អត្ថប្រយោជន៍ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ម្រេចកណ្តឹង

ម្រេច​ខ្ចី វាត្រូវបានបរិភោគឆៅ ឬចម្អិនជាបន្លែ។ ដូចសាច់ញាត្តិជិតស្និទ្ធរបស់វាដែរ ពូជម្រេចផ្សេងទៀត ជួនកាលវាស្ងួតហើយកិនជាម្សៅ។ ក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានគេហៅថាម្រេចដី។

វា​មាន​កាឡូរី​ទាប និង​សម្បូរ​វីតាមីន C ហើយ​ផ្ទុក​នូវ​សារធាតុប្រឆាំង​អុកស៊ីតកម្ម​ដ៏​ច្រើន​។ 

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃម្រេចកណ្តឹង

ម្ទេសស្រស់ៗ ភាគច្រើនផ្សំឡើងពីទឹក (៩២%)។ នៅសល់មានកាបូអ៊ីដ្រាត និងបរិមាណប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់តិចតួច។

តារាងខាងក្រោមបង្ហាញពីសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗទាំងអស់នៅក្នុងម្ទេស។

ការពិតនៃអាហាររូបត្ថម្ភ៖ ម្រេចកណ្ដឹងផ្អែមឆៅ - ១០០ ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត

ម្រេច​ខ្ចីជាចម្បង ភាគច្រើននៃមាតិកាកាឡូរីសរុបនៃ កាបូអ៊ីដ្រាតមាន 149 ពែង (XNUMX ក្រាម) កាត់ ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម វាមានកាបូអ៊ីដ្រាត ៩ ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាតភាគច្រើនជាជាតិស្ករដូចជាគ្លុយកូស និង fructose ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះភាពផ្អែមរបស់ម្ទេសទុំ។ ម្រេច​ខ្ចី វាក៏ផ្តល់នូវបរិមាណតិចតួចនៃជាតិសរសៃរហូតដល់ 2% នៃទំងន់ស្រស់របស់វា។

វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ

ម្រេច​ខ្ចីវាក៏ផ្ទុកនូវវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន ហើយសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C។

វីតាមីន C

ទំហំមធ្យម ម្រេច​ខ្ចីគឺជាប្រភពអាហារដ៏សម្បូរបែបបំផុតមួយនៃសារធាតុចិញ្ចឹមនេះ។

វីតាមីន B6

Pyridoxine គឺជាប្រភេទវីតាមីន B6 ទូទៅបំផុតដែលជាក្រុមគ្រួសារមួយនៃសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗសម្រាប់ការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម។

វីតាមីន K1

វាគឺជាទម្រង់នៃវីតាមីន K ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា phylloquinone ។ វាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការ coagulation ឈាម និងសុខភាពឆ្អឹង។

ប៉ូតាស្យូម

វាគឺជាសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់ដែលធ្វើអោយសុខភាពបេះដូងប្រសើរឡើងនៅពេលទទួលទានក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់។

ហ្វូឡាត

ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាអាស៊ីតហ្វូលិក folacin ឬវីតាមីន B9 សារធាតុ folate មានមុខងារជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយ។ ការទទួលទានអាស៊ីតហ្វូលិកគ្រប់គ្រាន់មានសារៈសំខាន់ណាស់អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ។

វីតាមីន E

សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលគឺចាំបាច់សម្រាប់សរសៃប្រសាទ និងសាច់ដុំដែលមានសុខភាពល្អ។ ប្រភពអាហារដ៏ល្អបំផុតនៃវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់នេះគឺប្រេង គ្រាប់ គ្រាប់ និងបន្លែ។

វីតាមីន A

ម្ទេសប្លោកមានផ្ទុកវីតាមីន A ខ្ពស់ (beta-carotene)។

សមាសធាតុរុក្ខជាតិផ្សេងទៀត។

ម្រេច​ខ្ចីសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផ្សេងៗ ជាពិសេស carotenoids ហើយមានច្រើននៅពេលទុំ។

capsanthine

ម្រេចកណ្ដឹងក្រហមCapsanthin គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះពណ៌ក្រហមភ្លឺរបស់វា។ ការសិក្សាបង្ហាញថា carotenoid នេះការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។

