អត្ថប្រយោជន៍ គ្រោះថ្នាក់ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃកាកាវ

កាកាវវាត្រូវបានគេគិតថាវាត្រូវបានគេប្រើជាលើកដំបូងដោយអរិយធម៌ Maya អាមេរិកកណ្តាល។

វាត្រូវបានណែនាំទៅកាន់ទ្វីបអឺរ៉ុបដោយអ្នកសញ្ជ័យអេស្ប៉ាញនៅសតវត្សទី 16 ហើយបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងឆាប់រហ័សជាថ្នាំដែលជួយដល់សុខភាព។

ម្សៅ​កាកាវ, សណ្តែកកាកាវការ​កិន​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ដោយ​យក​ប្រេង​ចេញ។

តួនាទីសំខាន់បំផុតនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ ផលិតកម្មសូកូឡាត្រូវបានប្រើនៅក្នុង។ ការស្រាវជ្រាវសម័យទំនើបបានបង្ហាញថាកាកាវមានសមាសធាតុសំខាន់ៗដែលអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។

នៅក្នុងអត្ថបទ "តើកាកាវជាអ្វី", "អ្វីដែលកាកាវល្អសម្រាប់", "តើកាកាវមានកាឡូរីប៉ុន្មាន", "ហេតុអ្វីបានជាកាកាវត្រូវបានផលិត", "របៀបប្រើកាកាវ", "តើអ្វីទៅជាអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃកាកាវ" សំណួរនឹងត្រូវបានឆ្លើយ។

 តើកាកាវទទួលបានដោយរបៀបណា?

xnumx.a ខ្ញុំ

គ្រាប់​កាកាវ និង​សាច់​ដែល​នៅ​ជុំវិញ​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ជា​ធម្មតា​ក្នុង​គំនរ ឬ​ប្រអប់​សម្រាប់​ការ​ធ្វើ​ជាតិ​ fermentation ធម្មជាតិ។ ក្នុង​ជំហាន​នេះ បាក់តេរី​ដែល​កើត​ឡើង​តាម​ធម្មជាតិ​កើនឡើង​ដោយ​ប្រើ​ស្ករ​ពី​ម្សៅ​ជា​ប្រភព​ថាមពល។

xnumx.a ខ្ញុំ

បន្ទាប់មក សណ្តែកត្រូវហាលក្នុងកំដៅថ្ងៃ ឬឡដុតដោយអុស ហើយផ្ញើទៅកាន់អ្នកកែច្នៃកាកាវ។

xnumx.a ខ្ញុំ

ស្រទាប់ស្តើងនៃស្នូលត្រូវបានបំបែកចេញពីជាលិកាអំប្រ៊ីយ៉ុងខាងក្នុង។ បន្ទាប់​មក​សណ្តែក​ទទេ​ទាំង​នេះ​ត្រូវ​បាន​អាំង​ហើយ​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់​ដើម្បី​បង្កើត​ជា​ស្រា​សូកូឡា។

xnumx.a ខ្ញុំ

ដោយការចុចមេកានិកភាគច្រើននៃជាតិខ្លាញ់ (ប៊ឺកាកាវ) នៅក្នុងស្រាសូកូឡា វាឆៅ និងចូលចិត្តបំផុត។ ម្សៅ​កាកាវ ត្រូវបានផលិត។

កាកាវ, ម្សៅ​កាកាវ វាគឺជាខឺណែលដែលត្រូវបានកែច្នៃដើម្បីផ្តល់សារធាតុចម្រាញ់ដែលហៅថា

សូកូឡា, កាកាវ វាគឺជាអាហាររឹងដែលទទួលបានដោយការផ្សំស្រាជាមួយប៊ឺកាកាវ និងស្ករ។

នៅក្នុងផលិតផលចុងក្រោយ កាកាវ សមាមាត្រនៃស្រាកំណត់ថាតើសូកូឡាខ្មៅប៉ុណ្ណា។

សូកូឡាទឹកដោះគោជាធម្មតាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយបន្ថែមទឹកដោះគោខាប់ ឬម្សៅទៅក្នុងល្បាយសូកូឡាដែលមានជាតិកាកាវ 10-12% ។

