허브와 향신료의 사용은 역사를 통틀어 중요했습니다. 그들 중 많은 사람들은 치유력 때문에 부엌보다 오래 전에 질병을 치료하는 데 사용되었습니다.
오늘날 현대 과학은 그들 중 많은 사람들이 실제로 놀라운 건강상의 이점을 가지고 있음을 보여주었습니다.
여기에 "유용한 향신료", "향신료 보관 장소 및 방법", "향신료의 유통 기한 및 유통 기한" 질문에 대한 답변 ...
가장 유용한 허브와 향신료
계피
계피모든 종류의 레시피와 구운 재료에 첨가 할 수있는 인기있는 조미료입니다. 그것은 의학적 특성을 담당하는 신남 알데히드라는 화합물을 함유하고 있습니다.
강력한 항산화 작용을하며 염증과 싸우며 혈중 콜레스테롤과 중성 지방을 낮 춥니 다.
계피의 진정으로 주목할만한 이점은 혈당 수치에 미치는 영향입니다. 계피는 소화관에서 탄수화물의 분포를 늦추고 인슐린 감수성을 개선하는 등 다양한 메커니즘을 통해 혈당을 낮출 수 있습니다.
연구에 따르면 계피는 당뇨병 환자의 공복 혈당을 10 ~ 29 % 낮출 수 있습니다. 효과적인 복용량은 일반적으로 하루에 0.5-2 티스푼 또는 1-6 그램입니다.
세이지
치유력으로 중세 시대에 명성이 높습니다. Adaçayı 전염병 예방에도 사용되었습니다.
현재 연구에 따르면 세이지는 특히 알츠하이머 병 환자의 뇌 기능과 기억력을 향상시킬 수 있습니다.
뇌의 화학 메신저 인 알츠하이머 병 아세틸 콜린 레벨 감소가 수반됩니다. 세이지는 아세틸 콜린의 분해를 방지합니다.
경증에서 중등도의 알츠하이머 병 환자 42 명을 대상으로 한 4 개월 연구에서 세이지 추출물은 뇌 기능에 상당한 개선을 제공하는 것으로 나타났습니다.
다른 연구에 따르면 세이지는 젊은이와 노인 모두 건강한 사람들의 기억 기능을 향상시킬 수 있습니다.
하는 nanE
하는 nanE 그것은 민간 의학 및 아로마 테라피에서 오랜 역사를 가지고 있습니다. 많은 식물 사례와 마찬가지로 건강에 영향을 미치는 물질을 포함하는 지방 성분입니다.
많은 연구에 따르면 페퍼민트 오일은 과민성 대장 증후군에서 통증 관리를 개선 할 수 있습니다.
결장의 평활근을 이완시켜 배변시 경험하는 통증을 완화합니다. 또한 일반적인 소화기 증상 인 복부 팽만감을 줄이는 데 도움이됩니다.
아로마 테라피 응용 분야에서 페퍼민트 오일이 메스꺼움을 퇴치하는 데 도움이 될 수 있다는 연구도 있습니다.
심황
심황 카레에 노란색을 부여하는 향신료입니다. 그것은 의학적 특성을 지닌 다양한 화합물을 포함하고 있으며 그중 가장 중요한 것은 커큐민입니다.
커큐민은 산화 손상과 싸우고 신체 자체의 항산화 효소를 증가시키는 데 도움이되는 매우 강력한 항산화 제입니다.
산화 손상은 노화와 많은 질병의 핵심 메커니즘 중 하나로 생각되기 때문에 이것은 중요합니다.
커큐민은 또한 강력한 항염 효과와 일부 항염증제의 효과를 가지고 있습니다. 장기적이고 낮은 수준의 염증은 거의 모든 만성 질환에서 중요한 역할을하는 것으로 생각됩니다.
연구에 따르면 뇌 기능을 개선하고 알츠하이머 병과 싸우며 심장병과 암의 위험을 줄일 수 있습니다.