វីយ៉ូឡាសានទីន

ម្រេចកណ្ដឹងលឿងវាគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម carotenoid ទូទៅបំផុត។

លូទីន

សារធាតុ Lutein ដែលមានច្រើននៅក្នុងម្ទេសបៃតង និងម្ទេសក្រហម។ កណ្ដឹង​ម្ទេសក៏មិននៅទីនោះដែរ។ ការទទួលទានសារជាតិ lutein គ្រប់គ្រាន់អាចធ្វើអោយសុខភាពភ្នែកប្រសើរឡើង។

quercetin

ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងរុក្ខជាតិជាច្រើនប្រភេទ polyphenol វាគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ការ​សិក្សា​បង្ហាញ​ថា​វា​អាច​មាន​ប្រយោជន៍​សម្រាប់​ការ​ការពារ​ជំងឺ​រ៉ាំរ៉ៃ​ដូច​ជា​ជំងឺ​បេះដូង និង​មហារីក។

លីទីឡែន

សារធាតុ Luteolin ស្រដៀងទៅនឹង quercetin គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម polyphenol ដែលមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព។

តើម្ទេសប្លោកមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

មានប្រយោជន៍សម្រាប់ភ្នែក

សម្បូរវីតាមីន A ម្រេចកណ្ដឹងក្រហមជំនួយដល់សុខភាពភ្នែក ជាពិសេសការមើលឃើញពេលយប់។

នៅក្នុងភ្នែក ការចុះខ្សោយនៃភ្នែក វាគឺជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃ carotenoids ហៅថា lutein ដែលជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃ

Macular degeneration នៅក្នុងភ្នែកគឺជាមូលហេតុទូទៅបំផុតនៃការបាត់បង់ការមើលឃើញទាក់ទងនឹងអាយុ។ ម្រេច​ខ្ចី វាក៏ការពារភ្នែកពីជំងឺភ្នែកឡើងបាយផងដែរ ដោយសារតែកម្រិត beta-carotene និងវីតាមីន C ខ្ពស់របស់វា។

ការពារជំងឺមហារីក

សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងការរលាក ម្រេច​ខ្ចីផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ប្រឆាំងមហារីកជាច្រើន។ ការរលាកហួសប្រមាណរ៉ាំរ៉ៃនិងមិនចង់បាន ភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។ កត្តាទាំងនេះអាចមានតុល្យភាពដោយការទទួលទានជាប្រចាំនូវសារធាតុ phytonutrients ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងការរលាក។ 

ផងដែរ ម្រេចកណ្ដឹងមានផ្ទុកនូវសមាសធាតុស្ពាន់ធ័រដែលលើកកម្ពស់សុខភាព។ ម្រេច​ខ្ចីអង់ស៊ីមនៅក្នុងវាជួយការពារមហារីកក្រពះ និងមហារីកបំពង់អាហារ។

សារធាតុ carotenoid lycopene ត្រូវបានគេរកឃើញថាមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការការពារក្រពេញប្រូស្តាត ប្លោកនោម មាត់ស្បូន និងមហារីកលំពែង។

មានប្រយោជន៍សម្រាប់បេះដូង

ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម, lycopene សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ដូច្នេះហើយធ្វើឱ្យពួកវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់បេះដូងដែលមានសុខភាពល្អ។ ម្រេចកណ្ដឹងពណ៌បៃតង វាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃដែលកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល។ ការកើនឡើងកម្រិត homocysteine ​​​​អាចនាំឱ្យមានហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺបេះដូង។ 

ម្រេច​ខ្ចីមានផ្ទុកវីតាមីន B6 និង folate ដែលជួយកាត់បន្ថយកម្រិត homocysteine ​​​​។ លើសពីនេះ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល វីតាមីន A និង C ដែលមាននៅក្នុងបន្លែនេះ ជួយកម្ចាត់រ៉ាឌីកាល់សេរី។

