kartol binefşîwek endamên din ên malbata kartol ( Kartol ) ji nebatek lûkulê ya xwecih li herêma çiyayê Andê ya li Amerîkaya Başûr tê. Ev cure kartol Xwecihê Perû û Bolîvyayê ye.
Çermê derve yê binefşî û reş û goştê hundurê binefşî yê geş jî piştî pijandinê heye.
Li gorî kartolên spî xwedan tevnvîseke ziravtir e û xurektir e. Lêkolîn diyar dikin ku asta antîoksîdan di vê kartolê de ji ber hebûna antosyanîn 2-3 qat ji kartolên goştê spî zêdetir e.
Kartolên Purple çi ne?
kartol binefşî, Solanaceae an jî sebzeyên şevê ji malbata xwe re Cureyek sebzeya kok e. Mêjik jî di heman malbatê de zebzeyên wek bacan û bîberan e.
Ev cûrbecûr kartol bi mezinahiya topê golfê li Amerîkaya Başûr populer e, nemaze ji ber ku ew ji Perû û Bolîvyayê tê, û heke destûr were dayîn ku bigihîje gihîştina tam dikare bi pîvanên piçûktir mezin bibe.
Nirxa Xwarinê ya Purple Potato
kartol Gelek caran ji ber naveroka wê ya zêde ya nîşayê ne tendurist tê dîtin, lê di nav xwe de gelek maddeyên girîng hene û xwarinek pir tendurist e.
kartol binefşî, Kartol Naveroka wê ya xurek bi cûrbecûr kartolên din ên malbata wê re heye, lê naveroka wê ya mîneral li gorî axa ku tê de tê çandin diguhere.
Nêrînek şaş heye ku hemî xurdemeniyên di kartol de di çerm de têne dîtin. Bi rastî, zêdetirî nîvê xurdemeniyan di beşa goştê wê de têne dîtin.
100 gram pijandî kartol binefşî, digel çermê xwe naveroka xurekiya jêrîn heye:
Kalorî: 87
Proteîn: 2 gram
Karbon: 20 gram
Fîber: 3.3 gram
Rûn: kêmtir ji 1 gram
Manganese: 6% Nirxa Rojane (DV)
Sifir: 21% ji DV
Hesin: 2% ji DV
Potassium: 8% ji DV
Vîtamîn B6: 18% ji DV
Vîtamîn C: 14% ji DV
Kartol ji mûz zêdetir potassium naverok heye. Zêdeyî, xizmetek kartol 3 gram fîber heye û bi xwezayî sodyûm kêm e.
Anthocyanins, strawberries, tiriyê sor, kelemê sor û kartol binefşî pêkhateyên fenolî ne ku ji rengê tund a gelek fêkî û sebzeyan berpirsiyar in, wek mînak
Feydeyên Kartolên Purple Çi ne?
Ji bo şekirê xwînê bêtir bikêrhatî ye
index glycemîk (GI)pîvanek e ku çiqas xwarinek şekirê xwînê zêde dike. Ew ji 0 heta 100 tête nirxandin, û indexek glycemîk ji 70-ê mezintir tê hesibandin.
Di lêkolînek berawirdî ya li mirovan de, kartol binefşîHate dîtin ku îndeksa glycemîk a kartolê 77, îndeksa glycemîk a kartolê zer 81 û îndeksa glycemîk a kartolê spî jî 93 ye.
Dema ku hemî celebên kartol ji ber naveroka wan karbohîdartan bandorê li asta şekirê xwînê dikin, kartol binefşî, Ji ber tansiyona zêde ya pêkhateyên nebatê yên polîfenolê ji celebên din kêmtir bandorek nîşan dide.
Ji ber vê yekê, van pêkhateyan di rûvîyan de vegirtina stargehan kêm dikin kartol binefşîBandora li ser asta şekirê xwînê kêm dike.
Di nav xwe de antîoksîdan hene ku ji bedenê re bikêr in
Mîna fêkî û sebzeyên rengîn ên din, kartol binefşîRengê wê yê geş nîşana wê yekê ye ku antîoksîdan zêde ye. Bi rastî, ew ji kartolek spî an zer du-sê carî bêtir çalakiya antîoksîdan heye.
Antîoksîdan pêkhateyên nebatî ne ku dikarin hucreyan ji bandorên zirardar ên stresa oksîdative biparêzin.
kartol binefşîEw bi taybetî bi antîoksîdanên polyphenol ên bi navê anthocyanins ve dewlemend e. Blueberries û reşikên reş heman antîoksîdan hene.
Xwarina zêde ya anthocyanins asta kolesterolê di rêza saxlem de digire, tenduristiya çavan diparêze, û xetera nexweşiya dil, hin kanser û şekir kêm dike.
Digel naveroka wan a bilind a anthocyanin, antîoksîdan ku di her cûre kartol de têne dîtin ev in:
- Vîtamîna C
- Pêkhateyên karotenoîd
- Selenium
- Tîrosîn
- Pêkhateyên polîfenolî yên wekî asîda caffeic, scopolin, chlorogenic acid û ferulic acid
tansiyona xwînê baştir dike
Xwarina kartolên binefşîJi bo damarên xwînê û tansiyona xwînê sûdmend e. Ev hinekî ji ber naveroka wê ya potasyûmê ya zêde ye ji ber ku ev xurek alîkar dike ku tansiyona xwînê kêm bike. Dibe ku naveroka antioxidant jî rolek dilîze.
Lêkolînek piçûk a 4-hefte di mirovên bi tansiyona bilind de rojê şeş û heşt du caran dît kartol binefşî diyar kir ku xwarin tansiyona xwînê ya sîstolîk û diastolîk (hejmarên jor û jêrîn) bi rêzê %3.5 û %4.3 kêm dike.
