Су сарайыБұл күшті тағамдық құндылығы бар жасыл жапырақты өсімдік және жиі назардан тыс қалады. Оның кішкентай дөңгелек жапырақтары мен жеуге жарамды сабақтары, сәл ащы, ащы дәмі бар.
Су сарайыБұл гүлді қырыққабатты, брокколиді, Брюссель өскіндерін және қырыққабатты қамтитын Brassicaceae тұқымдасының мүшесі. жақсы Бұл крест тәрізді көкөніс.
Бір кездері арамшөп деп саналған бұл жасыл шөп алғаш рет 1800 жылдардың басында Англияда өсірілді, бірақ қазір бүкіл әлем бойынша су айдындарында өсіріледі.
осында «су кресі дегеніміз не», «су кресі не үшін пайдалы», «су кресінің пайдасы қандай» сұрақтарыңызға жауап…
Су крессінің тағамдық құндылығы
су крестіндегі калория Ол төмен, бірақ қоректік заттардың алуан түрлілігін қамтиды.
Қоректік заттардың тығыздығы - тағамның қанша калория беретінін көрсететін көрсеткіш. Өйткені сарымсақ Бұл өте қоректік заттарға бай тағам.
Бір тостаған (34 грамм) су крестінің қоректік құрамы келесідей:
Калория: 4
Көмірсулар: 0.4 грамм
Ақуыз: 0.8 грамм
Май: 0 грамм
Талшық: 0.2 грамм
А дәрумені: күнделікті тұтыну мөлшерінің 22% (RDI)
С дәрумені: РДИ 24%
К дәрумені: РДИ 106%
Кальций: РДИ 4%
Марганец: РДИ 4%
34 грамм сарымсақ қанның ұюы мен сау сүйектерге қажетті майда еритін витамин К дәрумені Ол күнделікті қажеттіліктің 100%-дан астамын қамтамасыз етеді
Су сарайы оның құрамында аз мөлшерде Е дәрумені, тиамин, рибофлавин, В6 дәрумені, фолий қышқылы, пантотен қышқылы, магний, фосфор, калий, натрий және мыс бар.
Су крессінің қандай пайдасы бар?
Су сарайыОл қатерлі ісіктің алдын алуға және иммунитетті арттыруға көмектесетін изотиоцианаттарға бай.
Көкөністегі нитраттар жүрек денсаулығын қолдайды және физикалық өнімділікті жақсартады.
Бұл көкөністегі басқа қоректік заттар остеопороздың алдын алуға және қант диабетін емдеуге көмектеседі.
Антиоксиданттардың жоғары құрамы созылмалы аурулардың қаупін азайтады
Су сарайыОл тотығу стрессіне әкелетін зиянды молекулалар болып табылатын бос радикалдар тудыратын жасуша зақымдануынан қорғайтын антиоксиданттар деп аталатын өсімдік қосылыстарымен толтырылған.
Тотығу стрессі қант диабеті, қатерлі ісік және жүрек-тамыр аурулары сияқты бірнеше созылмалы аурулармен байланысты.
Су сарайы Осы сияқты антиоксиданттарға бай тағамдарды жеу тотығу стрессінен қорғауға көмектеседі, бұл осы аурулардың даму қаупін азайтады.
12 түрлі крестгүлді көкөністерде кездесетін антиоксиданттық қосылыстарды зерттеу, сарымсақ Ол 40-тан астам флавоноидтарды, өсімдік химикаттарын тапты.
Су сарайы, жалпы фенол мөлшері және бос радикалдарды бейтараптандыру қабілеті бойынша осы зерттеудегі барлық басқа көкөністерден асып түсті.
Оның үстіне оқу сарымсақОл фенугректегі антиоксиданттарды қатерлі ісік, қант диабеті және жүрек ауруларының төмендеуімен байланыстырды.
Құрамында омега 3 май қышқылдары бар
Біз лосось, тунец және скумбрия сияқты омега-3 беретін тағамдармен таныспыз. Жасыл жапырақты көкөністер де жүрекке пайдалы майларды қамтамасыз етеді.
Су сарайы Оның құрамында әртүрлі фитонутриенттер, витаминдер мен минералдар бар, сонымен қатар ол негізінен альфа-линолен қышқылы (ALA) түріндегі омега 3 полиқанықпаған май қышқылдарының (PUFAs) салыстырмалы түрде жоғары деңгейін қамтиды.
