ខ្លឹមសារនៃអត្ថបទ
Falafelវាជាម្ហូបដែលមានដើមកំណើតនៅមជ្ឈិមបូព៌ា ដែលមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសក្នុងចំណោមអ្នកបួស និងបួស។
សណ្តែកសៀង វាមានសាច់ប្រហិតចៀនដែលធ្វើពីការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសណ្ដែក (ឬសណ្ដែក fava) ឱសថ គ្រឿងទេស និងខ្ទឹមបារាំង។
Falafel វាអាចត្រូវបានគេញ៉ាំតែម្នាក់ឯង ប៉ុន្តែច្រើនតែត្រូវបានគេបម្រើជាម្ហូបអាហារ។
តើ Falafel ជាអ្វី? ហេតុអ្វីបានជាវាត្រូវបានបង្កើតឡើង?
Falafelគឺជាម្ហូបនៅមជ្ឈិមបូព៌ាដែលផលិតពីសណ្តែកដី ឬសណ្ដែកធំៗ ដែលមានរាងដូចបាល់ និងចៀន ឬដុតនំ។
ផ្សេងទៀត Falafel គ្រឿងផ្សំរបស់វារួមមានឱសថ និងគ្រឿងទេសដូចជា cumin, coriander និងខ្ទឹម។
ទោះបីជាម្ហូប falafel ត្រូវបានគេគិតថាមានដើមកំណើតនៅប្រទេសអេហ្ស៊ីបក៏ដោយ វាបានក្លាយទៅជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងម្ហូបមជ្ឈិមបូព៌ា និងមេឌីទែរ៉ាណេ។
ពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើដោយខ្លួនឯងជាអាហារសម្រន់ឬរីករាលដាលចូលទៅក្នុងនំបុ័ង pita នំសាំងវិចឬរុំ។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិនៅក្នុងរូបមន្តបួសជាច្រើន។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ Falafel
Falafel វាពោរពេញទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ។ 100 ក្រាមមានសារធាតុចិញ្ចឹមដូចខាងក្រោម:
កាឡូរី: 333
ប្រូតេអ៊ីន៖ ១ ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ១០ ក្រាម។
ខ្លាញ់៖ ០,២ ក្រាម។
ជាតិសរសៃ៖ ១,៤ ក្រាម។
វីតាមីន B6: 94% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ (DV)
ម៉ង់ហ្គាណែស៖ ៩% នៃ DV
ស្ពាន់: 29% នៃ DV
Folate: 26% នៃ DV
ម៉ាញ៉េស្យូម: 20% នៃ DV
ជាតិដែក៖ 19% នៃ DV
ផូស្វ័រ: 15% នៃ DV
ស័ង្កសី: 14% នៃ DV
Riboflavin: 13% នៃ DV
ប៉ូតាស្យូម: 12% នៃ DV
Thiamine: 12% នៃ DV
ចំនួនតិចតួចផងដែរ។ នីយ៉ាស៊ីនវាមានវីតាមីន B5 កាល់ស្យូម និងមីក្រូសារជាតិជាច្រើនទៀត។
តើ Falafel មានសុខភាពល្អទេ?
