ឃ្លាំងផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏ល្អឥតខ្ចោះ៖ អត្ថប្រយោជន៍នៃស៊ុតលឿង

ខ្លឹមសារនៃអត្ថបទ

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃស៊ុតលឿង
- អត្ថប្រយោជន៍នៃស៊ុតលឿង

ស៊ុតពណ៌លឿង គឺជាផ្នែកពណ៌លឿងនៅក្នុងស៊ុតមាន់។ ជាទូទៅវាត្រូវបានគេប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ និងមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្លាំង។ ស៊ុតលឿង គឺជាអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន (ជាពិសេស A, D, E, K) សារធាតុរ៉ែ និងខ្លាញ់។ វាក៏មានផ្ទុកកូលេស្តេរ៉ុលផងដែរ ដូច្នេះគួរយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងបរិមាណនៃការទទួលទាន។

ស៊ុតលឿងដើរតួជាគ្រឿងផ្សំរសជាតិ និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា នៅពេលប្រើកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ រួមផ្សំជាមួយនឹងលំហូរ វាអាចត្រូវបាន whipped ជាមួយស្ករ និងប្រើដើម្បីធ្វើអាហារផ្សេងៗដូចជាបង្អែម និងក្រែម។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការផលិត mayonnaise, ទឹកជ្រលក់, ក្រែមកុម្មង់នំនិងការ៉េម។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃស៊ុតលឿង

ស៊ុតលឿងគឺជាអាហារដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន។ នេះគឺជាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភមួយចំនួនដែលមាននៅក្នុងស៊ុត yolks៖

ប្រូតេអ៊ីន: ស៊ុតលឿងមានប្រូតេអ៊ីនគុណភាពខ្ពស់ដែលមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ។ ស៊ុតលឿងមួយផ្តល់ប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 6 ក្រាម។
ប្រេង: ស៊ុតលឿងគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ។ វាមានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ដែលជាខ្លាញ់មិនឆ្អែតមានគុណភាព។ វាក៏ផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូលេស្តេរ៉ុលផងដែរ។
វីតាមីន: ស៊ុតលឿងមានវីតាមីនផ្សេងៗ។ គួរកត់សំគាល់បំផុតគឺវីតាមីន A, D, E, K, B6, B12 និង folate (B9) ។ វីតាមីនទាំងនេះជួយដល់មុខងារសំខាន់ៗជាច្រើនរបស់រាងកាយ ដូចជាមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ មុខងារខួរក្បាល និងការអភិវឌ្ឍកោសិកាដែលមានសុខភាពល្អ។
ការជីកយករ៉ែ: ស៊ុតលឿងមានសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដូចជា ជាតិដែក ស័ង្កសី ផូស្វ័រ និងសេលេញ៉ូម។ សារធាតុរ៉ែទាំងនេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់មុខងាររាងកាយផ្សេងៗដូចជា ការផលិតថាមពល សុខភាពឆ្អឹង ការរំលាយអាហារកោសិកា និងការការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
Kolin: ស៊ុតលឿងគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលគាំទ្រដល់មុខងារខួរក្បាល និងត្រូវការសម្រាប់ការបង្កើតភ្នាសកោសិកា។ កូលីន សម្បូរបែបនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃ

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃស៊ុតលឿងក៏អាស្រ័យលើកត្តាផ្សេងទៀតដែលមានសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ (លក្ខខណ្ឌនៃការរីកលូតលាស់ស៊ុត និងការបំបៅ)។ ស៊ុតស្រស់ និងសរីរាង្គមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ជាង។

តើអ្វីបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍ឃ្លានថេរ? ហេតុអ្វីបានជាយើងឃ្លានញឹកញាប់?

អត្ថប្រយោជន៍នៃស៊ុតលឿង

អត្ថប្រយោជន៍នៃស៊ុតលឿងគឺ៖

ប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីន និងអាស៊ីតអាមីណូ

ស៊ុតលឿងមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ប្រូតេអ៊ីនជួយបង្កើតឡើងវិញ និងជួសជុលជាលិការាងកាយ។

វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ

ស៊ុតលឿងសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ វាមានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើនដូចជា វីតាមីន A វីតាមីន D វីតាមីន E វីតាមីន B12 ហ្វូឡាត សេលេញ៉ូម ជាតិដែក និងស័ង្កសី។ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែទាំងនេះមានមុខងារសំខាន់ៗជាច្រើន រួមទាំងជំនួយដល់សុខភាពភ្នែក លើកកម្ពស់សុខភាពឆ្អឹង ពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ និងជំនួយក្នុងការផលិតថាមពល។

កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ប៉ុន្តែមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេ។

ស៊ុតលឿងមានបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កូលេស្តេរ៉ុលក្នុងអាហារដែលទទួលទានមិនប៉ះពាល់ដល់កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមនោះទេ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ខណៈពេលដែលកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងស៊ុតលឿងបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) ហើយវាក៏បង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលល្អ HDL ផងដែរ។ ដូច្នេះហើយ ការសិក្សាជាច្រើនបង្ហាញថា ការទទួលទានស៊ុតច្រើនជាង ៧គ្រាប់ក្នុងមួយសប្តាហ៍ មិនប៉ះពាល់ដល់ហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងនោះទេ។