Құрамында қатерлі ісіктің кейбір түрлерінің алдын алатын қосылыстар бар
Су сарайы Оның құрамында фитохимиялық заттар көп болғандықтан, ол қатерлі ісіктің кейбір түрлерінің даму қаупін азайтуы мүмкін.
Су сарайы және басқа крест тәрізді көкөністерде пышақпен кесу немесе шайнау кезінде изотиоцианаттар деп аталатын қосылыстарға белсендірілетін глюкозасинолаттар бар.
изоцианаттар сульфорафан және фенетил изотиоцианат (PEITC) сияқты химиялық заттар.
Бұл қосылыстар сау жасушаларды зақымданудан қорғап, канцерогенді химиялық заттарды белсендірмей, ісіктердің өсуі мен таралуын тежеу арқылы қатерлі ісіктен қорғайды.
Су сарайы Құрамындағы изотиоцианаттар тоқ ішек, өкпе, қуық асты безі және тері ісіктерінің алдын алатыны айтылады.
Қосымша, зерттеу сарымсақ Оның құрамындағы изотиоцианаттар мен сульфорафан сүт безі қатерлі ісігі жасушаларының өсуін басатынын көрсетеді.
Жүрек денсаулығын қолдайды
Су сарайыБұл жүрек денсаулығына пайдалы көкөніс.
Бұл крестгүлді көкөніс, ал крест тәрізді көкөністерді жеу жүрек денсаулығына пайдалы.
500.000 16-нан астам адамға жүргізілген зерттеулерге шолу крестгүлді көкөністердің жүрек ауруының қаупін XNUMX% -ға дейін төмендететінін көрсетті.
Су сарайы бета-каротин, лютеин және зеаксантин сияқты антиоксиданттар бар Бұл каротиноидтардың төмен деңгейі жүрек ауруы мен жоғары қан қысымымен байланысты.
Зерттеулер көрсеткендей, каротиноидтардың жоғары деңгейі жүрек ауруларының дамуынан қорғап қана қоймайды, сонымен қатар инфаркт пен инсульт қаупін азайтады.
Су сарайы Сондай-ақ оның құрамында қан тамырларын тарылту және қан тамырларының қаттылығы мен қалыңдығын азайту арқылы қан тамырларының денсаулығын жақсартатын диеталық нитраттар бар.
Диеталық нитраттар қандағы азот оксидін жоғарылату арқылы қан қысымын төмендететіні белгілі.
Холестеринді төмендетеді
Су сарайыжүрек денсаулығын жақсартуға көмектесетін холестеринді төмендетуге көмектеседі.
Жоғары холестерині бар егеуқұйрықтарда 10 күндік зерттеуде, су кресі сығындысы Бұл дәрімен емдеу жалпы холестеринді 34% және «жаман» LDL холестеринін 53% төмендетті.
Құрамында минералды және К витамині остеопороздан қорғайды
Су сарайы Оның құрамында кальций, магний, калий және фосфор сияқты сүйек денсаулығына қажетті көптеген минералдар бар.
Кальцийдің сүйек денсаулығына, магнийге, К витаминіне және калийге әсері белгілі болғанымен, оның басқа да маңызды рөлдері бар.
Қоректік заттарға бай көкөністерді жеу сүйек денсаулығына оң әсер етеді.
Сонымен қатар, бір тостаған (34 грамм) сарымсақК витаминіне тәуліктік қажеттіліктің 100%-дан астамын қамтамасыз етеді. К дәрумені - сүйек тінінің сау тінін құрайтын және сүйек айналымын реттейтін ақуыз остеокальциннің құрамдас бөлігі.
Бір зерттеуде К дәруменін ең көп тұтынатын адамдар ең аз қабылдағандарға қарағанда жамбастың сыну ықтималдығы 35% аз болды.
иммунитетті күшейтеді
Су сарайыБалқарағайдың тостаған бөлігінде 15 мг С витамині (34 грамм) бар, ол әйелдер үшін күнделікті қажеттіліктің 20% және ер адамдар үшін 17% қанағаттандырады.
С дәрумені. Ол иммундық денсаулыққа пайдалы әсерлерімен танымал. С витаминінің жетіспеушілігі иммундық функцияның төмендеуімен және қабынудың жоғарылауымен байланысты болды.
С дәрумені инфекциямен күресетін ақ қан жасушаларының өндірісін арттыру арқылы иммундық жүйені нығайтады.
