ពេលតមអាហារដើម្បីសម្រកទម្ងន់ មានចំណុចសំខាន់មួយចំនួនដែលត្រូវពិចារណា។ ពេលខ្លះយើងអាចនឹកចំណុចសំខាន់ៗទាំងនេះ ឬធ្វើឱ្យផែនការខុស។ ឧទាហរណ៍; យើងប្រហែលជាមិនយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអាហារដែលគួរជៀសវាងក្នុងរបបអាហារនោះទេ។ វានាំយើងមួយជំហានទៅឆ្ងាយពីគោលដៅសម្រកទម្ងន់របស់យើង។ តើយើងដឹងថាអ្វីដែលមិនគួរញ៉ាំក្នុងរបបអាហារ? ប្រហែលជាអាហារដែលអ្នកចាត់ទុកថាអាចបរិភោគបានគឺធ្វើឱ្យខូចដល់ផែនការរបបអាហាររបស់អ្នក។ ដោយហេតុផលនេះ ខ្ញុំសូមណែនាំអ្នកឱ្យមើលបញ្ជីនៃអ្វីដែលមិនគួរបរិភោគនៅលើរបបអាហារខាងក្រោម។
អ្វីដែលមិនគួរញ៉ាំនៅលើរបបអាហារ?
១- ភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករ៖ កូឡា សូដា និងទឹកផ្លែឈើមានផ្ទុកជាតិស្ករខ្ពស់ និងធ្វើឱ្យពិបាកក្នុងការសម្រកទម្ងន់។
២- អាហាររហ័ស៖ អាហារសម្រន់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ និងកាឡូរី គឺជាសត្រូវនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ អ្នកគួរតែនៅឱ្យឆ្ងាយពីអាហារបែបនេះ។
3. អាហារសម្រន់ដែលបានវេចខ្ចប់ជាមុន៖ អាហារសម្រន់ដែលបានវេចខ្ចប់ទុកមុនដូចជា បន្ទះសៀគ្វី ខូឃី និងសូកូឡា ច្រើនតែផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ និងស្ករខ្ពស់។
៤.បង្អែម៖ នំស្ករ នំខេក ការ៉េម និងបង្អែមស្រដៀងគ្នាអាចបណ្តាលឱ្យអ្នកឡើងទម្ងន់។
5. ដំឡូងបំពង៖ បន្ទះសៀគ្វី, ដុំសាច់មាន់ អាហារបំពងបែបនេះមានបរិមាណខ្លាញ់ និងកាឡូរីខ្ពស់។
6. នំបុ័ងពណ៌ស: នំប៉័ងស្រូវសាលីទាំងមូល ឬនំបុ័ងស្រូវសាលីទាំងមូលគួរតែត្រូវបានគេពេញចិត្តជំនួសឲ្យផលិតផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិកែច្នៃ។
7. ធញ្ញជាតិដែលមានជាតិស្ករ៖ ស្ករ និងធញ្ញជាតិកែច្នៃ មិនគួរត្រូវបានគេចូលចិត្តក្នុងពេលកំពុងតមអាហារទេ ព្រោះវាសម្បូរទៅដោយជាតិស្ករ។
៨- ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល៖ ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលមានបរិមាណកាឡូរីខ្ពស់ និងធ្វើឱ្យដំណើរការសម្រកទម្ងន់ពិបាក។
9. ទឹកជ្រលក់ក្រែម៖ ទឹកជ្រលក់ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ និងមានកាឡូរីខ្ពស់។
១០- ទឹកដោះគោជូរ៖ វាជាការល្អជាងក្នុងការជ្រើសរើសទឹកដោះគោជូរ ឬទឹកដោះគោជូរដែលគ្មានជាតិផ្អែម ជំនួសឱ្យទឹកដោះគោជូរដែលមានជាតិស្ករ។
11. ផលិតផលសាច់កែច្នៃ៖ ផលិតផលសាច់កែច្នៃដូចជាសាច់ក្រក និងសាឡាមី ជាទូទៅមានបរិមាណអំបិល និងខ្លាញ់ច្រើន។
12.Mayonnaise៖ ដោយសារ mayonnaise គឺជាទឹកជ្រលក់ដែលមានកាឡូរីខ្ពស់វាគួរតែត្រូវបានជំនួសដោយទឹកជ្រលក់មានជាតិខ្លាញ់ទាប។
13. ស៊ុបរហ័ស៖ ស៊ុបរហ័ស ច្រើនតែមានអំបិលខ្ពស់ និងមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភទាប។
១៤.ម៉ាហ្គារីន៖ ម៉ាហ្គារីន ខ្លាញ់ trans មានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត ហើយគួរជៀសវាង។
15. ឈីសមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់៖ ឈីសដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបគួរតែត្រូវបានគេចូលចិត្តជំនួសឱ្យឈីសដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ដូចជា ឈីសក្រែម និងឈីសខ្សែអក្សរ។