Wekî din, hin lêkolîn xwarina kartolên spî dan ber hev. kartol binefşî dibêje ku xwarin dikare hişkiya arterial kêm bike.
Hebûna damarên hişk metirsiya kirîza dil an felcê zêde dike ji ber ku reh bi rehetî nekarin di bersivdana guhertinên di tansiyona xwînê de belav bibin.
ekstraktên kartol binefşîDi mirovên bi hîpertansiyon de tansiyona xwînê kêm dike. Di heman demê de berhevkirina kolesterolê jî kêm dike. Bo, kartol binefşî Ew ne tenê dikare hîpertansiyonê kontrol bike, lê di heman demê de pêşî li nexweşiyên dil û damar jî digire.
Xetereya penceşêrê kêm dike
Gelek lêkolînên laboratîfan antîoksîdan destnîşan kirine, di nav de kartol binefşîdestnîşan kir ku hin pêkhateyên di yek de dikare bibe alîkar ku pêşî li kansera kansera kolon û pêsîrê bigire an şer bike.
Di lêkolînekê de, kartol binefşî Hucreyên penceşêrê yên ku bi ekstraktê têne derman kirin hêdî hêdî mezin bûn.
Lêkolîna klînîkî jî kartol goşt mornîşan dide ku ew avakirina tumorê tepeser dike. Di heman demê de ew mezinahiya tumor û polîpên di rûvî, kolon û tevna hevgirêdanê de bi qasî 50% kêm dike.
Ji ber naveroka fîberê we têr diparêze
Xwarina kartolên binefşî Ew ji bo peydakirina hewcedariyên rojane yên fîberê dibe alîkar. Fîbera xwarinê dihêle hûn xwe têr hîs bikin, pêşî li qebizê digire, şekirê xwînê stabîl dike û dibe alîkar ku asta kolesterolê saxlem bimîne.
kartol binefşî Hin nîşa di hemî kartolan de, di nav de ev yek, celebek fiberê ye ku jê re stargeha berxwedêr tê gotin. starchê berxwedêr Di rîya gastrointestinal de, ew li hember helandinê li ber xwe dide, lê bakteriyên di rûviya mezin de wê dişewitînin.
Di vê pêvajoya fermentasyonê de, asîdên rûn ên zincîra kurt pêkhateyên naskirî têne hilberandin. Van pêkhateyan beşdarî baştirkirina tenduristiya rûvî dikin.
Xwarbûn û tenduristiya rûvî çêtir dike
piştî digestion kartol binefşî polyphenols, molekulên çalak ên ku tenduristiya rûvî pêşve dixin derdixe. Lêkolîn nîşan dide ku ev molekul dikarin kansera rêça GI û kolonê asteng bikin.Naveroka bilind a fîberê ya di van kartol de mezinbûna bakteriyên baş ên rûvî pêşve dike.
kartol binefşî antosyanîn rûvî û şaneyên rûvî ji iltîhaba û zirara radîkalên azad diparêzin. Van polyphenol di heman demê de vegirtina zêde ya hesin di rûvîyan de rawestîne, ku dibe jehrîn.
Fonksiyona kezebê diparêze
Di sala 2016-an de lêkolînek hate kirin ku bandora antocyanînên kartolê yên binefşî li ser zirara kezeba heywanan were lêkolîn kirin.
Encaman diyar kir ku çalakiya antîoksîdan di mijaran de zêde bûye. Van molekulên çalak hilgirtin, metabolîzm û hilanîna rûnên di kezebê de hêdî dikin.
rê li ber girtina xwînê digire
Girtiyên xwînê, ku wekî tromboz jî tê zanîn, li seranserê cîhanê sedema sereke ya mirinê ye. kartol binefşî alîkariya pêşîlêgirtina vê rewşê dike.
kartol binefşî Klorojenîk asîdê dihewîne. Hatiye dîtin ku ev pêkhateya kîmyewî girêkên xwînê dişkîne û çalakiya enzîmatîk a proteîn û peptîdên prokoagulant asteng dike.
Ji bo rengê xwarinê alternatîfek tendurist
Kartol, gêzer û sebzeyên din ên kok ji bo rengkirina xwarinan têne bikar anîn û bi taybetî ji bo pîşesaziya rengê xwezayî têne çandin.
Kartolên binefşî ji ber naveroka xweya xwezayî û antocyanîn li gorî gelek rengên xwarinên kîmyewî jî dikare wekî rengdêrek xwarinê xwezayî were bikar anîn.
Antosyanînên ku di vê sebzeya kok de têne dîtin ji bo rengkirina xwezayî ya hilberên xwarinê yên wekî vexwarinên fêkî, avên vîtamîn, qeşa û mast pir xweş in.
Kartolê Purple Zerarê xwe heye?
Heta roja îro kartol binefşîTu jehrbûn an bandorên alî nehatine îsbat kirin. Yek kêmasiyek zêdexwarina vê sebzeya kok dikare pirsgirêkên bi hevgirtina xwînê re be. kartol binefşîRêjeya zêde ya antosyanînên ku di çayê de têne dîtin dikare bi antîkoagulantan / ziravkerên xwînê re têkilî daynin.
Wekî encamek
kartol binefşîendamekî saxlem û rengîn ji malbata kartol e ku hêjayî naskirinê ye. Li gorî kartolên birêkûpêk, indexek glycemîkî ya wê kêmtir e û ji bo şekirê xwînê çêtir e.
Hebûna zêde ya flavonoîd û asîdên fenolîk taybetmendiyên dij qelewî, digestive û dij kanserê dide wan. Antosyanînên kartol jî dil, kezeb, mejî û rûvî ji nexweşiyên înflamatuar diparêzin.