សូកូឡាពាក់កណ្តាលផ្អែម ឬជូរចត់ ជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថាសូកូឡាខ្មៅ និងមានស្រាកាកាវយ៉ាងហោចណាស់ 35% តាមទម្ងន់។

សូកូឡា​ស​មាន​តែ​ប៊ឺ​កាកាវ​រួម​បញ្ចូល​ជាមួយ​ជាតិ​ផ្អែម និង​ផលិតផល​ទឹកដោះគោ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភម្សៅកាកាវ

កាកាវមានកំហាប់ខ្ពស់នៃសារធាតុ polyphenols lipid សារធាតុរ៉ែ វីតាមីន និងជាតិសរសៃ។

Flavanols ជាចម្បង កាកាវ វាគឺជាក្រុមនៃសារធាតុ polyphenols ដែលមាននៅក្នុងស្រា។ Flavanols ជាពិសេស epicatechin, catechin, quercetinអាស៊ីត caffeic និង proanthocyanidins ដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល។

ម្សៅ​កាកាវ វាក៏មានផ្ទុក theobromine និងជាតិកាហ្វេអ៊ីន ដែលមានឥទ្ធិពលសរីរវិទ្យាផ្សេងៗ។

សារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗដូចជា ម៉ាញេស្យូម ទង់ដែង ប៉ូតាស្យូម និងជាតិដែកក៏មានផងដែរ។ ម្សៅ​កាកាវត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងភាពសម្បូរបែប។ 100 ក្រាម។ មាតិកាអាហារូបត្ថម្ភនៃម្សៅកាកាវ គឺដូចខាងក្រោម;

តើកាកាវមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

សំបូរទៅដោយសារធាតុ polyphenols

ប៉ូលីហ្វេណុលគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលត្រូវបានរកឃើញដោយធម្មជាតិនៅក្នុងអាហារដូចជា ផ្លែឈើ បន្លែ តែ សូកូឡា និងស្រា។

ទាំងនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន រួមទាំងកាត់បន្ថយការរលាក លំហូរឈាមកាន់តែប្រសើរ បន្ថយសម្ពាធឈាម ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវកូលេស្តេរ៉ុល និងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។

កាកាវវាគឺជាប្រភពដ៏មានបំផុតមួយនៃសារធាតុ polyphenols ។ ជាពិសេសវាមានច្រើននៅក្នុង flavanols ដែលមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្លាំង និងប្រឆាំងនឹងការរលាក។

ជាមួយនេះ កែច្នៃកាកាវ ហើយដំណើរការកំដៅអាចបណ្តាលឱ្យវាបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។ 

វាក៏ត្រូវបានព្យាបាលជាញឹកញាប់ជាមួយអាល់កាឡាំង ដើម្បីកាត់បន្ថយរសជាតិជូរចត់របស់វា ដែលបណ្តាលឱ្យមានការថយចុះ 60% នៃមាតិកា flavanol ។

សម្រាប់​ហេតុផល​នេះ, កាកាវទោះបីជាកាកាវខ្លួនឯងគឺជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃសារធាតុ polyphenols ក៏ដោយ មិនមែនផលិតផលទាំងអស់ដែលមានផ្ទុកកាកាវនឹងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដូចគ្នានោះទេ។

បន្ថយសម្ពាធឈាមខ្ពស់ដោយធ្វើអោយកម្រិតនីទ្រីកអុកស៊ីតប្រសើរឡើង

កាកាវវាជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាមទាំងក្នុងទម្រង់ជាម្សៅ និងក្នុងទម្រង់ជាសូកូឡាខ្មៅ។

ផលប៉ះពាល់នេះគឺដំបូង កាកាវ នៃអាមេរិកកណ្តាល ដែលមានសម្ពាធឈាមទាបជាងសាច់ញាតិដីគោកដែលមិនផឹក កាកាវ ការផឹកស្រាត្រូវបានកត់ត្រានៅក្នុងប្រជាជនកោះ។

