ខ្លឹមសារនៃអត្ថបទ
កុំគិតថាត្រសក់សមុទ្រជាបន្លែដែលដុះក្នុងទឹកដោយចាញ់បោកឈ្មោះវា។ គាត់គឺជាសត្វសមុទ្រ។ វាជាប្រភពអាហារដ៏សំខាន់នៅក្នុងម្ហូបចិនអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ សព្វថ្ងៃនេះ វាបង្ហាញនៅលើម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋានផ្សេងៗជុំវិញពិភពលោក។ អ្នកក៏អាចឃើញឈ្មោះរបស់វាថាជា eggplant សមុទ្រនៅទីនេះផងដែរ។ សត្វសមុទ្រនេះត្រូវបានគេហៅថាត្រសក់សមុទ្រផងដែរ។
តើត្រសក់សមុទ្រជាអ្វី?
ត្រសក់សមុទ្រ ឬបើមិនដូច្នេះទេ។ ត្រសក់សមុទ្រមិនមែនជាអាហារដែលយើងធ្លាប់ស្គាល់នោះទេ។
វារស់នៅលើបាតសមុទ្រជុំវិញពិភពលោក។ ចំនួនប្រជាជនច្រើនបំផុតត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិក។
សត្វសមុទ្រនេះមានរាងជាបំពង់ទន់ដូចដង្កូវធំ។ វាត្រូវបានប្រមូលដោយអ្នកមុជទឹក ឬដាំដុះជាលក្ខណៈពាណិជ្ជកម្មនៅក្នុងស្រះសិប្បនិម្មិតដ៏ធំ។
វាគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏អស្ចារ្យ។ លើសពីនេះ វារកឃើញកន្លែងរបស់វានៅក្នុងកម្មវិធីថ្នាំជំនួសដើម្បីព្យាបាលជម្ងឺមួយចំនួន។
របៀបប្រើត្រសក់សមុទ្រ?
វាត្រូវបានគេប្រើជាប្រភពអាហារ និងជាឱសថក្នុងបណ្តាប្រទេសអាស៊ី និងមជ្ឈិមបូព៌ាអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ សត្វដែលមានរាងដូចខ្លាទាំងនេះ ត្រូវបានគេប្រើស្រស់ ឬស្ងួតក្នុងអាហារ។ ការប្រើប្រាស់ទូទៅបំផុតគឺស្ងួត។
ជាធម្មតាស្ពៃចិន, Melon រដូវរងារនិង ផ្សិត shiitake វាត្រូវបានប្រើប្រាស់រួមជាមួយនឹងអាហារដូចជា សត្វសមុទ្រនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាឱសថក្នុងឱសថបុរាណចិន។ វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងការព្យាបាលជំងឺដូចជារលាកសន្លាក់ មហារីក នោមញឹក និងងាប់លិង្គ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ត្រសក់សមុទ្រ
វាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុចិញ្ចឹម។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ត្រសក់សមុទ្រ 112 ក្រាម មានដូចខាងក្រោម៖
- កាឡូរី: 60
- ប្រូតេអ៊ីន៖ ១ ក្រាម
- ខ្លាញ់៖ តិចជាងមួយក្រាម
- វីតាមីន A: 8% នៃ RDI
- វីតាមីន B2 (Riboflavin): 60% នៃ RDI
- វីតាមីន B3 (Niacin): 16% នៃ RDI
- កាល់ស្យូម៖ ៤% នៃ RDI
- ម៉ាញ៉េស្យូម: 4% នៃ RDI
វាមានកាឡូរី និងខ្លាញ់ទាបណាស់។ ដោយសារតែវាសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន វាជាអាហារដែលជួយសម្រកទម្ងន់។
វាក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុដ៏មានឥទ្ធិពលដូចជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពរបស់យើង។
អាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីនដូចជាត្រសក់សមុទ្រមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលចង់គ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។
លើសពីនេះ របបអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីនមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពបេះដូង បន្ថយសម្ពាធឈាម និងធ្វើអោយដង់ស៊ីតេឆ្អឹងប្រសើរឡើង។
តើត្រសក់សមុទ្រមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?
មានសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍
- ត្រសក់សមុទ្រមិនត្រឹមតែផ្ទុកទៅដោយប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែប៉ុណ្ណោះទេ។ វាក៏មានសារធាតុផ្សំមួយចំនួនដែលអាចមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាពទូទៅផងដែរ។
- ជាឧទាហរណ៍ វាមានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម phenol និង flavonoid ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាកាត់បន្ថយការរលាកនៅក្នុងខ្លួន។
- អ្នកដែលត្រូវបានញ៉ាំសារធាតុទាំងនេះមានការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺភ្លេចភ្លាំង ជំងឺបេះដូង និងជំងឺប្រព័ន្ធប្រសាទ។
- វាសម្បូរទៅដោយសមាសធាតុដែលហៅថា triterpene glycosides ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងផ្សិត ប្រឆាំងនឹងដុំសាច់ និងបង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
- ជាងនេះទៅទៀត សត្វសមុទ្រនេះមានផ្ទុកនូវកម្រិតខ្ពស់នៃ chondroitin sulfate ដែលជាសមាសធាតុសំខាន់នៃជាលិកាភ្ជាប់របស់មនុស្សដែលមាននៅក្នុងឆ្អឹងខ្ចី និងឆ្អឹង។
- អាហារ និងអាហារបំប៉នដែលមាន chondroitin sulfate ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់អ្នកដែលមានជំងឺសន្លាក់ដូចជា រលាកសន្លាក់។
មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងមហារីក
- ត្រសក់សមុទ្រមានផ្ទុកសារធាតុម្យ៉ាងហៅថា cytotoxin ដែលប្រឆាំងនឹងកោសិកាមហារីក។
មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងអតិសុខុមប្រាណ
- ការដកស្រង់ត្រសក់សមុទ្រ, វាការពារការរីកលូតលាស់នៃបាក់តេរីដូចជា E. coli, S. aureus និង S. typhi ដែលអាចបង្កឱ្យមានជំងឺ។
- វាប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺ sepsis ដែលជាផលវិបាកគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិតដែលទាក់ទងនឹងបាក់តេរីបង្កគ្រោះថ្នាក់។
មានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពបេះដូង និងថ្លើម
- ការសិក្សាលើសត្វជាច្រើនបានបង្ហាញថាសត្វសមុទ្រនេះអាចធ្វើអោយសុខភាពបេះដូង និងថ្លើមប្រសើរឡើង។
បំបាត់ការឈឺសន្លាក់ និងឈឺសន្លាក់
- ត្រសក់សមុទ្រ ឈឺសន្លាក់ និង ជំងឺរលាកសន្លាក់វាសម្បូរទៅដោយ chondroitin sulfate ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់សមត្ថភាពកាត់បន្ថយ i.
ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ
- អាហារសមុទ្រដែលមានប្រយោជន៍នេះមានផ្ទុក glycine និង arginine ដែលមានប្រយោជន៍ក្នុងការបង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
- គ្លីស៊ីនជំរុញការផលិត និងការបញ្ចេញអង្គបដិប្រាណកោសិកា IL-2 និង B ។ អង្គបដិប្រាណទាំងនេះដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការកម្ចាត់សាកសពបរទេស។
- Arginine បង្កើនភាពស៊ាំនៃកោសិកាដោយជំរុញការធ្វើឱ្យសកម្ម និងការរីកសាយនៃកោសិកា T ដែលជាប្រភេទកោសិកាឈាមសដែលប្រឆាំងនឹងមេរោគ និងកោសិកាមហារីក។
កាត់បន្ថយការវាយប្រហារនៃជំងឺហឺត
- ការសិក្សាបានបង្ហាញថា ត្រសក់សមុទ្រអាចប្រើជាឱសថធម្មជាតិសម្រាប់ជំងឺហឺត។
រក្សាឆ្អឹងឱ្យមានសុខភាពល្អ
- ត្រសក់សមុទ្រគឺជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃជាតិកាល់ស្យូម ដែលជួយឱ្យឆ្អឹងរឹងមាំ។
- លើសពីនេះទៀតមាតិកាកូឡាជែនខ្ពស់ដើរតួជាធាតុផ្សំនៃរចនាសម្ព័ន្ធដែលកាល់ស្យូមប្រកាន់ខ្ជាប់។
- វាជួយរក្សាកម្រិតជាតិកាល់ស្យូមខ្ពស់ក្នុងឆ្អឹង បង្កើនដង់ស៊ីតេសារធាតុរ៉ែរបស់ឆ្អឹង និងរក្សាភាពរឹងមាំរបស់ឆ្អឹង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីញ៉ាំត្រសក់សមុទ្រ?
