ថ្វីត្បិតតែគេហៅថា ដើមទ្រូងក៏ដោយ ក៏ដើមទ្រូងទឹកមិនមែនជាគ្រាប់ទាល់តែសោះ។ វាជាបន្លែមើមដែលដុះតាមវាលភក់ ស្រះ វាលស្រែ និងបឹងរាក់។ អត្ថប្រយោជន៍របស់ផ្លែកន្ទួតទឹករួមមាន ជួយអ្នកសម្រកទម្ងន់ ការពារការរីកលូតលាស់នៃជំងឺមហារីក និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។
វាជាបន្លែដែលមានដើមកំណើតនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ភាគខាងត្បូងប្រទេសចិន តៃវ៉ាន់ អូស្ត្រាលី អាហ្វ្រិក និងកោះជាច្រើននៅក្នុងមហាសមុទ្រឥណ្ឌា និងប៉ាស៊ីហ្វិក។ វាអាចត្រូវបានប្រើឆៅឬចម្អិនក្នុងអាហារ។ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅអាហារដូចជា ដំឡូងបំពង សាច់ក្រក និងសាឡាដ។ វាមានសាច់ពណ៌ស។
តើទឹកខ្មេះជាអ្វី?
វាជាបន្លែក្នុងទឹក/ក្រោមទឹក ដែលដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសចិន ឥណ្ឌា និងផ្នែកខ្លះនៃទ្វីបអឺរ៉ុប។ ពូជពីរប្រភេទត្រូវបានដាំដុះក្រោមឈ្មោះទឹក Chestnut - Trapa natans (រុក្ខជាតិទឹកឬ Jesuit nut) និង Eleocharis dulcis ។
Trapa natans (water caltrop ឬ 'ling') ត្រូវបានដាំដុះនៅអឺរ៉ុបខាងត្បូង និងអាស៊ី។ Eleocaris dulcis ត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប្រទេសចិន។ ដោយសារតែ Trapa natans ត្រូវបានគេហៅថា ដើមទ្រូងទឹកអ៊ឺរ៉ុប ចំណែកដើមទ្រូងទឹករបស់ចិន។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ផ្លែកន្ទួតទឹក។
វាពោរពេញទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។ មាតិកាអាហារូបត្ថម្ភនៃ 100 ក្រាមនៃដើមទ្រូងទឹកឆៅមានដូចខាងក្រោម:
- កាឡូរី: 97
- ខ្លាញ់៖ ០,២ ក្រាម។
- កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ១០ ក្រាម។
- ជាតិសរសៃ៖ ១,៤ ក្រាម។
- ប្រូតេអ៊ីន៖ ១ ក្រាម
- ប៉ូតាស្យូម: 17% នៃ RDI
- ម៉ង់ហ្គាណែស៖ ៣២% នៃ RDI
- ស្ពាន់: 16% នៃ RDI
- វីតាមីន B6: 16% នៃ RDI
- Riboflavin: 12% នៃ RDI
តើផ្លែត្របែកមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?
- វាមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មកម្រិតខ្ពស់ដែលអាចប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្សេងៗ។ ឯកឧត្តមវាសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មអាស៊ីត ferulic, gallocatechin gallate, epicatechin gallate និង catechin gallate ។
- វាជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។
- វាមានកាឡូរីទាប និងមានជាតិទឹកខ្ពស់។ ដូច្នេះហើយ វាជួយឱ្យអ្នកស្រកទម្ងន់ដោយធ្វើឱ្យអ្នកឆ្អែតបានយូរ។
- ដើមទ្រូងទឹកមានផ្ទុកអាស៊ីត ferulic ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ណាស់។ អាស៊ីត Ferulic ទប់ស្កាត់ការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីកសុដន់ ស្បែក ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត សួត និងកោសិកាមហារីកឆ្អឹង។
- វាបំបាត់ការឈឺចាប់និងការរលាក។
- Cវាអាចត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលការរលាកស្បែក ដំបៅក្រពះ គ្រុនក្តៅ និងបញ្ហាខួរក្បាលដែលទាក់ទងនឹងអាយុ។
- ទទួលទានបន្លែទឹកនេះ ជួយគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
- ជំងឺឬសដូងបាត, ដំបៅពោះវៀន, diverticulitis និងអាចជួយព្យាបាលបញ្ហារំលាយអាហារដូចជាជំងឺច្រាលក្រពះពោះវៀន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបរិភោគដើមទ្រូង?
វាជារសជាតិដែលគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងប្រទេសអាស៊ី។ វាមានច្រើនប្រភេទ ហើយអាចទទួលទានឆៅ ស្ងោរ ចៀន ដុត ជ្រលក់ ឬស្ករគ្រាប់។
ជាឧទាហរណ៍ ផ្លែកន្ទួតទឹកត្រូវបានបកសំបក និងហាន់ជាចំណិតៗ ហើយទទួលទានក្នុងទម្រង់ជាចំណិតនេះជាមួយនឹងមុខម្ហូបផ្សេងទៀតដូចជា ចៀន បំពង អូមេត និងសាឡាដ។
ដោយសារវាមានសាច់ស្រួយ ផ្អែមដូចផ្លែប៉ោម វាក៏អាចបរិភោគស្រស់បន្ទាប់ពីលាងសម្អាត និងបក។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ សាច់របស់វានៅតែក្រៀម ទោះបីជាបន្ទាប់ពីស្ងោរ ឬចៀនក៏ដោយ។
ផលប៉ះពាល់នៃដើមទ្រូងទឹក។
វាជាបន្លែដែលផ្តល់សុខភាព និងមានជីវជាតិ ពេលទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាប្រហែលជាមិនសមរម្យសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ។
- គ្រាប់បែកទឹកគឺស្ថិតក្នុងក្រុមនៃបន្លែម្សៅ។ បន្លែម្សៅ វាមានកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់គួរសម ដូច្នេះវាសំខាន់ក្នុងការទទួលទានវាក្នុងកម្រិតមធ្យម ដើម្បីជៀសវាងការកើនឡើងនៃកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
- មនុស្សមួយចំនួនអាចនឹងមានអាឡែស៊ីទៅនឹងផ្លែកន្ទួតទឹក ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាអាឡែហ្ស៊ីអាហារដូចជា កន្ទួលកហម រមាស់ ហើម និងកន្ទួល។
ប្រភព៖ 1
អត្ថបទដែលអ្នកត្រូវអាន
