Моллюстер — асшаян, шаян, шаян, қырықбуын, қаңбақ, устрица, мидия сияқты қабықтары бар теңіз жануарлары. Бұл жеуге болатын тамақ көздері. Ол майсыз ақуызға, пайдалы майларға және минералдарға бай.
Моллюстер дегеніміз не?
Моллюстарды үнемі жеу иммунитетті нығайтады, салмақ жоғалтуға көмектеседі және ми мен жүрек денсаулығына пайдалы. Бірақ бұл тіршілік иелеріне қауіп бар. Кейбір адамдарда ұлуларға аллергиясы бар. Сонымен қатар, кейбір түрлерде ластаушы заттар мен ауыр металдар болуы мүмкін.
Моллюстер дегеніміз не?
Моллюстер мен теңіз өнімдері жиі бір-бірімен алмастырылса да, олар әртүрлі ұғымдар. Теңіз өнімдері жеуге жарамды су жануарларын білдіреді. Ал, ұлулар қабығы немесе қабығы тәрізді экзоқаңқасы бар теңіз өнімдеріне жатады.
Шаянтәрізділер буынаяқтылар санатына жатады, олардың барлығының экзоқаңқасы немесе қабығы қатты, денесі сегменттелген, аяқ-қолдары буынды. Шаянтәрізділердің 50.000 мыңнан астам түрі белгілі; кейбір танымал шаян тәрізділерге краб, лобстер, шаян, асшаяндар және мидиялар жатады.
ұлуларшаянтәрізділер және моллюскалар болып екі топқа бөлінеді. Шаянтәрізділерге асшаяндар, шаяндар, шаяндар және лобстер жатады. Моллюскаларға қаңқалар, қырқыстар, устрицалар және мидиялар жатады. Моллюстардың көпшілігі тұзды суда өмір сүреді.
Балықтардың тағамдық құндылығы
Моллюстардың калориясы төмен. Бұл майсыз ақуыздың бай көзі, сонымен қатар пайдалы майлар мен көптеген микроэлементтер бар. Төменде 85 грамдық ұлулардың тағамдық мазмұны берілген:
Моллюстердегі майлардың көпшілігі ми мен жүрек денсаулығына пайдалы омега 3 май қышқылдары түрінде болады. Ол темірге, мырышқа, магнийге және В12 витаминіне бай.
Моллюстердің пайдасы
Салмақты жоғалтуға көмектеседі
Моллюстардың калориясы төмен. Оның құрамында майсыз ақуыз және сау майлар көп. Осы ерекшеліктерімен олар салмақ жоғалтуға көмектеседі.
Ақуызға бай тағамдар - салмақ жоғалту кезінде тұтынуға болатын ең пайдалы тағам, өйткені олар сізді толық сезінеді.
Жүрек денсаулығына пайдалы
Моллюстерде жүрек денсаулығына қажетті қоректік заттар бар, мысалы, омега 3 май қышқылдары және В12 дәрумені.
Омега 3 май қышқылдары жүрек ауруларының қаупін азайтады. Өйткені оның қабынуға қарсы әсері бар.
Миға пайдалы
Моллюстердегі жүрекке пайдалы қоректік заттар мидың денсаулығы үшін де маңызды.
иммунитетті күшейтеді
Моллюстардың кейбір түрлерінде иммунитетті күшейтетін мырыш минералы бар.
Бұл минерал дененің иммундық қорғанысын құрайтын жасушаларды дамыту үшін қажет. Ол сондай-ақ антиоксидант ретінде әрекет етеді.
Моллюстардың зияны
Ауыр металдардың жинақталуы
Моллюстер сынап немесе кадмий сияқты ауыр металдарды жинақтай алады.
Адам ауыр металдарды сыртқа шығара алмайды. Уақыт өте келе бұл қосылыстар ағзада жиналып, органдардың зақымдалуына және денсаулықтың басқа да мәселелеріне әкеледі.
