устрица Бұл моллюска, өмір сүру үшін шығанақтар мен мұхиттар сияқты аймақтардағы қоңыржай суларды жақсы көреді. Оның экожүйедегі ең маңызды қызметі суды ластайтын заттарды сүзу болып табылады. Осылайша, ол мидия сияқты басқа түрлердің табиғи мекендеу ортасын қамтамасыз етеді.
устрица Інжу дегенде көз алдымызға інжу-маржан келеді, ал шындығында бұл теңіз жәндігі ежелден теңіз жануары. афродизиак әсері тұтынуға байланысты. Бұл әсер бүгінгі күнге дейін танымал болғанымен, устрицаОның денсаулыққа басқа да пайдасы бар екені күннен-күнге айқындала түсуде.
Ең айқын артықшылықтардың арасында; Бұл әлсіретуге көмектеседі, сүйектерді нығайтады, жүрек денсаулығына әсер етеді, иммунитетті нығайтады.
Мұндай пайдалы теңіз өнімі туралы көптеген сұрақтар бар. «Устрица нені білдіреді», «үстрицаны қалай жеуге болады», « устрицаның пайдасы мен зияны қандай?» Біз мақаламыздағы сұрақтарға қызығушылық танытқандарды жинадық.
Устрица дегеніміз не?
жоғары қоректік устрицаұлулар болып табылады. устрица қабығыОл толық, сұр түсті. Ішкі денені қорғайтын қабығы қатты, пішіні дұрыс емес.
устрицакөптеген басқа түрлердің тіршілік ету ортасын қамтамасыз етеді, сондықтан ол негізгі түр болып саналады. Суды сүзу мүмкіндігімен ол судың сапасы мен мөлдірлігін арттырады.
Бұл аталық және аналық ұрпақты болу мүшелері бар гермафродит болғандықтан және шикі түрде жейтіндіктен, ол біздің мәдениетімізде көп орын алған жоқ.
Устрицалардың тағамдық құндылығы
BuұлуларОл төмен калориялы және ақуыз, пайдалы майлар, витаминдер мен минералдар сияқты маңызды қоректік заттармен қамтамасыз етеді.
устрицаОның құрамында омега 3 май қышқылдары да бар. Бұл май қышқылдары ағзадағы қабынуды жояды және жүрек пен миды қорғайды.
100 грамм жабайы устрицаОның тағамдық құрамы келесідей:
Калория: 68
Ақуыз: 7 грамм
Май: 3 грамм
D дәрумені: Күнделікті тұтыну мөлшерінің 80% (RDI)
Тиамин (В1 дәрумені): РДИ 7%
Ниацин (В3 дәрумені): RDI 7%
В12 дәрумені: РДИ 324%
Темір: 37% РДИ
Магний: 12% РДИ
Фосфор: 14% РДИ
Мырыш: 605% РДИ
Мыс: RDI 223%
Марганец: 18% РДИ
Селен: RDI 91%
Устрицаның қандай пайдасы бар?
Маңызды витаминдер мен минералдармен қамтамасыз етеді
сіздің устрица Оның қоректік құрамы адам ағзасын маңызды дәрумендер мен минералдармен қамтамасыз етеді. Міне, бұл тағамдар;
В12 дәрумені
В12 витаминінің тапшылығы Көбінесе егде жастағы адамдарда және вегетариандықтарда байқалады. Бұл жүйке жүйесі, зат алмасу және қан жасушаларының қалыптасуы үшін маңызды витамин.
мырыш
мырыш Минерал иммундық жүйенің денсаулығы мен жасуша жұмысында маңызды рөл атқарады.
селен
Селен минералықалқанша безінің қызметі және зат алмасуды реттейді. Бұл жасушалардың зақымдалуын болдырмайтын күшті антиоксидант.
D дәрумені.
D дәрумені. Бұл иммунитет, жасушалық өсу және сүйек денсаулығы үшін маңызды витамин.
темір
Гемоглобин мен миоглобин оттегіні тасымалдайтын белоктар болып табылады және оларды жасау үшін денеге темір қажет.
Омега 3 май қышқылдары
устрица айтарлықтай омега 3 май қышқылдары қамтамасыз етеді, әртүрлі түрлерде әртүрлі мөлшерде болады.