인도 바질
이것은 일반 바질과 혼동해서는 안됩니다. 거룩한 바실러스로 알려진 인도 바질은 인도에서 신성한 허브로 간주됩니다. 연구에 따르면 인디언 바질은 많은 박테리아, 효모 및 곰팡이의 성장을 억제 할 수 있습니다.
소규모 연구에 따르면 혈액 내 특정 면역 세포를 증가시켜 면역 체계의 기능을 향상시킬 수 있습니다.
피마자 바질은 또한 식사 전후의 낮은 혈당 수치뿐만 아니라 불안과도 관련이 있습니다. 우울증 치료nd에서도 사용됩니다.
카이엔 고추매운 요리를 준비하는 데 사용되는 고추의 일종입니다. 그것의 활성 성분은 캡사이신이라고 불리며 많은 연구에서 식욕을 줄이고 지방 연소를 증가시키는 것으로 나타났습니다. 이러한 이유로 상업적인 체중 감량 보조제에서 발견되는 일반적인 성분입니다.
한 연구에 따르면 식사에 고추 1g을 추가 한 사람들은 정기적으로 고추를 섭취하지 않은 사람들에 비해 식욕이 감소하고 지방 연소가 증가했습니다.
일부 동물 연구에 따르면 캡사이신이 폐암, 간암 및 전립선 암을 포함한 특정 유형의 암과 싸우는 것으로 나타났습니다. 물론 이러한 관찰 된 항암 효과는 인간에게서 입증되지 않았습니다.
생강
생강 다양한 형태의 대체 의학에 사용되는 인기있는 향신료입니다. 연구에 따르면 생강 1g 이상이 메스꺼움을 성공적으로 치료할 수 있다는 사실이 일관되게 나타났습니다. 화학 요법으로 인한 메스꺼움에도 효과적입니다.
생강은 또한 강력한 항염 작용을하며 통증 완화에 도움이됩니다.
대장 암 위험에 처한 사람들을 대상으로 한 연구에 따르면 하루에 2g의 생강 추출물이 아스피린과 같은 방식으로 대장 염증의 지표를 감소시키는 것으로 나타났습니다.
다른 연구에 따르면 생강, 계피, 매 스틱 및 참기름의 혼합물은 골관절염 환자가 경험하는 통증과 뻣뻣함을 줄였습니다. 아스피린이나 이부프로펜 치료와 비슷한 효능을 가졌습니다.
호로 파
호로 파특히 Ayurveda에서 리비도를 증가시키는 데 사용됩니다. 테스토스테론 수치에 미치는 영향은 확실하지 않지만 호로 파는 혈당에 유익한 영향을 미칩니다.
그것은 호르몬 인슐린의 기능을 향상시킬 수있는 식물 단백질 4- 하이드 록시 솔 류신을 포함합니다.
많은 인간 연구에 따르면 하루에 최소 1g의 호로 파 추출물은 특히 당뇨병 환자의 혈당 수치를 낮출 수 있습니다.
로즈 메리
로즈 메리 활성 성분 인 로즈마린산이 함유되어 있습니다. 이 물질은 알레르기 반응과 코 막힘을 완화하는 것으로 알려져 있습니다.
29 명을 대상으로 한 연구에서 50mg과 200mg의 rosmarinic acid 용량이 알레르기 증상을 억제하는 것으로 나타났습니다. 코 점액의 면역 세포 수도 울혈이 감소함에 따라 감소했습니다.
마늘
역사를 통틀어 마늘은 약용으로 사용되었습니다. 이러한 건강에 미치는 영향의 대부분은 마늘의 독특한 냄새를 담당하는 알리신이라는 성분 때문인 것으로 알려져 있습니다.
마늘 보충제는 감기를 포함한 질병 퇴치에 좋습니다. 감기에 자주 걸리는 경우 마늘을 더 많이 섭취하면이 상태를 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다.
심장 건강에 긍정적 인 영향을 미친다는 확실한 증거도 있습니다. 콜레스테롤이 높은 사람들의 경우 마늘 보충제는 총 콜레스테롤 또는 LDL 콜레스테롤을 약 10-15 % 감소시킵니다.
