қызылша шақырды қызылша тамырыБұл бүкіл әлемде көптеген тағамдарда кеңінен қолданылатын тамыр көкөнісі.
Бұл қан ағымын жақсарту, қан қысымын төмендету және жаттығу қабілетін арттыру сияқты көптеген денсаулыққа пайдалы әсерлерімен байланысты. Бұл артықшылықтардың көпшілігі бейорганикалық нитраттардың көп болуына байланысты.
Қызылшаны шикі түрде жеуге бола ма?
Бұл дәмді көкөніс; Оны шикі немесе пісірілген немесе тұздалған қияр ретінде жеуге болады. Оның жапырақтары да жеуге жарамды. Олардың үлкен саны, олардың көпшілігі түсімен ерекшеленеді қызылша сорттары Бар – қызыл, сары, ақ, қызғылт немесе қою күлгін.
Бұл мәтінде; «қызылша дегеніміз не», «қызылшаның пайдасы», «қызылшаның зияны» ve «Қызылшаның тағамдық құндылығы» ақпарат беріледі.
Қызылша дегеніміз не?
қызылша(Beta vulgaris), тамырлы көкөніс болып табылады. Құрамында маңызды қоректік заттар бар, бұл түбір көкөніс талшықтың өте жақсы көзі болып табылады; құрамында фолий қышқылы (В9 дәрумені), марганец, калий, темір және С дәрумені бар. Ең танымал және тұтынылатын сорттардың арасында қызыл және ақ қызылша орналасқан.
Қызылшаның тағамдық құндылығы
Ол негізінен судан (87%), көмірсулардан (8%) және талшықтан (2-3%) тұрады. Бір тостаған (136 грамм) қайнатылған қызылша Құрамында 60 калориядан аз болса, 3/4 кесе (100 грамм) шикі қызылша Оның құрамында келесі қоректік заттар бар:
Калория: 43
Су: 88%
Ақуыз: 1,6 грамм
Көмірсулар: 9,6 грамм
Қант: 6.8 грамм
Талшық: 2.8 грамм
Май: 0,2 грамм
Қызылша калориялары Бұл төмен көкөніс, бірақ құнды дәрумендер мен минералдарға бай. Ол қажетті дәрумендер мен минералдардың барлығын дерлік қамтамасыз етеді.
көмірсулар
Шикі немесе пісірілген, ол шамамен 8-10% көмірсулар береді. глюкоза және фруктоза сияқты қарапайым қантОлар көмірсулардың 70% және 80% құрайды.
Бұл түбірлік көкөніс сонымен қатар фруктандардың көзі болып табылады - FODMAP ретінде жіктелген қысқа тізбекті көмірсулар. Кейбір адамдар оны қорыта алмайды.
Гликемиялық индекс, орташа деп саналады, 61 гликемиялық индекс (GI) ұпай. GI тағамнан кейін қандағы қант деңгейінің қаншалықты жылдам көтерілуінің көрсеткіші болып табылады.
Басқа жағынан, қызылшаның гликемиялық жүктемесі бар болғаны 5, бұл өте төмен. Бұл бұл көкөністің қандағы қант деңгейіне айтарлықтай әсер етпейтінін көрсетеді, өйткені әрбір порциядағы көмірсулардың жалпы мөлшері төмен.
LiF
Бұл түбір көкөніс талшыққа бай, 100 грамм порцияға шамамен 2-3 грамм береді. Диеталық талшықтар дұрыс тамақтану үшін маңызды және әртүрлі аурулардың қаупін азайтады.
Қызылша витаминдері мен минералдары
Бұл көкөніс көптеген маңызды дәрумендер мен минералдардың көзі болып табылады.
Фолий қышқылы (В9 дәрумені)
Фолий қышқылы, В дәрумендерінің бірі, тіндердің қалыпты өсуі мен жасуша қызметі үшін маңызды. Бұл әсіресе жүкті әйелдерге қажет.
Марганец
Маңызды микроэлемент, марганец дәнді дақылдарда, бұршақ дақылдарында, жемістер мен көкөністерде көп мөлшерде кездеседі.
калий
Калийге бай диета қан қысымын төмендетеді және жүрек денсаулығына оң әсер етеді.
темір
маңызды минерал темірОның денеде көптеген маңызды функциялары бар. Ол қызыл қан жасушаларында оттегінің тасымалдануы үшін қажет.
С дәрумені
Бұл витамин иммундық функция мен тері денсаулығы үшін маңызды антиоксидант болып табылады..
Басқа өсімдік қосылыстары
Өсімдік қосылыстары табиғи өсімдік заттары болып табылады, олардың кейбіреулері денсаулыққа көмектесуі мүмкін. қызылша зауытыОндағы негізгі өсімдік қосылыстары:
Бетанин
Бетанин - бұл тамыр көкөнісіне күшті қызыл түс беретін ең көп таралған пигмент. Оның әртүрлі денсаулыққа пайдасы бар екені белгілі.
Бейорганикалық нитраттар
Жасыл жапырақты көкөністер, әсіресе қызылшаОрганизмде көп мөлшерде кездесетін бейорганикалық нитрат организмде азот оксидіне айналады және көптеген маңызды қызметтер атқарады.
вульгаксантин
Бұл көкөніске сары немесе қызғылт сары түс беретін пигмент.
Қызылшаның қандай пайдасы бар?
қызылша жеуденсаулыққа көптеген артықшылықтар береді, әсіресе жүрек денсаулығы мен жаттығу өнімділігі үшін.