គាំទ្រដល់សុខភាពភ្នែក

ស៊ុតលឿងសម្បូរទៅដោយសារធាតុ carotenoids ដូចជា lutein និង zeaxanthin ។ សមាសធាតុទាំងនេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការថែរក្សាសុខភាពភ្នែក។ វាជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺភ្នែកដូចជាជំងឺភ្នែកឡើងបាយដែលទាក់ទងនឹងអាយុ និងជំងឺភ្នែកឡើងបាយ។

មានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពខួរក្បាល

សារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានឈ្មោះថា choline ក្នុងស៊ុតលឿង មានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពខួរក្បាល។ Choline គាំទ្រមុខងារចងចាំ គ្រប់គ្រងការផលិត និងការបញ្ជូនសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ និងជួយរក្សាកោសិកាប្រសាទក្នុងខួរក្បាលឱ្យមានសុខភាពល្អ។

នាំមកនូវសុភមង្គលនិងសម្រាក

ស៊ុតលឿង, សារធាតុ tryptophan វាមានអាស៊ីតអាមីណូដែលគេហៅថា សារធាតុ Tryptophan ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការផលិតសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទមួយឈ្មោះ serotonin ។ Serotoninវាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងសុភមង្គល ការសំរាកលំហែ និងសុខុមាលភាពផ្លូវចិត្ត។

តើអ្នកអាចញ៉ាំស៊ុតលឿងក្នុងរបបអាហារបានទេ?

បាទ ស៊ុតលឿងអាចបរិភោគបានក្នុងរបបអាហារ។ ស៊ុតលឿងមានវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាអាចចាំបាច់ក្នុងការកំណត់ការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ក្នុងរបបអាហារ។ ដូច្នេះ គួរយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះបរិមាណនៃស៊ុតលឿងដែលត្រូវប្រើក្នុងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ លើសពីនេះទៀត ចាំបាច់ត្រូវទទួលបានការគាំទ្រពីអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ មុនពេលចាប់ផ្តើមរបបអាហារណាមួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីប្រើស៊ុតលឿង?

វាអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងចានផ្សេងគ្នាជាច្រើន។ អ្នកអាចទទួលទានស៊ុតលឿងដូចខាងក្រោម៖

អ្នកអាចប្រើវាសម្រាប់ទឹកជ្រលក់. ឧទាហរណ៍នៅពេលធ្វើ mayonnaise អ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់ដោយលាយស៊ុតលឿងជាមួយប្រេង។
អ្នកអាចប្រើវានៅក្នុងកុម្មង់នំ។ អ្នកអាចប្រើស៊ុតលឿង ជាពិសេសសម្រាប់បង្អែមដូចជានំ និងខូឃី។ ស៊ុតលឿងធ្វើឱ្យម្សៅកាន់តែទន់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
អ្នកអាចប្រើវាដើម្បីធ្វើក្រែមផ្អែម។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើនំក្រែមល្អ អ្នកអាចធ្វើក្រែមដោយលាយស៊ុតលឿងជាមួយទឹកដោះគោ និងស្ករ។
អ្នកអាចប្រើវានៅក្នុងរូបមន្តអ៊ីតាលី។ ស៊ុតលឿងគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់ ជាពិសេសសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ប៉ាស្តា និងបង្អែមអ៊ីតាលីដូចជា tiramisu ជាដើម។
អ្នកអាចប្រើវាដើម្បីធ្វើនំបញ្ចុកបារាំង ឬស៊ុតក្រឡុក។ ស៊ុតលឿងមានរសជាតិនំប៉័ង ហើយផ្តល់ពណ៌ល្អពេលដុត។
អ្នកអាចធ្វើសាឡាត់។ អ្នកអាចធ្វើការស្លៀកពាក់សាឡាដដ៏ឆ្ងាញ់ដោយលាយស៊ុតលឿងជាមួយ mustard ទឹកខ្មេះ ប្រេងអូលីវ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
អ្នកអាចធ្វើការ៉េម។ ស៊ុតលឿងផ្តល់ឱ្យការ៉េមនូវភាពស្ថិតស្ថេររបស់វា និងបង្កើនរសជាតិរបស់វា។
អ្នកអាចធ្វើ pudding ។ ស៊ុតលឿងធ្វើឱ្យ pudding កាន់តែក្រែម។

តើអ្វីទៅជាអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃស្ពីរូលីណា និងរបៀបប្រើប្រាស់វា?