16. បន្លែកំប៉ុង៖ បន្លែកំប៉ុងជាញឹកញាប់មានបរិមាណអំបិលខ្ពស់ ហើយបន្លែស្រស់គួរតែចូលចិត្ត។
17. ល្បាយស៊ុប និងទឹកជ្រលក់រួចរាល់៖ ស៊ុប និងទឹកជ្រលក់ដែលផលិតរួចជាស្រេច ច្រើនតែមានបរិមាណអំបិល ស្ករ និងសារធាតុរក្សាទុកច្រើន។
១៨.គ្រាប់៖ គ្រាប់ ទោះបីជាពួកវាមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អក៏ដោយ ការគ្រប់គ្រងផ្នែកគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងព្រោះវាមានកាឡូរីខ្ពស់។
19. នំកែកឃឺ៖ នំកែកឃឺជាធម្មតាមានម្សៅចម្រាញ់ និងអំបិល ផ្ទុយទៅវិញ នំកែកឃឺស្រូវសាលីទាំងមូលអាចត្រូវបានគេពេញចិត្ត។
20. ទឹកជ្រលក់៖ ទឹកជ្រលក់ចៀនច្រើនតែមានកាឡូរីខ្ពស់ ហើយជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អគួរតែត្រូវបានគេពេញចិត្ត។
21. Offal: Offal ដូចជាសរីរាង្គខាងក្នុង ខួរក្បាល និងតម្រងនោម ជាធម្មតាមានផ្ទុកកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ និងខ្លាញ់ឆ្អែត។
22. អាហារដែលមានសារធាតុបន្ថែម៖ អាហារកែច្នៃច្រើនតែមានសារធាតុបន្ថែម សារធាតុថែរក្សា និងសារធាតុពណ៌។
23. ផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់៖ ទឹកដោះគោទាំងមូល ទឹកដោះគោជូរ និងឈីស គឺជាប្រភពសម្បូរជាតិខ្លាញ់ និងអាចបណ្តាលឱ្យឡើងទម្ងន់។
24. អាហាររួចរាល់៖ អាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ដូចជាភីហ្សាកក ឡាសាណា និងហាំប៊ឺហ្គឺ ប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាពរបស់អ្នក និងការពារអ្នកពីការសម្រកទម្ងន់។
25. អង្ករចម្រាញ់៖ អង្ករចម្រាញ់ជួយបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដោយសារតែវាមានជាតិសរសៃទាប។
26. ប៉ាស្តាក្រែម៖ ផលិតជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែម ប៉ាស្តាវាមានបរិមាណខ្លាញ់ច្រើន។
27. ស៊ុបក្រែម៖ ស៊ុបក្រែមមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ច្រើនដែលអាចបណ្តាលឱ្យឡើងទម្ងន់។
28. កាហ្វេជាមួយក្រែម៖ កាហ្វេជួយដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់ ប៉ុន្តែក៏មិនពិតដែរចំពោះកាហ្វេដែលមានក្រែម។ ទាំងនេះមានជាតិស្ករ និងជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់។
29. ផ្លែឈើស្ងួតដែលមានជាតិស្ករ៖ ផ្លែឈើស្រស់មានជាតិសរសៃ និងសារធាតុចិញ្ចឹមមានប្រយោជន៍ ហើយជាទូទៅមានកាឡូរីទាប។ ផ្លែឈើស្ងួតមានកាឡូរីក្រាស់ជាង។ ដូច្នេះវិធានការមិនគួរត្រូវបានខកខាន។
ចូរចាំថា នៅពេលដែលអ្នកកំពុងតមអាហារ អ្វីដែលអ្នកគួរញ៉ាំគឺសំខាន់ដូចអ្វីដែលអ្នកមិនគួរញ៉ាំដែរ។ ការបង្កើតផែនការអាហារូបត្ថម្ភដែលមានតុល្យភាព និងជ្រើសរើសអាហារដែលមានសុខភាពល្អនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកក្នុងការសម្រេចបាននូវគោលដៅសម្រកទម្ងន់របស់អ្នក និងទទួលយករបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អជាងមុន។
អត្ថបទដែលអ្នកត្រូវអាន