인간 연구에 따르면 마늘 보충제가 고혈압 환자의 혈압을 크게 낮추는 것으로 나타났습니다. 한 연구에서는 혈압을 낮추는 약물만큼 효과적이었습니다.
허브와 향신료의 유통 기한
요리 용으로 향신료는 말린 뿌리, 나무 껍질 또는 식물 줄기로 만들어집니다. 반면에 허브는 식물의 건조하거나 신선한 잎으로 구성됩니다.
말린 향신료는 건조 허브보다 오래 지속되며 가공이 적을수록 저장 수명이 길어집니다.
말린 허브는 일반적으로 1 ~ 3 년 지속됩니다. 예는 다음과 같습니다.
바질
백리향
로즈 메리
베이 리프
딜
파슬리
고수
하는 nanE
마요라나
세이지
빻거나 가루로 만든 향신료는 일반적으로 2 ~ 3 년의 저장 수명을가집니다. 예는 다음과 같습니다.
생강 가루
마늘 가루
지상 계피
갈은 고추
지상 심황
지상 카 다몬
갈은 고추
으깬 칠리 페퍼
향신료 믹스
전체 또는 미 분쇄 향신료는 표면적이 공기, 빛 및 습기에 덜 노출되므로 유통 기한이 가장 깁니다. 이를 통해 제분 된 형태보다 더 오래 아로마 오일과 아로마 화합물을 유지할 수 있습니다.
제분되지 않은 모든 향신료는 적절하게 보관하면 최대 4 년 동안 지속될 수 있습니다. 예는 다음과 같습니다.
후추
고수
겨자씨
회향 씨앗
커 민의 씨앗
전체 육두구
정향
계피 스틱
말린 고추
레몬 그라스
향신료가 손상되었는지 여부를 아는 방법?
향신료를 뿌린다는 것은 향과 색을 많이 잃는다는 것을 의미합니다. 다행히도, 상한 향신료를 섭취하는 것이 당신을 아프게 할 가능성은 없습니다.
향신료를 얼마나 오래 사용했는지 확실하지 않은 경우 향료와 향미를 검사하여 상쾌하게 할 준비가되었는지 확인할 수 있습니다.
손바닥으로 소량을 갈거나 문지릅니다. 냄새가 약하고 맛이 생명이 없다면 교체 할 때입니다.
향신료 저장 방법
공기, 열, 빛 및 습기에 대한 노출을 최소화하고 허브와 향신료의 유통 기한을 최대화하는 가장 유용한 방법입니다.
스토브 옆에있는 투명 용기에 향신료를 보관하는 것은 사용하기 쾌적하고 심미적으로도 만족 스럽지만 효과를 보존하는 데있어 유효한 방법이 아닙니다.
대신 서랍이나 캐비닛과 같이 서늘하고 건조하며 어두운 환경에서 스토브 나 오븐에서 떨어진 곳에 향신료를 보관하는 것이 좋습니다. 또한 향신료는 밀폐 된 유리 또는 세라믹 용기에 보관해야합니다.
플라스틱 용기도 인기가 있지만 밀폐되지 않고 다양한 향신료의 색과 냄새를 흡수 할 수 있습니다. 이것은 재사용을 위해 청소하기 어렵게 만듭니다.
스테인레스 스틸 또는 주석 용기는 다른 적절한 보관 옵션이지만 금속은 열을 전도하므로 스토브와 같은 열원에서 멀리 보관하는 것이 중요합니다.
냉장 보관이 필요하지 않지만 고추는 냉장고에 보관하면 색소가 더 오래 유지됩니다. 마찬가지로 참깨 나 양귀비 씨와 같은 기름 함유 향신료를 냉장고에 보관하면 부패를 방지 할 수 있습니다.
수분은 향신료의 풍미와 질감을 빠르게 손상시켜 곰팡이가 생길 수 있습니다. 향신료 용기에서 곰팡이가 발견되면 해당 제품을 폐기하십시오.