កាកាវសារធាតុ flavanols ក្នុង​ដើម​តាត្រៅ​ត្រូវ​បាន​គេ​គិត​ថា​ជួយ​បង្កើន​កម្រិត​នីទ្រីក​អុកស៊ីត​ក្នុង​ឈាម ដែល​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​មុខងារ​សរសៃឈាម​ប្រសើរឡើង និង​បន្ថយ​សម្ពាធ​ឈាម។

លើសពីនេះ ឥទ្ធិពលនេះគឺធំជាងចំពោះមនុស្សចាស់ដែលមាន និងគ្មានសម្ពាធឈាមខ្ពស់ជាងមនុស្សវ័យក្មេង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាត្រូវតែចងចាំថាការកែច្នៃកាត់បន្ថយចំនួន flavanols យ៉ាងខ្លាំងដូច្នេះឥទ្ធិពលទាំងនេះនឹងមិនត្រូវបានគេឃើញនៅក្នុងសូកូឡាទេ។

កាត់បន្ថយ និងគ្រប់គ្រងការរលាក

នេះ​បើ​តាម​អ្នក​ស្រាវជ្រាវ ការប្រើប្រាស់កាកាវការធ្វើឱ្យវាក្លាយជាទម្លាប់អាចកាត់បន្ថយការផលិតសារធាតុគីមីប្រឆាំងនឹងការរលាកនៅក្នុងខ្លួន។

Theobromine, អាស៊ីត caffeic, catechin, epicatechin, procyanidins, ម៉ាញេស្យូម, ទង់ដែងនិងសារធាតុសកម្មផ្សេងទៀតនៅក្នុងដេរីវេនៃកាកាវប្រឆាំងនឹងការរលាកដោយកាត់បន្ថយការធ្វើឱ្យសកម្មនៃកោសិកាប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជាពិសេស monocytes និង macrophages ។

អាហារសម្បូរកាកាវ ការទទួលទានវាអាចជួយការពារ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវបញ្ហារលាករ៉ាំរ៉ៃដូចជា រលាកពោះវៀនធំ ជំងឺហឺត អាលហ្សៃមឺរ ជំងឺវង្វេង រលាកអញ្ចាញធ្មេញ GERD និងមហារីកផ្សេងៗ។

កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូង និងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល

បន្ថែមពីលើការបន្ថយសម្ពាធឈាម។ កាកាវវាក៏ហាក់ដូចជាមានលក្ខណៈសម្បត្តិផ្សេងទៀតដែលអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

សម្បូរ flavanols កាកាវវាបង្កើនកម្រិតនីទ្រីកអុកស៊ីដក្នុងឈាម ដែលបន្ធូរ និងពង្រីកសរសៃឈាម និងសរសៃឈាម និងធ្វើអោយលំហូរឈាមប្រសើរឡើង។

ជាងនេះទៅទៀត កាកាវវាត្រូវបានគេរកឃើញថាអាចបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ LDL មានប្រសិទ្ធភាពធ្វើឱ្យឈាមស្តើងស្រដៀងនឹងថ្នាំអាស្ពីរីន ធ្វើអោយជាតិស្ករក្នុងឈាមប្រសើរឡើង និងកាត់បន្ថយការរលាក។

លក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូង ជំងឺខ្សោយបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

ការពិនិត្យឡើងវិញនៃការសិក្សាចំនួន 157.809 លើមនុស្ស XNUMX នាក់បានរកឃើញថាការប្រើប្រាស់សូកូឡាខ្ពស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងការស្លាប់។

ការសិក្សាពីរនៅប្រទេសស៊ុយអែតបានរកឃើញថាការប្រើប្រាស់សូកូឡារហូតដល់ការបម្រើពី 19 ទៅ 30 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ បានរកឃើញថាកម្រិតទាបត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជំងឺខ្សោយបេះដូង ប៉ុន្តែផលប៉ះពាល់ដូចគ្នានេះមិនត្រូវបានគេមើលឃើញថានៅពេលដែលទទួលទានក្នុងបរិមាណខ្ពស់នោះទេ។