Жалпы популяциядағы зерттеулер С дәруменінің суық тию қаупін төмендететінін нақты көрсетпесе де, олар симптомдардың ұзақтығын 8% қысқартады деп айтады.
Бөртпенділер көкөністер тұқымдасында диеталық нитраттардың жоғары деңгейі бар.
Нитраттар, мысалы, қызылша, шалғам және су кресі жасыл жапырақты көкөністертабиғи қосылыстар болып табылады.
Олар қан тамырларын босаңсытып, қандағы азот оксидінің мөлшерін арттырады, бұл жаттығулардың өнімділігіне әсер етеді.
Сонымен қатар, диеталық нитраттар демалыс кезіндегі қан қысымын төмендетеді және жаттығу кезінде қажетті оттегінің мөлшерін азайтады, бұл жаттығуларға төзімділікті арттырады.
Қызылша мен басқа да көкөністерден алынған диеталық нитраттардың әртүрлі зерттеулері спортшылардың жаттығу көрсеткіштерінің жақсарғанын көрсетті.
Құрамында көздің денсаулығын сақтайтын каротиноидтар бар
Су сарайыкаротиноидтар тобына жататын антиоксиданттық қосылыстар лютеин және зеаксантин Ол бар.
Көптеген зерттеулер лютеин мен зеаксантиннің көз денсаулығы үшін маңызды екенін көрсетті. Атап айтқанда, олар көзді көк жарықтан қорғайды.
Лютеин мен зеаксантин жасқа байланысты макулярлы дегенерация және катарактаның даму қаупін азайтады.
Сонымен қатар, сарымсақ С дәрумені сонымен қатар катаракта даму қаупінің төмендеуімен байланысты.
Су кресі сізді әлсіз етеді ме?
Арнайы зерттелмегенімен, сарымсақ Бұл салмақты басқару үшін де пайдалы болуы мүмкін.
Бұл өте құнарлы тағам – бір ыдыста (34 грамм) небәрі төрт калория бар және маңызды қоректік заттармен қамтамасыз етеді.
Егер сіз салмақ жоғалтқыңыз немесе сақтағыңыз келсе, сарымсақ сияқты құнарлы, калориясы төмен көкөністерді жеу керек
Су крессінің теріге пайдасы
Су сарайы Бұл терінің қабынуын азайтуға көмектеседі.
Су сарайыОның құрамындағы А дәрумені тері денсаулығына ықпал етеді. Ол тері жасушаларын бос радикалдардың әсерінен зақымданудан қорғайды. Қоректік зат сонымен қатар тері инфекцияларына төзімділікті арттырады.
Су сарайыҚұрамындағы изотиоцианаттар тері қатерлі ісігінің алдын алады. Бұл қосылыстар қатерлі жасушаларға кедергі келтіреді және жасушаның қалыпты жұмысын қалпына келтіреді.
Су крессін қалай жеуге болады
Оның сезімталдығына байланысты сарымсақ Ол басқа жасыл шөптерге қарағанда тезірек кесіледі. Сондай-ақ ол қосылған кез келген тағамға жеңіл дәмдеуіштердің дәмін қосады. Сіз бұл көкөністі келесідей пайдалана аласыз:
– Көкөніс салаттарына қосыңыз.
– Сэндвичке ірімшік немесе басқа көк шөптерді қосыңыз.
– Оны таңғы асқа омлетке қосыңыз.
– Смузилерге қосыңыз.
Су крессінің зияны қандай?
Су сарайы Айқышгүлді көкөністердің көпшілігі йод алмасуына кедергі келтіруі мүмкін. зоб Оның құрамында деп аталатын қосылыстар бар Йод қалқанша безінің денсаулығы үшін маңызды қоректік зат болып табылады және бұл кедергі қалқанша безінің проблемаларын тудыруы мүмкін.
Қалқанша безінің проблемалары бар адамдар сарымсақ (және басқа крест тәрізді көкөністерді) тұтыну абай болу керек.
Су сарайыаз мөлшерде болса да, құрамында калий бар. Артық калий бүйрек ауруын нашарлатуы мүмкін. Бүйрек проблемаларымен айналысатындар сарымсақ жеуге болмайды.
Сіз су кресі жегенді ұнатасыз ба? Бұл пайдалы тағамды қалай және қайда пайдаланасыз?