төмен қан қысымы
Жоғары қан қысымы қан тамырлары мен жүректі зақымдайды. Бейорганикалық нитратқа бай жемістер мен көкөністерді жеу қан қысымын төмендету және азот оксидінің түзілуін арттыру арқылы жүрек ауруларының қаупін азайтады.
Көптеген зерттеулер нитраттар физикалық өнімділікті жақсарта алатынын көрсетеді, әсіресе жоғары қарқынды жаттығулар кезінде.
Диеталық нитраттар энергия өндіруге жауапты жасуша мүшелері митохондриялардың белсенділігіне әсер ету арқылы физикалық жаттығулар кезінде оттегінің жұмсалуын азайтады.
қызылшақұрамында бейорганикалық нитраттардың жоғары болуына байланысты көбінесе осы мақсатта қолданылады.
Қабынумен күреседі
Созылмалы қабыну; семіздік жүрек аурулары, бауыр аурулары және қатерлі ісік сияқты бірқатар ауруларды тудырады. Қызылшаның құрамында қабынуға қарсы қасиеттері бар бетанин деп аталатын пигменттер бар.
Ас қорыту жүйесінің денсаулығына пайдалы
Бұл түбір көкөніс талшықтың өте жақсы көзі болып табылады. Талшық асқазанда ас қорыту арқылы ішекке өтеді; онда ол ішек бактерияларын қоректендіреді және нәжіске көлемді қосады.
Бұл ас қорыту денсаулығын жақсартады, оны тұрақты түрде сақтайды және іш қату, ішектің қабыну аурулары және дивертикулит сияқты ас қорыту жағдайларының алдын алады.
Талшық сонымен қатар созылмалы аурулардың, соның ішінде тоқ ішектің қатерлі ісігі, жүрек ауруы және 2 типті қант диабеті қаупін азайтады.
Мидың денсаулығын қолдайды
Психикалық және когнитивтік функция табиғи түрде жасына қарай төмендейді. Кейбіреулер үшін бұл төмендеу маңызды және деменция сияқты жағдайларға әкелуі мүмкін. Қан ағымының және миды оттегімен қамтамасыз етудің төмендеуі бұл төмендеуді тудырады.
қызылшаСудағы нитраттар миға қан ағымын арттырады. Бұл көкөніс мидың алдыңғы бөлігіне қан ағымын арттырады, бұл шешім қабылдау және жұмыс жады сияқты жоғары деңгейлі ойлаумен байланысты аймақ.
Оның кейбір ісік түрлерінің алдын алатын қасиеті бар
Қатерлі ісік – жасушалардың бақыланбайтын өсуімен сипатталатын ауыр және өлімге әкелуі мүмкін ауру. Бұл түбір көкөністің антиоксиданттық құрамы мен қабынуға қарсы табиғаты қатерлі ісіктің алдын алу мүмкіндігіне ие.
қызылша сығындысыжануарларда ісік жасушаларының бөлінуін және өсуін азайтады.
Қызылша әлсірей ме?
Ол салмақ жоғалтуға көмектесетін бірнеше қоректік қасиеттерге ие. Біріншіден, қызылшадағы калория төмен және жоғары су мөлшері. қызылшаТалшық тәбетті азайтып, толықтық сезімін арттыра отырып, салмақ жоғалтуға көмектеседі.
Ешбір зерттеулер бұл түбір көкөністің салмаққа әсерін тікелей сынамағанымен, оның қоректік профилін ескерген кезде салмақ жоғалту үшін тиімді болып көрінеді.
Бұл көкөніс қоректік және керемет дәмді. Бұл тамыр көкөнісінің шырынын ішуге, қуыруға, буға пісіруге немесе маринадтауға болады.
Диеталық нитраттар суда ериді, сондықтан нитраттардың мазмұнын барынша арттыру үшін, қызылшаМен қайнатпауым керек.
Қызылшаның зияны қандай?
қызылша әдетте жақсы төзімді – бүйрек тастарына бейім адамдардан басқа. Бұл түбірлік көкөністі тұтыну да зәрдің түсі қызғылт немесе қызыл болуы мүмкін; бұл да зиянсыз, бірақ жиі қанға араласады.
оксалаты
жасыл қызылшажоғары оксалат деңгейі бар, бұл бүйрек тастарының пайда болуына себеп болуы мүмкін. оксалаты микроэлементтердің сіңуіне кедергі келтіруі мүмкін.
қызылша жапырағыоксалат деңгейі қызылша тамырыОл тамыр оксалаттарынан әлдеқайда жоғары, бірақ тамыр оксалаттарында әлі де жоғары.
FODMAPs
Бұл түбірлік көкөніс фруктан түрінде, ішек бактерияларын қоректендіретін қысқа тізбекті көмірсу. FODMAPsҚұрамында 's бар. FODMAP тітіркенген ішек синдромы (IBS) сияқты сезімтал адамдарда ыңғайсыз ас қорыту бұзылыстарын тудыруы мүмкін.
Қызылша аллергиясы
Сирек болса да, бұл аллергия кейбір адамдарда пайда болуы мүмкін.қызылша Оны тұтынуға аллергиялық реакцияларға бөртпе, есекжем, қышу, тіпті қалтырау және безгегі жатады.
Нәтижесінде;
қызылша, Бұл қоректік заттардың жақсы көзі, құрамында талшық және көптеген өсімдік қосылыстары бар. Оның жүрек денсаулығын жақсарту, жаттығу қабілетін жақсарту және қан қысымын төмендету сияқты денсаулыққа пайдасы бар.
Дайындау оңай, оны шикі, қайнатып немесе пісіріп жеуге болады.
