Gelatin çi ye, çawa tê çêkirin? Feydeyên Gelatin

Gelatin çi ye? Gelatîn, collagenEw hilberek proteîn e ku jê tê Bi saya kombînasyona xweya yekta ya asîdên amînî xwedî feydeyên tenduristiyê yên girîng e. Feydeyên gelatin di nav xwe de dermankirina êşa movikan, piştgirîkirina fonksiyona mêjî, û baştirkirina xuyangiya çerm û por e.

Gelatin çi ye?

Gelatîn hilberek e ku bi kolajena pijandinê tê çêkirin. Ew hema hema bi tevahî ji proteînê hatî çêkirin û bi profîla xweya asîda amînî ya bêhempa gelek feydeyan peyda dike.

Kolagen di mirov û heywanan de proteîna herî zêde ye. Hema hema li her derê bedenê tê dîtin lê herî zêde di çerm, hestî, tendon û ligamentan de tê dîtin.

Gelatin çi dike?

Di nav taybetmendiyên gelatinê de ew e ku hêz û avahî dide tevnan. Mînakî, ew nermbûna çerm û hêza tendonan zêde dike.

Kolagen ji xwarinê dijwar e ji ber ku ew pir caran di nav deverên ne xweş ên heywanan de tê dîtin. Xweşbextane, kolajen dikare ji van beşan bi kelandina wan di nav avê de were derxistin. Gelatîna ku di vê pêvajoyê de tê derxistin bê tam û bêreng e. Di ava germ de û dema ku sar bibe dihele keşke tevneke wisa distîne.

Nirxa Xwarinê ya Gelatin

Gelatîn %98-99 proteîn e, ango madeya xav a wê proteîn e. Lê ew proteînek netemam e ji ber ku hemî asîdên amînî yên bingehîn tê de tune. Taybeten, tryptophan asîda amînî winda ye. Di gelatinê de asîdên amînî yên herî zêde ev in:

• Glycine: 27%
• Proline: 16%
• Valine: 14%
• Hydroxyproline: 14%
• Glutamic acid: 11%

Pêkhatina asîda amînî ya rastîn li gorî celebê tevna heywanan a ku tê bikar anîn û awayê amadekirinê diguhere.

Gelatîn, glycine Ew çavkaniya xwarinê ya herî dewlemend a amino acîd e. Ev bi taybetî ji bo tenduristiyê girîng e. Laş dikare glycine bixwe çêbike, lê ne bi qasî ku têra hewcedariyên xwe bike. Ji ber vê yekê, girîng e ku meriv têra xwe glycine ji xwarinê bistîne.

Naveroka 1-2% ya mayî diguhere lê bi piranî ji av û mîqdarên piçûk ên vîtamîn û mîneralên wekî sodyûm, kalsiyûm, fosfor û folate pêk tê.

Lêbelê, bi tevahî, ew ne çavkaniyek dewlemend a vîtamîn û mîneral e. Feydeyên tenduristiyê ji ber profîla wê ya amino asîdên bêhempa ne.

Feydeyên Gelatin

• Tenduristiya movik û hestî çêtir dike

Gelatîn di kesên bi osteoarthritis de êş û hişkbûnê sist dike. Ji bo pirsgirêkên movik û hestî baş e.

• Xuyabûna çerm, por û neynûkan baştir dike

Zêdekirina gelatin xuyangê çerm, por û neynûkan çêtir dike. Di heman demê de stûrbûna por zêde dike û mezinbûna por pêşve dike.

• Fonksiyona mêjî û tenduristiya derûnî baştir dike

Gelatîn ji hêla glycine ve pir dewlemend e. Ev bi fonksiyona mêjî ve girêdayî ye. Lêkolînek dît ku karanîna glycine bîr û dît ku ew bi girîngî baldarî çêtir kir. Girtina glycine jî piştgirî dide dermankirina hin nexweşiyên tenduristiya derûnî, wekî şîzofreniya. Di heman demê de ew nîşanên nexweşiya obsessive compulsive (OCD) û nexweşiyên dîsmorfîkî yên laş (BDD) jî kêm dike.

• alîkariya xewê dike

Glycine amino acid, ku di gelatinê de pir e, kalîteya xewê çêtir dike. Di xew de hêsantir dike. Nêzîkî 1-2 kevçîyên xwarinê (7-14 gram) gelatîn 3 gram glycine peyda dike.