- លាងជម្រះអំបិល និងខ្សាច់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ពីផ្ទៃត្រសក់សមុទ្រ។
- ត្រាំក្នុងទឹកស្អាតរយៈពេល 2-3 ថ្ងៃ ផ្លាស់ប្តូរទឹកជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ពូជខ្លះដែលអាចរកបានអាចចំណាយពេលយូរជាងនេះដើម្បីបន្ទន់។ អ្នកអាចកែតម្រូវពេលវេលាត្រាំតាមស្ថានភាព។
- ចម្អិនសត្វសមុទ្រត្រាំក្នុងទឹករំពុះប្រហែល 20-30 នាទី។ បន្ទាប់មកបិទចង្ក្រានហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
- យកចេញពីទឹកហើយកាត់យកផ្នែកខាងក្នុងចេញ រួចលាងសម្អាតជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ណៗ។
- លាងជម្រះក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20 នាទីទៀត។
- ប្រសិនបើវានៅតែរឹង សូមធ្វើដំណើរការរំពុះម្តងទៀត XNUMX ទៅ XNUMX ដងរហូតដល់ទន់ទាំងស្រុង។
- សម្រាប់ការរក្សាទុក សូមបង្ហូរត្រសក់សមុទ្រដែលឆ្អិនរួចទុកក្នុងធុងប្លាស្ទិក ឬថង់ក្នុងទូរបង្កក ។ ទឹកកកអាចរក្សាភាពស្រស់បានរហូតដល់មួយឆ្នាំ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រសក់សមុទ្រ?
ត្រសក់សមុទ្រ មិនថាស្ងួត ឬកក ចម្អិនតាមរបៀបដូចគ្នា។ ពេលបន្ទន់ឬរលាយហើយ ដាក់ក្នុងឆ្នាំងទឹកធំមួយ។ គម្របខ្ទះហើយទុកវាឱ្យឆ្អិនមួយម៉ោង។
មួយម៉ោងក្រោយមក ប្រសិនបើវាមិនទន់ទេ ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកសាបរយៈពេល 30-60 នាទីទៀត ធ្វើតេស្ដធ្វើម្ហូបរៀងរាល់ 10-15 នាទីម្តង។
នៅពេលចម្អិនពេញលេញ ត្រសក់សមុទ្រកើនឡើងទ្វេដង ឬបីដងទំហំដើមរបស់វា។ វានឹងទន់ដល់ការប៉ះ ប៉ុន្តែវានឹងមានស្នាមប្រេះបន្តិចនៅពេលចុចលើសាច់។ ប្រយ័ត្នកុំឱ្យវាឆ្អិនពេក ឬវានឹងប្រែជាទន់ និងមានក្លិនស្អុយខ្លាំង។
តើត្រសក់សមុទ្រមានគ្រោះថ្នាក់អ្វីខ្លះ?
ត្រសក់សមុទ្រត្រូវបានប្រើប្រាស់ជុំវិញពិភពលោកអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាព។ ប៉ុន្តែក៏មានការព្រួយបារម្ភខ្លះដែរ។
- ជាដំបូង សត្វសមុទ្រនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការកកឈាម ដែលមានន័យថាវាអាចធ្វើឲ្យឈាមស្តើងបាន។
- អ្នកជំងឺដែលប្រើថ្នាំបញ្ចុះឈាម គួរតែចៀសវាងត្រសក់សមុទ្រ ជាពិសេសក្នុងទម្រង់អាហារបំប៉នដែលប្រមូលផ្តុំ ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការហូរឈាម។
- សត្វសមុទ្រនេះស្ថិតក្នុងក្រុមគ្រួសារដូចគ្នានឹងសត្វអណ្តើកសមុទ្រ និងត្រីផ្កាយ។ ខ្យងអ្នកដែលមិនមានអាឡែហ្ស៊ីគួរតែចៀសវាងផលិតផលអាហារសមុទ្រទាំងនេះ។
ប្រភព៖ 1
អត្ថបទដែលអ្នកត្រូវអាន