ដូចឧទាហរណ៍ខាងលើ អ្នកអាចប្រើស៊ុតលឿងក្នុងចានផ្សេងៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកនឹងប្រើស៊ុតឆៅសម្រាប់បរិភោគ ត្រូវប្រាកដថាជ្រើសរើសស៊ុតស្រស់ និងមានសុវត្ថិភាព ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃស៊ុតលឿងសម្រាប់ស្បែក

ស៊ុតលឿងមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់ស្បែក។ ខាងក្រោមនេះជាអត្ថប្រយោជន៍នៃស៊ុតលឿងសម្រាប់ស្បែក៖

សំណើម៖

ស៊ុតលឿងមានភាគរយខ្ពស់នៃ lipids និងធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពកម្រិតសំណើមនៃស្បែក។ ដោយវិធីនេះវាធ្វើឱ្យស្បែកកាន់តែមានសំណើមនិងទន់។

ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងភាពចាស់៖

ស៊ុតលឿងសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ តាមរយៈការផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមដល់ស្បែក វាជួយកាត់បន្ថយភាពជ្រីវជ្រួញ និងសញ្ញានៃភាពចាស់។ វាក៏បង្កើនភាពបត់បែននៃស្បែកផងដែរ។

ការព្យាបាលមុន

ស៊ុតលឿងជួយកាត់បន្ថយស្នាមមុន និងស្នាមមុន ជាមួយនឹងមាតិកាវីតាមីន A របស់វា។ លើសពីនេះទៀតដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីរបស់វាវាសំអាតស្បែកនិងការពារការបង្កើតមុន។

ធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពសម្លេងស្បែក

ស៊ុតលឿងជួយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃសម្លេងស្បែក។ វាធ្វើឱ្យស្បែកមានពណ៌ស្រស់ថ្លា និងមានសុខភាពល្អ ។

រឹតបន្តឹងរន្ធញើស

ស៊ុតលឿងរឹតបន្តឹងរន្ធញើសនៃស្បែកជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនដែលវាមាន។ ធ្វើបែបនេះ វាជួយឱ្យស្បែកមានសភាពរលោង។

ប្រសិទ្ធភាពបំបាត់ស្នាមប្រឡាក់

ស៊ុតលឿងជួយកាត់បន្ថយស្នាមអុចខ្មៅ និងបញ្ហាជាតិពណ៌នៅលើស្បែក ជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមដែលវាមាន។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាទៀងទាត់វាជួយកាត់បន្ថយរូបរាងនៃស្នាមជាំ។

វាត្រូវបានណែនាំអោយប្រើស៊ុតលឿងជាប្រចាំ ដើម្បីដឹងពីអត្ថប្រយោជន៍របស់វាចំពោះស្បែក។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងករណីមានអាឡែស៊ីឬជំងឺស្បែកវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យជំនាញខាងសើស្បែក។

គ្រោះថ្នាក់នៃស៊ុតលឿង

ស៊ុតលឿងគឺជាផ្នែកនៃស៊ុតដែលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ ជាទូទៅវាត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងមានតុល្យភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលទានស៊ុតលឿងច្រើនពេកក៏នាំមកនូវគ្រោះថ្នាក់ខ្លះដែរ។ ខាងក្រោមនេះជាគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាននៃស៊ុតលឿង៖

កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។

តើ Acorn Squash មានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

ស៊ុតលឿងមានកូលេស្តេរ៉ុលច្រើន។ ទោះបីជាការទទួលទានក្នុងបរិមាណធម្មតាមិនមែនជាបញ្ហាក៏ដោយ ការទទួលទានច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ក្នុងឈាម។ នេះអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពដូចជាជំងឺបេះដូង។

មាតិកាខ្លាញ់លើស

បរិមាណខ្លាញ់ក្នុងស៊ុតលឿងគឺខ្ពស់ណាស់ ហើយការប្រើប្រាស់ច្រើនពេកអាចនាំឱ្យមានការទទួលទានកាឡូរីច្រើនលើសលប់។

ការឆ្លងមេរោគ Salmonella

បាក់តេរីខ្លះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស៊ុតលឿង។ វាអាចបង្កឱ្យមានការឆ្លងមេរោគបាក់តេរីហៅថា Salmonella ជាពិសេសនៅពេលទទួលទានឆៅ ឬមិនឆ្អិន។ ការឆ្លងមេរោគនេះអាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាដូចជា ចង្អោរ ក្អួត រាគ។

ប្រតិកម្មអាលែហ្សី

អ្នកដែលមានប្រតិកម្មនឹងស៊ុតលឿងអាចនឹងមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ ប្រតិកម្មទាំងនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយរោគសញ្ញាដូចជាកន្ទួលលើស្បែក រមាស់ និងបញ្ហាផ្លូវដង្ហើម។

នៅក្នុងការសន្និដ្ឋាន; ដូចទៅនឹងអាហារណាមួយដែរ ការទទួលទានស៊ុតលឿងច្រើនពេកអាចនាំមកនូវគ្រោះថ្នាក់ខ្លះ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការថែរក្សារបបអាហារដែលមានតុល្យភាព និងផ្លាស់ប្តូរ ដើម្បីរក្សាជីវិតដែលមានសុខភាពល្អ។

ប្រភព៖ 1

ស៊ែរចែកគ្នាដឹងផង!!!