លទ្ធផលទាំងនេះ កាកាវ ការសិក្សា​នេះ​បង្ហាញ​ថា ការ​ញ៉ាំ​សូកូឡា​សម្បូរ​បែប​ញឹកញាប់​អាច​ផ្តល់​អត្ថប្រយោជន៍​ការពារ​បេះដូង។

កាកាវមានប្រយោជន៍សម្រាប់ខួរក្បាល

ការសិក្សាជាច្រើន, កាកាវបានបង្ហាញថាសារធាតុ polyphenols អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺ neurodegenerative ដោយធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារខួរក្បាល និងលំហូរឈាម។

Flavanols អាចឆ្លងកាត់របាំងឈាម-ខួរក្បាល ហើយត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងផ្លូវជីវគីមីដែលផលិតកោសិកាប្រសាទ និងម៉ូលេគុលសំខាន់ៗសម្រាប់មុខងារខួរក្បាល។ 

លើសពីនេះទៀត flavanols ប៉ះពាល់ដល់ការផលិត nitric oxide ដែលបន្ធូរសាច់ដុំនៃសរសៃឈាមបង្កើនលំហូរឈាមនិងលំហូរឈាមទៅកាន់ខួរក្បាល។

មានសារជាតិ flavanol ខ្ពស់។ កាកាវ នៅក្នុងការសិក្សារយៈពេលពីរសប្តាហ៍លើមនុស្សវ័យចំណាស់ចំនួន 34 នាក់ ដែលបានទទួលការថែទាំសុខភាពមាត់ វាត្រូវបានគេរកឃើញថា លំហូរឈាមទៅកាន់ខួរក្បាលកើនឡើង 8% បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍ និង 10% បន្ទាប់ពីពីរសប្តាហ៍។

ការសិក្សាបន្ថែមប្រចាំថ្ងៃ កាកាវ ណែនាំថា ការទទួលទាន flavanol អាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវដំណើរការផ្លូវចិត្តចំពោះអ្នកដែលមាន និងគ្មានបញ្ហាផ្លូវចិត្ត។

ការសិក្សាទាំងនេះ កាកាវវាបង្ហាញពីតួនាទីវិជ្ជមាននៃជាតិអាល់កុលក្នុងសុខភាពខួរក្បាល និងឥទ្ធិពលវិជ្ជមានដែលអាចកើតមានលើជំងឺប្រព័ន្ធប្រសាទដូចជា Alzheimer's និង Parkinson's ។

ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវអារម្មណ៍ និងរោគសញ្ញានៃជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត

កាកាវបន្ថែមពីលើឥទ្ធិពលវិជ្ជមានរបស់វាទៅលើការចុះខ្សោយផ្លូវចិត្តទាក់ទងនឹងអាយុ ឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើខួរក្បាលអាចធ្វើអោយអារម្មណ៍ និងរោគសញ្ញានៃជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តប្រសើរឡើង។

ឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើអារម្មណ៍, កាកាវវាអាចជាសារជាតិ flavanols នៃម្នាស់ ការបំប្លែងសារធាតុ tryptophan ទៅជាសារធាតុ serotonin ដែលធ្វើអោយអារម្មណ៍ធម្មជាតិ មាតិកាជាតិកាហ្វេអ៊ីន ឬគ្រាន់តែជាអារម្មណ៍រីករាយនៃការញ៉ាំសូកូឡា។

ការសិក្សាលើការទទួលទានសូកូឡា និងកម្រិតស្ត្រេសចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ បានរកឃើញថា ការទទួលទានសូកូឡាញឹកញាប់ជាងមុន ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះភាពតានតឹង និងធ្វើឱ្យទារកមានភាពប្រសើរឡើង។

លើសពីនេះទៀត ការសិក្សាលើបុរសបានបង្ហាញថា ការញ៉ាំសូកូឡាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងភាពប្រសើរឡើងនៃសុខភាពទូទៅ និងធ្វើឱ្យស្ថានភាពផ្លូវចិត្តប្រសើរឡើង។