Falafelមានផ្ទុកនូវសារធាតុជាច្រើនដែលអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។ ជាតិសរសៃល្អ និងជាតិសរសៃ សារធាតុចិញ្ចឹមពីរប្រភេទ ដែលធ្វើឲ្យអ្នកឆ្អែតបានយូរ ប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ គឺជាប្រភព។
ទាំងជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីនបង្កើនពេលវេលាឆ្អែត ការ ghrelin វាកាត់បន្ថយការផលិតអរម៉ូនស្រេកឃ្លានដូចជា
លើសពីនេះ ការសិក្សាបានបង្ហាញថា ជាតិសរសៃសណ្តែកសៀងអាចជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមដោយបន្ថយការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាត។ នេះធានាឱ្យមានតុល្យភាពនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមជាជាងការឡើងចុះយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
លើសពីនេះ ជាតិសរសៃសណ្តែកសៀងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងមហារីកពោះវៀន ព្រមទាំងធ្វើឱ្យសុខភាពពោះវៀនប្រសើរឡើង។
ប៉ុន្តែ Falafelអាស្រ័យលើរបៀបដែលវាត្រូវបានរៀបចំ វាក៏អាចមានគុណវិបត្តិផងដែរ។ ជារឿយៗវាត្រូវបានចៀនជ្រៅ ដែលបង្កើនបរិមាណកាឡូរី និងជាតិខ្លាញ់យ៉ាងច្រើន។
ការសិក្សាបង្ហាញថា អ្នកដែលទទួលទានអាហារចៀនជាប់ជាប្រចាំ មានហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺធាត់ ជំងឺបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងមហារីក។
លើសពីនេះទៅទៀតមនុស្សមួយចំនួន Falafelអាចមានអាឡែស៊ីទៅនឹងគ្រឿងផ្សំដែលមាននៅក្នុង ឬបម្រើជាមួយវា។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជំនួសឱ្យការញ៉ាំអាហារក្រៅ ការធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់នៅផ្ទះកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានទាំងនេះ។
តើ Falafel មានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?
វាគឺជាការពេញចិត្ត
មាតិកាជាតិសរសៃខ្ពស់ពី chickpeas Falafelវាជាភស្តុតាងដែលថាវាពេញចិត្ត។ អាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ។
វាគឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីន
អាហារ falafelការទទួលទាន 100 ក្រាមនៃ licorice មានប្រូតេអ៊ីន 13.3 ក្រាម ដែលជាហេតុផលមួយទៀតដែលវាជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែត និងស្រកទម្ងន់។
មានប្រយោជន៍សម្រាប់ភ្នែក
Falafelដោយសារតែមាតិកាវីតាមីន A របស់វា វាគឺជាប្រភពដ៏ល្អសម្រាប់ចក្ខុវិស័យ។ វីតាមីន A ផ្តល់នូវប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃវីតាមីនភ្នែកសម្រាប់ជំងឺភ្នែកឡើងបាយ និងជំងឺភ្នែកឡើងបាយ។ វីតាមីននេះនឹងជួយដល់ភ្នែកពេលអ្នកស្ថិតក្នុងបរិយាកាសដែលមានពន្លឺតិច។
វាគឺជាប្រភពនៃវីតាមីន B
វីតាមីន B ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសារធាតុជំរុញ ដូច្នេះវាផ្តល់ថាមពល។ មានផ្ទុកវីតាមីន B ផ្សេងៗ Falafel វានឹងជួយឱ្យអ្នកមានរាងស្អាតពេញមួយថ្ងៃ។
ពង្រឹងឆ្អឹង
Falafelដោយសារជាតិកាល់ស្យូមរបស់វា វាជាអាហារដ៏ល្អសម្រាប់ការកសាង និងថែរក្សាឆ្អឹងឱ្យរឹងមាំ ។ កាល់ស្យូមក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរ ដើម្បីការពារយើងពីជំងឺមហារីក ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺលើសឈាម។
ចរាចរឈាមមានសុខភាពល្អ