Омега 3 май қышқылдарының ағзаға пайдасы; Ол жүрек ауруларының қаупін азайтады, нәрестенің физикалық және психикалық дамуын қолдайды, ми бұзылыстарының белгілерін жеңілдетеді және ішек проблемаларын азайтады.
Протеин
устрицаАдам ағзасы қамтамасыз ететін ақуыз сапалы ақуыз деп аталады, өйткені ол толық ақуыз көзі болып табылады, яғни оның құрамында барлық тоғыз маңызды аминқышқылдары бар.
ақуызды жеуОл әлсірейді, себебі ол сізді толық сезінеді. Сонымен қатар, қандағы қантты реттей отырып, қант диабеті қаупін азайтады.
Оның антиоксиданттық құрамы теңдесі жоқ
устрицаЖоғарыда аталған қоректік заттардан басқа, ол 3,5-дигидрокси-4-метоксибензил спирті (DHMBA) деп аталатын жаңадан ашылған антиоксидантты қамтамасыз етеді. DHMBA - күшті антиоксиданттық әсері бар фенолды қосылыс. Оның бауырды қорғайтыны анықталды.
Афродизиак әсері бар
Зерттеулер көрсеткендей, құрамында мырыш жоғары болғандықтан, устрицаОл жыныстық өнімділікті және либидоды арттырады деп мәлімдейді. Ерлердің жыныстық дисфункциясы мырыш тапшылығынан туындайды деп саналады.
Жүрекке пайдалы
устрица Ол жүрекке пайдалы, өйткені ол омега 3 майларына бай. Омега 3 май қышқылдары жүрек соғу жиілігін қалыпты ұстау арқылы инфаркт қаупін азайтады. Ол қан тамырларын қорғайды, тамырлардың тарылуын болдырмайды.
Инсулиннің жұмысын жақсартады
устрица жеуДенедегі қант деңгейін төмендетеді. устрицаОның құрамындағы мырыш инсулиннің жұмысын жақсартады, бұл қант деңгейін бақылауға мүмкіндік береді.
Холестеринді төмендетеді
устрицаОның холестеринді төмендететін қасиеті бар. Ол гиполипидемиялық қасиеттерімен бауырдағы липидтердің деңгейін төмендетеді.
иммунитетті күшейтеді
устрицаОның құрамында С дәрумені де көп. Сондықтан иммундық жүйені нығайтуда өте тиімді.
Е дәрумені. Ол иммунитетке де айтарлықтай әсер етеді. Ол сондай-ақ қатерлі ісікке айналуы мүмкін бос радикалдардың зиянды әсерін жояды.
сүйектерді нығайтады
устрицасүйектерді нығайтуға көмектесетін кальций, фосфор, мырыш, темір, мыс және селен минералдарының бай көзі.
Бұл минералдар сүйектің минералды тығыздығы мен беріктігін арттырады. Сондықтан устрица жеу остеопороздың алдын алады.
Қан айналымын жылдамдатады
устрица Бұл темірдің жақсы көзі. темірБұл денеде қызыл қан жасушаларының пайда болуының маңызды құрамдас бөлігі.
Шаршау, когнитивтік дисфункция, асқазанның бұзылуы және жалпы бұлшықет әлсіздігіне әкелетін темір тапшылығы да анемияны тудырады.
Қан айналымы жүйесінде сау қан жасушаларының болуы метаболизмнің тиімді жұмыс істеуін және қан айналымын жеделдетуді қамтамасыз етеді.
Жаралардың жазылу процесін жылдамдатады
устрицаМырыш жаралардың жазылуын тездетеді, инфекциялар мен микробтарға қарсы иммунитетті нығайтады.
Оның антидепрессант әсері бар
Устрицаның пайдасы Сондай-ақ антидепрессант әсері бар. В12 дәрумені, В6 дәруменіОның құрамында А дәрумені, фолий қышқылы, темір, магний, калий, селен, тиамин, мырыш және омега 3 май қышқылдары сияқты қоректік заттар бар. Олар депрессия белгілерін азайтады.
Салмақты жоғалтуға көмектеседі
устрицаБұл тағамдық құндылығы бойынша төмен калориялы тағамдардың бірі. Мысалы, грильде пісірілген тауықтың төс етінің 100 граммында 176 калория болса, консервіленген тауықтың төс етінің 100 граммында XNUMX калория бар. устрица Бұл 74 калория. Майдың мөлшері де төмен. Сондықтан бұл салмақ жоғалтқысы келетіндер үшін тамаша тағам.