Flavanols អាចធ្វើអោយរោគសញ្ញានៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ប្រសើរឡើង

ទោះបីជាការទទួលទានសូកូឡាច្រើនពេក ប្រាកដជាមិនល្អសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមក៏ដោយ ។ កាកាវ វាពិតជាមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ការសិក្សាបំពង់សាកល្បង, កាកាវ ការសិក្សាបង្ហាញថា flavanols បន្ថយល្បឿនការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត និងការស្រូបយកក្នុងពោះវៀន ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីន កាត់បន្ថយការរលាក និងជំរុញការស្រូបយកជាតិស្ករពីក្នុងឈាម។

ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថា ការទទួលទាន flavanols ខ្ពស់ រួមទាំងអ្នកដែលទទួលទានកាកាវ អាចបណ្តាលឱ្យមានការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។

លើសពីនេះទៀត ការពិនិត្យឡើងវិញនៃការសិក្សារបស់មនុស្សបានបង្ហាញថា សូកូឡាខ្មៅសម្បូរ flavanol ឬ កាកាវ វាត្រូវបានបង្ហាញថាការញ៉ាំអាហារធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងអាចកាត់បន្ថយការរលាកចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងអ្នកដែលមិនមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលលទ្ធផលទាំងនេះត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងផលវិជ្ជមានជាក់ស្តែងបន្ថែមទៀតលើសុខភាពបេះដូង។ កាកាវ ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមគឺត្រូវការជាចាំបាច់ ទោះបីជានេះបង្ហាញថាសារធាតុ polyphenols អាចមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការការពារ និងគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ដោយ។

អាចមានលក្ខណៈសម្បត្តិការពារមហារីក

សារធាតុ Flavanols នៅក្នុងផ្លែឈើ បន្លែ និងអាហារផ្សេងទៀតកំពុងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិការពារមហារីក ការពុលទាប និងផលប៉ះពាល់តិចតួច។

កាកាវ របបអាហារដែលសំបូរទៅដោយ ចំរាញ់ចេញពីកាកាវ ការសិក្សាលើសត្វដោយប្រើវាបានបង្ហាញលទ្ធផលវិជ្ជមានក្នុងការកាត់បន្ថយសុដន់ លំពែង ក្រពេញប្រូស្តាត មហារីកថ្លើម និងពោះវៀន ព្រមទាំងជំងឺមហារីកឈាម។

ការសិក្សាលើមនុស្សបានបង្ហាញថា របបអាហារសម្បូរជាតិ flavanols ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភ័ស្តុតាងសម្រាប់កាកាវគឺមានភាពផ្ទុយគ្នា ដោយសារតែការសិក្សាមួយចំនួនបានរកឃើញថាគ្មានអត្ថប្រយោជន៍ ហើយខ្លះបានកត់សម្គាល់ពីការកើនឡើងហានិភ័យ។

កាកាវ ហើយការសិក្សារបស់មនុស្សតូចៗលើជំងឺមហារីកបានបង្ហាញថា វាអាចជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏ខ្លាំងក្លា និងដើរតួក្នុងការការពារជំងឺមហារីក។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមគឺត្រូវការ។

មាតិកា Theobromine និង theophylline អាចជួយអ្នកដែលមានជំងឺហឺត

ជំងឺហឺត គឺជាជំងឺរលាករ៉ាំរ៉ៃដែលគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិត ដែលបណ្តាលឱ្យស្ទះ និងរលាកផ្លូវដង្ហើម។

កាកាវវាត្រូវបានគេគិតថាវាអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺហឺតព្រោះវាមានសមាសធាតុប្រឆាំងនឹងជំងឺហឺតដូចជា theobromine និង theophylline ។

Theobromine គឺស្រដៀងទៅនឹងជាតិកាហ្វេអ៊ីន ហើយអាចព្យាបាលការក្អកជាប់រហូត។ កាកាវ 100 ក្រាម។ក៏មានប្រហែល 1.9 ក្រាមនៃសមាសធាតុនេះផងដែរ។