ЛастанғанМоллюстарды жеу тағамдық ауруларды тудыруы мүмкін. Моллюстардың улануы олардың қоршаған ортасындағы бактериялар, вирустар немесе паразиттерден туындайды.
Қоздырғыштар дұрыс салқындатылған шикі моллюскаларда көбейеді. Сондықтан оларды дұрыс сақтау және пісіру тағамдық аурулардың алдын алады.
Жүкті және бала емізетін әйелдер, егде жастағы адамдар және иммундық жүйесі әлсіреген адамдар шикі немесе дұрыс дайындалмаған ұлулардан аулақ болу керек.
Балықтардың аллергиясы
Моллюскаларға аллергия өте жиі кездеседі. Бұл ересектердегі тағамдық аллергияның негізгі себептерінің бірі. Бұл тағамдық анафилаксияның жалпы себебі. Асшаяндарға, крабтарға, омарларға, устрицаларға және мидияларға аллергия жоғарыдан төменге дейін болуы мүмкін.
Моллюстер аллергиясының белгілері иммундық жүйе өндіретін антиденелер арқылы туындайды. Антиденелер иммундық жауапты тудыратын ақуызға шабуыл жасау үшін гистаминді шығарады.
Балықтарды өңдеу және консервілеу кезінде қосылған ингредиенттер де жағымсыз реакцияларды тудыруы мүмкін. Бұл заттардың барлығы ұлулар аллергиясының шынайы белгілеріне ұқсас реакцияларды тудырады.
Балықтардың аллергиясы басқа тағамдық аллергендерге қарағанда ауыр. Симптомдары жеңіл есекжемнен өмірге қауіп төндіретін анафилаксияға дейін өзгереді. Моллюстер аллергиясының белгілері мыналарды қамтиды:
қышынған тері
Экзема сияқты бөртпелер
беттің, еріннің, тілдің, тамақтың, құлақтың, саусақтардың немесе қолдың ісінуі
Блоктау
тыныс алудың қиындауы
сырылдар
аузында шаншу
Іш ауруы
жүрек айнуы немесе құсу
Диарея
Бас айналу
Естен тану
Химиялық заттардың шамадан тыс бөлінуі адамды шокқа ұшыратқанда, оны анафилактикалық реакция деп атайды. Анафилаксия кенеттен пайда болады және тез дамуы мүмкін.
Аллергия ұлулардан аулақ болу арқылы емделеді. Жержаңғақ аллергиясы сияқты иммундық жүйені нығайту арқылы ұлулар.Аллергияның ауырлығын табиғи препараттармен азайтуға болады.
пробиотиктер
Пробиотикалық қоспалар иммундық функцияны арттырады. Бұл тағамдық аллергияның даму қаупін азайтады.
ас қорыту ферменттері
Азық-түлік протеиндерін қорытпау тамақ аллергиясын және асқазан-ішек белгілерін тудыруы мүмкін.
Ас қорыту ферменттерін тамақпен бірге қабылдау ас қорыту жүйесіне тағам бөлшектерін толығымен ыдыратуға көмектеседі. Ол ұлулар аллергиясына қарсы құрал ретінде әрекет етеді.
MSM (метилсульфонилметан)
Зерттеулер,MSM қоспаларыаллергияны азайтуда тиімді болатынын көрсетеді. MSM - бұл иммундық функцияны жақсарту, қабынуды азайту және дененің сау тінін қалпына келтіруге көмектесу үшін қолданылатын күкірті бар органикалық қосылыс.
В5 дәрумені
В5 дәрумені аллергиясы және астмасы бар адамдар үшін пайдалы, өйткені ол бүйрек үсті безінің жұмысын қолдайды. Мұрынның бітелуін жоюда, ас қорытуды реттеуде және иммунитетті нығайтуда маңызды.
L-глутамин
L-глутамин қандағы ең көп таралған амин қышқылы болып табылады. Бұл иммунитетті көтеру кезінде тағамдық аллергиясы бар адамдарға көмектеседі.