• Di mirovên bi şekir 2 de şekirê xwînê balans dike

Lêkolînek li ser vê yekê dît ku girtina gelatin dikare di mirovên bi şekir 2 de şekirê xwînê kontrol bike. Di lêkolînek de, 2 kesên bi şekirê şekir 74 re rojane 5 gram glycine an jî cîhek dan. Di koma ku glycine hatî dayîn de, piştî sê mehan, di pîvandina HbA1C de kêmbûnek girîng hebû, û her weha kêmbûna iltîhaba jî hebû.

• Ji bo tenduristiya zikê bikêr e

Feydeyên gelatin li ser tenduristiya rûvî zêde dibe. Glutamic asîd, yek ji asîdên amînî ye glutaminee tê guhertin. Glutamine yekparebûna dîwarê rûvî çêtir dike û piştgirî dide dermankirina zikê zirav.

• Ziyana kezebê kêm dike

Gelek lêkolînan bandora parastinê ya glycine li ser kezebê lêkolîn kirin. Di lêkolînek de, heywanên ku glycine dane wan kêmbûnek zirara kezebê dît.

• pêşveçûna penceşêrê hêdî dike

Xebata destpêkê li ser heywan û şaneyên mirovan nîşan dide ku gelatin dikare pêşveçûna hin penceşêrê hêdî bike. Di lêkolînek li ser şaneyên penceşêrê yên mirovî yên di lûleyên ceribandinê de, ew ji çermê beraz hatin girtin. Gelatîn mezinbûna şaneyên ji kansera mîde, kansera kolon û leukemia kêm kir.

Gelatîn qels dibe?

Ji ber çêkirina gelatinê, ew bi pratîkî bê rûn û bê karbohîdartan e. Ji ber vê yekê, ew di kaloriyê de pir kêm e. Lêkolîn nîşan didin ku ew dikare bi kêmkirina giraniyê re bibe alîkar. Di lêkolînekê de, ji her 22 kesan re 20 gram jelatîn hat dayîn. Mijaran di hormonên kêmkirina tîrêjê de zêde bûne û gotin ku ew xwe têr hîs dikin.

Zirarên gelatin

gelatin Ew bi mîqdara ku di xwarinan de tê dîtin ewle ye. Tê gotin ku ew dikare bi ewlehî heya 10 mehan di dozên heya 6 gramên rojê de dema ku wekî pêvek were girtin were bikar anîn. Rewşên neyînî yên ku di encama karanîna jelatînê de têne jiyîn ev in;

• Gelatîn dikare bibe sedema tamek ne xweş, hestek giraniya di zikê de, felqbûn, dilşewatî û rijandinê. Di hin kesan de jî dibe sedema reaksiyonên alerjîk.
• Ji ber ku ew ji çavkaniyek heywanan tê, di derbarê ewlehiya wê de hin fikar hene. Ji ber vê yekê hin pispor şîret dikin ku li hember karanîna pêvekên bi eslê xwe heywanan hişyar bin.
• Dema ku di dema ducaniyê û laktasyonê de bi mîqdarên derman tê bikar anîn di derbarê ewlehiya wê de têr nayê zanîn.

Gelatin çawa tê çêkirin?

Hûn dikarin gelatin bikirin an jî xwe li malê bi parçeyên heywanan amade bikin. Hûn dikarin beşek ji her heywanek bikar bînin. Ya herî zêde tê bikaranîn goşt, berx, mirîşk û masî ne. Heke hûn dixwazin biceribînin ku xwe çêbikin, li vir reçeteya gelatin heye:

materyalên

• Nêzîkî 1.5 kg hestiyên heywanan û tevna girêdanê
• Av têra hestî dike
• Kûçikek xwê (vebijarkî)

Itawa tête çêkirin?

• Hestî têxin potikê. Heke hûn xwê bikar tînin, wê di vê qonaxê de zêde bikin.
• Bi qasî ku tê de avê têxin avê.
• Piştî ku av keliya agir bitemirînin.
• Li ser germê kêm bixwin. Çiqas çêdibe, ewqas zêde çêdibe tu jelatin distînî.
• Avê hûr bikin, bihêlin ku sar bibe û hişk bibe.
• Hemî rûnê rûnê rûnê hûr bikin û bavêjin.

Gelatîn hefteyekê di sarincê de û salekê jî di sarincê de dimîne. Hûn dikarin wê bi sosê tevlihev bikin an jî li şîrîneyan zêde bikin.

Heke wextê we tune ku hûn pelan, granulan an jî çêbikin Ew dikare di forma toza gelatin de jî were kirîn. Gelatîna ku ji berê hatî çêkirin dikare di şikilên wekî xwarina germ, şûjin an sosê de were tevlihev kirin.

Çavkanî: 1