Theophylline ជួយឱ្យសួតពង្រីក បន្ធូរផ្លូវដង្ហើម និងកាត់បន្ថយការរលាក។

ការសិក្សាអំពីសត្វ, ចំរាញ់ចេញពីកាកាវវាត្រូវបានបង្ហាញថាផ្លូវដង្ហើមអាចកាត់បន្ថយទាំងការរួមតូចនៃផ្លូវដង្ហើម និងកម្រាស់នៃជាលិកា។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការរកឃើញទាំងនេះមិនទាន់ត្រូវបានធ្វើតេស្តគ្លីនិកលើមនុស្ស និង កាកាវវាមិនច្បាស់ទេថាតើវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការប្រើជាមួយថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺហឺតផ្សេងទៀតដែរឬទេ។ 

ដូច្នេះហើយ ទោះបីជានេះជាតំបន់ដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃការអភិវឌ្ឍន៍ក៏ដោយ ក៏វានៅតែជាតំបន់សំខាន់សម្រាប់ព្យាបាលជំងឺហឺត។ កាកាវវាឆាប់ពេកក្នុងការប្រាប់ពីរបៀបដែលវាអាចត្រូវបានប្រើ។

លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីមានប្រយោជន៍ដល់ធ្មេញ

ការសិក្សាជាច្រើន, កាកាវគាត់​បាន​ស្រាវជ្រាវ​ពី​ឥទ្ធិពល​ការពារ​នៃ​ប្រហោង​ធ្មេញ​ប្រឆាំង​នឹង​ប្រហោង​ធ្មេញ និង​ជំងឺ​អញ្ចាញធ្មេញ។

កាកាវមានសមាសធាតុជាច្រើនដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី ប្រឆាំងនឹងអង់ស៊ីម និងរំញោចប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ដែលអាចរួមចំណែកដល់ផលប៉ះពាល់ដល់សុខភាពមាត់របស់វា។

នៅក្នុងការសិក្សាមួយ, ចំរាញ់ចេញពីកាកាវ សត្វកណ្ដុរដែលឆ្លងបាក់តេរីក្នុងមាត់ដែលផ្តល់តែទឹកមានការថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃប្រហោងធ្មេញបើប្រៀបធៀបទៅនឹងអ្នកដែលផ្តល់តែទឹកប៉ុណ្ណោះ។

ផងដែរ កាកាវ ផលិតផលមានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹង caries - ពួកគេការពារការលូតលាស់នៃអតិសុខុមប្រាណនៅលើធ្មេញនិងអញ្ចាញធ្មេញ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមានការសិក្សាសំខាន់របស់មនុស្សនិង កាកាវ ភាគច្រើននៃផលិតផលរបស់ពួកគេក៏មានជាតិស្ករផងដែរ។ 

ជាលទ្ធផល កាកាវផលិតផលថ្មីនឹងត្រូវបង្កើត ដើម្បីទទួលយកអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពមាត់ធ្មេញ

អាចបង្កើនចំណង់ផ្លូវភេទ និងសមត្ថភាពផ្លូវភេទ

កាកាវគឺជាទម្រង់សូកូឡាសុទ្ធ ដែលមិនចម្រាញ់។ Theobromine នៅក្នុងខ្លឹមសាររបស់វាដើរតួជាអ្នកពង្រីកសរសៃឈាម ហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងថ្នាំទំនើបសម្រាប់គោលបំណងនេះ។

វាក៏បង្កើនលំហូរឈាមពេញរាងកាយផងដែរ ព្រោះវាបន្ថយសម្ពាធឈាម កាត់បន្ថយការរលាក និងពង្រីកសរសៃឈាម។

កាកាវសារធាតុគីមីបង្កើនអារម្មណ៍មួយផ្សេងទៀតដែលមាននៅក្នុង celandine គឺ phenethylamine ដែលបញ្ចេញអរម៉ូន endorphins ដូចគ្នាដែលត្រូវបានបញ្ចេញនៅពេលយើងធ្លាក់ក្នុងអន្លង់ស្នេហ៍ ដែលអាចជួយកែលម្អជីវិតផ្លូវភេទ។