ម្រេច​ខ្ចីប៉ូតាស្យូមដែលមាននៅក្នុងដើមតាត្រៅជួយបញ្ចុះសម្ពាធឈាមប្រហែល 162 មីលីក្រាម ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់បេះដូង។

គាំទ្រដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ

វីតាមីន Cវាមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ការថែរក្សាប្រព័ន្ធការពារដែលមានសុខភាពល្អ បង្កើតកូឡាជែនដ៏រឹងមាំដើម្បីទ្រទ្រង់ស្បែក និងសន្លាក់។ វាមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរលាកសន្លាក់ និងកាត់បន្ថយការរលាក។

វីតាមីន K ជួយបង្កើតកំណកឈាម។ វាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍឆ្អឹងរឹងមាំ និងការពារកោសិកាពីការខូចខាតអុកស៊ីតកម្ម។

ប្រភពនៃវីតាមីន B6 និងម៉ាញ៉េស្យូម

វីតាមីន B6 ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃម៉ាញេស្យូម និងម៉ាញេស្យូមជួយកាត់បន្ថយកម្រិតថប់បារម្ភ ជាពិសេសដោយសារតែរោគសញ្ញាមុនពេលមករដូវ។ ក្នុងនាមជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោមធម្មជាតិ វីតាមីន B6 ជួយកាត់បន្ថយការហើមពោះ និងការពារជំងឺលើសឈាម។

ព្យាបាលកង្វះជាតិដែក

ម្រេចកណ្ដឹងក្រហមបំពេញបានស្ទើរតែ 300 ភាគរយនៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់វីតាមីន C ។ វីតាមីន C គឺចាំបាច់សម្រាប់ការស្រូបយកជាតិដែកបានត្រឹមត្រូវ។ ដូច្នេះ អ្នក​ដែល​មាន​ជំងឺ​ខ្វះ​ជាតិ​ដែក គួរ​ទទួលទាន​ម្រេច​ក្រហម។

អត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតនៃម្រេចកណ្ដឹង

ទឹកម្រេចកណ្ដឹងវាត្រូវបានគេបង្ហាញថាមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការព្យាបាលជំងឺក្រពះពោះវៀនដូចជាដំបៅ រាគ និង dyspepsia ។

វាក៏ជួយកាត់បន្ថយឧប្បត្តិហេតុនៃបញ្ហាផ្លូវដង្ហើមផ្សេងៗដូចជា ស្ទះសួត ហឺត និងការឆ្លងមេរោគក្នុងសួត។ ផឹកទឹកម្រេចកណ្ដឹងវា​ជា​ដំណោះ​ស្រាយ​ដ៏​មាន​ប្រសិទ្ធភាព​ប្រឆាំង​នឹង​ការ​ឈឺ​បំពង់ក និង​ឈាម​ច្រមុះ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃម្រេចកណ្តឹងសម្រាប់សក់

ការមានសក់មានសុខភាពល្អ វែង និងដុះក្រាស់ គឺជាក្តីសុបិនរបស់មនុស្សគ្រប់រូប។ ប៉ុន្តែ​របៀប​រស់នៅ​ដែល​មិន​មាន​សុខភាព​ល្អ និង​ការ​ខ្វះ​សារធាតុចិញ្ចឹម​ច្រើន​តែ​នាំ​ឱ្យ​មាន​បញ្ហា​សក់​ជា​ច្រើន​ដូច​ជា​សក់​ស្តើង អង្គែ បែក​ចុង និង​សក់​ជ្រុះ។ ម្រេច​ខ្ចី វា​អាច​ជំរុញ​ការលូតលាស់​សក់​ដោយ​បង្កើន​ចរាចរ​ឈាម​ទៅកាន់​ស្បែកក្បាល​។ អត្ថប្រយោជន៍ម្រេចសម្រាប់សក់ គឺដូចខាងក្រោម;

គាំទ្រសក់និងក្រចក

ម្រេចកណ្ដឹងពណ៌បៃតងវាមានសារធាតុស៊ីលីកុនធម្មជាតិខ្ពស់ ដែលអាចទ្រទ្រង់សក់ និងក្រចកឱ្យមានសុខភាពល្អ។