Устрицаның зияны қандай?
Бұл теңіз өнімдерінің денсаулыққа әсерлі пайдасы болғанымен, оның кейбір жағымсыз әсерлері де бар, әсіресе шикі күйінде тұтынылғанда.
Құрамында бактериялар бар
Шикі устрицаларды жеубактериялық инфекция қаупін тудырады. Вибрио бактериялары – Vibrio vulnificus ve соның ішінде Vibrio parahaemolyticus - устрица сияқты ұлуларда көп кездеседі устрицаЕгер сіз шикі тағамды жесеңіз, бұл бактериялардың әсері жоғары болады.
Бұл бактериялар тудыратын инфекциялар диарея, құсу, безгегі және тіпті септицемия (өлімге әкелуі мүмкін ауыр қан инфекциясы) сияқты аса ауыр жағдайлар болып табылады.
Басқа ластаушы заттар
Устрица, Ол денсаулыққа қауіп төндіретін Норвалк типті вирустар мен энтеровирустарды тасымалдайды. Сонымен қатар, оның құрамында қорғасын, кадмий және сынап сияқты ауыр металдарды қоса алғанда, химиялық ластаушылар болуы мүмкін.
Денсаулыққа қауіп төндіретіндіктен, балалар, иммундық жүйесі әлсіреген адамдар, жүкті немесе бала емізетін әйелдер шикі теңіз өнімдерін жеуге болмайды.
Шикі тағамды таңдағандар осы ықтимал қауіптерден хабардар болуы керек. устрицаОны пісіріп жеу ұсынылады.
Басқа тәуекелдер
устрица Оның құрамында мырыштың өте жоғары мөлшері бар. Бұл минерал денсаулық үшін маңызды болғанымен, шамадан тыс тұтыну зиянды болуы мүмкін.
Цинкпен уланубірде-бір, жиі толықтырулар туындаған деп ойлады, дегенмен, тым көп устрица жеутемір мен мыс деңгейінің төмендеуі сияқты денсаулыққа жағымсыз әсерлерге әкелуі мүмкін.
Теңіз өнімдеріне аллергиясы барлар, устрица жемеңіз Қажет.
Устрицаларды қалай жеуге болады
Өйткені бұл денсаулыққа қауіп төндіруі мүмкін шикі устрицалар жеме. Пісірілген тағам қауіпсіз, өйткені пісіру зиянды бактерияларды жояды. устрица Сіз оны келесідей жеңе аласыз:
Макарон тағамдарына пісірілген устрица ет қосуға болады.
Пісірілген устрица Оны жаңа піскен шөптермен бірге беруге болады.
Оны теңіз өнімдерінен жасалған сорпаларға немесе тағамдарға қосуға болады.
кокос майында қабық устрица Етті қуыруға болады.
Оны бумен пісіріп, оған лимон шырыны мен сары май қосып жеуге болады.
устрица соусыОл вьетнам, тай және қытай асханаларында кеспе, көкөністер мен фри картоптарын пісіргенде маринад ретінде қолданылады.
Бұл теңіз өнімдерін сатып алу кезінде ескеру қажет кейбір нюанстар бар. жай ғана өшірулі қабық устрица маңдай. Ашық қабықтарды тастаңыз. Пісіру кезінде ашылмайтындарын да тастау керек.
Устрица мидиясының айырмашылығы
Устрица және мидиямоллюскалар тұқымдасына жататын ұлулар. Екеуі де жеу үшін теңізден шығарылады.
устрица табиғи інжу-маржан шығарады. Мидиялар да інжу шығара алады, бірақ өте сирек.
Устрица мен мидия арасындағы айырмашылық, устрицамидиялардың кедір-бұдыр, күңгірт және қатты қабықшалары бар, ал мидиялардың пішіні тікбұрышты және ұзын ұштары бар тегіс, күлгін-қара түсті қабықшалары бар.
устрица қабығы әдетте сопақ. Ішкі беті ақ, сыртқы беті қою сұр, ақ, көк, күлгін немесе қоңыр болуы мүмкін.