អត្ថប្រយោជន៍ស្បែកនៃកាកាវ

កាកាវ ve កាកាវផលិតផលដែលទទួលបានពី cedar គឺសម្បូរទៅដោយ flavanols ដូចជា epicatechin, catechin, អាស៊ីត epigallic, អាស៊ីត caffeic និង theobromine ។

សមាសធាតុទាំងនេះជាពិសេសកំចាត់រ៉ាឌីកាល់សេរីនៅក្នុងស្បែកដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសារតែការប៉ះពាល់នឹងកាំរស្មីយូវីនិងពន្លឺដែលអាចមើលឃើញ។ 

សូកូឡាខ្មៅមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ក៏ដូចជាឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងភាពចាស់ផងដែរ។ វាត្រូវបានគេកំណត់ដើម្បីកាត់បន្ថយ erythema និងមហារីកស្បែកប្រមាណ 25% ។

ការលាបម្សៅកាកាវអាចកាត់បន្ថយស្នាមជ្រួញ ស្នាមអុចខ្មៅ ស្នាមមុន ស្នាមជាំ និងស្នាមសង្វារនៅលើស្បែក។

អត្ថប្រយោជន៍សក់របស់កាកាវ

ម៉ាញ៉េស្យូមដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបែងចែកកោសិកា និងការលូតលាស់។ វាទទួលខុសត្រូវចំពោះយន្តការប្រឆាំងនឹងការរលាក និងជួសជុលនៅក្នុងកោសិកា ជាពិសេសនៅក្នុងឫសសក់។

ការទទួលទានកាកាវវាអាចពន្លឿនការលូតលាស់សក់ពីឫស ភាគច្រើនបន្ទាប់ពីអស់រដូវ។ វាក៏ការពារការរលាកដែលប៉ះពាល់ដល់សុខភាពសក់ និងទម្រង់នៃការលូតលាស់ផងដែរ។

តើកាកាវចុះខ្សោយទេ?

ផ្ទុយស្រឡះបន្តិច, ការប្រើប្រាស់កាកាវក្នុងទម្រង់ជាសូកូឡា អាចជួយគ្រប់គ្រងទម្ងន់បាន។ 

កាកាវវាត្រូវបានគេគិតថា វាអាចគាំទ្រដល់ដំណើរការសម្រកទម្ងន់ដោយគ្រប់គ្រងការប្រើប្រាស់ថាមពល កាត់បន្ថយចំណង់អាហារ និងការរលាក និងបង្កើនអុកស៊ីតកម្មជាតិខ្លាញ់ និងអារម្មណ៍នៃភាពឆ្អែត។

ការសិក្សាសម្រកទម្ងន់ដែលបានតាមដានមនុស្សលើរបបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបបានរកឃើញថាក្រុមមួយដែលបានផ្តល់សូកូឡា 42 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃឬប្រហែល 1.5% កាកាវបានស្រកទម្ងន់លឿនជាងក្រុមរបបអាហារធម្មតា។

សូកូឡាពណ៌សនិងទឹកដោះគោ សូកូឡា​ខ្មៅ វាមិនមានអត្ថប្រយោជន៍ដូចគ្នាទេ។ សូកូឡាខ្មៅខ្ពស់ជាង កាកាវ អត្ថប្រយោជន៍នៃការសម្រកទម្ងន់គួរតែជារបស់សូកូឡាខ្មៅ។ ប្រភេទសូកូឡាផ្សេងទៀតអាចមានជាតិស្ករខ្ពស់។

តើកាកាវត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងដូចម្តេច?