ជំរុញការលូតលាស់សក់

ដោយការជំរុញចលនាឈាមរត់, ម្រេច​ខ្ចី បង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃរុក្ខជាតិផ្សេងទៀត។ ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម វា​ជា​សារធាតុ​ជំរុញ​ការលូតលាស់​សក់​ធម្មជាតិ និង​មាន​ប្រសិទ្ធភាព​ខ្ពស់​ក្នុង​ការ​ព្យាបាល​សក់​ជ្រុះ។ 

ពង្រឹងឫសសក់

ម្រេច​ខ្ចីហេតុផលមួយក្នុងចំណោមហេតុផលដែលវាល្អសម្រាប់សក់គឺថាវាជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន C ដែលចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពសក់។

វីតាមីន C ជួយជាមួយនឹងការស្រូបយកជាតិដែកបានត្រឹមត្រូវ ដូច្នេះធានាថាមានជាតិដែកគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងកោសិកាឈាមក្រហម ដើម្បីបញ្ជូនអុកស៊ីហ្សែនទៅកាន់ឫសសក់។ 

វីតាមីន C ក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការបង្កើតកូឡាជែនផងដែរ។ ខូឡាជេនគឺចាំបាច់សម្រាប់សុខភាព និងការលូតលាស់ល្អបំផុតនៃឫសសក់ សរសៃឈាម និងស្បែក។ កង្វះ​វីតាមីន C អាច​បណ្តាល​ឱ្យ​សក់​ស្ងួត បែក​បែក​យ៉ាង​ងាយ។

ធ្វើអោយសក់លូតលាស់ និងសុខភាពប្រសើរឡើង

សក់ ម្រេច​ខ្ចី ការត្រដុស​អាច​មាន​ប្រសិទ្ធភាព​ក្នុងការ​ជំរុញ​ការលូតលាស់​សក់​ដោយ​ធ្វើអោយ​ចរាចរ​ឈាម​នៅក្នុង​ស្បែកក្បាល​ប្រសើរឡើង​។ ដាំម្ទេសក្រហមស្ងួតពីរបីគ្រាប់ក្នុងទឹក ហើយទុកចោល ៥-៦ នាទី។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ ម៉ាស្សាស្បែកក្បាលរបស់អ្នក ដោយប្រើបន្ទះកប្បាស ហើយទុកវាចោល 5-6 នាទី។ បន្ទាប់មកលាងសក់។ វាគួរតែត្រូវបានធ្វើពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត។

អត្ថប្រយោជន៍នៃម្ទេសប្លោកសម្រាប់ស្បែក

ស្បែកដែលមានសុខភាពល្អ និងភ្លឺថ្លាដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការកែលម្អរូបរាងទាំងមូល។ បញ្ហា​ស្បែក​ទូទៅ​មួយ​ចំនួន​ដែល​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ប្រឈម​មុខ​នា​ពេល​បច្ចុប្បន្ន​នេះ គឺ​ការ​លេច​ចេញ​នូវ​ស្នាម​ជ្រីវជ្រួញ ការ​ឡើង​ក្រាស់ និង​ការ​បន្ថយ​ភាព​យឺត។ 

ខណៈពេលដែលហ្សែនកំណត់យ៉ាងទូលំទូលាយអំពីរបៀបដែលស្បែកបង្ហាញសញ្ញានៃភាពចាស់ វាអាចមានមូលហេតុផ្សេងទៀតផងដែរ ដូចជាការខូចខាតស្បែក និងរបៀបរស់នៅដែលមិនមានសុខភាពល្អ។

អុកស៊ីតកម្មគឺជាដំណើរការគីមីដែលរ៉ាឌីកាល់សេរីលួចអេឡិចត្រុងពីកោសិកាដែលមានសុខភាពល្អ និងបណ្តាលឱ្យខូចស្បែក។ ការខូចខាតស្បែកភាគច្រើនគឺបណ្តាលមកពីការជក់បារី និងការប៉ះពាល់នឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យ។

