ಸ್ಯಾಚರಿನ್ ಎಂದರೇನು, ಅದು ಏನು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕವೇ?

ಸ್ಯಾಚರಿನ್ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ಸ್ಯಾಚರಿನ್ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ತೂಕ ನಷ್ಟ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಅನುಮಾನಗಳಿವೆ.

ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಎಂದರೇನು? 

ಸ್ಯಾಚರಿನ್ ಇದು ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಒ-ಟೊಲ್ಯುನೆಸಲ್ಫೋನಮೈಡ್ ಅಥವಾ ಥಾಲಿಕ್ ಅನ್‌ಹೈಡ್ರೈಡ್ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನೋಟವು ಬಿಳಿ, ಸ್ಫಟಿಕದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಸ್ಯಾಚರಿನ್ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾನವ ದೇಹ, ಸ್ಯಾಚರಿನ್ಅದು ಒಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. 

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 300-400 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಹ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅಹಿತಕರ, ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಯಾಚರಿನ್ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಶೂನ್ಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 

ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ಇದನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸುದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಪಾನೀಯಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಔಷಧಗಳು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಸ್ಯಾಚರಿನ್ ಸಿಕ್ಕಿದೆ.

ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಸ್ಯಾಚರಿನ್ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೆಮ್ಸೆನ್-ಫಾಲ್ಬರ್ಗ್ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಅನ್ವೇಷಣೆಯಿಂದ ಕ್ಲೋರೊಸಲ್ಫೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಟೊಲ್ಯೂನ್ ಅನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.

ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಸುರಕ್ಷಿತವೇ?

ಆರೋಗ್ಯ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಸ್ಯಾಚರಿನ್ಇದು ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ (WHO), ಯುರೋಪಿಯನ್ ಫುಡ್ ಸೇಫ್ಟಿ ಅಥಾರಿಟಿ (EFSA) ಮತ್ತು US ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧ ಆಡಳಿತ (FDA) ಸ್ಯಾಚರಿನ್ತನ್ನ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸಿದೆ.

ಸ್ಯಾಚರಿನ್ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ವೃತ್ತಿಪರರು ಸ್ಯಾಚರಿನ್ಇನ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ?

ಸ್ಯಾಚರಿನ್ ಆಹಾರದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

• ಸ್ಯಾಚರಿನ್, ಇದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಇದು ಟೂತ್‌ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೌತ್‌ವಾಶ್‌ನಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. 
• ಇದು ಔಷಧಗಳು, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
• ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಸ್ಯಾಚರಿನ್ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ E954 ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸ್ಯಾಕರಿನ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನಬೇಕು? 

ಎಫ್ಡಿಎ, ಸ್ಯಾಚರಿನ್ದೇಹದ ತೂಕದ (5 mg/kg) ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ 70 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿರುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ, ದೈನಂದಿನ ಮಿತಿಯನ್ನು 350 ಮಿಗ್ರಾಂ ಮೀರದಂತೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ನಿಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯೇ?

• ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 
• ಇನ್ನೂ, ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು, ಸ್ಯಾಚರಿನ್ gibi ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳುಅನಾನಸ್ ಸೇವನೆಯು ಹಸಿವು, ಆಹಾರ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. 

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ಸ್ಯಾಚರಿನ್ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಂತಿದೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. 

ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸ್ಯಾಚರಿನ್ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ 128 ಜನರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅಧ್ಯಯನವು ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಕುಳಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಸಕ್ಕರೆಹಲ್ಲಿನ ಕ್ಷಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಹಲ್ಲಿನ ಕ್ಷಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯಂತಲ್ಲದೆ, ಸ್ಯಾಚರಿನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ನಂತಹ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು ಹಲ್ಲಿನ ಕೊಳೆತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ? 

ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಸ್ಯಾಚರಿನ್ಇದು ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಅನುಮಾನಗಳಿವೆ.

• ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಸ್ಯಾಚರಿನ್ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. 
• ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ, ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು, ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ಇದು ಉರಿಯೂತದ ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ.

ಸ್ಯಾಚರಿನ್ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಪ್ರಯೋಜನವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ತಪ್ಪಿಸುವುದರಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕವಲ್ಲ.