កាកាវ អាហារដែលអ្នកអាចទទួលទានដោយបន្ថែមមានដូចខាងក្រោម៖

សូកូឡា​ខ្មៅ

ព្រោះវាមានគុណភាពល្អ ហើយយ៉ាងតិច 70% កាកាវ ត្រូវប្រាកដថាវាមាន 

កាកាវក្តៅ/ត្រជាក់

លាយកាកាវជាមួយទឹកដោះគោក្តៅឬត្រជាក់។

smoothie

សម្រាប់​ការ​បន្ថែម​សារធាតុ​ចិញ្ចឹម​ដ៏​សម្បូរ​បែប​ទៅ​ក្នុង​ទឹក​ក្រឡុក ឬ​បន្ថែម​រសជាតិ​សូកូឡា កាកាវ អ្នកអាចបន្ថែម។

puddings

អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅកាកាវឆៅទៅ puddings ធ្វើនៅផ្ទះ។

ប្រោះលើផ្លែឈើ

ជាពិសេស កាកាវត្រូវបានប្រោះលើចេក ឬស្ត្របឺរី។

បារ Granola

បន្ថែមល្បាយរបារ granola ធ្វើនៅផ្ទះ ដើម្បីបង្កើនអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព និងបង្កើនរសជាតិ។ កាកាវ បន្ថែម។

តើកាកាវប្រើនៅឯណា?

កាកាវ ភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាសូកូឡា រួមទាំងទឹកដោះគោ និងសូកូឡាខ្មៅ (នៅក្នុងសូកូឡាស កាកាវ មិន​មាន)។ 

នៅក្នុងសូកូឡា កាកាវ ភាគរយកាន់តែខ្ពស់ វាទំនងជានឹងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍កាន់តែច្រើន។

បន្ថែមពីលើសូកូឡា កាកាវត្រូវបានលក់ជាគ្រាប់កាកាវ ស្រា ម្សៅ និងសំបក។

កាកាវ វាក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅកន្សោម។ វាក៏មានផលិតផលស្បែកដែលមានផ្ទុកកាកាវ និងប៊ឺកាកាវផងដែរ។

តើកាកាវមានផលប៉ះពាល់អ្វីខ្លះ?

ខណៈពេលដែលកាកាវជាទូទៅមានសុវត្ថិភាពនៅពេលទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម បរិមាណច្រើនអាចមានផលប៉ះពាល់។

កាកាវមានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីន និងសារធាតុគីមីពាក់ព័ន្ធ។ ការទទួលទានបរិមាណច្រើនអាចបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់ដែលទាក់ទងនឹងជាតិកាហ្វេអ៊ីនដូចជា ឆាប់ខឹង បង្កើនការនោម ការគេងមិនលក់ និងចង្វាក់បេះដូងលោតញាប់។

កាកាវអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីលើស្បែក ទល់លាមក និងបង្កឱ្យមានការឈឺក្បាលប្រកាំង។ វាក៏អាចបណ្តាលឱ្យមានការត្អូញត្អែរអំពីប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដូចជា ចង្អោរ ឈឺពោះវៀន ក្រពះ ពោះវៀន និងឧស្ម័ន។

កាកាវ អាចពន្យឺតការកកឈាម។ ច្រើន​ពេក ការទទួលទានកាកាវអាចបង្កើនហានិភ័យនៃការហូរឈាម និងស្នាមជាំចំពោះអ្នកដែលមានបញ្ហាហូរឈាម។

កាកាវជាតិកាហ្វេអ៊ីនអាចធ្វើឱ្យរាគកាន់តែអាក្រក់ ជាពិសេសនៅពេលទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើន។

សំខាន់ កាកាវទោះបីជាសូកូឡាមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពលជាច្រើនក៏ដោយ សូកូឡាពាណិជ្ជកម្ម និងផលិតផលរបស់វាច្រើនតែផ្ទុកនូវបរិមាណខ្ពស់នៃសមាសធាតុមិនល្អដូចជាស្ករ ខ្លាញ់ និងសារធាតុបន្ថែម។

តើអ្នកប្រើកាកាវម្សៅនៅឯណា? អ្នកអាចចែករំលែកតំបន់ប្រើប្រាស់របស់អ្នកជាមួយពួកយើង។