ទប់ទល់នឹងការខូចខាតអុកស៊ីតកម្ម

ម្រេចកណ្ដឹងក្រហមបៃតងនិងលឿង, កូឡាជែន វាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C ដែលជួយក្នុងការផលិត Collagen រក្សាស្បែកតឹង និងការពារកោសិកាពីការបំផ្លាញបន្ថែមទៀត។ បង្កើនសមត្ថភាពស្បែកដើម្បីប្រឆាំងនឹងការខូចខាតអុកស៊ីតកម្ម។

ធ្វើឱ្យស្បែកស្រស់ថ្លាឡើងវិញ

ទឹកម្រេចកណ្ដឹងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុ phytochemicals នៅក្នុងវារក្សាស្បែកឱ្យមានសុខភាពល្អ និងក្មេងជាងវ័យ។

ព្យាបាលជំងឺរើម និងជើងរបស់អត្តពលិក

ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងផ្សិតនិងបាក់តេរីរបស់វា។ ម្រេច​ខ្ចីអាចបំបាត់ការឆ្លងមេរោគដូចជាជំងឺរើម និងជើងរបស់អត្តពលិក រួមជាមួយនឹងថ្នាំសមស្រប។

បញ្ច្រាសសញ្ញានៃភាពចាស់

ទឹកម្រេចកណ្ដឹង ការប្រើប្រាស់របស់វាជួយបញ្ច្រាសសញ្ញានៃភាពចាស់ដោយសារតែកម្រិតខ្ពស់នៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វា។

ម្រេច​ខ្ចីការពារស្បែកពីរ៉ាឌីកាល់សេរី ដែលបណ្តាលឱ្យខូចខាត ដូច្នេះវាជួយឱ្យស្បែកមានសុខភាពល្អ និងមើលទៅក្មេងជាងវ័យ។

តើម្ទេសប្លោកស្រកទម្ងន់មែនទេ?

ម្រេចកណ្ដឹងក្រហមជួយធ្វើឱ្យ thermogenesis សកម្ម និងបង្កើនអត្រាមេតាបូលីស។ Capsaicin ដែលបង្កើនសីតុណ្ហភាពនៃម្ទេសផ្សេងៗ។ ម្រេច​ខ្ចីក៏មានវត្តមានក្នុងបរិមាណតិចតួចផងដែរ។

ដូច្នេះ មិនដូចម្រេច cayenne ទេ វាមានប្រសិទ្ធិភាព thermogenic ស្រាល បង្កើនការរំលាយអាហារដោយមិនបង្កើនអត្រាបេះដូង និងសម្ពាធឈាម។ ដូច្នេះវាគាំទ្រការសម្រកទម្ងន់។ 

តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​គ្រោះថ្នាក់​នៃ​ម្រេច​កណ្ដឹង?

ម្រេចកណ្ដឹង ជាទូទៅមានសុខភាពល្អ និងអត់ធ្មត់បានល្អ ប៉ុន្តែអាចជាអាឡែស៊ីសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន។

អាឡែរហ្សីម្រេច

អាឡែស៊ីម្រេច វាកម្រណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សមួយចំនួនដែលមានអាឡែស៊ីលំអង មានភាពរសើបចំពោះម្ទេសដោយសារតែប្រតិកម្មឆ្លង។

ប្រតិកម្មឆ្លងអាឡែហ្ស៊ីអាចកើតឡើងរវាងអាហារមួយចំនួន និងលំអង ព្រោះវាអាចមានផ្ទុកសារធាតុអាឡែរហ្សីដូចគ្នា ឬអាឡែហ្សីដែលស្រដៀងនឹងរចនាសម្ព័ន្ធ។

ជា​លទ្ធផល;

ម្រេច​ខ្ចី វាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើន ជាពិសេសវីតាមីន C និង carotenoids ផ្សេងៗ។

ដូច្នេះហើយ ការទទួលទានវាផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពជាច្រើន រួមទាំងសុខភាពភ្នែកប្រសើរឡើង និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃមួយចំនួន។

ក្រៅ​ពី​ការ​បង្ក​ឱ្យ​មាន​ប្រតិកម្ម​អាលែហ្សី​ចំពោះ​មនុស្ស​មួយ​ចំនួន ពួកគេ​មិន​មាន​ផល​ប៉ះពាល់​ដល់​សុខភាព​ឡើយ។