Falafelវាផ្ទុកជាតិដែកដែលជួយឱ្យរាងកាយមានចរន្តឈាមល្អ។ វានឹងជួយឱ្យជៀសឆ្ងាយពីជំងឺផ្សេងៗដែលទាក់ទងនឹងឈាម។
វាកាត់បន្ថយភាពតានតឹង
Falafelវាជាអាហារដ៏ល្អដើម្បីកាត់បន្ថយភាពតានតឹង ព្រោះវាមានផ្ទុកម៉ាញ៉េស្យូម។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា ម៉ាញេស្យូមអាចបន្ធូរសាច់ដុំ និងសរសៃប្រសាទមួយចំនួន។
សម្រួលដល់ការដកដង្ហើម
ម៉ង់ហ្គាណែសត្រូវបានគេស្គាល់ថាជួយដល់សួត និងសុខភាពផ្លូវដង្ហើម។
បន្សាបជាតិពុលក្នុងរាងកាយ
Falafel វាមានផូស្វ័រ។ សារធាតុរ៉ែដែលមានប្រយោជន៍នេះជួយឱ្យរាងកាយជម្រះធាតុអាក្រក់តាមរយៈការបញ្ចេញ និងសំងាត់។
ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទដែលមានសុខភាពល្អ
ញ៉ាំ falafelវានឹងផ្តល់ប៉ូតាស្យូមដែលរាងកាយត្រូវការ។ ប៉ូតាស្យូមធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទដោយសារតែមាតិការបស់វា។ នេះនឹងជួយឱ្យសាច់ដុំដំណើរការបានល្អដោយមិនងាយនឿយហត់។
ធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពជាតិទឹកក្នុងខ្លួន
រាងកាយត្រូវការបរិមាណសូដ្យូមល្អដើម្បីរក្សាតុល្យភាពជាតិទឹកក្នុងខ្លួន។ Falafel តាមរយៈការទទួលទានវា អ្នកអាចទទួលបានបរិមាណសូដ្យូមត្រឹមត្រូវដែលរាងកាយអ្នកត្រូវការ។
ពង្រឹងភាពស៊ាំ
Falafel វាល្អសម្រាប់ពង្រឹងភាពស៊ាំ ព្រោះវាផ្ទុកសារធាតុស័ង្កសី។
ប្រភពនៃជាតិសរសៃ
ជាតិសរសៃគឺជាសមាសធាតុមានប្រយោជន៍មួយដែលយើងត្រូវការនៅក្នុងរាងកាយរបស់យើង។ វាជួយឱ្យរាងកាយរបស់យើងរំលាយអាហារបានល្អប្រសើរ។ Falafel តាមរយៈការញ៉ាំវា អ្នកអាចទទួលបានជាតិសរសៃគ្រប់គ្រាន់ដែលរាងកាយត្រូវការ។
វាគឺជាប្រភពនៃជាតិខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ
អាហារនេះមានជាតិខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អដែលរាងកាយត្រូវការ។
ជួយឱ្យឆ្ងាយពីជំងឺមហារីកសុដន់
មាន chickpeas Falafelវាអាចបំផ្លាញកោសិកាមហារីកសុដន់ និងជួយការពារការក្តៅក្រហាយក្រោយអស់រដូវ។ វាក៏ការពាររាងកាយពីជំងឺពុកឆ្អឹងផងដែរ។
កាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល។
ជាតិសរសៃក៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់បញ្ចុះបរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងខ្លួនយើងដែរ ។ ដូចដែលបានរៀបរាប់ពីមុន Falafel វាមានបរិមាណជាតិសរសៃល្អ។
សាកសមសម្រាប់អ្នកបួស
អ្នកដែលមិនញ៉ាំសាច់អាចទទួលបានប្រូតេអ៊ីនជាមួយ falafel ។ អាហារនេះមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាប្រភពអាហារូបត្ថម្ភដ៏ល្អសម្រាប់បន្លែ។
រូបមន្ត Falafel
Falafelអ្នកអាចធ្វើវានៅផ្ទះដោយគ្រាន់តែគ្រឿងផ្សំមួយចំនួន។ ជាការពិត ប្រសិនបើអ្នកដុតនំវានៅក្នុងឡ ជំនួសឱ្យការចៀនវា អ្នកនឹងមិនប្រើប្រាស់កាឡូរី និងជាតិខ្លាញ់ច្រើនពេកនោះទេ។
សមា្ភារៈ
– សណ្តែកបណ្តុះ ៤០០ក្រាម លាងទឹកឲ្យស្អាត
- ខ្ទឹមសស្រស់ ៤ កំពឹស
– ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ១/២ ពែង
- parsley ស្រស់ ២ ស្លាបព្រាបាយ
– ប្រេងអូលីវ ១ស្លាបព្រាបាយ (១៥មល)
– ម្សៅគ្រប់មុខ ៣ស្លាបព្រាបាយ (៣០ក្រាម)
– ម្សៅដុតនំ ១ស្លាបព្រាបាយ
– ទឹកក្រូចឆ្មា ២ស្លាបព្រាបាយ (១០មល)
– ខ្ញី ១ ស្លាបព្រាបាយ
– ស្លឹកខ្ទឹម ១ស្លាបព្រាបាយ
- អំបិលមួយក្តាប់
- ម្រេចខ្មៅមួយក្តាប់
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Falafel?
