyar kirin ku lêzêdekirina sîr di mirovên bi tansiyona bilind de dibe sedema kêmbûna girîng a tansiyona xwînê. Di lêkolînek de, ew bi qasî dermanê kêmkirina tansiyona xwînê bi bandor bû.
Jiyana Refê ya Giya û Biharatan
Di bikaranîna xwarinçêkirinê de, biharat ji kokên hişkbûyî, berik, an stûnê nebatekê têne çêkirin; Li aliyê din giya ji pelên hişk an teze yên nebatê pêk tên.
Biharatên hişkkirî ji giyayên hişk dirêjtir dimînin, û ew çiqas kêm werin hilberandin, ew qas jî temenê wan dirêjtir dibe.
Giyayên hişkkirî bi gelemperî 1-3 salan dom dikin. Mînak ev in:
Basil
jî cehter
Rosemary
Berdana Daphne
dill
bexdenûs
coriander
mint
marjoram
sage
Biharatên zevî an tozkirî bi gelemperî 2-3 sal in. Mînak ev in:
Powder zencefîl
Toza sîr
darçîn erdê
bîbera erdê
turmeric erdê
kertê erdî
Bibera sor a erdê
îsota hûrkirî
biharatan tevlihev dike
Biharatên bi tevahî an nezelal xwedî jiyana herî dirêj in ji ber ku kêmtir rûbera wan li ber hewa, ronahiyê û şilbûnê ye. Ev rê dide wan ku rûnên xwe yên bîhnxweş û pêkhateyên bîhnxweş ji forma xweya axê dirêjtir biparêzin.
Hemî biharatên ku nehatine zevtkirin, heke bi rêkûpêk werin hilanîn dikarin heya 4 salan bidomînin. Mînak ev in:
Xerakirina biharatekê tê wateya windakirina pir ji çêj û rengê wê. Xweşbextane, vexwarina biharatek xerabûyî ne mimkûn e ku we nexweş bike.
Heke hûn nebawer in ku we çend dem e ku hûn biharatan bikar tînin, hûn dikarin bi vekolîna bîhn û tama wan re bibêjin ka ew amade ne ku nûve bibin.
Di kefa destê xwe de mîqdarek piçûk biperçiqînin an bixin. Ger bêhna qels û bêhna wan bêhna wan bê, wextê guherandina wan e.
rêbazên hilanînê Spice
Kêmkirina gihandina wan a hewa, germahî, ronahiyê û şilbûnê rêbaza herî bikêr e ji bo zêdekirina domdariya giya û biharatan.
Hilgirtina biharatan di konteynerên zelal ên nêzî sobê de, her çend rehet û ji hêla estetîk ve xweş be jî, ji bo domandina bandora wan ne rêbazek guncan e.
Di şûna wê de, hawîrdorek sar, zuwa, tarî, mîna dolabek an dolabek dûrî sobe an firinê, ji bo hilanîna biharatan çêtir e. Digel vê yekê, biharat divê di şûşeyên şûşeyî an seramîk ên hişk de werin hilanîn.
Konteynirên plastîk jî populer in, lê ew ne hewa ne û dikarin reng û bêhnên biharatên cihêreng bihelînin. Ev paqijkirina ji bo ji nû ve karanîna wê dijwar dike.
Vebijarkên din ên hilanînê yên zengarnegir an jî konteynerên zengarnegir in, lê ji ber ku metal germê dike, girîng e ku ew ji çavkaniyên germê yên wekî sobeyan dûr werin hilanîn.
Her çend sarbûn ne hewce be jî, baharatên sor ên paprika ger di sarincokê de werin hilanîn pigmenta xwe dirêjtir diparêzin. Bi heman rengî, hilanîna biharatên rûn ên wekî seme û tovên popî di sarincokê de dikare pêşî li xerabûna wan bigire.
Nembûn dikare tama û tevna biharatan tavilê xera bike, û bibe sedema qelişîna wan. Ger hûn li ser yek ji konteynirên biharatê qelib bibînin, hilbera navborî bavêjin.