- កំដៅចង្ក្រានដល់ 200 អង្សារសេ ហើយលាបខ្លាញ់ខ្ទះជាមួយប្រេង។
– ផ្សំសណ្តែកសៀង ខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ប្រេងអូលីវ ម្សៅដុតនំ ទឹកក្រូចឆ្មា ស្លឹកជីរអង្កាម អំបិល និងម្រេចដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ លាយដោយងាកប្រហែល 1 នាទី។
– យកសាច់ដុំដែលលាយមកជាដុំសាច់តូចៗ រួចដាក់លើថាសដុតនំ។
– ដាំឱ្យពុះ ១០-១២ នាទី រួចបំលែងសាច់។ ដុតនំរយៈពេល 10-12 នាទីទៀតរហូតទាល់តែមានសំបក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីញ៉ាំ Falafel?
Falafel វាផ្តល់នូវរសជាតិ និងវាយនភាពតែមួយគត់របស់វា ហើយអាចប្រើប្រាស់បានដោយខ្លួនឯង។ ក្នុងករណីខ្លះវាក៏អាចជាគ្រឿងតុបតែងផងដែរ។
ហ្វាឡាហ្វែល វិធីសាមញ្ញបំផុតដើម្បីរីករាយជាមួយពួកគេគឺដោយការជ្រលក់គ្រាប់ចៀនទាំងនេះនៅក្នុងជ្រលក់បែបប្រពៃណីដូចជា hummus ។ ទឹកជ្រលក់តាហ៊ីនី និងទឹកដោះគោជូរ ដែលជាប្រភពសម្បូរនៃគ្រាប់ល្ង ក៏អាចប្រើសម្រាប់ជ្រលក់បានដែរ។
ហ្វាឡាហ្វែល ដើម្បីធ្វើអាហារខ្នាតតូច ដាក់វានៅចន្លោះនំបុ័ងភីតា។ អ្នកក៏អាចទទួលទានវាដោយបន្ថែមវាទៅសាឡាត់។
តើ Falafel មានគ្រោះថ្នាក់អ្វីខ្លះ?
Falafel ជាទូទៅវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការទទួលទានជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ប៉ុន្តែមានគុណវិបត្តិមួយចំនួនដែលត្រូវពិចារណា។
Falafelអ្នកគួរតែប្រយ័ត្នប្រសិនបើអ្នកមានអាឡែស៊ីទៅនឹងសារធាតុណាមួយដែលមាននៅក្នុងវា។
ទុំ ហ្វាឡាហ្វែលវាមិនអាចនិយាយបានថាវាមានសុខភាពល្អទេ។ ពូជខ្លះមានសុខភាពល្អជាងពូជដទៃទៀត។ ផលិតដោយគ្រឿងផ្សំអាហារធម្មជាតិដូចជា សណ្តែកសៀង ឱសថ និងគ្រឿងទេស falafel ដុតនំពួកវាមានទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភល្អប្រសើរជាងអាហារដែលផលិតដោយចៀនជ្រៅ កែច្នៃខ្ពស់ និងគ្រឿងផ្សំដែលមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។
ជាលទ្ធផល;
Falafelវាជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅមជ្ឈិមបូព៌ាដែលផលិតចេញពីការរួមផ្សំនៃសណ្តែកសៀង ឱសថ គ្រឿងទេស ខ្ទឹមបារាំង។
ថ្វីត្បិតតែវាមានសារធាតុជាច្រើនដែលមានសុខភាពល្អក៏ដោយ វាមានជាតិខ្លាញ់ និងកាឡូរីខ្ពស់ ព្រោះវាចៀនជ្រៅ។ អ្នកអាចរៀបចំវាតាមរបៀបដែលមានសុខភាពល្អដោយដុតនំវាដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។
អត្ថបទដែលអ្នកត្រូវអាន
